Файл: Анализ конкурентов на рынке и определение собственной конкурентоспособности («Оки-Доки»).pdf

Одним из конкурентных преимуществ данной пиццерии является его информационное обеспечение.

• информационная система: состав и структура используемых в управлении массивов информации; коммуникации между подразделениями; коммуникации между предприятием и внешней средой;
• другие материалы.

Основное условие эффективного управления любым бизнесом сегодня - это глобальный, по возможности, учет, требующий контроля на всех этапах технологической цепочки работы предприятия. Современные информационные технологии предлагают решения, которые помогают эффективно организовать бизнес и искусно управлять им. Улучшить качество и скорость обслуживания посетителей, осуществить полный контроль над деятельностью всех подразделений, значительно уменьшить риск злоупотреблений - все эти возможности даёт информационная система управления пиццерией «Оки-Доки».

Чтобы быть конкурентоспособным предприятием, необходимо получать адекватную информацию до и после принятия решений. Существует множество причин, в силу которых маркетинговая информация должна собираться при разработке, реализации и пересмотре маркетингового плана фирмы или каких-либо его элементов. Недостаточно опираться на интуицию суждения руководителей и опыт прошлого.

Хорошая информация позволяет менеджерам пиццерии «Оки-Доки»:

- получать конкретные преимущества

- снижать финансовый риск и опасности для образца

- определить отношения потребителей

- следить за внешней средой

- координировать стратегию

- оценивать деятельность

- повысить доверие к рекламе

- получить поддержку в решениях

- подкрепить интуицию

- улучшить эффективность.

Таким образом, успешная работа Пиццерии «Оки-Доки» зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, пиццерия начинается с замысла его создателя и заканчивается контролем и его функционированием.

Пиццерия «Оки-Доки» является рентабельным предприятием с достаточно высокой прибылью и большим экономическим потенциалом.

За время своего существования пиццерия сумела создать себе неплохой имидж, привлечь большое количество посетителей, многие из которых стали постоянными клиентами. Несмотря на большую конкуренцию большинство из них остаются верны пиццерии «Оки-Доки». Всё это обеспечивается жестким контролем администрации над обслуживающим персоналом.

3.2 Система мер и рекомендаций по разработке программы повышения конкурентоспособности Пиццерии «Оки-Доки»

Для данного предприятия общественного питания можно порекомендовать разработать систему материальной и моральной стимуляции, вознаграждения сотрудников, создать условия для профессионального продвижения сотрудников.

Для того чтобы стимулировать работников к еще большим достижениям можно разработать систему дополнительных вознаграждений, например:

- установить увеличение процентов заработка по достижению работником определенной денежной суммы в общей прибыли компании. Если официант или бармен заработал более определенной суммы для компании - его ждет премия или он получит лишний процент от общей прибыли лично для себя;

- можно устроить конкурс среди сотрудников. Фотография того, кто наилучшим образом справится с поставленной целью будет висеть на доске почета;

- при работе сверх нормы - оплачивать дополнительные часы по двойному тарифу.

В ходе исследования были рассмотрены механизмы управления хозяйственной деятельностью пиццерии, изучены особенности экономической деятельности предприятия общественного питания, комплексно рассмотрены экономические категории, используемые в данном бизнесе, методика анализа и планирования показателей в этих сферах коммерческой деятельности.

Бизнес в сфере общественного питания увлекателен и перспективен: правильный выбор места и кухни, атмосфера и толково организованное обслуживание создают возможность для привлечения рынка и дают хорошую прибыль и инвестиции.

При развитии рыночных отношений обеспечение необходимого уровня качества продукции и услуг должно являться стратегическим направлением деятельности любой хозяйственной единицы. В то же время ключевым понятием, относящимся к объекту рынка (продукция, услуга), является его конкурентоспособность.

В рыночной экономике проблема разработки стратегии дальнейшего развития является необходимым условием конкурентоспособности предприятия общественного питания. Изменения в экономике, реальная хозяйственная ситуация в России сегодня привели к жизненной необходимости освоения предприятиями по предоставлению услуг населению современных приемов и способов маркетинга. На это ориентирует универсализация сферы услуг в общественном питании, выход ее за границы традиционных приемов, усиление конкуренции. Чтобы выжить в конкурентной борьбе, предприятия сферы услуг осваивают новые виды услуг, новые формы бизнеса, выдвигая на первое место не только интересы своей организации, но и борются за каждого клиента.

В ходе исследования для дальнейшего развития данной пиццерии была разработана стратегия, связанная с ценообразованием.

