Файл: Фастфуд, еда богов или нет.docx

Выполнил: обучающийся 11-1 классаФИО: Дидушок Григорий АлександровичРуководитель: учитель технологии Проничева О.Ф.Норильск 2023Фастфуд, еда богов или нет? 1Введение 31. Теоретическая часть 41.1 Что такое Фастфуд? 41.2 Появление в России фастфуда 41.3 Виды Фастфуда 41.4 Почему фастфуд так популярен? 51.5. Влияние фастфуда на организм человека 62. Практическая часть. 72.1 Сравнение 72.2 Опрос 72.3 Заключение по социальному опросу 8Заключение по проекту 9Список источников и литературы 10Приложения 11

Введение

Актуальность этой темы: В наше время фастфуд является очень популярным видом еды, но так же остаётся очень опасным. Сейчас, очень много людей питаются фастфудом, и даже злоупотребляют им.Проблема: В детстве я злоупотреблял фастфудом и имел лишний вес, имея высыпания и проблемы с пищеварением. И я хочу выяснить, что на это повлияло.Цель: Изучить, что такое фастфуд, его появление в России, его популярность и его влияние на организм.Методы исследования: Анализ, наблюдение и поиск информации в Интернете.Объект исследования: сфера питания.Предмет исследования: Пища быстрого приготовления(фастфуд).Гипотеза: Фастфуд является популярным питанием среди всех возрастов.Задачи:

Изучить и узнать, что такое фастфуд.
Сравнить фастфуд с домашней и полезной пищей.
Узнать, как фастфуд влияет на организм.
Провести соцопрос.
Защитить проект.

1. Теоретическая часть

1.1 Что такое Фастфуд?

Фастфуд(англ. fastfood, [ˈfastfud])подразумевает под собой продукт быстрого приготовления, предназначенный для употребления в любое время и в любом месте. Фастфуд стал прорывом в мире блюд, минимум времени на готовку, и минимум времени на употребление не использую столовые приборы как те же вилки или ложки. Фастфуд, многие считают явлением современности. Быстрое питание существовало ещё в античные времена, в частности, в Древнем Риме. В прошлом блюда фастфуда готовили из натуральных продуктов, не сдабривая их усилителями вкуса и ароматизаторами: их тогда просто не было. Сегодня ситуация изменилась, и фастфуд – это стремительно растущая индустрия, в

которой крутятся миллиарды долларов, а количество потребителей исчисляется миллионами.

1.2 Появление в России фастфуда

Впервые в России точки общественного питания открылись в 1920-х годов, они были мало похожи на современные сети фастфуда, созданные по иностранным аналогам. Обычно там подавали комплексные обеды, такие как салат, первое и второе блюдо, компот с хлебом.В конце 50-ых годов начали появляться точки быстрого питания, которые уже больше напоминали современные заведения, они были, конечно скромнее, но уже начал зарождаться тренд на такие заведения. Во многих крупных городах в избытке были пекарни, чебуречные и пельменные.31 января 1990 года открылся первый «Макдоналдс» на Пушкинской площади в Москве. В этот день ресторан быстрого питания принял более 30 тысяч посетителей. С тех пор франшизы быстрого питания распространились по всей России в больших количествах.

1.3 Виды Фастфуда

Несмотря на то, что самым популярным видом фастфуда является бургер или пицца, существует множество других разновидностей еды быстрого питания, их точное количество невозможно назвать, ведь в каждой стране есть и свои виды фастфуда.Самыми популярными являются: Гамбургер, самса, шаурма, картошка фри, корн-дог, хот-дог, буррито, блины и тако.

1.4 Почему фастфуд так популярен?

С первых дней появления фастфуда он стал популярен среди многих людей, он подразумевает под собой быстрое получение заказа, удобную упаковку и быстрый перекус, простые, но очень хорошие сочетания вкусовых гармоник и доступность по цене. И не только потребителю нужно платить меньше, но и производителю, так как на ингредиенты тратится меньше денег, чем в более крупных ресторанах. Потребителю с ограниченным количеством времени (часто такое случается в крупных городах) такой вариант весьма кстати, из-за чего эти рестораны быстрого питания получают огромнейшую популярность среди студентов, офисных работников с маленькой зарплатой, просто людей с быстрым ритмом жизни.

1.5. Влияние фастфуда на организм человека

В фастфуде очень часто используют полуфабрикаты, в которые добавляют много пищевых добавок, большинство которых пагубно влияет на здоровье как взрослого человека, так и ребёнка. В их числе-Трансизомеры жирных кислот (трансжиры). Их содержание сильно разнится в зависимости от продукта (в стандартном чизбургере, по данным USDA, всего 0,7% трансжиров). смертность от ишемической болезни сердца и число инфарктов миокарда среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше, а рак молочной железы встречается на 40% чаще. Так же, частое употребление фастфуда вызывает ожирение, что очень часто приводит к диабету или даже сердечному приступу.

Так же пренебрежение вредной пищей вызывает ряд других проблем, таких как: нарушение работы желудочно-кишечного тракта, развитие язв и изжога.

2. Практическая часть.

