Зимина Татьяна Евгеньевна

Практическое задание 7.

Задание. Изучение основных положений организации рационального питания и методов его гигиенической оценки.а) Оцените свой суточный рацион с точки зрения рационального питания.б) Определить оптимальный вес по формуле в зависимости от возраста.Масса тела = 50 + 0,75 (Р - 150) + (В - 20) : 4Р – рост; В - возраст в годах.Задание а. Суть рационального питания составляют три основных принципа: 1) равновесие между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности;2) удовлетворение потребности организма в определенном количестве, качественном составе и соотношении пищевых веществ;3) соблюдение режима питания.Ранее мы провели разбор рациона на соблюдение состава и соотношения пищевых веществ, а также соблюдается ли режимМеню 26 лет

Приём пищи и меню	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергоценность, ккал
Завтрак
Глазунья	180	22,86	20,7	1,26	282,6
Тортилья	50	3	3	19	120
Огурцы	30	0,2	0	0,9	4,5
Капуста	30	0,5	0,1	0,4	8,4
Сметана	15	0,4	3	0,5	31
Кофе	5	0,7	0	0,5	5
Молоко	15	0,5	0,3	0,7	7,4
Обед
Куриная грудка	100	19	10	0	170
Рис	50	3,5	0,3	36	161
Грибы	100	3,2	0,7	1,6	25
Масло подсолнечное	7	0	7	0	62
Молоко	30	1	0,6	1,4	14,8
Перекус
Грецкие орехи	50	7	30	5	320
Ужин
Овощной салат со сметаной	200	5	2,4	7,4	80
Куриная грудка	100	19	10	0	170
Ужин 2
Яблоко	150	0,6	0,6	14	70
Кефир	180	5,4	7,8	1,2	72

---

Питательные вещества	Содержание в суточном рационе, г.	Соответствие возрасту	% от общего содержания пит. веществ	Соответствие соотношению (1:1:4)
Белки	91,8	Избыточное потребление	33,1%	Не соответствует
Жиры	96	Избыточное потребление	34,5%	Не соответствует
Углеводы	90	Недостаточное потребление	32,4%	Не соответствует
Итого:	277,8		100%

Соотношение жиров, белков, углеводов (1:1:4): 277,8 г = 46,3г : 46,3г : 185,2г

Прием пищи	Энергетическая ценность	% от суточной ЭЦ	Соответствие режиму питания
Завтрак	458,9	28,6%	Соответствует
Обед	432,8	27%	Не соответствует
Перекус	320	20%	Не соответствует
Ужин	250	15,6%	Не соответствует
Ужин2	142	8,8%	Не соответствует
Итого	1603,7	100%	Не соответствует

---

Рекомендуемое распределение калорийности между приемами пищи: Завтрак - 20-25%2-й завтрак - 5%Обед - 35%Полдник - 15%Ужин-20%2-й ужин - до 5%.Вывод:

1. 
   Энергетическая ценность меню составляет _1603,7_ что не соответствует возрастной норме на _300_ ккал.)
   
2. 
   Содержание питательных веществ
   

Белков __91,8__ г. не соответствует возрастной норме на ____24,8__ г.)Жиров __96__ г. не соответствует возрастной норме на ____33__ г.)Углеводов __90__ г. не соответствует возрастной норме на ___176__ г.)Содержание питательных веществ не соответствует соотношению 1:1:4

1. 
   Режим питания не соответствует нормам рационального питания, т.к. нужно уменьшить кол-во ккал в перекусе и втором ужине, добавить их к обеду и ужину.
   
2. 
   Рекомендации по оптимизации питания
   1. Уменьшить кол-во жиров (сократить количество орехов в перекус в 2 раза, оставить 1 яйцо на завтрак)
   2. Уменьшить кол-во белков ( оставить 1 яйцо на завтрак, на обед и ужин оставить по 80 гр грудки)
   3. Увеличить в 3 раза количество сложных углеводов (преимущественно за счет круп). К завтраку добавить кашу из круп (около 70 гр сухой крупы), увеличить до 70 гр кол-во риса, добавить к ужину крупу (около 60 гр).
   
   
   

Теперь проверим равновесие между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой

Наименование работ	Продолжительность	Вычисление расхода энергии
Одевание и раздевание	45 мин	0,0281 ккал х 45 мин = 1,2645 ккал
Уборка постели, личная гигиена	30 мин	0,0329 ккал х 30 мин = 0,9870 ккал
Зарядка и др. физические упражнения	15 мин	0,0648 ккал х 15 мин = 0,9720 ккал
Прием пищи (троекратный)	1 час 40 мин	0,0236 ккал х 100 мин = 2,3600 ккал
Езда в автобусе	1 час	0,0236 ккал х 60 мин = 1,4160 ккал
Умственный труд сидя (лекции, подготовка к занятиям)	5 часа	0,0243 ккал х 300 мин = 7, 290 ккал
Хозяйственные работы	50 мин	0,0573 ккал х 50 мин = 2,8650 ккал
Отдых сидя	80 мин	0,0229 ккал х 80 мин = 1,8320 ккал
Сон	9 часов	0,0155 ккал х 540 мин = 8,37 ккал
Всего		27, 3565 ккал на 1 кг вес

---

Для определения суточных энергозатрат для человека массой 82 кг, исходя из данных таблицы, необходимо произвести следующий расчет: Рассчитываем ООВ для женщин = 9,99 * вес (кг) + 6,25 * рост (см) – 4,92 * возраст – 161 = 9,99 * 82 + 6,25 * 172 – 4,92 * 26 – 161 = 1605,26 ккал 82 * (получившееся кол-во ккал) = 82 * 27,3565 = 2243,6 ккал. К этим данным прибавляется 5% для покрытия расходов по неучтенным движениям. 2243,6 * 5% + 2243,6 = 2355, 78 ккалСравниваем полученные данные: 1603,7 ккал (дневной рацион) 2355,78 ккал (суточная потребность) Фактический рацион меньше на 752,08 ккал от суточной потребности, это дефицит калори в размере 31%. б) Определить оптимальный вес по формуле в зависимости от возраста.Масса тела = 50 + 0,75 (Р - 150) + (В - 20) : 4 Р – рост; В - возраст в годах.50 + 0,75 (P – 150) + (B – 20) : 4 = 68 кг - оптимальный весВывод: Излишек веса составляет 14 кг. Для корректировки веса будет оптимален дефицит в 20 – 25% от суточной потребности:2355,78 * 25% = 588,945 ккал 752,08 ккал (фактический дефицит) – 588,945 ккал = 163,135 ккалНужно дополнить рацион на 163 ккал, учитывая раннее прописанные рекомендации по корректировки баланса белков, жиров и углеводов.

---

Смотрите также файлы

• 2023 Задание 1 Ответьте на вопросы Понятие предприятия.doc

• Мотивация и стимулирование трудовой деятельности в современной организации.pdf

• Задание 1 Первоначальная стоимость основных средств 10 млн руб. Введенные поступления в марте составили 0,5 млн руб., а в июле 0,1 млн руб..doc

• Сборник научных трудов й Международной научнопрактической конференции фа inventory management system abstract. The article discusses the inventory management system, characterizes the costs that.pdf

• Курсовая работа по теме Информационнокоммуникационные технологии в системе образования.pdf