Файл: Внешний и внутренний контроль в организациях (Сущность и смысл контроля).pdf

Скачать файл
Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Курсовая работа

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 28.03.2023

Просмотров: 231

Скачиваний: 3

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. Теоретические основы систем контроля в организациях

1.1 Сущность и смысл контроля

1.2 Цели и функции контроля

1.3 Виды и методы контроля

2. Осуществление и совершенствование внешнего и внутреннего контроля в баре “Бюрокрафт”

2.1 Краткая характеристика предприятия

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Продолжение Таблицы 3 - Перечень методов и процедур, применяемых в контрольных действиях

2

Обработка информации

Разнообразные контрольные процедуры в отношении обработки информации выполняются для проверки точности, полноты и санкционирования операций и делятся в области информационных систем на две большие группы средств контроля:

  • общие средства контроля;
  • прикладные средства контроля.

Общие средства контроля над информационной системой обычно включают средства контроля в отношении:

  • операций информационного центра и компьютерной сети;
  • приобретения программного обеспечения для операционной системы, его изменения и обслуживания;
  • защиты от несанкционированного доступа;
  • приобретения, развития и обслуживания прикладных программ информационных систем.

Прикладные средства контроля применяются к обработке отдельных видов информации. Эти средства контроля помогают удостовериться, что осуществленные хозяйственные операции были санкционированы в полном объеме и точно зафиксированы и обработаны.

Примерами прикладных средств контроля являются:

  • проверка арифметической точности бухгалтерских записей;
  • ведение учета и обзорная проверка счетов;
  • составление оборотных ведомостей.

3

Проверка наличия и состояния объектов

Указанные контрольные действия направлены на обеспечение сохранности активов, включая:

  • меры предосторожности, ограничивающие доступ к активам или бухгалтерским записям;
  • санкционирование допуска к компьютерным программам и файлам с данными;
  • проведение периодических инвентаризаций;
  • разделение обязанностей;
  • контроль над санкционированием (одобрением руководством) может быть делегирован в соответствии с такими установленными представителями собственника правилами, как определение границ разрешенных инвестиций, а операции, связанные с крупными приобретениями или выбытиями, могут потребовать одобрения на ином уровне, включая в некоторых случаях одобрение акционерами.

Таблица 4 - Перечень мероприятий, связанных с мониторингом средств контроля

Мероприятия, связанные с мониторингом средств контроля

1.Наблюдение руководства за тем, своевременно ли подготавливаются выверки расчетов с банками;

2.Оценка внутренними аудиторами соответствия действий персонала, занимающегося продажами, политике организации в отношении определенных условий договоров с покупателями;

3.Осуществление надзора за соответствием действий персонала в области этики или практик

Рекомендация: Система информирования персонала может принимать такие формы, как внутренние регламенты деятельности, руководства по составлению финансовой (бухгалтерской) отчетности, инструкции и указания. Доведение информации до сведения сотрудников может осуществляться с использованием средств электронной связи, устно и посредством распоряжений руководства.

В соответствии с вышеизложенными подходами и рекомендациями к формированию и оценке работы систем внутреннего контроля, необходимо обращать основное внимание на соответствие выстроенной в организации СВК действующим нормативным документом и основному идеологическому «посылу» заложенному в ней — стремлению к минимизации рисков в хозяйственной деятельности и своевременному выявлению нарушений.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Вопросам организации контроля на предприятиях посвя щено много исслед ований, нако плен значительный оп ыт в области этой функции менеджмента. Проникая во все сферы правоотношений, контроль затрагивает интересы миллионов людей, тысяч организаций. Поэтому становится необходимым организовать контроль, который обеспечит принятие оперативных управленческих решений. В этом процессе для успешной работы компании, для повышения уровня рентабельности, сохранения и развития ее активов, необходим хорошо отлаженный механизм управления, важнейшим элементом которого является ежедневный внутренний контроль.

В соответствии с настоящим Стандартом[14] внутренний контроль - это совокупность мер, методов и организационных процедур, применяемых руководством аудируемого лица для обеспечения надлежащего и эффективного осуществления финансово-хозяйственной деятельности, защиты активов, выявления, исправления и предотвращения информационных ошибок и недоразумений, своевременного составления достоверной финансовой (бухгалтерской) отчетности.

Внутренний контроль позволяет оптимально использовать ресурсы: выявлять слабые места, вводить резервы, избегать кризисных ситуаций и сокращать расходы на внешний аудит. Система внутреннего контроля должна быть экономически оправданной, т.е. стоимость ее функционирования должна быть ниже убытков компании, вызванных ее отсутствием.