Заключение

Целью курсовой работы является рассмотреть сущность конкурентоспособности предприятий и методику исследования конкурентоспособности предприятий. В ходе исследования были решены следующие задачи.

Во-первых, рассмотрена сущность конкурентоспособности предприятий, факторы, влияющие на конкурентоспособность. Конкурентоспособность - это важная рыночная категория, отражающая одно из важнейших свойств рынка - его конкурентность. При неизменных качественных характеристиках изделия его конкурентоспособность может изменяться в достаточно широких пределах, реагируя на различные факторы, определяемые конкурентной средой предприятия.

Под конкурентоспособностью понимают:

• свойство объекта, характеризующееся степенью реального или потенциального удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке;
• способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке;
• характеристику, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и по эффективности производственной деятельности.

Во-вторых, на примере Пиццерии «Оки-Доки» проанализирована конкурентоспособность данного предприятия общественного питания.

В ходе исследования были рассмотрены механизмы управления хозяйственной деятельностью пиццерии, изучены особенности экономической деятельности предприятия общественного питания, комплексно рассмотрены экономические категории, используемые в ресторанном бизнесе, методика анализа и планирования показателей в этих сферах коммерческой деятельности.

Пиццерия «Оки-Доки» - это кафе быстрого обслуживания, специализирующееся на приготовлении классической американской пиццы – пышное тесто с большим количеством начинки.

За время своего существования пиццерия «Оки-Доки» сумела создать себе неплохой имидж, привлечь большое количество посетителей, многие из которых стали постоянными клиентами. Несмотря на большую конкуренцию большинство из них остаются верны пиццерии «Оки-Доки».

Для успешной работы на этом рынке, необходимо придерживаться четко определенных правил и, конечно же, если входить в ресторанный бизнес, то необходимо работать профессионально, учитывая все мелочи работы. Только в этом случае, можно «держаться на уровне» и получать хорошую прибыль.

Пиццерия является рентабельным предприятием с достаточно высокой прибылью и большим экономическим потенциалом.

При развитии рыночных отношений обеспечение необходимого уровня качества продукции и услуг должно являться стратегическим направлением деятельности любой хозяйственной единицы. В то же время ключевым понятием, относящимся к объекту рынка (продукция, услуга), является его конкурентоспособность.

В результате проведенного в выполненной работе исследования пиццерии «Оки-Доки» были даны рекомендации:

1. Использовать гибкую систему ценообразования. То есть меню можно составить в зависимости от времени. На одно и тоже блюдо цена может быть разная в зависимости от времени посещения, например с 10 часов до 12 часов и с 15 часов до 17 часов цена может быть меньше. Это позволит привлекать дополнительных посетителей в мало посещаемое время.
2. Разработать программу тематических дней или вечеров. Например, проводить «Семейный день», «День рожденья», «Вечер друзей» и т.д. Это позволит увеличить объем продаж.
3. Организовать и выездную продажу по предварительным заказам. Например, в предпраздничные дни организовать выпечку, салаты и т.д. по заказам на предприятия.
4. Можно порекомендовать систему скидок для студентов, что привлечет дополнительных посетителей.
5. Можно порекомендовать проводить дни тематической кухни «Русской кухни», «Грузинской кухни» и т.д. и тем самым привлекать клиентов.
6. Более эффективно использовать рекламу.
7. Заключать договора на поставку продуктов на более выгодных условиях, заключать договора с отсрочкой платежа, напрямую закупать продукты у предприятий производителей, а не у фирм посредников, так как это все влияет на окончательную цену.
8. Повышать сервис обслуживания.

Таким образом, каждый руководитель предприятия общественного питания может проанализировать свое заведение и понять, какой набор позитивных факторов, влияющих на выбор клиентов, реально есть в его распоряжении. И, увидев свои преимущества или недостатки, постараться путем принятия решений усовершенствовать работу своего предприятия.

Список литературы

Азоев, Г.Л. Конкуренция – анализ, стратегия и практика / Г.Л. Азоев. – М: Центр экономики и маркетинга, 2015. – 155 с.

1. Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность / С.Н. Виноградова. - М: ИНФРА, 2018. – 364с.
2. Глухов, В.В. Менеджмент / В.В. Глухов. - М.: Финансы и статистика, 2016. – 500с.
3. Губенко И.В. Стратегические подходы к формированию конкурентоспособного бренда / И.В. Губенко // Современная конкуренция. – 2017. - № 5. – С.17
4. Еремеева, Н.В. Конкурентоспособность товаров и услуг / Н.В. Еремеева –М: Колос, 2016.- 214с.