ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 08.10.2025
Просмотров: 115
Скачиваний: 0
Ферменты: АК, определяющие пространственную структуру
R¨ |
C |
H |
|
|
R¨ |
H |
O |
|
|
|
|
|
|
C |
|
H |
|||
|
|
C N |
|
¨ |
|||||
|
O |
|
|
|
C |
|
|
|
|
|
H |
∑ |
C |
O |
C |
N |
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
trans |
|
|
cis |
|
|
|
|
|
|
|
SH |
|
|
|
65 |
|
|
|
HS |
HS |
|
58 |
72 |
40 |
|
||
|
|
|
|
|
|
SH |
SH |
HS |
26 |
|
84 |
|
|
||
|
|
|
95 |
|
HS |
HS |
|
|
110 |
|
|
21
Ферменты: активный центр
Химотрипсин -- ферментный препарат протеолитического действия, получаемый из поджелудочной железы крупного рогатого скота. Гидролизует белки и пептиды, расщепляет связи, образованные остатками ароматических аминокислот (тирозин, триптофан, фенилаланин, метионин) при участии воды.
22
Ферменты: специфичность
Ключ-замок
23
Ферменты: специфичность
Конформационная подвижность активного центра позволяет объяснить природу специфичности ферментов.
Д. Кошланд (1959)
Концепция индуцированного соответствия
При изучении карбоксипептидазы А было показано, что остатки двух аминокислот (тирозина и глутаминовой кислоты) при связывании субстрата перемещаются на 1.5 и 0.2 нм соответственно.
24
Ферменты: механизм катализа
H
O O H
R C
N R'
H
O H
RCO
NR'
H
O H
RCO
HNR'
H
Ацилирование
25
Ферменты: механизм катализа
H
O O H
R C
O R'
O H
RCO
OR'
O H RCO
OR'
H
Деацилирование
26
Ферменты: кинетика
Так выглядит обычная
(некатализируемая) реакция
27
Ферменты: кинетика
А вот так – реакция,
катализируемая
ферментом.
28
Ферменты: кинетика
29
Ферменты: кинетика
Модель МихаэлисаМентен
В процессе каталитического действия активный центр фермента Е и субстрат S образуют промежуточный фермент-субстратный комплекс ES, внутримолекулярное превращение которого приводит к образованию продуктов Р с регенерацией активного центра фермента.
30
Ферменты: кинетика
Уравнение Михаэлиса-Ментен
31
Ферменты: кинетика
Зависимость,
найденная
экспериментально
© Михаэлис и Ментен
32
Ферменты: кинетика
Уравнение Бриггса-Холдейна
33
Ферменты: кинетика
Уравнение Лайнуивера-Бэрка
34
Ферменты: кинетика
Уравнение Лайнуивера-Бэрка
35
КM
36
Активность ферментов
•За единицу активности фермента
принимают такое его количество, которое катализирует превращение одного микромоля субстрата в 1 минуту в оптимальных условиях действия фермента. Удельной активностью называют число единиц ферментативной активности в расчете на мг белка.
37
Ферменты: конкурентное ингибирование
1. Обратимое ингибирование
2. Необратимое ингибирование
38
Ферменты: конкурентное ингибирование
39
Ферменты: неконкурентное ингибирование
40