ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 16.11.2021
Просмотров: 95
Скачиваний: 1
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
ПОЛТАВСЬКА ДЕРЖАВНА АГРАРНА АКАДЕМІЯ
ФАКУЛЬТЕТ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА І ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ ПРОДУКЦІЇ ТВАРИННИЦТВА
Методичні рекомендації
до виконання самостійної роботи студентами факультету ТВППТ із дисципліни «Технологія виробництва молока і яловичини»
ПОЛТАВА 2013
Теми для самостійного опрацювання
Тема 1. Молочні породи ВРХ (українська білоголова, червона польська, айрширська, англерська).
1. Які суспільно-економічні умови передували виникненню наведених порід ВРХ?
2. Місце і час виведення відміченої худоби.
3.Методи виведення (чистопорідне розведення, схрещування, гібридизація).
4. Представники яких порід ВРХ і в якій якості приймали участь у виведенні цих порід?
5. Характерні показники продуктивності (надій, % жиру і білку, жива маса, м'ясні якості, технологічність і т. ін.) худоби.
6. Характерний тип будови тіла, екстер'єр, конституція, основні проміри.
7. Рекордисти порід за продуктивними ознаками.
8. Основні лінії і родини в породах.
9. Кращі племзаводи, які займаються розведенням цих порід.
10. Ареал розповсюдження цих порід.
11. Вади продуктивних і екстер’єрних ознак порід.
12. Основні напрями подальшої роботи з породами. Ефективність їх використання.
Рекомендована література.
1. Засуха Т.В. та ін. Розведення с.-г. тварин з основами спеціальної зоотехнії.-К.: Аграрна наука, 1999.- С. 25-32.
2. Костенко В.І. та ін. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини.-К.:Урожай, 1995.- С. 41-57.
3. Лебедев М.М. и др. Межпородное скрещивание в молочном сотоводстве. Л.: Колос, 1976.-271 с.
4. Преобразование генофонда пород/М.В. Зубец и др. К.: Урожай, 1990.-С. 125-145.
5. Рихтер В. и др. Основные физиологические показатели у животных и технология содержания.-М.: Колос, 1982.-192 с.
6. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. -Х.: Еспада, 2002.-576 с.
Тема 2. Комбіновані породи ВРХ (сіра українська, бура карпатська)
1. Які суспільно-економічні умови передували виникненню наведених порід ВРХ?
2. Місце і час виведення відміченої худоби.
3.Методи виведення (чистопорідне розведення, схрещування,
гібридизація).
4. Представники яких порід ВРХ і в якій якості приймали участь у виведенні цих порід?
5. Характерні показники продуктивності (надій, % жиру і білку, жива маса, м'ясні якості, технологічність і т. ін.) худоби.
6. Характерний тип будови тіла, екстер'єр, конституція, основні проміри.
7. Рекордисти порід за продуктивними ознаками.
8. Основні лінії і родини в породах.
9. Кращі племзаводи, які займаються розведенням цих порід.
10. Ареал розповсюдження цих порід.
11. Вади продуктивних і екстер’єрних ознак порід.
12. Основні напрями подальшої роботи з породами. Ефективність їх використання.
Рекомендована література
1. Засуха Т.В. та ін. Розведення с.-г. тварин з основами спеціальної зоотехнії.-К.: Аграрна наука, 1999.-512 с.
2. Костенко В.І. та ін. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини.-К.:Урожай, 1995.-С. 43-65.
3. Лебедев М.М. и др. Межпородное скрещивание в молочном сотоводстве. Л.: Колос, 1976.-271 с.
4. Преобразование генофонда пород/М.В. Зубец и др. К.: Урожай, 1990.-С. 146-164.
5. Рихтер В. и др. Основные физиологические показатели у животных и технология содержания.-М.: Колос, 1982.-192 с.
6. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. -Х.: Еспада, 2002.-576 с.
Тема 3. Поняття про неплідність і яловість. Зоотехнічні заходи боротьби з яловістю корів
-
Дати визначення поняттю-неплідність. Охарактеризуйте це явище.
2. Дати визначення поняттю-яловість. Охарактеризуйте це явище.
3. Який зв’язок між відтворною здатністю і спадковими якостями тварин?
4. Які фактори впливають на відтворну здатність ВРХ?
5. Від чого залежить ембріональна смертність приплоду?
6. Який вплив плідників на відтворення стада?
7. Міжотельний період, його оптимальне значення. Що найбільше впливає на МОП?
8. Сервіс-період і його зв’язок з відтворенням стада.
