Файл: Содержание Введение Методика исследований Результаты исследований и их анализ Выводы Заключение Информационные ресурсы Приложения Человек есть то, что он ест (Г. Гейне) Цель.doc

Доклад

«Экология питания»

(Пищевые добавки вред или польза)

«Все есть яд, все есть лекарство, важна лишь доза» ( царь Соломон)

Пища – многокомпонентная химическая система, источник веществ как полезных, так и бесполезных, и даже вредных. От 70% до 90% загрязнителей поступает в организм именно с пищей, а остальные – с воздухом, водой. Поэтому пища и лечит и калечит, она может быть лекарством, а может быть ядом.

Наш век – индустриальный.

Возросла численность населения Земли. В связи с этим возросла и потребность в пищевых добавках, продуктах быстрого приготовления. Люди используют различные полуфабрикаты, которые можно приготовить по принципу просто добавь воды, и это представляется удачным выходом.

Изучению проблем питания в школе была посвящена конференция на тему:

« Вся правда о пищевых добавках», которая прошла 9 февраля 2012года, где была отражена и исследовательская работа, цель которой выявить содержание пищевых добавок в продуктах питания, которые учащиеся употребляют на переменах и дома.

Мы решили посмотреть, что мы употребляем в пищу. Какие пищевые добавки содержат продукты, которые школьники употребляют на переменах, что едят дома. В основном этикетки собраны в школе, небольшая часть принесена из дома.

Провели анализ этикеток, и оказалось, что состав продуктов на этих этикетках можно прочитать только с прекрасным зрением, так как весь состав написан очень мелко. Многие этикетки не содержат списка состава продуктов. Но из того, что удалить выяснить, картина выглядит так:

Собрано 42 этикетки: 12 содержат пищевые добавки, которые не разрешены или могут вызвать разные заболевания, 15 не содержат списка состава продуктов.

В настоящее время насчитывается 500видов различных пищевых добавок отвечающих за сохранность, аппетитный вид, вкус и однородность продукта.

В России разрешено использование 250 видов.

За каждой добавкой закреплена определенная работа загустители, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы и т.д.

---

Уксус, крахмал, лимонная кислота, чеснок и рассол – все это консерванты известные с древнейших времен.

Наше здоровье зависит от внимательного отношения к себе. Читая этикетку, помните о запрещенных и непроверенных добавках.

Многие родители пичкают своих детей жевательными резинками, чтобы они не плакали, не приставали, в качестве поощрения.

Люди любят жевать, особенно дети. Именно на этом построено будущее производителей жевательной резинки. А ведь эти пластиночки из синтетического каучука напичканы всякими добавками.

Пищевые добавки при передозировке способны подействовать на организм так же, как общеукрепляющие средства, например витамины, антибиотики - если принимать их без ограничения.
Рекомендации

- Питаться разнообразно и регулярно.

- Ешьте больше сырой, вареной, жареной пищи.

- Не обращайте внимание на торопливых покупателей, мешающих вам тщательно прочесть надписи на упаковке.

- Если вы знаете свои противопоказания, постарайтесь отказаться оттого, что может повлиять на ваше здоровье.

---