Файл: Конспект по теме Особенности менеджмента в индустрии гостеприимства по следующим вопросам.docx

ВУЗ: Не указан

Категория: Не указан

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 11.12.2023

Просмотров: 46

Скачиваний: 1

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.


3. Роли, связанные с принятием решений. Становятся заметными в процессе подготовки к управленческому решению.

3.1 Предприниматель заключается в инициировании перемен. Менеджеры постоянно думают о том, как превратить будущее в настоящее.

3.2 Пожарный занимается разрешением конфликтных ситуаций между подчиненными или подразделениями организации.

3.3 Распределитель ресурсов связан с решениями о наиболее целесообразном использовании людей, времени, оборудования, бюджетных средств и прочих ресурсов для достижения планируемых результатов.

Выполнение ролей зависит от факторов:

 место менеджера в организационной иерархии;

 природные способности и навыки менеджера;

 тип организации;

 цели организации и т.п.

Несмотря на отличия ролей, менеджерам периодически приходится исполнять те или иные в разные периоды времени. Чтобы знать, какая роль требуется в тот или иной момент времени, менеджеры должны контролировать организацию и ее среду.

Основные требования к содержанию опорного конспекта

1. Полнота – это значит, что в нем должно быть отображено все содержание вопроса.

2. Логически обоснованная последовательность изложения.

Основные требования к форме записи опорного конспекта

1. Опорный конспект должен быть понятен.

2. По объему он должен составлять примерно один - два листа, в зависимости от объема содержания вопроса.

3. Должен содержать, если это необходимо, несколько отдельных пунктов, обозначенных номерами или пробелами.

4. Не должен содержать сплошного текста.

5. Должен быть аккуратно оформлен (иметь привлекательный вид).

Методика составления опорного конспекта

1. Разбить текст на отдельные смысловые пункты.

2. Выделить пункт, который будет главным содержанием ответа.

3. Придать плану законченный вид (в случае необходимости вставить дополнительные пункты, изменить последовательность расположения пунктов).

4. Записать получившийся план в тетради в виде опорного конспекта, вставив в него все то, что должно быть, написано – определения, формулы, выводы, формулировки, выводы формул, формулировки законов и т.д.

Критерии оценивания:

- оценка «5»
ставится в том случае, студент демонстрирует знания фактов, правовых норм, дает примеры по разъяснению теоретических положений, грамотно формулирует сущность понятий, умеет делать выводы и обобщения, высказывает самостоятельные суждения;

- оценка «4» ставится в том случае, когда при всей верности ответа есть некоторые неточности в изложении материала;

- оценка «3» ставится в том случае, когда в ответе обнаруживается недостаточно глубокое понимание проблемы, отсутствуют собственные оценки сказанного, проявляются умения лишь репродуктивно излагать материал;

- оценка «2» выставляется в том случае, когда студент не знает материал.
Задание 2. Провести анализ ситуации.

Внимательно изучите материалы, прочитайте текст задания, проанализируйте.

Классические принципы менеджмента, такие как разделение труда и специализация, стандартизация, властная иерархия, преобладание директивных указаний и автократичный стиль управления, по мере изменений среды менеджмента, постепенно сменяется новаторским менеджментом, которому свойственны разнообразие и конкуренция, делегирование полномочий и поощрение инициативы, самоорганизация.

Классические принципы менеджмента более понятны, очевидно, людям старшего поколения. А в чем заключается смысл новаторского менеджмента?

А) В практическом применении навыков организации управления для извлечения прибыли.

Б) В практическом применении навыков лидера мотивировать и увлечь людей, используя авторитет в процессе извлечения выгоды из результатов интеллектуального и физического труда сотрудников.

В) В практическом применении навыков организации управления для установления контроля над деятельностью организации.
Задание 3. Выбрать вариант контрольного задания, который соответствует содержанию темы занятия.

А) Менеджеры должны создавать условия для рациональной и эффективной работы организации. Деятельность менеджеров заключается в нахождении и применении способов повышения рациональности, при одновременном стремлении к достижению целей.

Б) Методы менеджмента – методы управляющего воздействия, которые применяются в работе менеджера с учетом особенностей и характера воздействия на объект управления.

