ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 09.11.2023
Просмотров: 29
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
4.3. Рынок сбыта продукции
| Продукт | Потребитель | Периодичность покупки | Кол-во в год (с учетом просадочных дней) | Цена | Объем | Подтверждающий документ |
| Основной ассортимент |
| 40 чеков в день | 9 600 чеков в год | Средний чек равен 200 рублей | 1 920 000 рублей | Чек |
| Сезонный ассортимент | 20 чеков в день | 4 800 чеков в год | 960 000 рублей |
4.4. Каналы сбыта продукции
| Наименование канала сбыта | Объем производства | Степень готовности | Условия сбыта |
| Торговая точка «Caffeine» | Ресурсов на день хватит на приготовление 200 напитков | По заказу в течении 5-7 минут | Согласно прайсу |
4.5. Стратегия продвижения на рынок
| № | Пути продвижения | Характеристика | Периодичность | Цена |
| 1 | Ведение соц. сетей | Введение социальных сетей познакомит клиента с «внутренней кухней» нашего заведения, ознакомит с ассортиментом и системой скидок. Также будет служит источником информации о проведении внутренних мероприятий и политики компании. Посты в нашем профиле в социальной сети содержат интересную информацию. | Посты публикуются 2-3 раза в неделю и по наступлению срока акций. | - |
| 2 | Распространение флаеров и визиток | Флаеры с информацией и рекламой нашего бренда размещаются на стендах в учебных заведениях. Визитки находятся на прилавке, бариста предлагает взять их и отметить ваше посещение (см. п.3). | Флаеры на начало запуска, визитки на постоянной основе. | Единоразовая печать флаеров 800 рублей за 100 шт., печать визиток (по мере необходимости) 1 000 рублей за 1000 шт. |
| 3 | Система скидок и акции |
| Распечатка флаеров на время акции, информация также продублирована в соц.сетях. | Печать флаеров 1 600 рублей за 200 шт. |
4.6.Цена и объем сбыта продукции
| Продукт | Цена конкурентов | Потребители | Планируемая цена | Цена (среднее значение) | ||
| Метод определения | Диапазон цен | |||||
| Мин | Макс | |||||
| Основной ассортимент | 60-180 |
| Соответствие цена=качество | 100 | 250 | 175 |
| Сезонный ассортимент | - | 150 | 230 | 190 | ||
Объем сбыта по месяцам:
Объем сбыта по кварталам:
Раздел 5. Производственный план
5.1. Месторасположение и земля
Торговую точку предлагается разместить в жилой зоне, которая находиться в Центральном районе города Воронежа вблизи 3-х учебных заведений: ВГАУ, РАНХиГС и ЛТИ.
Обеспеченность торговой площадью
| Источник | Количество | Условия | Стоимость |
| Аренда помещения | 15 кв.м. | Аренда на срок от 1 года с платежом в размере 20 000 рублей в месяц (включая комм. услуги) | 240 000 рублей за 1 год |
Характеристика месторасположения
Большая проходимость потока целевой аудитории, относительная дальность от конкурентов, удобная парковка у заведения и заезд для поставщика. Близость к дороге, позволяющая видеть вывеску заведения.
5.2. Технология, качество и сертификация производства
| Технологическая операция | Требования к исполнителю, их обеспечение | Требования к технологии и оборудованию, их обеспечение | Другие требования, их обспечение |
| Приготовление горячих и холодных напитков, продажа сопутствующей продукции. | Иметь навыки бариста и работы с онлайн-кассой. Будут обучены на профессиональных курсах бариста. | Полностью соответствует, имеются заключения. | Режим труда согласно графику работы (2/2 с 9:00 до 20:00). Сотрудник применяет спецодежду и инвентарь. |
5.3. Технологический цикл производства и реализации продукции
| № | Наименование продукта и работ | Исполнитель | Длительность |
| 1 | Приготовление горячих и холодных напитков | Кассир-бариста | В течении рабочего дня |
| 2 | Продажа сопутствующей продукции |
5.4 Производственные площади и помещения
| № | Наименование, характеристики | Обеспечение | Сроки | Готовность, необходимость работы, наличие соглашения | Стоимость, руб./мес. | ||
| Источник | Кв. м. | ||||||
| 1 | Торговое помещение | Аренда | 15 | От 1 года | Договор аренды | 20 000 | |
| Всего затрат на проект: | 20 000 | ||||||
5.5. Оборудование, оснастка, инструмент
| № | Наименование и единица измерения | Кол-во | Цена | Сумма | |
| 1 | Торговая стойка | 1 | 50 000 | 50 000 | |
| 2 | Кофемашина б/у | 1 | 55 000 | 55 000 | |
| 3 | Кофемолка б/у | 1 | 20 000 | 20 000 | |
| 4 | Холодильник с морозильной камерой б/у | 1 | 11 000 | 11 000 | |
| 5 | Распечатка меню | 3 | 1 000 | 1 000 | |
| 6 | Рекламные материалы (визитки и флаеры) | 1 100 | 3 000 | 3 000 | |
| 7 | Вывеска наружная | 1 | 4 500 | 4 500 | |
| 8 | Конструкция для меню | 3 | 3 000 | 3 000 | |
| 9 | Барный инвентарь (ложки, ножницы и т.д.) | 20 | 6 000 | 6 000 | |
| 10 | Термопот | 1 | 5 690 | 5 690 | |
| 11 | Внутренний декор (цветы, неоновые ленты) | 10 | 5 000 | 5 000 | |
| 12 | Онлайн-касса (в рассрочку) | 1 | 6 000 | 6 000 | |
| 13 | Роутер WI-FI | 1 | 3 000 | 3 000 | |
| 14 | Мебель (барные стулья, стол, шкафчики) | 7 | 10 000 | 10 000 | |
| ИТОГО: | 183 190 | ||||
5.6. Комплектующие и материалы
| Наименование | Цена, руб. | Количество на месяц, шт. | Поставщик, условия | Стоимость, руб. | |
| Кофейные зерна | 1 500 за кг. | 10 | ООО "МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ" | 15 000 | |
| Молоко коровье | 60 за л. | 70 | ИП Комарова ЕН | 4 200 | |
| Молоко растительное (миндальное, соевое, овсяное, кокосовое) | 130 за л. | 35 | ООО "МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ" | 4 550 | |
| Чай листовой черный | 456 за 100 гр. | 10 | 4 565 | ||
| Чай листовой зеленый | 396 за 100 гр. | 10 | 3 965 | ||
| Сиропы для напитков (ассорти) | 300 за л. | 20 | 6 000 | ||
| Декор и специи для напитков | 926 за кг. | 11 | Рынок пряностей и сухофруктов | 10 196 | |
| Минеральная вода | 20 за л. | 400 | ООО "МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ" | 8 000 | |
| Печенье вид 1 | 300 за кг. | 3 | ООО «Тортьяна» | 900 | |
| Печенье вид 2 | 300 за кг | 3 | 900 | ||
| Печенье вид 3 | 400 за кг | 3 | 1 200 | ||
| Шоколадный батончик вид 1 | 40 | 50 | 2 000 | ||
| Шоколадный батончик вид 2 | 40 | 50 | 2 000 | ||
| Трубочки | 2 | 750 | оптом | 1 500 | |
| Размешиватели | 1 | 1 500 | оптом | 1 500 | |
| Стаканы | 5 | 1 800 | оптом | 9 000 | |
| ИТОГО: | 75 476 | ||||