Файл: Общая химия методичка.pdf

191 

мембран находятся в постоянном движении. 

Кровь  является  типичными  примером  ткани  организма,  где  одни 

коллоиды находятся внутри других. В.А.Исаев дает определение крови как 

дисперсной системеы в которой форменные элементы – эритроциты, тром-

боциты, лейкоциты являются фазой, а плазма – дисперсной средой. Однако 

по определению максимальных размеров, которых могут достигать колло-

идные частицы он составляет 10

-7

 м., тогда как размер тромбоцитов равен 

0,5-0,75×10

-6

  м,  эритроцитов:  7×10

-6

  м,  а  размеры  лейкоцитов  превышают 

размеры эритроцитов в несколько раз. Таким образом, форменные элемен-

ты  не  могут  считаться  дисперсной  фазой  коллоидной  системы  и  сами 

представляют из себя коллоид в коллоиде. Тем не менее именно они обу-

словливают вязкость крови, которая в 5 раз превышает вязкость воды. 

К настоящему времени наиболее изученными являются коллоидные 

системы  плазмы  крови.  Практически  все  органические  составляющие 

плазмы  находятся  в  ней  в  коллоидном  состоянии.  Основной  дисперсион-

ной  средой  является  вода,  дисперсионная фаза представляет  собой самые 

разнообразные по химическому составу и молекулярному строению веще-

ства: от молекул аминокислот и олигопептидов до крупных белковых мо-

лекул  (фибрин,  альбумины,  глобулины,  ферменты,  нуклеопротеиды,  гор-

моны  белковой природы,  транспортные  белки и  др.);  от  молекул  моно-  и 

дисахаридов  и  жирных  кислот  до  лецитинов,  триглицеридов  и  липидных 

хиломикронов  высокой  и низкой  плотности.  Плазма крови  содержит изо-

билие  низкомолекулярных  органических  веществ,  таких  как  мочевина, 

креатинин,  холестерин,  стероидные  гормоны,  витамины.  В  плазме  нахо-

дятся катионы электролитов калия, натрия, магния, кальция, анионы хлора, 

сульфата, фосфата, карбоната, а также полный спектр микроэлементов.  

С точки зрения коллоидной химии плазма крови представляет собой 

сложную систему коллоидов. Белки представляют собой основную состав-

ляющую  дисперсионной фазы.  Обращая  свои  лиофобные группы  (-CH

2

,  -

СH

3

 и др.) в сторону нерастворимых в воде молекул липидов, стероидов и 

192 

жирных  кислот,  а  гидрофильные  концы  (-COOH,  -NH

2

,  -SH)  -  в  сторону 

молекул воды и электролитов, белки являются основными стабилизатора-

ми  коллоидной  системы  плазмы  крови.  Обладая  наряду  с  этим  амфотер-

ными  свойствами,  они  являются  основными  переносчиками,  транспорте-

рами низкомолекулярных веществ в организме. Основными белками крови 

являются сывороточные альбумины и фибриноген. Именно эти соединения 

обеспечивают коллоидные свойства плазмы, в т.ч. еѐ вязкость и др. 

В  крови  находится  целый  ряд  белков,  представляющих  собой  кас-

кадные  системы,  обеспечивающие  осуществление  жизненно  важных 

функций организма. Сюда относятся свѐртывающая и противосвѐртываю-

щая системы крови (система фибринолиза), калликреин-кининовая система 

и  система  комплемента.  Нарушение  целостности  тканей  в  результате 

травм, попадания в кровь чужеродных объектов (вирусы, бактерии) нару-

шают  поверхностное  натяжение  и  другие  свойства  этих  коллоидных  сис-

тем.  Это  приводит  к  активации  фактора  Хагемана,  который  запускает  в 

действие первые  три  из названных  систем.  Активация  системы  свѐртыва-

ния приводит к образованию на поверхности бактерий и вирусов, а также 

на  повреждѐнных  тканях  нитей  фибрина  из  фибриногена.  Одновременно 

фактор  Хагемана  активирует  плазмин  из  системы  фибринолиза,  который 

разрубает нити фибрина на фибринпептиды. Т.о., запускается каскад бел-

ков двух действующих в противоположном направлении систем, которые 

приходят  в  динамическое  равновесие  между  собой.  При  этом  растворѐн-

ный в плазме в виде золя фибриноген ферментативным способом перехо-

дит  в  фибрин,  представляющий  собой  гель  и  обратно,  подобно  тому,  как 

это происходит при изотермическом обратимом переходе золь в гель и об-

ратно,  что  получило  название  тиксотропии.  Явление  тиксотропии  ранее 

было описано вне живого организма (Г. Фрейндлих). Тиксотропные струк-

туры возникают лишь при определѐнной концентрации коллоидных частиц 

и электролитов и относятся к коагуляционным структурам, образующимся 

при определѐнных условиях. В нашем примере такой переход осуществля-

193 

ется  под  действием  ферментов  свѐртывающей  и  противосвѐртывающей 

систем крови. 