В) Каждая роль, выполняемая одним из менеджеров, предполагает выполнение определенных видов деятельности, что в конечном итоге и обеспечивает выполнение важнейших управленческих функций. Для понимания особенностей деятельности менеджера, роли подразделяются на категории


Задание 4. Выполнить упражнение.

По мнению Президента компании «Техно-Электрон» Виктора Крюка, управленца почти с полувековым опытом руководящей работы, - менеджеры компании являются тем ресурсом, который заполняет различные уровни иерархии управления для эффективной передачи информации от высшего руководства компании до исполнителей (сотрудников отделов и служб, рабочих цехов и производств), результатом труда которых становится выпуск продукции, оказание услуг или выполнение работ. Информация до сотрудников отделов, служб, цехов и производств доводится в виде приказов, распоряжений, производственных графиков и планов и сопровождается требованием неукоснительного и своевременного выполнения. Процессы труда и производства предельно стандартизированы и организованы на основе принципов разделения труда и специализации.

Мастерство менеджера сводится к своевременному выполнению показателей плановых заданий, регулярной отчетности, повышению качества продукции, норм выработки и снижению расходов, контролю соблюдения исполнителями трудовой и производственной дисциплины. Высоко ценится лояльность к власти в организации и способность проявлять инициативу в пределах поставленных задач.

Оцените взгляды Виктора Крюка на деятельность и мастерство менеджеров организации.

А) Взгляды соответствуют далекому прошлому.

Б) Взгляды соответствуют особому характеру. 

В) Взгляды соответствуют далекому будущему.

Критерии оценивания:

- оценка «отлично» выставляется студенту (обучающемуся), если практическая работа выполнена в полном объеме с соблюдением последовательности заданий, самостоятельно сформулированы цель и выводы;

- оценка «хорошо» выставляется студенту (обучающемуся), если практическая работа выполнена в полном объеме без соблюдения последовательности заданий с допущением 1-2-х незначительных ошибок в заданиях;

- оценка «удовлетворительно» выставляется студенту (обучающемуся), если практическая работа выполнена не в полном объеме (отсутствует выполнение 1-2-х заданий), с допущением ошибок при их выполнении;

- оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту (обучающемуся), если задания практическая работы не выполнены, отсутствует умение, логически и грамотно выполнять задания.

Литература для студентов:

1. Астахова, Н. И. Менеджмент : учебник для СПО / Н. И. Астахова, Г. И. Москвитин; под общ. ред. Н. И. Астаховой, Г. И. Москвитина. — М.: Издательство Юрайт, 2017. — 422 с. — (Профессиональное образование) https://www.biblio-online.ru/viewer/9E8E2EFB-1214-46B9-8877-5437C9DF510C#page/1


2. Менеджмент: курс лекций: пособие [Электронный ресурс] / Е.И. Моисеева. – Кемерово: КГТУ им. Т.Ф. Горбачева, 2019. – 117 с.

ЭБС ЛАНЬ - Ссылка - https://e.lanbook.com/reader/book/133885/#3.

3. Полевая М.В. Менеджмент и управление персоналом в гостиничном сервисе: учебник для студ. учреждений среднего проф. образования. - М.: Издательский центр «Академия», 2018. – 224 с.

Интернет ресурсы:

1. https://e.lanbook.com/ Электронно-библиотечная система ЛАНЬ.

2. www.ecsocman.edu.ru - Федеральный образовательный портал: экономика, социология, менеджмент. 



Инструкция «Как зарегистрироваться в электронно-библиотечной системе издательства «Лань»?

В правом верхнем углу сайта ЭБС ЛАНЬ https://e.lanbook.com/ нажмите на синюю кнопку «Войти», затем на кнопку «Регистрация». Откроется форма регистрации:



Далее необходимо:

1. Выбрать организацию (Балаковский промышленно-транспортный техникум им.Н.В.Грибанова).

2. Заполнить все поля регистрации.

3. Установить галочку «Соглашаюсь с правилами использования».

4. Нажать «Зарегистрироваться».

5. Вы сразу же получите электронное письмо от ЭБС ЛАНЬ со ссылкой для подтверждения зарегистрированного email, это необходимо для завершения регистрации.

6. После подтверждения email Вы можете авторизоваться в ЭБС ЛАНЬ: в правом верхнем углу сайта ЭБС нужно нажать на синюю кнопку «Войти», далее ввести Ваши логин (email) и пароль.