Файл: Анализ факторов, влияющих на формирование качества непродовольственных товаров (на примере спортивных товаров).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Качество непродовольственных товаров зависит от многих факторов, которые можно сгруппировать в такие группы, как сырье и материалы, оборудование, технологические процессы, квалификация и опыт персонала, окружающая среда. Качество любого товара заключается в способности удовлетворять определенные потребности благодаря его свойствам. Оценка качества продукции включает определение его свойств и соответствие их предъявляемым требованиям

В современных условиях научно-технический прогресс в легкой промышленности обусловлен внедрением и эффективным использованием современного технологического оборудования, повышением скоростного режима его работы, производством конкурентоспособного товара, который соответствовал мировым стандартам качества. Этого можно добиться как техническим переоснащением производства, так и применением программных средств на этапе прогнозирования качества технологического процесса и выходящего продукта.

Повышение качества и конкурентоспособности готовой продукции швейных пред­приятий напрямую зависит от систематического и эффективного контроля над качеством полу­фабрикатов и сырья на всех этапах швейного производства.

Актуальность темы курсовой работы связана с тем, что в условиях высокой конкуренции, появляется необходимость обеспечить возрастающие потребности, удовлетворять требованиям по качеству швейных изделий и выдержать все более жесткую глобальную конкуренцию требуются постоянные новшества.

Сегодня спортивна одежда пользуется повышенным спросом среди всех слоев населения. Сегодня это не только экипировка спортсменов –участников соревнования. На потребительском рынке ассортимент одежды для спорта представлен различных фасонов, стилей и торговых марок. Современные модели изобилуют материалами, из которых они изготовлены, декоративными деталями, различной расцветкой. Костюм для спорта можно выбрать разных стилей и фасонов. Это часть гардероба, которая помогает в создании новых образов. Приобретая спортивны костюм покупатель должен быть уверен в том, что изделие будет выполнять свою задачу ни один год, а его первозданный вид сохранится довольно долго.

Целью курсовой работы является изучение факторов, обеспечивающих качество непродовольственных товаров на всех этапах жизненного цикла продукции и исследование качества образца непродовольственных товаров.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

• рассмотрение факторов, определяющих качество непродовольственной продукции на этапах жизненного цикла;
• изучение классификации, ассортимента и основных потребительских свойств подгруппы (вида) швейных изделий;
• выявление факторов, формирующих и сохраняющих качество данной подгруппы (вида) продукции;
• определение особенности оценки потребительских характеристик спортивной одежды;
• проведение оценки содержания маркировки исследуемого образца швейного изделия;

Объектом исследования являются образец спортивного костюма, произведенный компанией «Forward».

Предметом исследования – маркировка и потребительские свойства исследуемого образца непродовольственного товара.

Структура курсовой работы включает в себя введение, две главы основного содержания, заключение и список использованных источников информации и литературы, она содержит шесть рисунков и четыре таблицы. Объем работы – 28 страниц.

Глава 1. Теоретические основы формирования качества непродовольственных товаров

1.1 Факторы, формирующие качество непродовольственных товаров

Качество в современном понимании представляет собой комплексную и неоднозначную категорию. Поскольку данное понятие относится к любой стороне человеческой жизни, являясь стимулом деятельности каждого человека и общества в целом. Качество как категорию можно рассматривать с философской, социальной, технической, правовой, экономической точки зрения (рис. 1).

Рисунок 1. Определение категории качества в разных подходах^[1]

К терминам, характеризующим категорию качества продукции, относят такие понятия, как продукция, качество продукции, свойство, показатель качества, уровень качества продукции. Перечисленные категории относятся исключительно к качеству продукции и представлены на рисунке 2.

Рисунок 2. Понятия, относящиеся к качеству продукции^[2]

Нормы системы менеджмента качества ISO 9004 (часть 1) описывают жизненный цикл продукта, как круг качества. Товар имеет свой жизненный цикл. От момента возникновения идеи продукта до появления и изъятия его из продажи, продукт проходит несколько фаз. На протяжении каждой фазы осуществляется деятельность, которая влияет на качество товара. Связь жизненного цикла продукта и круга качества показана на рисунке 3. Круг качества жизненного цикла продуктов – это также модель производственных процессов, которые будут осуществляться с целью удовлетворения нужд потребителя. В каждой фазе жизненного цикла продукта существуют определенные требования к качеству, которые определяются нормами качества.^[3]

В управлении качеством продукции речь идет об определении клиентом требований к товарам. На основе исследований рынков или посредством совместной разработки требуемых показателей продукта (техническое задание, описание требований к продукту, комплекс требований клиентов) возможно более широко определить пожелания клиентов.^[4]

Рисунок 3. Жизненный цикл продукта, представленный как круг качества^[5]

После установления требований к продукту их необходимо учесть при разработке и конструировании продукции.

На уровень качества конечного продукта огромное влияние оказывает качество исходного сырья и полуфабрикатов.

Основа производства состоит в том, что оно может выполнить все указанные клиентом показатели конечного продукта. Для этого проводят проверку качества до, вовремя и после изготовления продукта^[6].

