Практическое занятие № 4

«Гостиницы, рестораны, кафе Самары».

Задание 3. Представьте, что Вы принимаете иностранного гостя, какие блюда с «самарским» колоритом Вы ему предложите? Объясните свой выбор? Составьте Меню «самарского» обеда.


Итак, французский термин «le menu» обозначает перечень блюд и напитков, подаваемых в кафе и ресторанах. Но не многим известно, что самые первые меню появились около 1000 лет назад в Китае благодаря тому, что там уже существовала бумага. Торговцы, собираясь на главной площади или просто в центре города, желали отведать особенных блюд. А так как Китай был богат кухней различных регионов, было придумано меню, которое и было написано на бумаге. А вот в Европе все было немного иначе. Выбор блюд предоставлялся на черной досточке, которая по-французски называется «carte». Думаю, многие догадались, откуда произошло выражение «à la carte». Но и на этом история не заканчивается. Сегодня в кафе и ресторанах гостям предлагают широчайший выбор.

Но сейчас я хочу представить вам меню с «Самарским колоритом» и рассказать вам о меню обеда в городе Самара.


Меню Самарского обеда для иностранного гостя.


Гарниры: GARNIER:

1. CRISPY FINGERLING POTATOES AIOLI

(Хрустящий картофель, приправленный майонезом с чесноком)


2. WHIPPED POTATO PUREE

Воздушное картофельное пюре (со взбитыми сливками)

BAKED POTATO


3. SOUR CREAM & CHIVES

Запеченный картофель со сметаной и луком-сибулет


4. FRENCH FRIES GARLIC, THYME & ROSEMARY

(Картофель фри с чесноком, тимьяном и розмарином)


Горячее: FAIR:

1. SEARED SALMON ASPARAGUS, ZUCCHINI, & CARROT PUREE

(Обжаренный лосось Аспарагус, цуккини и морковное пюре)

2. LEMON, WHITE WINE, CRABMEAT, TOMATO & SPINACH

(Сибас (лаврак) Лимон, белое вино, мясо краба, томат и шпинат)

3. DOUBLE CUT T-BONE VEAL CHOP

(Отбивная котлета из теленка)

4. CHILEAN SEA BASS FINGERLING POTATO, LEEKS & CREAM

---

(Окунь Пальчиковый картофель, лук-порей и сливки)


Салаты: SALAD:


1. CLUB A CESAR SALAD «SAMARA»

Салат «Цезарь» с анчоусом и пармезаном

ANCHOVY & PARMESAN

2. BEET SALAD «SAMARA»

(Свекольный салат Свекла, сыр из козьего молока, руккола, грецкий орех и малина)

BEETS, GOAT CHEESE, ARUGULA, WALNUTS & RASPBERRY

3. HOUSE SALAD «SAMARA»

(Салат от заведения Зеленый салат из листьев и цветов, клубники, ореха пекан и сыра Пекорино)

MESCLUN MIX, STRAWBERRY, PECAN & PECORINO

Самарские НАПИТКИ/ samara drinks

• 
  Cocoa — какао
  

• 
  Milkshake — молочный коктейл
  
• 
  Lemonade — лимонад
  
• 
  Черный чай — Black tea
  
• 
  Зеленый чай — Green tea
  
• 
  Матча чай — Matcha tea
  
• 
  Травяной чай — Herbal tea
  
• 
  Чай пуэр — Puer tea
  
• 
  Чай каркаде — Hibiscus tea
  
• 
  Иван-чай — Ivan tea
  
• 
  Холодный чай — Cold tea
  
• 
  Крепкий чай — Strong tea
  

Кофе/Cofee

• 
  Кофе с собой — Coffee to go
  
• 
  Кофе на вынос — Takeaway coffee
  
• 
  Молотый кофе — Ground coffee
  
• 
  Холодный кофе — Cold coffee
  
• 
  Раф кофе — Rough coffee
  
• 
  Кофе глясе — Glazed coffee
  
• 
  Растворимый кофе — Instand coffee
  

Пиво/beer

• 
  Светлое — Light beer
  
• 
  Темное — Dark beer
  
• 
  Нефильтрованное — Unfiltered beer
  
• 
  Разливное — Draft beer
  
• 
  Бутылочное — Bottled beer
  

Вино/Wine

• 
  Белое — White wine
  
• 
  Красное — Red wine
  
• 
  Сухое — Dry wine
  
• 
  Полусухое — Semi-dry wine
  
• 
  Полусладкое — Semi-sweet wine
  
• 
  Сладкое — Sweet wine
  

Виды соков (juice

• 
  Апельсиновый — Orange juice
  
• 
  Яблочный — Apple juice
  
• 
  Ананасовый — Pineapple juice
  
• 
  Клубничный — Strawberry juice
  
• 
  Вишневый — Cherry juice
  
• 
  Томатный — Tomato juice
  
• 
  Персиковый — Apricot juice
  
• 
  Лимонный — Lemon juice
  
• 
  Гранатовый — Pomegranate juice
  

---

4.Задание ( Составьте меню современного самарского студента (завтрак, обед, ужин)? Что в этом меню будет занимать важное место? Существует ли «мода» на еду?)

Мода существует на всё, на еду в том числе. Очевидно, что сейчас доминирует тренд здорового образа жизни. Фермерские продукты (ECO), свежие морепродукты.

В фермерской пище должны сохраняться все полезные витамины и минералы. С недавнего времени появились эко - лавки, эко - выставки и эко - ярмарки. Все стремятся приобрести самое полезное. Конечно, такая пища стоит на порядок выше, чем "обыкновенные" продукты. Сегодня такая пища - это целая ниша бизнеса

Меню современного студента



ОБЕД

УЖИН

---

Смотрите также файлы

• 2блім. Программалау (орта таырып Дстр жне фольклор).docx

• Практикуму по теме Основы риторики Публичное выступление.docx

• Я знаю, что все женщины прекрасны.pptx

• 5сынып ежелгі азастан тарихы 1 нса.docx

• Обработка материалов и построение плана тахеометрической съемки на основе теодолитновысотного хода.docx