2.1 Сравнение

Чтобы доказать, что фастфуд вреден для человека, я решил сравнить продукты быстрого питания с обычной едой.Для сравнения я взял бургер весом 250гр и порцию манной каши весом в 200гр, в бургере содержится 847 калорий, 49г белков, 66г жиров и 15г углеводов. В порции каши содержится 720 калорий, 2г жиров, 145г углеводов и 25г белка. На первый взгляд они не сильно отличаются, но съев на завтрак в один день кашу, а в другой бургер, я понял, что кашей можно наестся на более продолжительное время, чем бургером, и выяснил, что бургер больше подходит к перекусу, нежели к обычному рациону.

2.2 Опрос

Чтобы узнать мнение и осведомлённость людей по вопросу фастфуда, я провёл опрос 21 человека возрастом от 17 до 20 лет. Я составил три вопроса и вот, что мы выяснили.

Согласны ли вы с тем, что фастфуд вреден для организма? (см.прил.1)

Да:9Нет:250/50:10На первый вопрос, 9 человек ответили «да»10 человек ответили «50/50»И только 2 ответил «нет»Это говорит нам о том, что довольно много людей знает о вредности данной пищи.

Как вы относитесь к фастфуду? (см.прил.2)

Нейтрально:12Положительно:8Отрицательно:1На второй вопрос 12 человек ответили «нейтрально», 8 человек ответили «положительно» и 1 человек ответил «отрицательно». Это показывает нам, что люди, не смотря на плохое влияние фастфуда, всё таки относятся к нему положительно.

Часто ли вы питаетесь фастфудом?

Редко:15Часто:5Не питаюсь фастфудом:1На третий вопрос 15 человек ответили «редко», 5 человек ответили «часто» и 1 ответил «не питаюсь фастфудом».

2.3 Заключение по социальному опросу

По итогам социального опроса я выяснил, что большая часть опрошенных в социальном опросе людей знают и понимают, что фастфуд вреден для здоровья и относятся к нему нейтрально, стараясь не злоупотреблять.

Заключение по проекту

В общем рассмотрении фастфуда и исследования моего проекта я выяснил что такое фастфуд и могу сказать вот что.Фастфуд– это очень популярное явление в наше время, и каждый, кто даже не питался им знает, что это такое и как он влияет на человека.

Я узнал о его непосредственно негативном влиянии на здоровье человека, о его видах и разнообразии, и о его появлении в нашей стране.Фастфуд является очень популярным независимо от страны или нации которой он был придуман, и он так же является неотъемлемой частью нашей жизни.Во второй части моего проекта я сделал социальный опрос и анализировал его чтобы понять знают ли люди что такое фастфуд, как относятся к нему, и знают ли они о его вредеЯ думаю, что моя работа поможет другим как и мне, выяснить что из себя представляет фастфуд. Так же я выяснил его положительные и отрицательные стороны. Продуктом моего проекта является памятка с нужными советами по питанию, и как правильно питаться фастфудом.

Список источников и литературы

1. Гордон Рамзи Фаст фуд. КукБукс,2. 2019. - 256 с.3. Энциклопедия для детей «Всё обо всём», «Аст», Москва, 2018 г.4. Самарская газета Статья «19 фактов о «Макдоналдсе»», выпуск5. 20.08.2015г6. http://ru.wikipedia.org7. http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/fast-food.html8. http://health4ever.org9. http://medicina.kharkov.ua/healthy-food/1159-the-most-useful-food.html10. http://www.trade-design.ru/objtype/food/fast-food-prom11. http://woman.delfi.ua/news/woman/health/chem-zamenit-fastfud.d12. http://f-journal.ru/chem-zamenit-fast-fud/

Приложения

(прил.1)(прил.2)(прил.3)1.Прежде чем заказывать еду в заведении фастфуда, присмотритесь к его внешнему виду, персоналу и процессу обслуживания посетителей.2.Никогда не ходите в Макдональдс слишком голодными: выпейте хотя бы сок из пакета или съешьте стаканчик йогурта – это несложно в любых условиях.3.Не заказывайте большие порции, а начните с меньшего количества. Насыщение начинается минут через 20 после еды, а если к тому же жевать, как следует, вы наедитесь совсем небольшой порцией. Не ешьте на ходу.4.Случается, однако, что человек всё-таки переел фастфуда. Не надо казнить себя и ругать последними словами – так будет ещё хуже. Просто примите решение: в этот день больше ничего не есть, кроме, пожалуй, свежих огурцов и чая с лимоном – это поможет переварить тяжёлую пищу и вывести лишний холестерин. Перед сном выпейте нежирный кефир, а утром позавтракайте дома, даже если у вас, как обычно, нет времени.

5.Старайтесь питаться чаще домашней едой и реже фастфудом.6.Как есть фастфуд без вреда здоровью? Оптимально — не чаще раза в неделю (и в умеренных количествах). Лучше выбирать блюда с рыбой и морепродуктами, а из напитков — негазированную воду без добавления сахара. 7.Любители фастфуда могут употреблять высококалорийные продукты и при этом не толстеть, говорит диетолог Елена Соломатина. Секрет кроется во времени употребления - есть бургеры или другой фастфуд лучше всего утром. 8.Если вас тянет съесть бургер…Альтернатива — творог, арахис, чечевица, тунец