Файл: Организация работы административно-хозяйственной службы в гостиницах с западным менеджментом (Организация АХС в гостиницах с западным менеджментом).pdf

Уборка занятой комнаты производится, когда гость находится в номере. В стоимость проживания входить уборка и содержание занятого номера по запросу гостя.

Вход в гостевую комнату осуществляется по установленной процедуре.
Убирается мусор.
Собирается использованное белье и складывая его в полотняный мешок.
При необходимости заправляется постель.
Протирается пыль.
Пылесос ковров и прикроватных ковриков.
Уборка ванной комнаты и пополнение запасов туалетных принадлежностей.
Проверка работоспособности электрических приборов.

Уборка номера после выселения гостя.

Проверка мебели соответствующим образом.
Производится влажная уборка номера.
Проверка канцелярских и туалетных принадлежностей соответствующим образом.
Проверяя под кроватями и стульями, а также в шкафчике все вещи, которые оставил гость.
Все личные вещи, документы, предметы, оставленные в комнате (если таковые имеются), удаляются и сдаются на хранение Бюро находок.
Очистка всех стен ванной комнаты влажной салфеткой.
Чистка всех электроприборов, таких как микроволновая печь, вентилятор, холодильник и другие.
Поддержание обогревателей / кондиционеров на самом низком энергопотреблении.
Сдача ключей на стойку регистрации.
Пополните запасы спальных принадлежностей и разместите их в соответствии с правилами отеля. Чай, кофе, сахар, минеральная вода вновь наполняются и чашки, стекло протираются.

Периодическая уборка в гостинице

Задача очистки очень утомительна. Он делится между несколькими горничными в зависимости от опыта. Некоторые виды уборки, такие как уборка занятых номеров, необходимо проводить дважды в день. Регистрация заезда и отъезда производится чуть реже.

Кроме того, очистка кондиционера и холодильника происходит реже. Таким образом, в зависимости от частоты использования той или иной области или устройства, частота очистки варьируется.

Весенняя уборка

Этот вид уборки практикуется в отелях, расположенных как в холодных, так и в теплых регионах. Название изображает уборку дома в первые несколько теплых весенних дней, когда достаточно солнечного света, чтобы достичь углов и полов комнаты. Во время весенней уборки убираются и те участки, куда не так часто можно попасть.

Весенняя уборка обычно проводится один раз в год, перемещая мебель и полностью очищая комнаты от пыли, пятен, сломанной мебели и мусора. Это также называется глубокой очисткой, поскольку она гарантирует, что ни одна часть области не останется неочищенной.

Уборка и содержание общественных зон отеля

Гости могут пользоваться общими зонами общественного пользования. Они включают в себя

Ведение приемной, вестибюля и коридоров

Стойка регистрации и вестибюль очень часто посещаются. Он должен быть чистым в любое время суток. Горничные должны убрать столы, вентиляторы, потолок, стулья и компьютеры. Персонал также чистит и дезинфицирует телефонные аппараты, клавиатуры, полы, коридоры и стеклянные двери на входе в вестибюль.

Сохранение обеденной зоны

Столовая является следующей наиболее часто посещаемой зоной. Обслуживающий персонал прилагает все усилия для освещения, люстр и чистки потолка, мебели и предметов декора. Она также включает в себя расстеление чистого обеденного белья на обеденных столах и поддержание чистоты пола. Обычно это делается, когда район не занят.

Чистка лифтов

Обслуживающий персонал дома чистит лифты предпочтительно рано утром, чтобы избежать спешки в использовании. Они останавливают его на первом этаже, его двери остаются открытыми, а затем он очищается, начиная сверху и работая вниз.

Чистка бассейнов

Летом очень необходима уборка плавательных бассейнов. Он может быть проведен отелем, если у него есть собственный опыт, или он может быть заключен с агентством. Очистка бассейна включает в себя улавливание любых листьев, очистку воды в бассейне и очистку прилегающих к бассейну территорий, включая душевые и раздевалки.

Уборка и уход за садом отеля

В наши дни в отелях работают частные садовники. Эта команда занимается поливом и обрезкой деревьев и кустарников, подкормкой растений, сгребанием осенних листьев и Арбоскульптурой (искусством придания деревьям удивительных форм).

Уборка парковочной зоны

Он в основном включает в себя жесткую уборку парковочного пространства, удаление паутины под парковочными тентами и установку соответствующих направляющих знаков.

Вывод по главе 1.

Здание отеля имеет множество помещений, предназначенных для гостей, а также служебных и технических.

Главный вестибюль формирует облик и имидж всего отеля. При проведении уборки вестибюля стоит учитывать, что он является центральным пунктом гостиницы, местом встречи гостей. Время уборки следует выбирать в период его минимальной загрузки. В течение дня сотрудники хаускипинг должны осуществлять экстренную уборку и поддерживать чистоту, убирая следы рук на стеклянных элементах, протирая пыль на декоративных предметах.

Вне зависимости от категории отеля, которую достаточно просто определить по интерьеру гостевого туалета и ассортименту принадлежностей гигиенических средств, безусловным требованием является чистота полов, сантехники, отсутствие неприятных запахов.

Рекомендуется иметь график обслуживания, в котором работники будут делать персональные отметки.

Также в ночное время следует производить уборку всех общественных помещений.

2 глава. Технология работы АХС в гостинице

2.1. Характеристика гостиницы Хилидей ИНН Москва Лесная.

