2 слайд: Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) – острые инфекционные заболевания, вызываемые условно-патогенными бактериями, продуцирующими экзотоксины. При попадании микроорганизмов в пищевые продукты в них накапливаются токсины, которые могут вызывать отравления человека.

3 слайд:
Наиболее часто регистрируют ПТИ, вызываемые следующими условно-патогенными микроорганизмами:

• 
  семейство Enterobacteriaceae род Сitrobacter, Klebsiella, Enterobacter, Hafnia, Serratia, Proteus, Edwardsiella, Erwinia;
  
• 
  семейство Micrococcaceae род Staphilococcus;
  
• 
  семейство Bacillaceae род Clostridium, род Bac_illus (в том числе вид B. сereus);
  
• 
  семейство Pseudomonaceae род Pseudomonas (в том числе вид Aeruginosa);
  
• 
  семейство Vibrionaceae род Vibrio, вид НАГ-вибрионы (неагглютинирующие вибрионы), V. parahaemoliticus.
  

4 слайд; Источник инфекции — различные животные и люди. Наиболее часто это лица, страдающие гнойными заболеваниями (панарициями, ангинами, фурункулёзом и др.); среди животных — коровы и овцы, болеющие маститами. Все они выделяют возбудитель (обычно стафилококки), попадающие в пищевые продукты в процессе их обработки, где и происходит размножение и накопление бактерий. Эпидемиологическую опасность представляют как больные, так и носители возбудителей.

Механизм передачи — фекально-оральный, основной путь передачи — пищевой. Обычно болезнь возникает после употребления пищи, контаминированной микроорганизмами, занесёнными грязными руками в процессе приготовления; необеззараженной воды; готовой продукции (при нарушении правил хранения и реализации в условиях, способствующих размножению возбудителей и накоплению их токсинов).
Резервуаром может служить почва и вода, загрязненные фекалиями животных и человека объекты окружающей среды.

Естественная восприимчивость людей высокая. Обычно заболевает большая часть лиц, употреблявших контаминированную пищу.

5 слайд: Классификация ПТИ

• По распространённости поражения:

гастритический вариант;

гастроэнтеритический вариант;

гастроэнтероколитический вариант.

• По тяжести течения:

лёгкое;

среднетяжёлое;

тяжёлое.

---

• По осложнениям:

неосложнённая;
осложнённая ПТИ.

6 слайд: Клинические проявления: Инкубационный период — от 2 ч до 1 сут; при ПТИ стафилококковой этиологии — до 30 мин.
В клинической картине на первый план выступают общая интоксикация, обезвоживание и гастроинтестинальный синдром.
Первые симптомы ПТИ — боль в животе, тошнота, рвота, озноб, повышение температуры тела. О развитии острого гастрита свидетельствуют обложенный белым налётом язык; Испражнения обильные, водянистые, зловонные, светло-жёлтого или коричневого цвета; имеют вид болотной тины. Клинические признаки интоксикации — бледность кожного покрова, одышка, мышечная слабость, озноб, головная боль, боли в суставах и костях, тахикардия, артериальная гипотензия. О развитии обезвоживания свидетельствуют жажда, сухость, снижение тургора, заострённость черт лица, западение глазных яблок, бледность, цианоз.

7 слайд: Диагностика: Для подтверждения диагноза необходимо выделить один и тот же микроорганизм из испражнений больного и остатков подозрительного продукта.
постановка РА с аутоштаммом в парных сыворотках и 4-кратным нарастанием титра (при протеозе, цереозе, энтерококкозе). При подозрении на стафилококкоз и клостридиоз проводят идентификацию токсинов в рвотных массах, испражнениях и подозрительных продуктах. Бактериологическое подтверждение требует 2–3 сут. Серологическую диагностику проводят в парных сыворотках для определения этиологии ПТИ ретроспективно (с 7–8-го дня). Общий анализ крови, мочи, инструментальная диагностика (ректо- и колоноскопия) малоинформативны.

8 слайд: Проявления эпидемического процесса.
Вспышки ПТИ имеют групповой, взрывной характер, когда в течение короткого времени заболевает большинство людей (90–100%), употреблявших инфицированный продукт. Заболевания чаще всего регистрируют в тёплое время года. Каких-либо особенностей по социально-возрастному и половому составу не выявлено.

9 слайд: Противоэпидемические мероприятия

1е звено: Меры в отношении источника инфекции

Госпитализация:

— клинические показания: выраженность интоксикационного синдрома.

(тяжелое течение). возраст, лихорадка более 3 дней;

— эпидемические показания: принадлежность к декретированной группе

---

; проживание в коммунальной квартире, общежитии.
Изоляция
2е звено: Меры в отношении факторов и путей передачи возбудителя

Организация очаговой дезинфекции:

— инструктаж больного, членов семьи;

— текущая дезинфекция;

— заключительная дезинфекция;

— объекты дезинфекции: туалет, постельное белье, посуда и другие предметы быта;— средства и способы дезинфекции: кипячение, обработка

хлорсодержащими, ЧАС.

3е звено: Меры в отношении людей, общавшихся с больным:

— санитарно-просветительная работа;

— наблюдение в течение максимального периода инкубации;

— термометрия;

— пальпация живота;

— осмотр стула;

— бактериологическое исследование кала у людей, относящихся

к декретированным контингентам;

— сообщение по месту работы (декретированный контингент)

10 слайд: 1е звено:

-профилактическое обследование (декретированные контингенты);

-диагностическое обследование;

-обследование по эпидемическим показаниям общавшихся с источником инфекции;

-обследование переболевших кишечной инфекцией.

11 слайд: 2е звено

- контроль за здоровьем декретированных контингентов;

- контроль порядка приема, перевозки, хранения и сроков реализации продуктов;

-контроль соблюдения технологического процесса приготовления пищи.

-обеззараживание сточных вод

-использование доброкачественной питьевой воды

-соблюдение санитарных условий в жилище

12 слайд: 3е звено:

Санитарное просвещение:

-контроль уровня санитарной культуры и создание условий

для соблюдения правил личной гигиены;

-раннее обращение к врачу при появлении первых симптомов

кишечной инфекции.

В целях профилактики пищевых токсикоинфекций осуществляется санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарных правил и норм на объектах по производству, хранению, транспортированию, реализации (оптовая и розничная) пищевых продуктов, общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности

---

Смотрите также файлы

• Количественных методов общественных наук и их использование на обществознании.docx

• Анализ финансового состояния банка (на примере оао сбербанк).docx

• 1. Матрица Портера Нижегородская область на примере анализ внутренней и внешней среды магазина Пятёрочка.docx

• В наше время трудно представить себе, что без компьютеров можно обойтись.docx

• Что такое байт и бит информации.doc