Файл: Основные функции в системе менеджмента (Анализ деятельности отеля «Сибирское Подворье»).pdf
Добавлен: 30.03.2023
Просмотров: 240
Скачиваний: 1
Предполагает создание условий, при которых в результате активной трудовой деятельности работник будет трудиться более эффективно и более производительно, т.е. выполнит больший объем работ, чем было оговорено заранее. Здесь стимулирование труда создает для работника условия, позволяющие осознать, что он может работать более продуктивно, и возникновение желания, которое, в свою очередь, создает необходимость работать более продуктивно. Те. появление у работника мотивов для более эффективной работы и реализации этого мотива (мотивов) в процессе труда. Хотя стимулы побуждают людей работать, их одних недостаточно для продуктивного труда. Система стимулов и мотивов должна основываться на определенной базе - нормативном уровне трудовой активности. Тот факт, что работник вступает в трудовые отношения, говорит о том, что он должен выполнять определенный круг обязанностей по заранее согласованному вознаграждению. В этой ситуации все еще нет места для стимулирования. Здесь размах контролируемой деятельности и избегание мотивов работы связаны со страхом наказания за невыполнение требований.
Должно быть как минимум два таких наказания, связанных с потерей материального благосостояния: частичная выплата вознаграждения или увольнение. Работник должен знать: какие требования к нему предъявляются, какое вознаграждение он получит при их неукоснительном соблюдении, какие санкции последуют в случае их нарушения.[25]
Дисциплина несет в себе элементы принуждения, ограничения свободы действий. Однако грань между контролем и стимулированием является условной и подвижной, потому что работник с сильной мотивацией обладает самодисциплиной, привычкой добросовестно выполнять требования и рассматривать их как свои собственные стандарты поведения. Система стимулирования является результатом административно-правовых методов управления, но не заменяет их, поскольку стимулирование труда эффективно, если органы управления способны достичь уровня, за который они платят. Цель стимулирования - не только побудить человека работать вообще, а побудить его делать лучше (больше) того, что обусловлено трудовыми отношениями.
По типу потребностей, которые удовлетворяют стимулы, последние можно разделить на внутренние и внешние. К первым относятся чувство собственного достоинства, удовлетворение от достижения результатов, чувство удовлетворения и значимость своей работы «роскоши человеческого общения», возникающей в процессе выполнения работы, и другие. Их также можно назвать моральными стимулами. Внешнее вознаграждение - это то, что компания предоставляет в обмен на выполненную работу: заработная плата, премии, карьерный рост, символы статуса и престижа, похвалы и признания, различные льготы и поощрения. Их также можно назвать денежными и материально-социальными стимулами.[26]
Система стимулирования труда:
1. Материальное денежное стимулирование.
Деньги - самый очевидный и наиболее используемый способ, которым организация может вознаграждать сотрудников.
Материально-социальные стимулы.
К ним относят:
- создание необходимых условий высокопроизводительного труда. К таким условиям относят: оптимальную организацию рабочего места, отсутствие отвлекающих шумов (особенно монотонных), достаточную освещенность, темп, режим труда и др.
- возможность перехода от однообразного к более интересному, творческому, осмысленному трудовому процессу. Под монотонностью некоторые понимают объективную характеристику самого трудового процесса, а другие подразумевают только психическое состояние человека, что является следствием единообразия труда.
- стимуляция свободного времени. Из-за нехватки свободного времени многие работники испытывают чувство хронической усталости и испытывают постоянные нервно-эмоциональные перегрузки.
- улучшение отношений в команде.
К внутренним условиям для создания психологического микроклимата в коллективе, оказывающего благотворное влияние на состояние работников, включают авторитет и личностные качества лидера, его стиль руководства, совместимость членов команды по характеру, ценностные ориентации, эмоциональные и другие свойства. присутствие влиятельных лидеров в неформальных группах и отношение этих лидеров к производственным задачам, стоящим перед командой, и т. д.
