Файл: KURSOVA_Poluda_Zemlina_posledny.doc

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Кафедра готельно-ресторанної справи

“ЗАТВЕРДЖУЮ”

Проректор з навчально-

методичної роботи

_________Г.С. Цехмістрова

“____”____________2012 року

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до написання курсової роботи з дисципліни

«ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА»

для студентів ІІ курсу денної та заочної форм навчання

галузі знань 1401 «Сфера обслуговування»

напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

факультету туризму, готельного та ресторанного бізнесу

Київ – 2012 рік

Організація готельного господарства: методичні рекомендації до написання курсової роботи для студентів за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». – КУТЕП, 2012 р. – 30с.

Розробники: Полуда В.В. – к.п.н., доцент кафедри готельно-ресторанної

справи, зав. лабораторією НВЛ «Готель «Гостинність» КТГГ

Земліна Ю.В. – ст. викладач кафедри готельно-ресторанної

справи, зав. практикою КУТЕП

Методичні рекомендації затверджені на засіданні кафедри готельно-ресторанної справи

Протокол від “____”________________2012 року № _

Завідувач кафедри готельно-ресторанної справи

_______________________ Н.О.П’ятницька

“_____”___________________ 2012 року

Схвалено вченою радою факультету туризму, готельного та ресторанного бізнесу за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

Протокол від. “____”________________2012 року № ___

“_____”________________2012 року

Координатор напряму підготовки _____________ Н.М.Зубар

ЗМІСТ

Вступ 4

1. Загальні положення 4

2. Основні етапи виконання курсової роботи 5

2.1. Вибір теми курсової роботи 5

2.2. Вивчення спеціальної літератури з

обраної теми та збір вихідної інформації 5

2.3. Загальні вимоги до структури та змісту

курсової роботи 6

2.4. Оформлення курсової роботи 7

2.5. Порядок подання роботи на рецензування

і захист 9

3. Система оцінювання курсової роботи 10

4. Список рекомендованої літератури 11

Додатки 13

ВСТУП

У відповідності до головної мети університетської освіти – підготовка молодих спеціалістів до самостійної творчої діяльності – навчальним планом напряму підготовки 6.140101 „Готельно-ресторанна справа” для студентів II курсу (четвертий семестр) передбачено виконання курсової роботи з навчальної дисципліни „Організація готельного господарства”. Цей вид навчальної діяльності виконується студентом самостійно під керівництвом наукового керівника  викладача кафедри готельно-ресторанної справи.

При виконанні курсової роботи необхідним є усвідомлення студентом її місця та ролі у процесі підготовки фахівця та концентрація зусиль на самостійному опрацюванні нормативних документів та літературних джерел при вирішенні конкретних практичних завдань. У методичних рекомендаціях головна увага приділяється методичним питанням складання змісту роботи, використання літературних джерел з питань методики проведення досліджень стосовно обраної теми, підбору необхідного матеріалу до розкриття основних положень роботи.

Ознайомившись з поданими рекомендаціями, студент зможе більш конкретно уявити вимоги до написання курсової роботи, як з точки зору її відповідності до складеного змісту, так і розкриття головних питань теми, її оформлення, оцінки, порядку захисту.

1.Загальні положення

Виконання курсової роботи з дисципліни „Організація готельного господарства” є необхідним і важливим етапом для поглиблення і закріплення теоретичних і практичних знань, здобутих студентами у процесі викладання лекцій, практично-семінарських та лабораторних занять.

Головна мета курсової роботи полягає :

• в набутті студентом навичок самостійного вивчення окремих аспектів дослідження;

• у глибокому засвоєнні матеріалу навчальної дисципліни;

• у здобутті досвіду самостійного пошуку і накопичення матеріалу, який необхідний для подальшого аналізу досліджуваного засобу розміщення;

• у вмінні робити обґрунтовані висновки, формулювати та розробляти конкретні пропозиції;

• в розвитку у студентів здібностей до наукової творчості.

Процес виконання курсової роботи включає низку послідовних етапів, а саме:

• вибір теми курсової роботи;

• вивчення спеціальної літератури з обраної теми та збір вихідної інформації;

• аналіз одержаних матеріалів;

• обґрунтування висновків та пропозицій;

• оформлення курсової роботи;

• здача роботи на рецензію та захист.

Студенти повинні враховувати необхідність виконання усіх перелічених етапів, плануючи їх у наведеній послідовності і обов’язкове виконання курсової роботи у строк, встановлений викладачем відповідно до навчального плану.

Курсова робота, яка не відповідає вимогам щодо змісту та оформлення, не містить матеріалів дослідження та обґрунтованих висновків, до захисту не допускається.

2. Основні етапи виконання курсової роботи

2.1. Вибір теми курсової роботи

Вибір теми є першим етапом курсової роботи і має важливе значення для її успішного виконання. Вибір теми курсової роботи та вихідних даних до неї визначається порядковим номером студента за списком навчальної групи.

Кожному студенту кафедрою призначається керівник курсової роботи з числа викладачів кафедри. У процесі написання роботи студент звертається до наукового керівника за консультаціями. Керівник проводить індивідуальні консультації за відповідним графіком, встановленим кафедрою.

Тематика курсової роботи охоплює основні питання організації готельного господарства. Тематику предмету дослідження наведено в додатку 1.

Зміст курсової роботи повинен мати: вступ, основну частину, яка складається з трьох розділів, висновків та пропозицій.

2.2. Вивчення спеціальної літератури з обраної теми та збір вихідної інформації

Згідно з обраною темою курсової роботи студент самостійно підбирає літературні джерела (книги, брошури, статті), офіційні документи, накопичує відомчі матеріали з теми, вивчає їх.

Виконання курсової роботи передбачає обов’язкове вивчення діючого законодавства, Постанов Верховної Ради і Кабінету Міністрів України, нормативних документів міністерств та інших органів управління з питань, пов’язаних з темою курсової роботи.

Особливу увагу необхідно звернути на вивчення матеріалів з теми, опублікованих у періодичній пресі.

Під час вивчення літературних джерел необхідно ознайомитись з вітчизняним та зарубіжним досвідом фахівців готельного господарства.

Рекомендується вести робочі записи під час вивчення літературних джерел, систематизувати їх, що допоможе узагальнити матеріал відповідно до плану курсової роботи.