9. Який зв’язок існує між відтворною здатністю і величиною надоїв у корів?
10. З чого складаються збитки господарства від яловості корів?
11. Індекс осіменіння, його оптимальне значення. Від чого він залежить?
12. Плодючість корів, як її розрахувати для конкретного господарства? Що таке вихід телят на 100 корів?
Рекомендована література
1. Винничук Д.Т. и др. Оценка создаваемых типов и пород КРС на Украине. –К.: УкнНИИНТИ Госплана УССР, УкрНИИплем, 1991.-188 с.
2. Зубець М.В. та ін. Формування молочного стада з програмованою продуктивністю.-К.: Урожай, 1994.-С. 100-114.
3. Костенко В.І. та ін. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. –К.: Урожай, 1995.-472 с.
4. Пабат В.О. та ін. М’ясна продуктивність і відтворювальна здатність симентальської худоби.- К.: ТОВ „Міжнар. фін. агенція”, 1998. -151 с.
5. Рихтер В. и др. Основные физиологические показатели у животных и технология содержания. М.: Колос, 1982.- 192 с.
6. Улучшение породных и продуктивных качеств скота. Эйснер Ф.Ф.- К.: Урожай, 1979.- 216 с.
7. Шарапа Г.С. Неплідність корів і телиць та боротьба з нею.-К.: Урожай, 1988.- С. 13-76.
Тема 4. Роздоювання корів і його значення
1. Роздоювання корів. Як Ви розумієте це поняття? Охарактеризуйте його.
2. Як впливає роздоювання на молочну продуктивність корів?
3. Як впливає роздоювання на розвиток і функціональні можливості вим’я корів?
4. Які основні фактори обумовлюють роздоювання корів?
5. Коли починають і коли закінчують роздоювання корів?
6. Як ефективно організувати роздоювання корів-первісток?
7. Як визначити ефективність роздоювання корів?
8. Який період роздоювання корів і що на нього впливає?
9. Що таке контрольно-селекційні корівники? Яка їх роль у оцінці корів?
10. Що таке авансована годівля? Її значення при роздоюванні.
11. Як впливає кратність доїння на роздоювання корів?
Рекомендована література.
1. Зубець М.В. та ін. Формування молочного стада з програмованою продуктивністю.-К.: Урожай, 1994.- С. 92-124.
2. Костенко В.І. та ін. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. –К.: Урожай, 1995.- С. 129-143.
3. Лебедев М.М. и др. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве.-Л.: Колос, 1976.- С. 201-271.
4. Преобразование генофонда пород/М.В. Зубец и др. К.: Урожай, 1990.-352 с.
5. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. -Х.: Еспада, 2002.-94-108.
6. Улучшение породных и продуктивных качеств скота. Эйснер Ф.Ф.- К.: Урожай, 1979.- 216 с.
Тема 5. (10 год.). Фактори, що впливають на показники молочної продуктивності корів.
-
Які Ви знаєте показники молочної продуктивності корів?
2. Які генотипові фактори найбільше впливають на молочну продуктивність корів?
3. Які фенотипові фактори найбільше впливають на молочну
продуктивність корів?
4. Кількість надоєного молока. Від чого вона залежить?
5. Якість надоєного молока. Від чого вона залежить?
6. Які економічні показники молочної продуктивності корів? Їх розрахунок.
7. Що таке фактичний надій молока за лактацію?
8. Як розуміти - надій молока базисної жирності?
9. Як швидко і ефективно підвищити молочну продуктивність корів?
10. Як швидко і ефективно підвищити жирномолочність корів?
11. Від чого найбільше залежить вміст білку в молоці?
12. Яке значення має молочний цукор? Фактори, які впливають на його кількість у молоці.
Рекомендована література.
1. Зубець М.В. та ін. Формування молочного стада з програмованою продуктивністю.-К.: Урожай, 1994.- С. 12-74.
2. Лебедев М.М. и др. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве.-Л.: Колос, 1976.- 271 с.
3. Операційні технології виробництва молока/Під ред. Є.З. Петруші.- К.: Урожай, 1988.- 200 с.
4. Производство молока на промышленной основе/ Под ред.
Е.И. Админа.- М.: Колос, 1984.- С. 33-69.
5. Технология производства молока на промышленной основе/Под ред. Е.И. Админа.- К.: Урожай, 1983. -168 с.
Тема 6. Селекційно-племінна робота з породою, стадом та худобою особистих господарств громадян
1. Що таке племробота? Охарактеризуйте це поняття.