Активация фактором Хагемана калликреин-кининовой системы так-

же приводит к последовательной, каскадной активации белков этой систе-

мы, расширению капилляров и повышению их проницаемости. 

Система  комплемента  имеет  колоссальное  значение  в  сохранении 

иммунного гомеостаза и борьбе с чужеродными агентами (бактерии, виру-

сы, злокачественные клетки). Система состоит из 25 белков, которые акти-

вируются компонентом С

3

 и последовательно переходят в состояние золь-

гель, присоединяясь к комплексу антиген-антитело. 

Липиды  находятся  в  плазме  в  виде  эмульсий.  Частицы  дисперсной 

фазы  липидных  эмульсий  получили  название  хиломикронов.  Дисперсное 

состояние и величина хиломикронов напрямую зависят от  участия в про-

цессе их эмульгации белковых молекул. Белки способствуют эмульгирова-

нию липидов, находящихся в плазме, осуществляют их транспорт и как бы 

передают  другим  белкам  при  передаче  через  мембраны.  Хиломикроны 

крови  состоят  из  холестерина  и  жирных  кислот,  нейтральных  липидов  и 

фосфолипидов с присоединенными к ним молекулами белков. В клиниче-

ской  практике  их  называют  липопротеидами  высокой  (ЛПВП)  и  низкой 

(ЛПНП) плотности. Определение их количественного содержания в крови 

пациентов имеет большое значение в диагностике гиперхолестеринемии и 

борьбы с ней.  

При патологических состояниях в плазме крови могут оказаться ве-

щества различной химической природы, которые в норме либо отсутству-

ют в ней, либо присутствуют в очень небольших количествах. Так, при за-

болеваниях,  сопровождающихся  нарушениями  выделительной  функции 

пораженных органов, в плазме крови резко изменяется содержание ряда ее 

компонентов: при желтухах резко возрастает содержание желчных кислот 

и  продуктов  распада  гемоглобина,  при  уремии  –  продуктов  катаболизма 

белков мочевины и креатинина, ионов калия; при различных инфекциях в 

194 

ней появляются микробные токсины белковой или полисахахаридной при-

роды,  при  химических  отравлениях  -  чужеродные  химические  вещества. 

Изменения в белковом составе плазмы крови могут происходить при мно-

гих заболеваниях. Они бывают наиболее выражены при миеломной болез-

ни и болезни Вальденстрема, при которых в крови в больших количествах 

обнаруживаются  так  называемые  парапротеины  -  макроглоблины  М  типа 

белка Бенс Джонса, а также при коллагенозах и злокачественных новооб-

разованиях, сопровождающихся гиперпродукцией иммуноглобулинов. Эти 

изменения  нарушают  биохимический  состав  и  влияют  на  коллоидные 

свойства плазмы крови и те функции, которые функции, которые должны 

выполнять  ее  коллоидные  компоненты.  Так,  например,  нарушения  в  сис-

темах  свертывания  –  противосвертывания  крови  сдвигает  динамическое 

равновесие  между  ними  в  сторону  преобладания  процесса  свертывания, 

что приводит к образованию тромбов в кровеносных сосудах. Это, в свою 

очередь,  является  патогенетической  основой развития  инфарктов  миокар-

да,  ишемических  инсультов  головного  мозга  и  тромбозов  сосудов  любой 

локализации. 

195 

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 

1.  Биоорганическая химия: учебник / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, 

С. Э. Зурабян. - М.: ГЭОТАР-Медиа. - 2010. - 416 с. 

2.  Дневник  освоения  практических  навыков  по  общей  и  биоорганиче-

ской химии. Учебно-методическое пособие для студентов медицинских ву-

зов. – Ростов-на-Дону, Ростовский ГМУ. – 2012. – 174 с. 

3.  Ершов  Ю.А.,  Попков  В.А.,  Берлянд  А.С.  Общая  химия.  Биофизиче-

ская химия. Химия биогенных элементов. – М.:Юрайт. - 2012. – 560 с. 

4.  Ершов Ю.А. Коллоидная химия. Физическая химия дисперсных сис-

тем. М.: ГЭОТАР-Медиа. - 2014. – 352 с. 

5.  Медицинская  химия:  учеб.  /  В.А.  Калибабчук,  Л.И.  Грищенко,  В.И. 

Галинская и др.; под ред. В.А. Калибабчук. - К.: Медицина, 2008. – 400 с. 

6.  Общая  химия:  учебник.  Попков  В.А.,  Пузаков  С.А.  –  М.:  ГЭОТАР-

Медиа. - 2010. - 976 с. 

7.  Ленский  А.С.,  И.Ю.  Белавин,  С.Ю.  Быликин.  Биофизическая  и  био-

неорганическая химия. – М.:МИА. – 2008. – 408 с.