Файл: Технология работы по организации отдыха.pdf

ВВЕДЕНИЕ

Когда уставший гость приезжает в гостиницу после долгого перелета, зачастую его первое желание – отдохнуть: от долгой дороги, перед деловой встречей и т.д. И для того, чтобы угодить гостю, гостиница делает все необходимое. В некоторых отелях даже имеет место быть отдельная служба по организации отдыха и развлечений.

Но не во всех средствах размещения организация досуга занимает такую приоритетную роль. И по сей день некоторые гостиницы работают только на получение прибыли, а до гостя им особого дела нет. Именно по этой причине данная тема сохраняет свою актуальность и по сей день

Цель данной курсовой работы – изучить, почему же эта проблема имеет место быть в современном гостиничном бизнесе, и почему многие владельцы гостиниц относятся с такой халатностью к организации отдыха в их отелях.

Задачи работы:

1) Изучить понятие культурно-досуговой деятельности.

2) Рассмотреть формы организации досуга и методики составления и проведения анимационных программ в гостинице.

3) разобрать технологию работы по организации отдыха и развлечений в отеле “Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel”

Предмет исследования – технология по организации отдыха и развлечения в гостинице.

Объект исследования – гостиница “Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel ”

Информационной базой для исследования послужили такие работы и нормативные акты, как: Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации", Работы Ёхиной М.А., Зайцевой Н.А., Мальской М.П.

Методологическую базу в данной курсовой работе составили: анализ стандартов по обслуживанию гостей и обеспечению досуга в гостинице “ Renaissance Moscow Monarch Centre Hotel”; сравнение разных методов по обеспечению отдыха в разных гостиницах.

Новизна работы выражается в том, что:

1) Необходимо усовершенствование технологии по организации отдыха и развлечений во многих средствах размещения.

2) Были найдены способы по улучшению работы отвечающих за это служб.

3) Данная работа крайне актуальная именно текущее время

Практическая значимость работы заключается в том, что она будет интересна как студентам, только начинающим путь в гостиничной индустрии, так и профессионалам этого дела, нуждающимся в новых идеях.

Глава 1. Культурно-досуговая деятельность

Отдых и досуг

В современном обществе отдых и развлечения стали неотъемлемой частью культуры. И выражаются эти два понятия в одном общем – досуг. Досуг представляет из себя совокупность различных видов деятельности человека, которые направлены на удовлетворение их духовных и социальных потребностей и реализовываются в свободное время. Досуг является элементом отдыха, а также фактором развития личности.

Другое, более распространенное, определение досуга - это совокупность действий, которые личность совершает по собственной воле, с целью расслабиться или отвлечься, добровольно стать частью общественной жизни, приобрести какие-либо знания или самосовершенствоваться, после освобождения от своих профессиональных, семейных и социальных обязанностей.

Для философов досуг — высший гуманистический идеал, для социологов — вторичная по отношению к труду сфера деятельности.

С точки зрения Головко О.М., Кампова Н.С., Махлинеца С.С. и Симочко Г.В., досуг в современном мире подразделяется на типы, зависящие от ряда компонентов: психологических, образовательных, социальных, физиологических и эстетических. Досуговою деятельность можно разделить на следующие подвиды^[1]:

1. досуг как рекреация – деятельность по улучшению психологического состояния;
2. досуг как удовольствие – получение положительных эмоций в ходе досуговой деятельности;
3. досуг как восстановление сил;
4. досуг как состояние бытия – вид досуговой деятельности, максимально способствующий самореализации личности;
5. досуг как свободное время;

Не редко досуг ставят на равных с понятием отдых. В отличие от досуга, понятие “отдых” подразумевает под собой большее количество видов деятельности: в него входят и любительские занятия спортом, и путешествия, и сон.

Существует более распространенное определение данного понятия. Отдых – это время, в течение которого человек восстанавливает силы и восстанавливает работоспособность организма, или же просто находится в состоянии покоя.

К основным характеристикам понятия “досуг” относят:

1. яркие психологические, социальные и физические аспекты;
2. в основе досуга лежит добровольный выбор человека, его личные предпочтения;
3. досуг выражает не регламентированную, а свободную форму деятельности;
4. побуждает к деятельности творческую инициативу.

В целом, отдых и досуг сейчас являются чем-то творческим, каждый сам выбирает, чем он занимается в свободное время. И список таких хобби можно продолжать бесконечно, так как у понятий “отдых” или “досуг” в современном мире нет границ. Можно также сказать, что отдых – это понятие, больше связанное с временем, а досуг же – с деятельностью.

1.2. Понятие культурно-досуговой деятельности

Так что же такое “культурно-досуговая деятельность? Под данным понятием подразумевается процесс, способствующий свободному духовному и физическому совершенствованию личности, основываясь на творчестве, освоении культуры, общественно значимого общения и полноценного отдыха.

С социологической стороны, данная деятельность есть ни что иное, как процесс, направленный на создание условий для наиболее полноценного развития, самоутверждения и самореализации личности.

Существует так же ряд источников, которые рассматривают данную деятельность, как:

1. Процесс создания условий для мотивации индивида на выбор той или иной предметной деятельности.
2. Часть большей системы социализации, становления личности.
3. Деятельность, целью которой является организация взаимодействия личности с культурной средой и наиболее оптимальная организация досуга.

