Файл: Инновационные технологии в торговле.pdf

Глава 2. Анализ инновационных технологий в ООО “Ашан”

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО “Ашан”

Auchan - один из крупнейших мировых розничных операторов, основан во Франции в 1961 году Жераром Мюлье. Сеть гипермаркетов «АШАН» работает на российском рынке с 2002 г., на сегодняшний день в России открыто более 76 магазинов.

Пять форматов:

• 1. гипермаркеты - большие магазины с широким выбором товара на краю мегаполисов.
• 2. Сити - магазины городского типа.
• 3. Сад - это специализированный магазин для покупателей, которые увлекаются домашними животными, садом, цветами. В АШАН Саде представлен большой выбор цветов, семян, горшков, товаров для бани, садовой техники и аксессуаров, садовой мебели, мангалов, аквариумов, кормов и аксессуаров для животных.
• 4. Радуга - это новый проект группы АШАН, в котором реализованы принципы высокой технической оснащенности, максимальной автоматизации процессов (особая система оплаты на кассе). На линии сканирования сотрудник гипермаркета Радуга сканирует товары, выбранные клиентом, после чего клиент самостоятельно оплачивает свои покупки при помощи аппарата автоматической оплаты. Сбережения ресурсов (в каждом магазине есть так называемая «Холодная комната», где хранятся и продаются свежие продукты. Потоки воздуха в этом помещении распределены таким образом, что на полках сохраняется температура необходимая для хранения продуктов, а в аллеи подается поток теплого воздуха, позволяющий клиентам комфортно совершать покупки), поливалентности (каждый сотрудник магазина поливалентен, он может работать как на линии сканирования, так и в торговом зале).

Компания «АШАН Россия» была трижды признана лучшим работодателем розничной торговли. В планах у Auchan - расширение сети гипермаркетов «Ашан» по сей день до 150 магазинов. Товарный ассортимент может состоять из 50-100 тысяч наименований. Главными принципами при создании гипермаркета являются:

• 1. относительно низкие цены;
• 2. продленный график работы;
• 3. удобная транспортная связь;
• 4. большая автостоянка;
• 5. организация торговли по принципу самообслуживания.

Гипермаркеты пользуются популярностью не только за счет невысоких цен на товары, но и возможностью сделать комплексную закупку продуктов питания на всю неделю. Многие покупатели, которым нравится процесс покупки, получают удовольствие от большого выбора, который имеется в таком магазине.

Через сеть гипермаркетов Ашан в России реализуется отечественное производство. При этом среди российских производителей предпочтение отдается местным, региональным поставщикам. Все товары представлены в нескольких ценовых категориях (от эконом варианта до премиум). При этом все цены на товар в Ашане на 10-20% будет ниже их среднерыночной стоимости. Ассортимент товаров максимален: от продуктов питания, до крупной бытовой техники, от домашнего текстиля, до садовых принадлежностей. Гипермаркет «Ашан» открыл свой банк в России, позволяющий ему значительно увеличить продажи.

Вианне Мюллье, член семьи Мюллье, основавшей торговую группу Ашан, рассказал, что за 10 лет компания вложила в развитие в России 50 млрд. руб., заплатила более 20 млрд. налогов и 22 млрд. подоходного налога и социальных выплат.

«Ашан» расходует 195 тонн полиэтилена в год. Чтобы сократить это количество, открылись «Зелёные кассы», где можно купить биоразлагаемые пакеты. Ими пользуются 70% покупателей.

«Ашан» реструктурирует систему закупок, делая в регионах России акцент на местного производителя.