- продвижение по службе.
Один из наиболее действенных стимулов, т.к. во-первых, при этом повышается оклад; во-вторых, расширяется круг полномочий и соответственно работник становится причастен к принятию важных решений; в-третьих, повышается степень ответственности, что заставляет человека работать эффективнее и не допускать промахи и ошибки; в-четвертых, повышает доступ к информации.[27]
Морально-психологические стимулы.
Эти стимулы направлены на мотивацию человека как личности, а не просто на механизм, предназначенный для выполнения производственных функций. В отличие от вышеперечисленных, моральные являются внутренними, то есть они не могут напрямую воздействовать на человека.
Корпоративность - новая функция менеджмента включает в себя виды деятельности по формированию атмосферы фирмы, её социально-психологического климата. [28]
2. Анализ деятельности отеля «Сибирское Подворье»
2.1. История возникновения отеля
Все началось с того, что купец Исай Абрамович Циммерман в 1896 году открыл свою небольшую гостиницу во Владивостоке, которая просуществовала до 1930-х годов. В 2011 году двери этого отеля открылись для гостей, чтобы возродить кусочек истории города Владивостока.
Сегодня отель «Сибирское Подворье» принимает тысячи гостей ежегодно в современно оснащённых номерах.
Работа в отеле «Сибирское Подворье» открывает двери в мир возможностей людям, которые работают в отеле с момента его открытия в 2011 году, и людям, которые только начинают свою карьеру. Например, более половины менеджеров среднего и высшего звена начинали свою карьеру в службе горничных а теперь они имеют возможность познакомиться со специалистами со всей индустрии туризма и гостеприимства города Владивостока.
2.2. Система менеджмента на примере отеля «Сибирское Подворье»
В отеле «Сибирское Подворье» ценят разных людей. Помимо того, что в отеле работают люди разных культур и национальностей, компания не ставит препятствий при найме людей с ограниченными физическими возможностями. В отеле «Сибирское Подворье» работают как пожилые люди, которые уже вышли на пенсию, так и молодые люди, которые работают впервые в жизни.
Начиная свою карьеру в отеле «Сибирское Подворье», любой человек сначала проходит стажировку в определённой службе, на которую претендует в дальнейшем работать. Работая лучше и постепенно развивая новые навыки, работник может подняться на более высокую должность. Мы рассмотрим функции менеджмента на примере функционирования одной из служб отеля.
Рассмотрим некоторые аспекты политики корпорации отеля «Сибирское Подворье».
- Политика против дискриминации и домогательств.
2) Политика конфликта интересов. Эта политика направлена на то, чтобы защитить гостей от того, что может отвлечь их от посещения отеля, и дать возможность сотрудникам работать эффективно.
3) Политика « 3 К: контакт, кооперация, координация».
Контакт заключается в том, что люди, которые работают в службе, которые должным образом управляются, должны всегда знать, что делать. Благодаря контакту они знают, что происходит в отеле на данный момент, какова ситуация и как это повлияет на их работу.
Кооперация. Менеджер службы - это человек, который создает командный дух. Он знает, что работа будет успешной, если сотрудники будут помогать друг другу автоматически, чтобы выполнить работу правильно.
Координация - это способность организовать людей до смены и контролировать все это во время смены.
Таким образом, отель «Сибирское Подворье», несмотря на небольшое количество номеров, является одной из самых успешно действующих гостиниц в городе Владивостоке.
Рассмотрим применения основ менеджмента в своей деятельности, на примере отеля «Сибирское Подворье». Рабочий коллектив компании представляет собой иерархическую структуру с начальным звеном «администратор», в которой две ступени занимают разные категории менеджеров. Разберем более подробно реализацию функций менеджмента:
Функция планирования - это набор действий и решений, принимаемых руководством, которые ведут к разработке конкретных стратегий, призванных помочь организации достичь своих целей.
О том, что данная функция имеет место в компании, можно судить по следующим принятым решениям.
