Файл: 1. Краткая характеристикам объекта практики.docx

6.Система планирования, учёта, отчётности и контроля в подразделении организации

Система планирования

Планируется бюджет расходов по службам и подразделениям организации. Ежемесячно составляется анализ доходов по месяцу, где отражаются фактические и бюджетные показатели и объясняется отклонение от бюджета. Ежедневное планирование направлено на решение текущих задач организации, проблем, с которыми менеджеры среднего и низшего звена сталкиваются каждый день. Высший уровень планирования - долгосрочное. Его задачами являются прогнозирование развития фирмы, определение ее политики, будущее распределение капиталов и инвестиций, работу с кадрами, которая включает в себя их обучение, переподготовку и повышение квалификации.

Система учета

В организации проводится ежемесячная инвентаризация материально-технических ценностей на точках продаж и на кухне. Кроме ежемесячной инвентаризации проводится годовая, и составляется годовой отчет для вышестоящей организации (учредителей). Также в организации имеется годовой план по доходу, состоящий из разбивки по месяцам и по точкам продаж.

Система контроля

Для защиты интересов отеля, его гостей и создания нормального микроклимата установлены Правила поведения всех сотрудников.

Отель оставляет за собой право подходить индивидуально к каждому случаю, не создавая прецедента для будущего. Для этого созданы меры дисциплинарных взысканий, применяемых в отношении несоблюдения или нарушения установленных правил.

На основании дисциплинарных взысканий и производственных упущений руководитель службы имеет право снижать процент премий и надбавок к должностным окладам.
7.Организация материально-технического снабжения (обеспечение оборудованием, инструментом, техническими средствами, расходными материалами и т.п.) в подразделении организации.

Обеспечение предприятия материально-техническими ресурсами включает: определение текущей и перспективной потребности во всех видах материальных ресурсов; поиск наиболее выгодных поставщиков и заключение с ними договоров; организацию доставки сырья и материалов на предприятие; входной контроль их качества; приемку и хранение на складах; подготовку материалов к производственному потреблению, учет и контроль за экономным расходованием материально-технических ресурсов. Выполнением отдельных функций по расчету потребности в материалах и закупке некоторых из них занимаются некоммерческие подразделения: инструментальный отдел, отдел главного механика, транспортный.

---

Предприятия, создавшие у себя хорошо отлаженный снабженческий аппарат, обладают большим конкурентным преимуществом, поскольку деятельность службы МТО направлена на планомерное, комплексное и ритмичное обеспечение производственных объединений, предприятий, цехов, участков, а также рабочих мест необходимыми видами материальных ресурсов, соответствующих требованиям нормативно-технических документов в интересах ритмичной и эффективной работы предприятия.


8. Правила техники безопасности, электробезопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии на рабочих местах предприятия

Под техникой безопасности подразумевается комплекс мероприятий технического и организационного характера, направленных на создание безопасных условий труда и предотвращение несчастных случаев на производстве.

Специальные требования безопасности.

1. Привести в порядок свою рабочую одежду: застегнуть или обхватить широкой резинкой обшлага рукавов; заправить одежду так, чтобы не было развевающихся концов одежды: убрать концы галстука, косынки или платка; надеть плотно облегающий головной убор и подобрать под него волосы.

2. Надеть рабочую обувь. Работа в легкой обуви (тапочках, сандалиях, босоножках) запрещается ввиду возможности ранения ног острой и горячей металлической стружкой.

3. Внимательно осмотреть рабочее место, привести его в порядок, убрать все загромождающие и мешающие работе предметы. Инструмент, приспособления, необходимый материал и детали для работы расположить в удобном и безопасном для пользования порядке. Убедиться в исправности рабочего инструмента и приспособлений.

4. Проверить, чтобы рабочее место было достаточно освещено и свет не слепил глаза.

5. Если необходимо пользоваться переносной электрической лампой, проверить наличие на лампе защитной сетки, исправности шнура и изоляционной резиновой трубки. Напряжение переносных электрических светильников не должно превышать 36 В, что необходимо проверить по надписям на щитках и токоприемниках.

6. При работе с талями или тельферами проверить их исправность, приподнять груз на небольшую высоту и убедиться в надежности тормозов, стропа и цепи..

---

7. Строповка (зачаливание) груза должна быть надежной, чалками (канатами или тросами) соответствующей прочности.

8. Перед установкой крупногабаритных деталей на плиту или на сборочный стол заранее подбирать установочные и крепежные приспособления (подставки, мерные прокладки, угольники, домкраты, прижимные планки, болты и т. д.).

Правила Электробезопасности:

Обратите внимание! Начинать пользоваться электроустановками допускается лишь после получения специального договора от специализированной организации, которая имеет соответствующую лицензию.