По организационно-правовой форме магазин является обществом с ограниченной ответственностью. Вид деятельности - розничная торговля, производство. Предприятие действует на основании устава. Устав зарегистрирован отделом государственной регистрации субъектов предпринимательской деятельности и лицензирования комитета по управлению муниципальным имуществом. В состав акционеров входят: дирекция, сотрудники магазина. Предприятию выдан патент на право торговли. В патенте указываются правила, которые должно соблюдать торговое предприятие. Так же предприятие ООО «Ашан» Лефортово действует на основании лицензии. Общая площадь магазина составляет 10000 квадратных метров, по штабному расписанию работают около 500 сотрудников. Магазин является универсальным, так как ассортимент построен на базе широкой номенклатуры товарных групп. В магазине товары всегда свежие и качественные. Общество с ограниченной ответственностью «АШАН» создано в соответствии с ГК РФ, ФЗ РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью». Общество считается созданным как юридическое лицо с момента его государственной регистрации в порядке, установленным законодательством РФ. Общество создается без ограничения срока. Форма собственности общества - долевая.

ООО «АШАН» вправе в установленном порядке открывать банковские счета на территории РФ и за ее пределами. Общество имеет круглую печать, содержащее его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место нахождения общества.

В уставе перечислены следующие виды деятельности:

• - торгово-закупочная деятельность;
• - оптовая и розничная торговля производственными товарами и товарами народного потребления;
• - прочие виды деятельности, не запрещенные законодательством.

Компания Ашан - российское подразделение международной розничной сети Auchan. Сеть предлагает низкие цены на широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, в том числе и под собственными торговыми марками. В данном магазине представлены товары под маркой « Наша семья» и «Каждый день». Эти товары занимают нишу бюджетных товаров хорошо качества.

Помимо продажи товаров и продуктов питания, в сети гипермаркетов Ашан оказываются: услуги кредитования, по сервисному обслуживанию, услуги доставки. Также гипермаркет имеет собственную пекарню, мясное производство полуфабрикатов. На каждой кассе в Ашане можно приобрести «Подарочные сертификаты» номиналом от 250 до 2000 рублей. Запущен новый проект сотрудничество - Ашан и Visa, Maestro, MasterCard. Проект дает возможности клиентам сети оплачивать товары безналичным способом при помощи банковских карт.

Организационная структура управления в гипермаркете «АШАН» линейно – функциональная (Приложение 1). Линейно-функциональная структура управления предприятия состоит из: линейных подразделений, осуществляющих в организации основную работу; специализированных обслуживающих функциональных подразделений. Линейные звенья принимают решения, а функциональные подразделения информируют и помогают линейному руководителю в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов для принятия конкретных решений. Функциональные службы доводят свои решения до исполнителей либо через высшего руководителя, либо (в пределах специальных полномочий).

Приложение 1

Сотрудники (работники) гипермаркета «АШАН» осуществляют свои функции на основании должностных инструкций. В обязанности директора гипермаркета входят: организация и управление эффективной работой персонала; контроль работы всего персонала гипермаркета; взаимодействие и решение текущих вопросов с арендодателями; обеспечение установленного режима работы гипермаркета; контроль бесперебойной работы имеющегося торгового оборудования и программного обеспечения, организация устранения неполадок. В функциональные обязанности руководителя сектора входит: управление коллективом (100-150 чел.), обучение, мотивация, интеграция сотрудников; обеспечение наличия и контроль ассортимента товаров в своем секторе; исследование рынка, конкурентоспособность и потребительские предпочтения; обеспечение соблюдения коммерческого плана сегментов, установленного на год.

Структура продаж Ашана по основным товарным группам в 2017 г. (% от общего объема продаж) представлена в Приложении 2.

Приложение 2

Большинство товаров, выпускаемых под принадлежащими Группе брендами, не уступают по качеству товарам альтернативных производителей, а в некоторых случаях превосходят их по оформлению и продаются в магазинах Группы по ценам со средним дисконтом 15% к цене аналогичных товаров других брендов. В 2017 г. некоторые товары (как, например, «Ашан Кола») вышли в лидеры по объемам продаж. Средняя валовая рентабельность продаж товаров под собственным брендом превосходит рентабельность продаж других брендов на 7%.

Ассортимент магазинов Ашана составляет примерно 3,5 млн. наименований, свыше 90% которых производятся в России. Продукты питания составляют примерно 88% всех наименований, продаваемых в магазинах Группы.