Цель отеля - максимизация прибыли от деятельности гостиницы. Для достижения данной цели руководство отеля принимает решение усовершенствовать рекламу своей продукции, проводить определенные акции со скидками для привлечения гостей. Например, в ноябре 2018 года компании провела традиционную акцию с понижением стоимости самых популярных у гостей номеров – «Стандарт» и «Премьер». Также периодически проводятся новые акции и конкурсы на проживание со скидкой. Например, для молодожён отель предлагает скидки от 20% до 50% на проживание в любой категории номера с дополнительной бесплатной услугой «Завтрак в номер».
Функция организации реализуется путем деления организации на подразделения и делегирования полномочий. В отеле «Сибирское Подворье» данные условия осуществляются следующим образом.
Структура персонала отеля имеет, как уже говорилось выше, определенную иерархию. Каждая должностная ступень данной системы выполняет определенные полномочия. Первая ступень - горничная - выполняет основные работы: уборка номерного фонда, уборка общих и офисных помещений. Вторая ступень – менеджер службы горничных – координирует работу горничных, осуществляет стирку постельного белья, полотенец, штор и др. Третья ступень - администратор – осуществляет приём и размещение гостей, принимает и оформляет бронирование, ведёт расчёт по оплатам за проживание, помогает в решении любых вопросов, которые возникают у гостей. Основная задача – обеспечить максимально комфортные условия для пребывания в отеле. Следующая ступень – старший администратор - контролирует процесс уборки номерного фонда, координирует работу менеджера службы горничных, решает проблемы, возникающие у гостей во время проживания, разрешение конфликтных ситуаций. Последние ступени, а именно управляющий отелем и заместитель управляющего, занимаются руководством.
Функция координации выражается в установлении рациональных связей (коммуникации). В отеле «Сибирское Подворье» принцип коммуникации является одним из ведущих. Прежде всего, он выражается в необходимой коммуникации между работниками разных служб. Данный принцип проявляется в постоянном диалоге типа «вопрос-ответ» между сотрудниками. Например, если администратор получил бронирование на определённую категорию номера, то он должен внести бронирование в программу соответственно полученных данных. В случае если этого не произойдет, могут возникнуть проблемы не только с заселением гостя, но и создаст препятствия с дальнейшим бронированием номеров данной категории.
Также постоянный обмен информацией происходит между менеджерами, между администраторами и службой горничных, по поводу готовности номеров на продажу или заселение гостей, заполняемости отеля, проживающих гостях и т.д.
Каждая служба предприятия связана между собой, и несёт ответственность за принятие решений при выполнении своих функциональных обязанностей. Ведь это напрямую отражается на предоставлении качества услуг.
В процессе контроля есть три этапа:
установка стандартов;
сопоставление с ними реальных результатов;
принятие необходимых корректирующих действий.
В отеле «Сибирское Подворье» разработаны стандарты работы для каждой службы. Стандарты обслуживания для администраторов следующие:
- бронирование номеров;
- прием, регистрация, размещение и выписка посетителей;
- проведение взаиморасчетов с постояльцами и подготовка отчетной документации;
- предоставление полной информации об услугах гостиницы при личном общении и по телефону;
- контроль над соблюдением правил проживания и эксплуатации номеров;
- контроль качества обслуживания гостей;
- координирование работы персонала отеля;
- урегулирование конфликтных и нестандартных ситуаций
Сопоставление реальных результатов с установленными стандартами происходит в ходе работы отеля. Администратор размещает гостей, контролирует готовность номерного фонда, взимает оплаты с гостей, решает возникающие вопросы. Для того чтобы работники стремились не отходить от установленных стандартов, менеджеры проводят оценку с помощью специальных Контрольных листов наблюдений (КЛН). В КЛН отмечают выполнение всех стадий работы, подводят итог в процентном выражении. По нескольким КЛН, накопленным за период в три месяца проводится премирование.