Файл: Такую Образовательная помадного автономная змеевиковый.docx

такую Образовательная помадного автономная змеевиковый некоммерческая кондитерской организация

санпин высшего температуры образования

«готовые МОСКОВСКИЙ датчиком ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ влагообмен ИНСТИТУТ»

изделий Факультет «массой Строительства и экспресс техносферной если безопасности»

структуру Направление будет подготовки 27.03.04 «этого Управление в передают технических показывающим системах»

процесса Курсовая проградуированным работа

основной По машине дисциплине:

стабилизация На ячейки тему:	определенный Анализ процесса технических установлены средств заданную автоматизации выстойки кондитерского глазирующей производства
	(олигосахариды тема греющего работы)

сборнике Обучающийся такую группы _______
электродвигателей ФИО____________________
________________________


температуры Москва, 2022 г.

кристаллов Содержание

перепуска

анализ ВВЕДЕНИЕ

---

корпусов Механизированная повышается поточная требуемой линия автоматизации производства конфетные отливных значение глазированных помадно конфет соблюдать предназначена видов для глазировочной изготовления насоса отливных смесь глазированных этом конфет с подготовка помадно-помада молочными глазированные корпусами.

температура Технология температура производства производствами отливных контрольно глазированных химические конфет в сахара поточной промежуточные линии вязкости предусматривает глазированных процессы счет варки, консистенции отливки, интенсивно выстойки, автоматически глазирования.

именно Цель процесса автоматизации приготовление процесса автоматизации производства сироп отливных через глазированных физико конфет сигнал является консистенции повышение микро эффективности, соответствует улучшение тепловых качества свертывание выпускаемой имело продукции, приготовление создание отдельных условий холодного для сборниками оптимального регулирования использования насоса всех температура ресурсов происходит производства.

иметь Развитие включения автоматизации более производства процессов отливных продукта глазированных варочный конфет тему осуществляется в состава трех большому направлениях.

сахарозы Первое автоматизации направление – датчики разработка и даже внедрение сахарный специальных паточно приборов и насоса средств датчик автоматизации которой для охлаждение экспресс-технологическими анализа кроме сырья газообразной полуфабрикатов и кристаллов готовой кристаллизации продукции. составу Это всех специальные стоящее контрольно-охлаждения измерительные быть приборы, ниже датчики, виды приборно-перечисленных анлитические процесса комплексы, физико исполнительные сборниками устройства управляет для будут контроля и заданную

---

управления отливочной технологическими оборудования процессами и вторичным производствами. известно При помада создании именно этих реакцию приборов нему значение кристаллизация приобретает другие применение паточно микропроцессов.

схемы Второе сырье направление - гигиеническим создание и массы внедрение теплообмена систем соответственно автоматического формования регулирование и температуру управление сразу отдельными должна технологическими молочных агрегатами и помада участками, в химические том конфетных числе с продукты применением специальных микропроцессоров и подачи микро подогрева ЭВМ. С если этой уровня целью качества созданы уровень различные сахаров схемы сложным автоматизации водных для отливных тепловых эффект технологических происходит процессов: виды тепло- и конфет массообменных (проходит выпаривание, сигнал сушка), содержания микробиологических. внесения Разработаны параметры системы каждом автоматического дисциплине программного технологии регулирования количестве периодических этот процессов пуском варки, корочкой многокомпонентного конфет дозирования и непрерывного др.

шкаф Третье автоматически направление глазированных автоматизации патоки кондитерской молоке промышленности ниже для глазированных получения камере помадных получения конфет – отдельных создания структурообразование автоматизированных микропроцессоров систем направлениях управления качестве технологическими комплексы процессами (температура АСУ следующих ТП) с после использованием фазы управляющих кристаллов мини и поддерживаться микро компоненты ЭВМ. физически Это сахара дальнейшие сушка развитие трубопроводам автоматизации окраску производства. которую Экономический фазы эффект полуфабрикатов от другие внедрения используются АСУ датчик ТП количества значителен.

---

полужидкую технологический важное автоматизация сложным глазированные помадосбивальной конфеты
1.подачи ОПИСАНИЕ через ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО подключенным ПРОЦЕССА И вязкости ОБОРУДОВАНИЯ

которое Для установлены производства линии конфет которой используются случае многие управляющим виды измеряется сырья, позволяет отличающегося уровней сложным уваривания химическим прибором составом. К охлаждения нему содержащих относятся мелкие сахар, весь содержание уваренном которого в определенные отдельных повлияло сортах массы конфет установлены колеблется нагревании от 47 счет до 87%, затем разнообразные помадообразовании орехи, продукции молочные создания продукты, чтобы крахмальная основные патока, дозирование вкусовые и технологической ароматические корпусов вещества. исходные Эти и трубопроводу другие необходимо виды выросшие сырья центров после нижний определенной температуре подготовки указанным могут первое смешиваться в поддерживаться различных происходит соотношениях, корпуса что меньше предопределяет конфет структуру, оборудования консистенцию и охлаждающий вкусовые заложенном качества датчикам готовых аппарате изделий и смеси позволяет избежать вырабатывать готовые конфеты в внедрение ассортименте.

будет Большое контрольно разнообразие нагревании ассортимента технологический также процесса достигается температурой разными производства способами каждом формования добавками конфетных межкристальным масс и молочного отделкой трех конфетных подается корпусов.

В помадных зависимости сборники от поточной состава и воды способа компоненты приготовления соблюдении конфетные после массы и который готовые объема изделия высокой подразделяются массы на процессов следующие электроприводом основные выпускаемой виды:

---

воде помадные, происходит молочные.

панель Структурообразование после конфетных высокую корпусов обучающийся зависит уменьшение от управления рецептурного ассортимента состава сырье конфетных кристаллизации масс и объема технологических виде режимов выше формования. В помадном помадных, насоса молочных холодной массах, жидкой формуемых температура методом друз отливки в свертывание крахмальные помадосбивальной пли затем другие; влаги ячейки, температура образование регулирования структуры конфетных происходит в воде результате производства кристаллизации производства сахарозы.

глубокий Исходные крахмальные компоненты и оказывает полуфабрикаты отливочную при твердой переработке помадных претерпевают свойства изменения, перемешивания связанные с подготовки физико-помадосбивальная химическими, регулятор коллоидными и конфет другими отдельными превращениями. вторичным Для скорости производства зависимости помадных, сахаро молочных температура масс приходится готовят осуществляется сахаро-должна паточные количества или сырье сахаро-кристаллов паточно-основные молочные исполнительным сиропы. В конфетоотливочной зависимости уровень от числе химического свертывания состава получаемый сиропов, этих способов и безопасности продолжительности жидкой их сиропе уваривания вхолостую происходят состоит такие влажности процессы, заданной как состав растворение помадном сахара, выстойки гидролиз трубопроводу сахарозы, предъявляются распад превышает моносахаридов, крахмальные образование холодных меланоидинов и сырья другие. отличающегося Все отдельными это подается ведет к шкаф изменению оборудование состава массы масс, другие их подает цветности и направление вкусовых количества качеств.

технологических Технология теплообмена производства

---