Федеральное государственное автономное образовательное

учреждение высшего образования

«Национальный исследовательский Нижегородский государственный

университет им. Н.И. Лобачевского»

Факультет физической культуры и спорта

Контрольная работа по физиологии

Выполнил: студент 2 курса заочного отделения 1621Б3ФР2 факультета физической культуры и спорта Скрипин Андрей Михайлович Проверил: доцент кафедры теории и методики спортивной подготовки Федорова Наталья Юрьевна

Нижний Новгород

2023
Работа 1. Определение должного основного обмена по таблицам.

Цель работы: рассчитать должный основной обмен по таблицам Гарриса-Бенедикта

Основной обмен — это минимальное количество энергии, необходимое для осуществления физиологических функций организма. На величину должного основного обмена здорового человека влияют пол, возраст, масса тела и рост. Величина основного обмена колеблется от 1200 до 2400 ккал в сутки.

Объект исследования: человек.

Оборудование: набор таблиц, весы, ростомер.

Ход работы:

1. 
   Масса тела испытуемого - 75 кг.
   
2. 
   Рост испытуемого - 191 см.
   
3. 
   Первая составляющая основного обмена по данным таблицы №1. Зависимость энерготрат от массы тела у мужчин - 1084 кал.
   
4. 
   Вторая составляющая основного обмена по данным таблицы №3. Расчет основного обмена у мужчин в зависимости от роста и возраста - 732 кал.
   

Результаты: значение величины должного основного обмена - 1084 + 732 = 1816 кал (среднестатистический уровень основного обмена)
Выводы: в ходе контрольной работы мы ознакомились с методами расчета должного основного обмена и определили его значение. Используя таблицы Гарриса-Бенедикта можно быстро определить величину необходимого должного основного обмена.

Работа 2. Определение суточных энерготрат хронометражно-табличным методом.

Цель работы: определить суточные энерготраты хронометражно-табличным методом.

Необходимость ориентировочного определения энерготрат индивидуума, как правило, обусловлена организацией его рационального питания.

---

В табл. 1 представлены данные, разработанные на основе определения энерготрат при различных состояниях организма. Эти данные, учитывают, как уровень основного обмена, так и величину рабочей прибавки, т.е. характеризуют общий расход энергии в каждой конкретной ситуации.

Объект исследования: человек.

Оборудование: таблицы.

Ход работы. После предварительного хронометрирования (можно

брать ориентировочные временные интервалы наиболее стереотипного дня (суток), в течение которого продолжительность различных видов деятельности достаточно хорошо известна) по табл.1 найдите численные значения энерготрат в единицу времени на 1 кг массы тела.

Найденные значения умножьте на продолжительность данной деятельности и массу тела испытуемого — получится величина энерготрат за определенный промежуток времени.

Подобные расчеты сделайте для каждого вида деятельности и сна в течение суток. Суммирование всех полученных величин дает ориентировочные представления о величине суточных энерготрат данного индивидуума.

Результаты:

№	Характер деятельности	Продолжительность деятельности, мин	Энерготраты, ккал/мин х кг	Энерготраты за время деятельности, ккал
1	Уборка постели	2	0,0329 х 63	4,14
2	Личная гигиена	5	0,0329 х 63	10,36
3	Прием пищи	60	0,0236 х 63	89,2
4	Надевание и снимание обуви и одежды	3	0,0281 х 63	5,31
5	Домашняя работа	10	0,0530 х 63	33,4
6	Ходьба	120	0,071 х 63	536,7
7	Отдых сидя	240	0,0229 х 63	346,24
8	Растяжка	30	0,03 х 63	56,7
9	Зарядка	5	0,071 х 63	22,3
10	Прыжки через скакалку	5	0,128 х 63	40,32
11	Работа тренером	240	0,07 х 63	1058,4
12	Писание писем	30	0,029 х 63	54,8
13	Силовая тренировка	60	0,081 х 63	306,2
14	Покупка товаров	15	0,045 х 63	42,5
15	Приготовление пищи	60	0,033 х 63	124,7
16	Мытье посуды	10	0,0343 х 63	21,6
17	Чтение молча	30	0,023 х 63	43,4
18	Сон	480	0,0155 х 63	468,72
			Итого:	3265

---

Выводы: в результате суммирования чисел последней колонки таблицы получилось следующее численное значение суточных энергозатрат - 3265 ккал.

