Файл: Разработка регламента выполнения процесса «Управление запасами» (Обоснование необходимости внедрения информационной системы).pdf
Добавлен: 14.05.2023
Просмотров: 2455
Скачиваний: 2
СОДЕРЖАНИЕ
1ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА АВТОМАТИЗАЦИИ
1.1 Характеристика автоматизируемого бизнес-процесса
1.2 Нормативные документы, регламентирующие процесс
1.3 Обоснование необходимости внедрения информационной системы
2.1 Структурно-функциональная модель процесса
2.2 Основные требования к программному модулю КИС
2.3 Инфологическая модель базы данных разрабатываемой системы
Рисунок 3.5 – Классификация данных системы
Статические данные заполняются однократно и не изменяются в ходе эксплуатации ИС, к таковым в системе можно отнести «Единицы измерения в системе (г, кг, штука, упаковка)».
Относительно статические – этот тип данных предполагает нечастые изменения или добавление данных. К этой категории данных в ИС относятся: «Категория», «Название» (сырьё/продукт), «Тех. процесс». К оперативной информации системы относится дата и вес (сырьё/продукт), оперативную информацию оператор вводит при проведении каждой отдельной операции. Среди информационных операций стоит выделить: приход (сырьё/продукт), списание (сырьё/продукт), отгрузка (сырьё/продукт), производство продукции.
Важным является последовательность ввода данных, так как каждая последующая сущность включает предыдущие, при вводе информации стоит придерживаться следующей схемы последовательности ввода (Рисунок 3.6)
Рисунок 3.6 – Последовательность ввода и информационные взаимосвязи
3.3.2 Выходные данные
Под выходными данными разрабатываемой программы стоит понимать учет движения продуктов и сырья по складу. А также архивирование данных о выполненных (проведенных) транзакция с данными в БД.
Как видно на схеме 4.5, выходными данными являются:
‑ Приходная накладная (фиксация прихода на склад);
‑ Расходная накладная (фиксация отгрузки, продукции);
‑ Акт списания (например ‑ списание простроченного товара);
‑ Отчет производства (отчет по произведённой продукции).
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В работе проведен анализ бизнес-процессов менеджера по управлению запасами сырья и готовой продукции на складах производственного цеха (колбасный цех птицефабрики). В ходе проведенного анализа выявлены определенные проблемы и не оптимальные подходы в решении производственных задач. Ситуацию можно улучшить внедрением специализированного информационного комплекса.
Предлагаемая в работе (некоторые элементы проектирования системы включены в работу) информационная система позволит компании осуществить автоматизацию процесса управления и контроля запасами сырья и продукции производственного цеха. Применение системы позволит эффективно управлять работой складов и иметь достоверную информацию по текущему наличию запасов сырья и готовой продукции, динамически реагировать на потребности рынка и обеспечивать адекватное протекание производственного процесса.
Бесспорно, аналогов складских программ очень много. Складской учет одна из отраслей, которые одни из первых подверглись автоматизации и компьютеризации обслуживания. Но большинство программ ориентированы именно на классическую модель склада: приход (поставщик, дата, объем/масса, накладная), расход (клиент, дата, перечень закупки, накладная), остаток по складу. В случае рассматриваемого предприятия такие системы не подходят, так как отгрузка со склада сырья регламентируется специальным документом (технологической картой) и она имеет преимущественно внутренний характер. То есть, в данном случае, имеет место именно система управления и контроля запасов. Такая специфика определяет необходимость разработки собственной уникальной информационной системы, которая бы учитывала особенности организации процессов.
В исследовательской части выполнен комплекс работ, направленных на обоснование необходимости автоматизации: определена сущность задачи, описаны основные свойства системы, дано описание всем существующим бизнес-процессам, рассмотрены вопросы, связанные с анализом существующего способа обработки данных.
Выявленные, в ходе анализа, слабые места предлагается автоматизировать за счет внедрения специализированного программного комплекса.
На основе потребностей сформирована первичная постановка задачи на проектирование, описаны некоторые аспекты структуры информационной системы, предлагаемой для внедрения. Далее дана характеристика информационной архитектуры разрабатываемого проекта, построена информационная модель задачи, проведено моделирование «сущность-связь» (ER-модель).
Цели и задачи курсовой работы, поставленные во введении, выполнены.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- ГОСТ ЕСПД 19.102-77 “Стадии разработки ”
- Сборник нормативных показателей по выходу продукции, расходу сырья и материалов, действующих в мясной промышленности. Разработано: А. Б. Лисицын, Н. Г. Бандуркин, М.: 1997.(с правками от 2003), 2003 ‑302с.
- ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. ‑ М.: Издательство стандартов, 1997-102с.