В процессе написания курсовой работы были рассмотрены и раскрыты теоретические и практические основы контроля предприятий общественного питания, на примере «Бюрокрафт бар», а также решены все, поставленные в начале исследования, задачи.

При анализе контроля в исследуемой организации установлено, что внешний контроль на данном предприятии осуществляют государственные организации: Роспотребнадзор, Управление государственной противопожарной службы МЧС, Прокуратура, Участковый отделения полиции, Миграционная служба, Федеральная служба по труду и занятости, Государственный энергетический надзор, Красноярский ЦСМ, Общество защиты прав потребителя и тайный посетитель. Внутренний контроль осуществляют на данном предприятии администрация и сами работники.

Для совершенствования функций контроля было предложено внедрить проект «Систему внутреннего контроля». Система внутреннего контроля (СВК) — совокупность организационной структуры, методик и процедур, принятых руководством экономического субъекта в качестве средств для упорядоченного и эффективного ведения хозяйственной деятельности, которая в т. ч. включает надзор и проверку, организованные внутри данного экономического субъекта его силами:

- соблюдения требований законодательства;

- точности и полноты документации бухгалтерского учета;

- своевременности подготовки достоверной бухгалтерской отчетности;

- предотвращения ошибок и искажений;

- исполнения приказов и распоряжений;

- обеспечения сохранности имущества организации.

Внедрение предложенных мероприятий позволит усовершенствовать систему контроля в организации, а также привлечь большее количество посетителей, успешно конкурировать с другими организациями и закрепить свои позиции на рынке общественного питания г. Красноярска.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

  1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 09.01.1995 ФЗ-2 (с изменениями и дополнениями от 24.04.2020 N 144-ФЗ) [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/
  2. Федеральный закон «О техническом регулировании» ФЗ-184 от27.12.2002 с изменениями от 28.11.2018 N 449-ФЗ) [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_40241/
  3. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ-52 от 31.03.1999 (с изменениями от 22.12.2008 N 268-ФЗ) [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_22481/
  4. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ФЗ-29 от 02.01.2000 (с изменениями от 19.07.2011 от 31.12.2014 N 493-ФЗ) [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_25584/
  5. Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении контроля» от 26.12.2008 N2294-ФЗ, (с изменениями от 01.04.2020 N 98-ФЗ) [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_83079/
  6. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изменениями от 04.10.2012) [Электронный ресурс] Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_15559/
  7. ГОСТ 30389-2013 - Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования. – Введ. 01.01.2016. – Москва :Стандартинформ, 2014. – 20 с.
  8. ГОСТ Р 32692-14 - Услуги общественною питания. Общие требования. . – Введ. 01.01.2016. – Москва :Стандартинформ, 2014. – 20 с.
  9. ГОСТ 31985-2013 - Общественное питание. Термины и определения. – Введ. 01.01.2015. – Москва :Стандартинформ, 2014. – 28 с.
  10. ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования. – Введ. 01.01.2015. – Москва :Стандартинформ, 2014. – 12 с.
  11. ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания. – Введ. 01.01.2015. – Москва :Стандартинформ, 2014. – 20 с.
  12. ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. – Введ. 01.01.2015. – Москва :Стандартинформ, 2014. –18 с.
  13. СанПиН 2.3.2.1078–01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов : санитар. – эпидемиол. правила и нормативы. – Москва : Минздрав России, 2002. – 164 с.
  14. СТО 4.2-07-2014 Система менеджмента качества. Общие требования к построению, изложению и оформлению документов учебной деятельности. – Взамен СТО 4.2-07-2012 ;введ. 09.01.2014.
  15. Гутцайт Е.М. Внешний контроль за качеством аудита / Е.М. Гутцайт // Аудиторские ведомости, 2019. – №4. – С. 26–29.
  16. Мрыхина Е.Б. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник / Е.Б. Мрыхина. — М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2017. — 416 с.
  17. . Тейлор Ф.У. Научная организация труда. – М.: Издательство Республика, 1952. – 276 с.
  18. Файоль А., Эмерсон Г., Тейлор Ф., Форд. Г. Управление это наука и искусство. – М.: Издательство Республика, 1992. – 349 с.
  19. Официальный сайт ресторана «Бюрокрафт бар». [Электронный ресурс] Режим доступа: https://www.instagram.com/craftbar.krsk/
  20. Портал ресторанного, гостиничного и туристического бизнеса [Электронный ресурс] Режим доступа: http://mir-restoratora.ru/
  21. Единый интернет-портал Индустрии гостеприимства, созданный для участников ресторанного и гостиничного бизнеса [Электронный ресурс] Режим доступа: www.HoReCa.ru

Смотрите также файлы