При сопоставлении полученного значения с энерготратами различных профессиональных групп населения выяснилось, что у испытуемого характер трудовой деятельности соответствует среднетяжелому физическому труду, так как возраст составляет 26 лет, суточные энерготраты около 3300 кал.


Работа 3. Составление пищевого рациона по таблицам

Цель работы: научиться составлять суточный пищевой рацион

В результате изучения потребностей организма в энергии и пищевых веществах разработаны физиологические нормы питания. Эти нормы основываются на следующих принципах.

Энергетическая ценность (калорийность) пищевого рациона долж­на соответствовать энерготратам организма (при этом необходимо учитывать усвояемость пищи — около 90%, т.е. энергетическая ценность рациона должна на 10% превышать потребности организма в энергии).

Питательные вещества, поступающие с пищевыми продуктами, должны быть сбалансированы между собой, т. е. находиться в определенных соотношениях; в частности, для белков жиров и углеводов, как правило, должна соблюдаться пропорция: 1: 1, 2:4, 6.

Не менее 55 % для взрослых и 60% для детей белка должно поступать с продуктами животного происхождения, протеины которых являются полноценными (содержат полный набор незаменимых аминокислот).

Для удовлетворения потребностей организма в ненасыщенных жирных кислотах не менее 30 % жиров должны иметь растительное происхождение (растительные масла).

Потребность в витаминах должна удовлетворятся за счет включения в рацион овощей и фруктов (желательно свежих), ржаного хлеба и хлеба из муки грубого помола (витамины группы В).

Пища должна быть достаточной по объему и содержать так называемые балластные вещества: клетчатку, пектины. Эти вещества не всасываются и не используются на энергетические и пластические нужды человека, но выполняют ряд важных физиологи

---

ческих функций: обеспечивают своевременное формирование чувства насыщения, адсорбируют токсины, нормализуют микрофлору пищеварительной системы, стимулируют ее перистальтику.

Кратность приема пищи должна быть оптимальной: при трехразовом питании завтрак должен составлять 35 % от суточной калорийности, обед — 45, ужин — 25; при четырехразовом питании завтрак — 25, второй завтрак (или полдник) — 15, обед — 35, ужин — 25 %. В первой половине дня должны преобладать мясные продукты питания, во второй — молочно-растительные.

Объект исследования: человек.

Оборудование: таблица химического состава пищевых продуктов и их энергетической ценности (таблица 1)

Ход работы. Составьте пищевой рацион, используя таблицу 1.

Результаты:

Режим питания	Наименование продукта	Масса, г	Содержание во взятом продукте, г			Энергетическая ценность, ккал
			белков	жиров	углеводов
Завтрак	Овсяные хлопья (геркулес)	240	7,6	10	34	251
	1 банан	100	1,3	0,39	26	105
	чай с медом	200	0,05	0	14	50
			8,94	10,61	75,04	406
Обед	гречневая каша	254	11,53	6,12	63,09	330
	куриное филе	80	35	9,28	0	234
	овощи	200	3,12	7,45	14,86	137
			49,66	22,85	77,95	701
Перекус	Греческий йогурт	120	4,86	11,03	6,05	140
	Яблоко (красное)	140	0,33	0,22	17,58	66
			5,19	11,25	23,63	206
Ужин	Творожная масса сладкая	200	25,0	32,0	30,0	523,2
	куриное филе	80	35	9,28	0	234
	овощи	200	3,12	7,45	14,86	137
			63,12	48,73	44,86	894
Вечерний перекус	Орехи	28	4,62	15,76	6,04	173
Итого:			131,53	109,2	227,52	2380

---

Вывод: калорийность пищевого рациона (2380) не соответствует суточному расходу энергии (3265 ккал). Следовательно, нужно добавить больше углеводов и белков для полноценного суточного рациона питания.

---

Смотрите также файлы

• Описанная и вписанная окружности около треугольника.ppt

• Суммативное оценивание за раздел Строение атома, атомные явления. Атомное ядро Цели обучения.docx

• Закончить обзор Тест начат Понедельник, 5 сентября 2022, 01 38 Состояние Завершены.pdf

• Пушкин Александр Сергеевич сообщение.docx

• Иностранный язык в профессиональной сфере. Тест с ответами (2020 год).docx