Презентация по технологии «Праздничный торт».Выполнила работу Корнева ЛизаУченица 8 классаВиды тортовДля внутреннего наполнения используют национальные и экзотические добавки: ягоды и фрукты, орехи, молочные продукты, муку, сахар, шоколад.Торты подразделяются:Песочные;Слоёные;Вафельные;Бисквитные.Мой выбор:бисквитныйРецептДля теста:3 яйца;115 г сливочного масла;0,5 банки варёной сгущенки;150 г сахара;1 ст. л. какао-порошка;1,5 ч. л. разрыхлителя;170 г муки.Для крема:1 банка белой сгущенки;2 яичных желтка;100 мл молока;1 ч. л. крахмала;180 г сливочного масла;2 ст. л. какао-порошка.Для пропитки:100-150 мл готового кофе.

Этапы приготовления

Для начала сварим заварной крем. Для этого в сотейник влить молоко, сгущенку, добавить желтки, растереть венчиком.Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить 4 минуты. Крахмал развести 1 столовой ложкоймолока или воды и тонкой струйкой влить в крем, опять же постоянно мешая. Варить еще 3-5 минут на медленном огне. Крем должен загустеть. Теперь его надо хорошо остудить.Приступим к приготовлению теста для бисквита. Сначала взбить яйца с сахаром в течение 7 минут. Затем добавить очень мягкое масло и вареную сгущенку. Взбить. Затем просеять муку, какао и разрыхлитель в тесто, взбить.Выложить тесто в чашу мультиварки (или в смазанную форму), разровнять. Поставить режим мультиварки "Выпечка". Так как у меня мультиварка-скороварка

---

, время выпечки 35 минут. Ориентируйтесь по своей мультиварке. После сигнала об окончании выпечки крышку не открывала еще 15 минут.


Готовый бисквит достать и остудить.


Пока бисквит остывает, взбить размягченное масло с какао-порошком. Понемногу добавлять остывший заварной крем, тщательно взбивая. Готовый крем убрать в холодильник.


Бисквит разрезать на 3 коржа. Последнее время мне очень нравится это делать при помощи нитки, а не ножа.


Пропитать коржи теплым кофе. И смазать коржи кремом, немного оставив для боков.


Собрать бисквитный торт. Бока тоже смазать.Украсить торт по вашему желанию и убрать вхолодильник на 1-2 часа. Благодаря кофе, торт можно долго не держать для пропитки. Он и такполучается сочным.

Экономическое обоснование

№	Наименование	цена	Един.измерения	Расход продуктов
1	яйцо	50 руб.	1 десяток	5 шт.
2	Сливочное масло	120 руб.	500 г	200 г
3	Варёная сгущёнка	60 руб.	1 банка	200 г
4	сахар	35 руб.	1 кг	150 г
5	разрыхлитель	30 руб.	1 пакет	1 пакет
6	мука	54 руб.	1 кг	170 г
7	Сгущённое молоко	60 руб.	1 банка	1 банка
8	молоко	54 руб.	1 пакет	100 мл
9	Какао-порошок	46 руб.	1 пачка	3 ст. л.
10	крахмал	40 руб.	1 пакет	1 ч. л.
11	кофе	бесплатно		2 ч. л.

---

Смотрите также файлы

• 27 мин. 58 сек. Оценка 5,00 из 5,00.pdf

• Требования к оформлению текстовых документов Общие положения.docx

• Автореферат httpsdlib rsl ruviewer01005550624#page1.docx

• 4 Задания для суммативного оценивания за 4 четверть 4 Задания для суммативного оценивания за раздел Сила искусства.docx

• Презентация выполнила Ученица 8кл.ppt