Стратегия компании заключается в поддержании низких ценовых уровней на основные товары ежедневного потребления (например, хлеб, молоко, макаронные изделия и пр.). Как правило, именно цены на эти позиции являются для покупателей ключевыми с точки зрения оценки уровня цен магазина и дальнейшего выбора этого магазина для совершения экономичных покупок.

Ниже приведена таблица, в которой представлены основные экономические показатели хозяйственной деятельности и краткий анализ финансовых результатов ООО “Ашан”. (Приложения 3 и 4).

Приложение 3

Приложение 4

2.2 Внедрение инновационных технологий и оценка эффективности

При проектировании магазина использованы передовые энергосберегающие технологии. В «Ашане» действует система управления холодом — «холодная комната». Система холодообеспечения работает через центральный рефрижератор. По разным зонам распространяется необходимая температура в зависимости от требуемых условий содержания продуктов: овощей и фруктов, молочных продуктов, колбасных и мясных изделий, рыбы и пр. «Централизованный холод позволил избавиться от холодильников, а холодильное оборудование стоит дорого, — говорит Ареш Аламир. — К тому же система холодной комнаты позволяет сократить операционные расходы и вложить сэкономленные средства в понижение цен на товары. «Холодная комната» является как торговой площадью, так и площадью для хранения товаров».

В интерьере магазина отсутствуют прилавки, нет должностей продавцов и кассиров. Многое предлагается сделать самим покупателям: например, насыпать необходимое количество продуктов, продаваемых на вес, взвесить товар.

Но самое революционное новшество заключается в том, что кассовая линейка в торговом зале заменена терминалами самообслуживания Self checkout на базе моделей Fujitsu TP-X. Система самообслуживания включает в свой состав станцию сканирования товаров и станцию оплаты. Для сканирования товаров в магазине установлено 20 станций. Оплата производится покупателем самостоятельно через аппараты для приема купюр, и их установлено больше — 28 штук, потому что человек может замешкаться, подбирая купюры и забирая сдачу. Линия касс отделена от линии сканирования. Все решение построено на базе оборудования компании Fujitsu. Система безопасности оборудована с использованием решений компании Wanzl-Mawy.

Расчет покупателя за покупки происходит по следующей схеме. Покупатель с тележкой продуктов подходит к станции сканирования. Сотрудник магазина — теперь появился термин «сканировщик» — поочередно сканирует штрихкод товара, перекладывая товар в свободную точно такую же тележку. Поскольку сканировщик выполняет только одну операцию, процесс происходит очень быстро — всего несколько минут. В результате формируется талон со штрихкодом, который автоматически распечатывается на фискальном принтере. На талоне указывается вся информация о приобретаемом товаре: название, его количество и сумма, а также печатается штрихкод. Талон выдается покупателю, и тот передвигается в зону оплаты. Здесь происходит расчет покупателя за приобретаемые товары. Покупателю необходимо просканировать ранее полученный талон со штрихкодом. На экране высвечивается сумма покупки. Деньги вставляются в устройство для принятия банкнот и монет, аппарат выдает сдачу и фискальный чек, на котором стоит штрихкод. Этот чек является пропуском через систему безопасности: покупатель перемещается к проходной системе, где встроено сканирующее устройство. Просканировав полученный фискальный чек, система проверяет, где и когда была совершена покупка, автоматически открывает барьер, и покупатель может выйти из магазина. Система безопасности дополнена видеонаблюдением и сотрудниками охраны.

Системным интегратором в данном проекте выступала корпорация «Пилот». Внедрение системы было выполнено силами специалистов пензенского, калужского и московского офисов в сжатые сроки. «Пилот» осуществляет дальнейшее сервисное сопровождение интегрированной системы магазина «Ашан».

Жителям Калуги очень понравилась скорость обслуживания в магазине. По исследованиям, 97, 1% клиентов удовлетворены системой оплаты в «Ашане». По словам Елены Варапайкиной, общая экономия времени на обслуживание клиентов составила 40%. Разделение линий сканирования и оплаты в сравнении с обычными кассами дает экономию времени: сканирования — на 15–20%, оплаты — на 20–30%.