Во время включения оборудования, производящего или использующего электроэнергию, одновременно с ним должен запускаться прибор, обеспечивающий электробезопасность;

• 
  Оборудование, находящееся под напряжением, должно быть защищено от случайных прикосновений;
  
• 
  Элементы управления устройством, с которыми предусматривается контакт, не должны быть под напряжением, даже если нарушена их изоляция. Речь идет о различных кнопках, рычагах, ручках и так далее;
  
• 
  Если устройство оборудовано шнуром для подачи электроэнергии, место крепления должно быть прочным и устойчивым, не истираться и не принимать дополнительное напряжение;
  
• 
  В случае с током, имеющем переменные величины, освещение должно подаваться под напряжением не выше 380В;
  
• 
  Для местного освещения должны использоваться лампы, предусматривающие напряжение не более 220В. Если помещение не предполагает повышенной опасности, то это значение используется для любого осветительного прибора, не важно, где и на какой высоте он устанавливается;
  
• 
  Каждый распределительный щит должен иметь на своем корпусе подробные указательные надписи. На них требуется отображение номерного знака, указание прибора и используемого тока;
  
• 
  При работе с оборудованием отталкиваться от требований нормативной документации. Например, выбирая технические устройства и средства защиты, учитываются сила тока, проходящая по телу человека, напряжение прикосновения и как долго протекает ток. Если электроустановка имеет напряжение более 1000В, к ней допускается работник с 4 группой по электробезопасности. 3 группа разрешает обслуживание установок с напряжением до 1000В;
  
• 
  Пользоваться средствами индивидуальной защиты, которые бывают основными и дополнительными. Основные – те, которые способны выдержать рабочее напряжение устройства. Пользуясь такими средствами, допускается работа с токоведущими частями. Говоря о средствах, речь идет об изолирующих клещах, указателях напряжения, диэлектрических перчатках и специальном монтёрском инструменте. Дополнительные средства защиты являются вспомогательными для основных. Это различные подставки, галоши, перчатки и так далее;
  
• 
  Двери в помещениях с электроустановками должны быть закрытыми;
  
• 
  Для того чтобы заменить лампочки или провести полную уборку помещения, необходимо полностью отключить напряжение;
  

---

Отталкиваясь от текущих требований, заземлены должны быть следующие приборы:

1.Корпуса машин, осветительных приборов и трансформаторов;

2.Аппараты и приводы, функционирующие от электричества;

3.Каркасы щитов и их части с постоянным напряжением больше 42В;

4.Металлические конструкции и мобильные электроприемники;

5.Оборудование, расположенное на мобильной технике.

---

Нормативная документация по пожарной безопасности на предприятии

Главные нормативные бумаги, которые должны находиться на любом предприятии, такие:

• 
  распоряжение о назначении ответственных лиц по контролю за организацией и соблюдением правил ПБ на каждом участке;
  
• 
  приказ о размещении во всех зданиях и сооружениях предприятия первичных средств борьбы с огнем;
  
• 
  инструкция по организации противопожарного режима;
  
• 
  справки, доказывающие выполнение огнезащитной обработки промышленных объектов с деревянными зданиями;
  
• 
  протоколы измерений сопротивления изоляции электропроводки;
  
• 
  акты проверок приборов молниезащиты;
  
• 
  соответствующая документация (паспорта, инструкции и т. д.) на огнетушители и другое противопожарное оборудование;
  
• 
  журнал учета данных по проверке и очистке систем вентиляции;
  
• 
  акты принятия средств тушения огня после технического осмотра (ТО);
  
• 
  журнал учета ТО и установления работоспособности пожарных кранов при помощи подачи воды под напором;
  
• 
  официальные бумаги, подтверждающие ведение мероприятий по обучению персонала предприятия технике эвакуации;
  
• 
  журнал переписи первичных средств тушения пожара;
  
• 
  акты о проведении регулярной пожарно-технической проверки, осуществляемой 4 раза в год;
  
• 
  журнал регистрации инструктажей сотрудников по ПБ.
  

Правила противопожарной безопасности для сотрудников:

• 
  К работе не могут быть допущены сотрудники, не прошедшие инструктаж по пожарной безопасности с занесением данных в специальный журнал учета под роспись.
  
• 
  Противопожарная безопасность на предприятии запрещает нахождение сотрудников, работа которых связана с рисками возгорания, на рабочем месте без спецодежды, изготовленной из негорючего материала.
  
• 
  Предприятие обязано выдавать сотрудникам, работа которых связана с рисками возгорания или использования горючих материалов, спецодежду, имеющую защиту от плавления и возгорания, а также соответствующую требованиям пожарной безопасности.
  
• 
  Запрещено стирать спецодежду горючими или легковоспламеняющимися средствами.
  
• 
  Рабочий костюм и следует хранить в индивидуальных шкафах.
  
• 
  Промасленная ветошь, используемая в работе, должна храниться в плотно закрытой металлической таре.
  
• 
  По окончанию рабочей смены тара с промасленной ветошью должна опустошаться, а содержимое убираться в безопасные места, специально отведенные для этого.
  
• 
  Запрещено обрабатывать или мыть руки растворителями.
  
• 
  Сотрудникам строго запрещается заниматься работой, к которой у них нет доступа или специального обучения, а также инструктажа по соблюдению правил безопасности.
  

---