На этапах упаковки и хранения, транспортировки продукции должны быть разработаны соответствующие требования по сохранению качества, которые отражаются в нормативных документах или в условиях договора (контракта). ^[7]

Процедуры, обеспечивающие маркировку, упаковку, транспортировку, хранение, погрузочно-разгрузочные работы, должны быть направлены на создание условий для максимально возможного сохранения полученного качества продукции.

Маркировка и этикетирование продукции должна быть четкой, соответствовать техническим требованиям, оставаться неизменной с момента изготовления продукции до ее поставки в пункт назначения. Регламентирование способов и процедур упаковки продукции должно включать требования к условиям транспортировки, таре, методам затаривания, крепления и раскрепления и др.^[8]

Регламентирование погрузочно-разгрузочных и транспортных операций должно включать соответствующие требования к контейнерам, конвейерам, транспортным средствам, погрузочным механизмам, предупреждающие нанесение ущерба качеству продукции.

В процессе хранения, складирования и транспортирования необходимо создавать условия, обеспечивающие сохранение качества продукции. Например, во время складирования и хранения для некоторых непродовольственных товаров (меховые и кожаные изделия, мебель и т.д.) важной значением имеют влажность воздуха и температуры. Для обеспечения качества при транспортировке товаров также согласуются правила перевозки в пределах установленных норм.^[9]

На этапах реализации и распределения. При реализации должны быть идентифицированы все виды продукции, разработаны, документированы и внедрены процедуры, предотвращающие отгрузки продукции с ухудшенными характеристиками.

Обеспечение качества товара не заканчивается его передачей клиентам. Процедуры монтажа должны включать документированные предостережения, способствующие правильному выполнению монтажных работ. Они содержат положения, исключающие неправильный монтаж или действия факторов, отрицательно влияющих на качество продукции.^[10]

На этапе эксплуатации (использования и потребления) к управлению подключается потребитель продукции. От того, насколько грамотно он использует (эксплуатирует) продукцию, будет, в частности, зависеть срок ее службы.

Процедуры обслуживания должны включать контроль за контрольно-измерительной аппаратурой и испытательным оборудованием, используемым на месте установки и эксплуатации реализуемой продукции; разработку документации по сборке и монтажу, пусконаладочным работам, эксплуатации, ведению каталогов запасных частей и обслуживанию техники в реальных условиях; систему раннего обнаружения случаев отказа или недостатков продукции, обеспечивающую оперативное проведение корректирующих воздействий.^[11]

На этапе утилизации необходимо предупредить вредное воздействие использованной продукции на окружающую природную среду.

1.2 Качество сырья и технологии производства, как основные факторы, формирующие качество продукции

Факторы, формирующие качество любой продукции, представляют комплекс объектов и операций, свойственных определенным этапам технологического цикла и предназначенных для формирования заданных требований к товароведным характеристикам продукции.^[12]

Сырье и материалы относятся к одному из основополагающих факторов, формирующих качество и количество товаров. Различают основное и вспомогательное сырье.

Основное сырье – составная часть сырья, существенно влияющая на формирование товароведных характеристик готовой продукции на стадии производства.^[13]

Основное сырье наряду с технологией производства в значительной мере определяет ассортиментную группу готовой продукции. Так, основными компонентами для производства парфюмерных изделий является спирт, парфюмерная композиция и вода, а пропорции их определяют ассортимент парфюмерных товаров.

Вспомогательное сырье – составной элемент сырья, предназначенный для улучшения состава и свойств основного сырья или готового продукта.^[14]

В качестве вспомогательного сырья для изготовления косметических изделий применяют добавки и наполнители.

Материалы – продукция первичной переработки сырья, предназначенная для вторичной обработки и получения продукции для конечного использования. К ним относятся ткани, кожа, меха, металл, стройматериалы и др. различают основные, вспомогательные и отделочные материалы.

Основные материалы – продукция, используемая для получения новой продукции с другой ассортиментной характеристикой, путем конструирования, моделирования, пошива, обработки.^[15] При этом продукция приобретает новые потребительские свойства, как правило, без существенного изменения химического состава этих материалов.

Вспомогательные материалы предназначены для обеспечения сохраняемости товаров, а отделочные – для улучшения эстетических свойств, в том числе внешнего вида, а также формирование стильного единства или определенных признаков моды. К вспомогательным материалам относятся упаковка, перевязочные и отделочные материалы. Отделочные материалы применяют в основном для непродовольственных товаров (одежно-обувных, строительных, ювелирных). В меньшей степени – для пищевых продуктов: тортов, пирожных (кремы, глазурь, обсыпка).

Производственные процессы представляют совокупность операций, предназначенных для формирований основополагающих товароведных характеристик готовой продукции. Различают три основных этапа производственного процесса: подготовительный, основной и окончательный.

Подготовительный этап представляет собой совокупность операций по подготовке основного и вспомогательного сырья и комплектующих изделий к переработке или сборке. Основными операциями подготовительного этапа могут быть раскрой, мойка, резка, обвалка, сортировка и т. п. Эти операции относятся к способам механической и гидромеханической обработке.^[16]

Основной этап – совокупность операций по переработке сырья (материалов, полуфабрикатов) или сборке комплектующих изделий для получения готовой продукции. Данный этап имеет решающее значение для формирования качества готовой продукции на стадии производства. Применяются разнообразные технологические операции: смешивание по рецептуре, термическая, механическая, электрическая обработка.^[17]