Признаки культурно-досуговой деятельности (КДД):

1. Любая досуговая деятельность протекает в свободное от работы время.
2. Результаты досуговой деятельности не могут иметь коммерческого характера.
3. КДД, чаще всего, носит не профессиональный, а любительский характер, но иногда человек и в его свободное время не перестает заниматься своей профессиональной деятельностью, не для получения выгоды, а ради удовольствия. Такое явление называется: “Профессия поглощает досуг”. Но может произойти и наоборот – хобби, как таковое, может превратиться в работу.
4. 4. КДД является независимым явлением, она не требует какого-либо вмешательства из вне в виде социального, педагогического или иного руководства и контроля. Здесь личность должна сама быть полноценным и единственным субъектом своей деятельности и ее организации.

По мнению В.Я. Суртаева^[2], культурно-досуговая деятельность является одним из важнейших средств реализации сущности человека и улучшения социально-культурной среды, окружающей его. В культурно-досуговой деятельности, по обыкновению, одновременно присутствуют моменты преобразования, познания и оценки.

Как и многие другие виды деятельности, ККД обладает социальными функциями. Так как культурно-досуговая деятельность носит многосторонний характер, надлежащий вариативности потребностей, интересов и запросов членов общества, то ее социальные функции складываются социальным назначением, структурой общества. Одной из первоочередных функций культурно-досуговой деятельности является формирование культурной развивающей среды. Остальные социальные функции ККД: создание новых знаний и ценностей; накопление, хранение и распространение знаний и ценностей; коммуникативная функция, обеспечивающая взаимодействие между людьми, их дифференцирование и единство; социализирующая, обеспечивающая социализацию общества.

Таким образом, можно обозначить, что культурно-досуговая деятельность сопутствует развитию личности, не носит профессионального характера и часто являлась предметом для рассмотрение многими учеными.

Из выше приведенной информации было выведено собственное определение ККД. По моему мнению, это процесс, целью которого является создание самого эффективного способа социализации личности и обеспечения ее развития посредствам мотивации и организации взаимодействия с культурной сферой.

1.3. Досуг, как социологическая теория

По мнению таких ученых, как Ж. Фурастье^[3] М. Каплан^[4] и Д. Габор, понятие «досуг» стало социологической теорией в 60-е годы двадцатого века, и тогда же оно стало самостоятельной научной дисциплиной. Значимость досуга и рассмотрение его как самостоятельной сферы нашли отклик в концепции «общество досуга» Ж. Дюмазедье. Опираясь на многолетние исследования, он сделал вывод о том, что ценность досуга превышает ценность рабочего времени, так как подавляющее большинство индивидов отдают предпочтение обладанию большим количеством свободного времени взамен высокой заработной платы.

Упомянутый выше Ж. Фурастье, во время разработки идеи «цивилизации досуга», приходит к выводу, что, начиная с определенного уровня экономического развития, досуг приобретает все большую независимость от трудовой деятельности и становится самостоятельной ценностью.

Так же упомянутый Английский социолог и физик Д. Габор, как и остальные, разделял идею о неизбежном становлении «общества досуга», однако он видел в этом явлении неотъемлемую угрозу человечеству. По мнению Габора, существует три основные опасности, перед лицом которой находится человечество: уничтожение человечества вследствие ядерной войны, перенаселение планеты и “общество досуга”. И если c первыми двумя человечество, в теории, справится, то к эпохе досуга оно психологически не подготовлено.

Но существовала, на ряду с остальными идеями, идея Т. Парсонса^[5]. Заключалась она в том, что досуг представляет из себя ту сферу жизнедеятельности индивида, которая позволяет поддерживать целостность и стабильность системы. Парсонс рассматривал общество как систему, все подразделы которой взаимосвязаны и в которой действуют процессы, направленные на сохранение и поддержание ее целостности. Досуг должен выполнять скрытую функцию: дать выход сдерживаемым эмоциям, пустить их в нужное русло, тем самым способствуя сохранению внутренней прочности системы.

Подводя итоги, можно выделить то, что социологическая теория досуга “общество досуга”, зародилась в 20 веке, имела как сторонников, так и противников, и ученые до сих пор рассматривают понятие “досуг”.

1.4. Понятие анимационной деятельности

Понятие «анимация» имеет латинские корни и в переводе означает воодушевление, стимулирование жизненных сил, вовлечение в активность

Согласно туристскому терминологическому словарю И.В. Зорина и В.А. Квартальнова^[6], анимация – это комплекс процессов по разработке и реализации специальных программ проведения свободного времени. В свою очередь, Анимационная деятельность – это деятельность по созданию, продвижению и реализации анимационных программ, обеспечивающих занимательный и развивающий досуг. В гостиничном бизнесе анимация, в первую очередь, служит для продвижение основных услуг.

Так же существует второе определение данного понятия. Анимация – это услуга, существующая с целью повышения уровня обслуживания; в то же время, она представляет из себя форму рекламы основных услуг, форму привлечения гостей и их знакомых, друзей, родственников. Главная цель анимации – повышения дохода и прибыли, продвижение гостиничного продукта на рынке.

У анимационной деятельности в гостинице существует важный раздел – туристская анимация. Под данный понятием подразумевается разновидность туристской деятельности, осуществляемой на туристском предприятии (туристическом комплексе, отеле) в транспорте (круизном теплоходе, поезде, автобусе и т. д.) или в месте пребывания туристов, которая вовлекает туристов в разного рода мероприятия через участие в специально разработанных программах досуга, или же анимационных программах. Выражаясь конкретнее, туристская анимация – это услуга, при оказании которой турист вовлекается в активное мероприятие.