Файл: Таырыбы ТАамды оспаларды денсаулыА сері Баыты.docx

Тағамдық қоспалар	Өнімдер
Е100-182: 100, 120, 141, 160, 102, 129, 133, 171, 104, 122, 124, 110	Конфеты «M&M`s», сағыз «Ассорти», «Фруша», «Оrbit».
Е200-Е299: 202, 211, 290, 296	«сухарики» «Кириешки», «Милкис», печенье «Chocópie», «Буратино»
Е300-Е399: 330, 320, 322, 338, 341	«Воронцовские сухарики» «Кириешки», «Милкис», сағыз«Ассорти», «Chocó pie», «Кока кола»
Е400-Е499: 420, 422, 421, 414, 465, 476	Сағыз «Ассорти», батончик «Nesquik»,« M&M`s», «Nuts», «KitKat», жевательная резинка «Оrbit», печенье «Весёлые грибочки», таңғы асқа арналған«Звёздочки»
Е500-Е599: 503, 551, 555	«Кириешки», «Оrbit», «Chocópie»
Е600-Е699: 621, 627, 631	«Воронцовские сухарики», чипсы «Читос»
E900 - E999: 903, 950, 951, 965	«Оrbit»,
Е1000 и далее: 1422, 1442	Йогурт «Fruttis»

2.3. Азық -түлік өнімдерін зияндылық дәрежесі бойынша зерттеу және жіктеу

Біз барлық өнімдерді қауіптілік дәрежесіне қарай топтарға бөлдік.

1) Бірінші топқа біз түрлі отандық және шетелдік газдалған сусындарды енгіздік: Буратино, Крем-сода, Пепси, Кока-Кола, Милкис, Тархун, Спрайт.

Coca-Cola құрамында E338 тағамдық қоспасы ортофосфор қышқылы бар, ол бірнеше сағат ішінде тырнақтан тотты кетіреді.

Сонымен қатар, 1 литр кока-колада 25 ас қасық қант бар! Мұндай жүктеме баланың ұйқы безінің күшінен асып кетуі мүмкін, ол қандағы қантты төмендетуге жауап береді. Кока -коланы жиі қолданғанда қант диабеті мен семіздік сияқты аурулардың пайда болу қаупі бар.

Мектеп оқушылары тәтті сода жиі пайдаланады, себебі ол арзан. Бірақ оның құрамында зиянды қоспалар да бар. Бұл натрий бензоат (E211). Ол тамақ өнеркәсібінде консервант ретінде кеңінен қолданылады. Жоғары дозада бұл күшті канцероген болып табылады. Сонымен қатар, сода құрамында жасанды тәттілендіргіш аспартам (E951) бар. ЕО елдеріндегі балаларға ұсынылмайды. Бұл қоспаның ағзаға жиналуы маниакальды депрессияның, ашудың, зорлық -зомбылықтың, дүрбелең шабуылдарының дамуына әкеледі және моронизмге дейін интеллектінің төмендеуіне әкеледі.

Сусындар бояғыштарда өте жоғары, олар қауіпті тағамдық қоспалар.

---

2) Зияндылық дәрежесі бойынша екінші топқа біз мектеп оқушылары арасында танымал фишкалар, кириешки, крекер жатқыздық. Майлы, дәм мен хош иістендіргіштердің көп мөлшерімен фишкалар студенттің асқазаны үшін нағыз қауіпке айналады. Сонымен қатар, олар қалыпты, пайдалы тағамның дәм сезімін «өлтіреді».

«Воронцовские крекерлерінде», «Кириешкиде» тілдің дәмдік бүршіктерінің сезімталдығын жоғарылату арқылы дәм сезуді күшейтуге арналған тағамдық қоспа моносодий глутамат (Е-621) бар. Жиі қолданғанда дәмдік бүршіктердің біртіндеп атрофиясына байланысты дәмнің біртіндеп жоғалуы мүмкін. Жақында тамақта моносодий глутаматына аллергия жағдайлары жиілей бастады, бұл көздің тор қабығына теріс әсер етеді және көру қабілетінің бұзылуына ықпал етуі мүмкін. Моносодий глутаматының балаларға тәуелділігі бар екеніне дәлел бар!

3) Біз сағызды үшінші топқа енгіздік. Ең арзан сағыз «Ассорти», «Фруша» құрамында қауіпті Е129 қоспасы, жоғары концентрацияда қатерлі ісік тудыратын Е330 қоспасы және астма ұстамасына әкелуі мүмкін Е102 бояуы бар.