Гостиница "Холидей ИНН Москва Лесная" ООО "Моспромстрой

Отель Менеджмент"

Контактные данные Юр.адрес: 107078, г.Москва, Басманный

пер., д.6,

Почта pr@hi-mole.ru ;

Адрес сайта http://www.moscow-hi.ru/lesnaya/

Форма собственности ООО

Гостиница Холидей Инн была первой национальной франчайзинговой компанией и первой гостиничной компанией, реализовавшей франшизу на Российском рынке гостиничных услуг.

Гостиница "Холидей Инн Москва Лесная" принадлежит к гостиничной цепи “Интерконтиненталь группа отелей”, которая в свою очередь до августа 2001 года входила в ассоциацию (Холидей ИНН и Ресорт, Гнад плаза, Интерконтиненталь, Холидей ИНН Гарден Корт). А с сентября 2001 входит в ассоциацию “6 Континенталь». Гостиница "Холидей Инн Москва Лесная" считается первой гостиницей сети в Москве.

Гостиница " Холидей Инн Москва Лесная" была открыта весной 2005 года и относится к относительно молодым гостиницам Москвы. Расположившись недалеко от центра Москвы и вблизи главной трассы, ведущей в международный аэропорт Шереметева.

Гостиница включает в себя 301 номер, бизнес-центр, работающий 12 часов, который оказывает полный спектр бизнес-услуг, включающий аренду компьютеров с принтерами и другого оборудования, копирование документов, услуги секретаря и переводчика, курьерское обслуживание.

Наряду со стандартными бытовыми услугами гостиницы, имеется прачечная и химчистка, уборка и круглосуточное ресторанное обслуживание номеров, гостиница предлагает своим постояльцам воспользоваться мини-спортзалом, сейфом, конференц-центром, который составляет 480 кв.м, и прекрасно подходит для проведения различных мероприятий с числом участников до 700 человек. Зал может быть трансформирован четырьмя специальными перегородками-ширмами.

В лобби гостиницы расположился бар и ресторан “Ред и Вайт”. Здесь гостей гостиницы ждут с раннего утра до 2 часов ночи - вкусные блюда интернациональной кухни никого не оставят равнодушными. В баре гости гостиницы могут спокойно посидеть за чашкой кофе или коктейлем, воспользоваться беспроводным доступом в Интернет и почитать книгу.

Первоначально франшиза была приобретена с целью сокращения расходов на управление гостиницей. Было заключено соглашение о франшизе в косвенном виде, так как новая гостиница вошла в гостиничную сеть Холидей Инн. Это было выгодно на первоначальном этапе тем, что при таком управлении действует несколько уменьшенная ставка по платежам роялти за франшизу, так как правообладатель торговой марки сам управляет отелем. Таким образом, можно говорить о том, что первоначально была приобретена лицензия на работу от имени компании или базовая ставка.

Дополнительно были предъявлены следующие требования к помещению - местоположение в непосредственной близости от основных достопримечательностей и транспортных магистралей города.

Таким образом, собственнику гостиницы на первоначальном этапе удалось существенно сэкономить, приобретая марку по франчайзингу. Стоимость прямого менеджмент-контракта обошлась бы гостинице почти в 5% от ежегодного оборота, тогда как схема франчайзинга подразумевает плату на уровне около 3% от оборота.

На данный момент управление гостиницей Холидей Инн осуществляет Профессиональная управляющая компания «Русские отели», которая выполняет следующие работы

Ведет текущую деятельность отеля;
Подбор, обучение и управление кадрами;
Разрабатывает стратегию и тактику работы отеля.

При заключении договора на управление собственник и управляющая компания определили, что все финансовые потоки являются открытыми для собственника. Иными словами, собственник может полностью контролировать деятельность управляющей компании.

2.2. Оборудование Houskeeping в отеле.

Классификация чистящего оборудования

Щетки — это ручные плоские щетки со щетиной, чтобы вытирать пыль с простых поверхностей, а также углов. Они поставляются с нескользящими ручками и жесткой щетиной без царапин. Они помогают удалить упрямую пыль.
Тележка горничной / тележка для уборки номеров − эта тележка достаточно велика, чтобы держать все принадлежности для гостевой комнаты и гостевой ванной комнаты в организованном порядке. Это заставляет обслуживающий персонал перемещать его и переносить большое количество предметов за один раз, сохраняя и убирая номера гостей.
Мусорные баки − они используются для ежедневного сбора мусора, производимого в отеле.
Тряпки для вытирания пыли — это мягкие тряпки, используемые для вытирания поверхностной пыли.
Совки-они используются для сбора пыли и мусора с пола и складывания его в мусорное ведро.
Тележка уборщика — это тележка, в которой компактно хранятся чистящие средства, такие как моющие средства, распылители, мусорное ведро, швабра и тряпки для вытирания пыли. Его можно легко перемещать. Он отвечает задаче современного ведения домашнего хозяйства в отелях.
Швабры-существуют различные типы швабр, такие как струнные швабры, плоские швабры, пыльные швабры и синтетические швабры. Швабры обычно изготавливаются из плоских хлопчатобумажных нитей или сверхпрочных губок, закрепленных на металлических каркасах.

Хлопчатобумажные швабры обладают высокой впитывающей способностью, но нуждаются в большем уходе, в отличие от синтетических швабр, которые предлагают почти нулевую впитывающую способность и очень меньший уход.

Тележка для отжима швабры-тележка для ведра швабры (или тележка для швабры) — это колесное ведро, которое позволяет пользователю отжимать мокрую швабру, не пачкая рук. Швабры зажаты между двумя поверхностями, чтобы удалить с них грязную воду.
Распылители-они используются для распыления воды или химических растворов на поверхность, которая нуждается в очистке. Они также используются для распыления воды на нежные цветы или листья цветочной композиции.