2. Які складові племінної роботи?
3. Яка специфіка племроботи з породою, стадом та худобою особистих господарств?
4. Напрямки племроботи з ВРХ на сучасному етапі.
5. Селекція тварин. Охарактеризуйте це поняття.
6. Які основні складові селекції ВРХ на сучасному етапі?
7. Відбір. Методи відбору. Його значення в селекційно-племінній роботі з ВРХ.
8. Підбір. Методи підбору. Його значення в селекційно-племінній роботі з ВРХ.
9. Техніка і технологія вирощування ремонтного молодняку. Його значення в селекційно-племінній роботі з ВРХ.
10. Що таке великомасштабна селекція. Її організація і значення.
11. Оцінка племінної цінності худоби. Методи оцінки і їх значення.
12. Яка роль плідників у селекційно-племінній роботі з породою, стадом та худобою особистих господарств?
13. Використання ЕОМ у селекційно-племінній роботі.
14. В чому полягає планування селекційно-племінної роботи?
15. Які Ви знаєте плани селекційно-племінної роботи? Їх значення.
16. Яка структура селекційно-племінної роботи в Україні?
Рекомендована література
1. Засуха Т.В. та ін. Розведення с.-г. тварин з основами спеціальної зоотехнії.- К.: Аграрна наука, 1999.- 512 с.
2. Зубець М.В. та ін. Формування молочного стада з програмованою продуктивністю.-К.: Урожай, 1994.-224 с.
3. Костенко В.І. та ін. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. –К.: Урожай, 1995.- С. 193-200.
4. Преобразование генофонда пород/М.В. Зубец и др. К.: Урожай, 1990.- С. 63-102.
5. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та
яловичини. -Х.: Еспада, 2002.-576 с.
6. Улучшение породных и продуктивных качеств скота. Эйснер Ф.Ф.- К.: Урожай, 1979.- 216 с.
Тема 7. Державні книги племінних тварин, каталоги, книги високопродуктивних тварин, їх значення і методика ведення
1. Що являють собою державні книги племінних тварин (ДКПТ)?
2. Яка методика ведення ДКПТ?
3. Хто готує і випускає ДКПТ?
4. Книги високопродуктивних тварин (КВТ). Методика їх ведення і значення.
5. Каталоги племінних тварин (КПТ). Методика їх ведення і значення.
6. Хто готує і випускає КВТ і КПТ?
7. Як ці документи ведуть за кордоном?
8. Ради по породі ВРХ. Їх задачі на сучасному етапі.
9. Керівництво радами по породі, ДКПТ, КВТ і КПТ.
Рекомендована література
1. Быки производители Полтавской области. Каталог. Под ред.
И.М. Клочко.- К.: Урожай, 1970.- 172 с.
2. Государственная племенная книга КРС симментальской породы. Под ред. И.М. Клочко.- К.: Урожай, 1988. – 3-85.
3. Державна книга племінних тварин бурих порід ВРХ.- К.: ППНВ, т. 1, 2004. – С. 10-412.
4. Державна книга племінних тварин ВРХ української чорно-рябої молочної породи.- К.: ВД „Стилос”, т. 1, 2004.- 412 с.
5. Книга высокопродуктивного КРС чорно-пестрой породы. Под ред. Н.Ф. Петрова.- М.: Агропромиздат, 1987.- 431 с.
6. Рубан Ю.Д. Скотарство і технологія виробництва молока та
яловичини. -Х.: Еспада, 2002.- С. 200-222.
Тема 8. Моделювання технологічних процесів у молочному скотарстві
1. Охарактеризуйте термін-індустріалізація молочного скотарства.
2. Як розуміти термін – технологічних процес на молочній фермі?
3. Які визначальні технологічні процеси виконують на молочних фермах?
4. Охарактеризуйте поняття-технологічна операція.
5.Які технологічні операції входять до складу технологічних процесів?
6. Поясніть поняття-основні, допоміжні, підготовчі і заключні операції.
7. Ескізне, робоче і поопераційне моделювання технологіч6них процесів на молочній фермі.
8. Що визначає кількісну сторону етапів моделювання?
9. Охарактеризуйте поелементний вибір оптимального варіанту процесу чи способу виробництва.
10. Що таке виробничий цикл? Як його розраховують?
11. Що таке ритм процесу? Його розрахунок.
12. Що таке такт процесу? Його розрахунок.
13. Циклограма виробничого процесу. Які елементи входять до її складу?
14. Хронометраж виробничого процесу. З якою метою його проводять?