Біз ең танымал сағыздың құрамын талдадық (Orbit, Dirol, Stimorol) және 16 тағамдық қоспаны тек Orbit -те анықтадық, олардың 6 -ы зиянды (бұл негізінен бояғыштар), ішектің бұзылуын, аллергияны, жүрек айнуын тудырады және бауыр тудыруы мүмкін. ауру

4) Лолипоп карамель 4-топқа тағайындалады: «Чупа-чупс», «Монпенсиер» және т.б. Лолипоп карамелінде қауіпті тағамдық қоспалар, бояғыштардың кең ассортименті бар. Сонымен қатар, оның құрамында консерванттар мен антиоксиданттар көп.

5) Біз 5 -ші топқа шоколад өнімдерін жатқыздық. Зерттелгендердің ішінен M & M тәттілері аса қауіпті болып шықты, өйткені олардың құрамында астма ұстамасына, аллергияға және жүрек айнуына әкелетін қауіпті бояғыштар бар.

«Nesqik», «Nuts», «KitKat» барлары ең қауіпсіз болып шықты. Олардың құрамында Е476 қоспасы - жануарлардан шыққан лецитин бар. Шоколад жасаушылар қымбат какао майын үнемдеу және какао дәндері көп болатындай сұйық шоколад алу үшін E476 қосуды бастады. Қоспаға Ресей Федерациясында және басқа елдерде рұқсат етілген, бірақ оның қауіптілігі туралы әңгіме жалғасуда. Жануарларға жүргізілген сынақтар, мысалы, бауыр проблемаларын көрсетті.

6) 6 -топта біз печеньелерді пакетке саламыз. Асқазанды бұзатын Чокопай печеньесінен - ​​E503, 341 зиянды тағамдық қоспалар табылды.

Шоколад өнімдері мен отандық печеньелер ең қауіпсіз болып шықты

.4 Қауіп дәрежесіне қарай тағамдық қоспалардың жіктелуі

Өнімдердің құрамын талдағаннан кейін біз зиянды тағамдық қоспалар кестесін құрдық, олар қауіптілік дәрежесі бойынша жіктелді.

---

кесте 2

Тағамдық қоспалардың қауіптілік дәрежесі бойынша жіктелуі

ҚАУІПТІ	Е102, Е110, Е120, Е129, Е503
Канцерогендер	Е124, Е211, Е330
Асқазан бұзылысы	Е320, Е 338, Е341, Е465
Тері аурулары	Е320, Е951
Асқазан қыжылы	Е627, Е631
күмәнді	Е100, Е104, Е122, Е141, Е171

Ұсыныстар:

Тағамдық қоспалары бар тағамдардан қалай аулақ болуға болады? Егер сіздің денсаулығыңыз сізді қызықтырса, бірнеше қарапайым ережелерді орындаңыз.

• Белгісіз өндірушілердің өнімдерін, әсіресе импорттық өнімдерді немесе тым жарқын, өткір және тітіркендіргіш иісі бар, ерекше дәмі бар өнімдерді сатып алмаңыз.

• Жапсырмаларды мұқият оқып шығыңыз. Қарамастан, шұжықтың дәмі, иісі мен түсі бар крахмал сатып алуға әбден болады.

• Өзіңізді және балаларыңызды мейрамханалар мен фастфуд кафелерінде «тамақтануға» үйретпеңіз. Азық -түлік көп жағдайда денсаулыққа қауіпті тағамдық қоспалары бар өнімдерден дайындалады.

• Пісіруге, сенімді дүкендерде немесе нарықта сатып алуға табиғи өнімдер мен дәмдеуіштерді қолданыңыз - кем дегенде өнімнің сапасына жауап беретін.

• Органикалық тағамдарды жеу - жаңа піскен көкөністер, жемістер мен жидектер.

• Дүкенге бара отырып, «Е» тағамдық қоспаларының тізімін өзіңізбен бірге алуға ерінбеңіз - бірте -бірте сізге қажет нәрсенің бәрі есте қалады, және денсаулыққа қауіпсіз өнімдерді таңдауға үйренеді.

• Жапсырмада көрсетілген сақтау мерзімі ұзақ өнімдерді сатып алмаңыз - бұл консерванттардың көптігінің белгісі.

Біз өз жұмысымызға брошюраны тіркейміз, онда дүкенде дұрыс өнімдерді таңдау бойынша кеңес береміз

Қорытынды
Жоқ, әрине, ешкім мұның бәрінен бас тарту керек деп айтпайды. Бірақ ойланыңыз, егер сізге және сіздің балаларыңызға ауыр науқас болса, сізге әдемі жиһаз бен киім, мансап пен бедел қажет?

