Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли. (Теоретические основы формирования ассортимента товаров на торговом предприятии).pdf

Формирование ассортимента товаров должно базироваться на уже заранее запланированных целях и задачах, которые будут обуславливать направление развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации, то есть цели, задачи и основные направления формирования ассортимента товаров, определяемые ее руководством.

Существует ряд задач, определяющих сущность ассортиментной политики:

• установление реальных и предполагаемых потребностей в определенных товарах;
• определение основных показателей ассортимента и анализа его рациональности;
• определение источников товарных ресурсов, необходимых для формирования рационально ассортимента товаров;
• оценка материально состояния предприятия для определения возможности реализации отдельных товаров;
• определение основных направлений товарного ассортимента.

Выводы

Ассортиментом называют соотношение различных видов продукции, услуг, товаров на торговом и производственном предприятиях, перечень разнообразия продукции и товаров, которых различается по отдельным признакам. Ассортимент отражает принципиальные различия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня.

Ассортимент товаров – это совокупность товаров, сочетающихся по одному определенному признаку или совокупности признаков.

Широта и глубина ассортимента товаров на предприятии зависят от ряда нескольких факторов, сами важными из них являются форма его товарной специализации, размер торговой площади, а так же состоянии е предложения на потребительском рынке.

Грамотно подобранный ассортимент товаров на предприятии позволяет оптимизировать товарооборот в разрезе отдельных товарных наименований и благодаря этому получить предполагаемую величину прибыли и нужный уровень рентабельности.

Процесс формирования ассортимента товаров на торговом предприятии заключается в деятельности по формированию набора товаров, который позволит удовлетворить реальные и прогнозируемые потребности, а так же будет способствовать достижению целей и задач, поставленных перед организацией.

Глава 2. Анализ ассортимента товаров в ООО «АШАН»

2.1. Общая характеристика торгового предприятия

Компания «АШАН» является главным структурным подразделением семейной мегакорпорации «Ассоциация семьи Мюлье». Компания основана в 1961 г., её главный офис находится в Лилле. Основатель и нынешний председатель совета директоров — Жерар Мюлье (фр. GérardMuUiez).

Первый гипермаркет «АШАН» в России был открыт 28 августа 2002 г. в городе Мытищи Московской области. По состоянию на декабрь 2016 г. в стране действует 301 магазин: 102 гипермаркета, 187 супермаркетов и 12 магазинов формата «у дома», а также интернет-магазин Auchan.ru.

В данной работе будет рассмотрен один из гипермаркетов «АШАН» в г. Санкт-Петербург в ТК «МЕГА-Дыбенко».

Организационная структура гипермаркета представлена на рисунке 1.

Товароведы

Администратор

Старший контролер

Продавцы

Операторы

Кладовщики

Старший кассир

Грузчики

Служба контроля

Кассиры

Рисунок 1. Организационная структура гипермаркета «АШАН»

Администратор непосредственно подчиняется генеральному и исполнительному директору. Косвенно подчиняется директору по безопасности и ревизионной комиссии. Старший контролер в свою очередь подчиняется генеральному директору и директору по безопасности и ревизионной комиссии.

Персонал организации полностью подчиняется администратору, кроме службы контроля, которая является отдельным подразделением и подчиняется старшему контролеру. Однако в свою очередь старший кассир, старший оператор подчиняется главному бухгалтеру. Кладовщики – категорийным товароведам торгового отдела штаба организации.

Служба контроля занимает особое положение и оказывает управленческое влияние на весь персонал, с целью контроля, координации и обеспечения безопасности и сохранности имущества супермаркета.

Рассмотрим основные хозяйственно-экономические показатели деятельности гипермаркета «АШАН» (табл. 1).

Таблица 1

Экономические показатели деятельности гипермаркета «АШАН»

за 2014-2016 гг.

Продолжение таблицы 1

Анализируя данные табл. 1, можно сделать вывод о том, что розничный товарооборот гипермаркета «АШАН» с каждым годом повышался. Так, темп прироста в 2016 г. составил 7,75 % по сравнению с 2014 г.

Среднесписочная численность в 2016 г. по отношению к 2015 стабильна. В связи с изменениями в кадровой политике предприятия в 2015 г. наблюдается сокращение персонала.

В связи с увеличением объемов продаж среднегодовая выработка 1 работника увеличилась с 2014 г. на 42,24 %, и в 2016 г. составила 1 485,9 тыс. руб.

Валовой доход предприятия увеличивался с течением времени и определяется как разница между оптовым и розничным товарооборотом: 2014 г. – 82 733,3 тыс. руб., 2015 г. - 85 979,4 тыс. руб., 2016 г. – 86 922,9 тыс. руб. Следовательно, за анализируемый период прирост валового дохода составляет к 2016 г. 5,06 %.

Анализируя издержки обращения, стоит отметить, что основная составляющая постоянных издержек обращения является ФОТ. Другие составляющие постоянных издержек обращения – это расходы на транспорт, затраты на ремонт основных средств, расходы на хранение, потеря товара при хранении, перевозке, реализации, расходы на тару – менее значительны.

Издержки обращения также увеличиваются. Это связано, в основном, с ростом заработной платы и численности рабочих. По сравнению с 2015 г. они увеличились в 2016 г. на 0,30 %. Только в 2015 г. наблюдается уменьшение издержек обращения, что связано с сокращением количества сотрудников на предприятии.

Прибыль от продаж в 2016 г. составила 39 331,1 тыс. руб., что на 2,08 % больше, чем в 2015 г. Рентабельность продаж в 2016 г. увеличилась на 3,41 % по сравнению с 2014 г.

Следовательно, финансовая деятельность предприятия динамически развивается и способствует улучшению эффективности и полному удовлетворению потребностей, как самого предприятия, так и своих покупателей.

2.2. Исследование ассортимента товаров

Гипермаркет «АШАН» специализируется на розничной продаже продовольственных товаров народного потребления. В ассортименте гипермаркета присутствует и группа различной непродовольственной продукции, однако её доля невелика.

Структуру товарооборота гипермаркета «АШАН» представленную в табл. 2.

Таблица 2

Структура розничного товарооборота гипермаркета «АШАН»

за 2014-2016 гг.

Анализируя данные табл. 2 можно сделать вывод, что основную часть товарооборота магазина составляют продовольственные товары, их удельный вес в общем объёме товарооборота в среднем за анализируемый период составляет 80,45 %, а удельный вес непродовольственных товаров в среднем 19,55 %.

Данные для анализа товарного ассортимента представлены в таблице 3.

Таблица 3

Динамика показателей ассортимента гипермаркета «АШАН»

за 2014-2016 год