Файл: Торта происходит от традиционного турецкого лакомства из сухофруктов и орехов в желе. Именно это сладкое лакомство послужило источником вдохновения для создания торта "Рахатлукум".docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 06.12.2023
Просмотров: 37
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
История появления торта "Рахат-лукум"
Торт "Рахат-лукум" - это блюдо, обладающее богатой историей и культурой. Название торта происходит от традиционного турецкого лакомства из сухофруктов и орехов в желе. Именно это сладкое лакомство послужило источником вдохновения для создания торта "Рахат-лукум".
По легенде, торт был придуман в XVIII веке в Турции. Его создателем стал кулинар Mustafa Efendi, который хотел придать традиционному десерту более изысканную форму. Он соединил основные ингредиенты рахат-лукума - сухофрукты и орехи - с медом, массой из сливок и яиц, а также добавил ваниль и корицу. Получившуюся массу разлил на прямоугольную форму и заморозил. Так был рожден торт "Рахат-лукум".
Пошаговый рецепт торта "Рахат-лукум"
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана молотых орехов (миндаль, фундук)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки ванили
- 1/2 стакана мягкого масла
- 1/4 стакана сахара
- 4 яйца
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 стакана кондитерского сахара
- 1/4 стакана молока
- 1/2 стакана кураги, измельченной
- 1/2 стакана изюма, измельченного
Шаг 1. Подготовьте форму для выпечки, смажьте маслом, обсыпьте мукой.
Шаг 2. В большой миске смешайте муку, молотые орехи, корицу и ваниль.
Шаг 3. В другой миске смешайте мягкое масло и сахар, взбейте до гладкости. Добавьте яйца, взбейте до однородности.
Шаг 4. Добавьте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешайте. Добавьте разрыхлитель, перемешайте.
Шаг 5. Перелейте тесто в форму для выпечки, выпекайте в разогретой духовке при 170 градусах Цельсия примерно 50-60 минут. Проверьте на готовность зубочисткой, она должна выходить сухой.
Шаг 6. Для глазури смешайте кондитерский сахар с молоком, размешайте взбивателем до образования густой пасты.
Шаг 7. Смешайте курагу и изюм, натрите на кожуру лимона.
Шаг 8. После полного охлаждения торта, снимите его из формы. Разрежьте на две части. Смажьте первую часть глазурью, а сверху положите половину смеси кураги и изюма. Повторите эту операцию со второй частью торта.
Шаг 9. Украсьте торт шоколадными стружками, миндальными лепестками или нарезанными на кусочки курагой и изюмом.
Торт готов! Его нежный вкус и аромат привлекут всех любителей сладостей.