Алдымен, күнделікті құрамында көптеген тағамдық қоспалары бар тағамдарды тұтынудың қажеті бар ма, жоқ па, одан да үйде тамақтану үшін қолдану керек пе, соны шешіңіз. Ақыр соңында, біз өзімізді үйде дайындаймыз: жұмыс күндері - кем дегенде күніне бір немесе екі рет, ал демалыс күндері тіпті жартылай фабрикаттардан бас тартуға болады.

Адамдар табиғат заңдарына сәйкес не жеуі керек екенін есте сақтауға тырысыңыз: ақыр соңында, сіз нағыз ет, балық, көкөністер, жемістер, жармалар мен дәмдеуіштерді, және іс жүзінде өлі тағамнан әлдеқайда дәмді және пайдалы кез келген өнімдерді сатып ала аласыз. ашық түсті пакеттерде және олардан жүрегіңіз қалаған нәрсені пісіріңіз.

---

Консервіленген өнімдерді немесе жартылай фабрикаттарды қолдануды сізде уақыт болмаған кезде немесе сіз бір жерге баратын кезде - жалпы айтқанда, белгілі бір жағдайларда ақтауға болады. Бұл жағдайда ғалымдар адамдар үшін есептеген «Е» тағамдық қоспаларының рұқсат етілген нормасынан асып кетуі екіталай, және бұл заттардың ағзада жиналып қалуы мүмкін емес.

Соған қарамастан, мектепке дейінгі және бастауыш мектеп жасындағы балаларға балаларға арналған арнайы консервілерді қоспағанда, консервілер мен жартылай фабрикаттарды мүлде бермеу керек.

Есіңізде болсын, денсаулығымыз тек өзімізге қажет, ал тамақ өндірушілерге тұрақты пайданы қамтамасыз ету үшін мүмкіндігінше көп тұтынушылар қажет. Экологиялық қауіпсіздік пен химиялық білім тағам өнімдерін, өмір салтын дұрыс таңдауға көмектеседі. Атақты орыс жазушысы Д.И.Писарев таңқаларлық дәлдікпен: «Адамның тамағын өзгерт, ал бүкіл адам бірте -бірте өзгереді», - деп ескертті.

Әдебиеттер тізімі

1) Алексеев С.В., Груздева Н.В., Гущина Е.В. Мектеп оқушыларының экологиялық шеберханасы: Студенттерге арналған оқулық.- Самара, «Оқу әдебиеті», 2006. -304с.

2) Михеев А.В., Пашканг К.В., Родзевич Н.Н., Соловьева М.П. Табиғатты қорғау.-М., 1990.-127с.

3) Небель B. Экологиялық ғылым: B2t. 1 том.Дүние қалай жұмыс істейді.- М., 1993. -420s.

4) Кейбір тағамдық қоспалар мен ластаушыларды бағалау. 41 ФАО / ДДҰ тағамдық қоспалар жөніндегі біріккен сарапшыларының есебі, Женева, - М: Медицина, 1994 - 72 б.

5) Rosival L. et al., «Өнімдердегі бөтен заттар мен тағамдық қоспалар», - М.: «Аяқ. Және тамақ өнеркәсібі.», 1982 - 264 б.

6) Бақытты Т.Н. Ғылыми жұмыстарды жазуға ұсыныстар // Мектеп оқушыларының зерттеу жұмыстары. - 2003. - No4.

7) Тағамдық қоспалардың химиясы: Черновцы қаласында өткен Бүкілодақтық конференцияның тезистері, - Киев: НПО Тағамдық қоспалар, 1989 - 256 б.

8) Стейнберг А.И. және басқалары, «Тамақ өнімдеріне қоспалар (Гигиеналық талаптар мен нормалау)», - М.: «Медицина», 1969 - 95 б.6

9) Экология: 9 сынып: Оқу құралы. жалпы білім беру үшін. Оқулық. мекемелер / Криксунов Е.А., Пасечник В.В., Сидоркин А.П ..- М., 2005.-240с.

Интернет -ресурстар:

1) www.ecosystema.ru

2) www.portfolio.1september.ru

3) www.glossari.ru

4) http://sreda-tv.ru/search/topics

5) www.ecocentrgorelovo.narod.ru/inf.html

6) www.sch668.narod.ru/ecolog_pr.htm

7) http://immunologia.ru/1-spe.html

---