- ГОСТ 16131-86 Колбасы сырокопченые. Технические условия. ‑ М.: Издательство стандартов, 1997-102с.
- ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия. . -М.: Издательство стандартов, 1997 ‑102с.
- Вендров А.М., CASE-технологии. Современные методы и средства проектирования информационных систем - М.: Финансы и статистика, 2007 г, ‑ 456 стр.
- Голицына О. Л., И. И. Попов, Н. В. Максимов, Т. Л. Партыка, Информационные технологии, М, Издательство Инфра-М, 2009 г., ‑ 608 стр.
- Архангельский А.Я. “Программирование Delphi 6”. М.: “Бином”, 2005, ‑ 1070 с.
- Шумаков П.В. Delphi и разработка приложения баз данных. - М.:Ноллидж, 2008.– 704 с.
- Понятие технического обеспечения АИС и его состав uskof.ucoz.ru/index/tekhnicheskoe_obespechenie_ais/0-41
- Вигерс Карл, Разработка требований к программному обеспечению, Пер, с англ. - М.:Издательско-торговый дом "Русская Редакция", 2008. -576с.: ил
- Кузин А. В., С. В. Левонисова, Базы данных, М, Издательство: Академия, 2008 г., 320 стр.
- Епашников А., Епашнико В. Delphi. Программирование СУБД. – М.: Диалог-МИФИ, 2008. – 528 с.
- Кирилов В.В. Основы проектирования реляционных баз данных: Уч. пособие. – Спб.: ІТМО, 2012. – 90 с.
- Котляров В. П., Т. В. Коликова, Основы тестирования программного обеспечения, Издательства: Интернет-университет информационных технологий, Бином. Лаборатория знаний, 2009 г., 288 стр.
- Пирогов В. Ю., Информационные системы и базы данных. М, Организация и проектирование, Издательство: БХВ-Петербург, 2009 г.528 стр.
- Реляционные базы данных: практические приемы оптимальных решений. — СПб.: БХВ-Петербург, 2009 — 400с.:ил;
- Баженова И. Ю. , Основы проектирования приложений баз данных, Издательства: Бином. Лаборатория знаний, Интернет-университет информационных технологий, 2008 г., ‑ 328 стр.
- Предметно-ориентированные экономические информационные системы, М, Издательство: Финансы и статистика, 2007 г., 224 стр.
- Автоматизированные информационные системы, базы и банки данных. Вводный курс: Учебное пособие, М.: Гелиос АРВ, 2007. - 368 с., ил.
- Илюшечкин В. М. , Основы использования и проектирования баз данных, М, Издательство Юрайт, 2010 г., 224 стр.
- http://orastack.narod.ru/index_file/onebd.html -Сравнение СУБД
- Chrissis M. CMMI: Guidelines for Process Integration and Product Improvement (2nd Edition)/ M.Chrissis, M.Konrad, S.Shrum. Addison-Wesley., Redwood City, CA., 2012.
- SinurJ. ITScore Overview for Business Process Management/ J. Sinur, J.B. Hill. Режим доступа: http://www.gartner.com/id=1421949.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
ER-диаграмма
Приложение 2
Дерево программных модулей
Приложение 3
Пищевые добавки (таблица)
|
Вид добавки |
Направление |
Применение, свойства |
Доз-ка |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|||
|
Рондамит ПА-19 фосфатосодержащая вкусоароматическая смесь |
Выраженный перечный вкус с оттенком пряных ароматов |
сосиски, сардельки |
7- 10 г/кг |
|||
|
Рондагам М-200 стабилизатор и регулятор консистенции |
Продукт обладает: - высокой влагосвязывающей, гелеобразующей и эмульгирующей способностью |
Способствует: -улучшению нарезаемости -уменьшению влагоотделения при хранении -повышению эластичности и плотности продукта по сравнению с каррагинанами -уплотнению консистенции продуктов, употребляемых в горячем виде (сосиски, сардельки) |
||||
|
Нитрит натрия (Е250) Консервант, Антибактериальный агент |
Способствует формированию специфического вкуса и аромата |
Используется в качестве фиксатора окраски и консерванта |
30 мг/кг |
|||
|
Аромикс 16 пряность |
С нотой муската, душистого перца и молочным ароматом для колбасных изделий молочного направления. |
7- 10 г/кг |
||||
|
Эриторбат натрия (Е316) Антиоксидант окислитель |
Антиокислитель, подкислитель, стабилизатор окраски, регулятор кислотности |
колбасные изделия и мясные полуфабрикаты, рыбные консервы |
||||
|
Комби нежная (Е300, Е621) |
ароматизатор идентичный натуральному: лук, корица, ароматизатор натуральный дым |
для изготовления ветчинных и колбасных изделий |
12 г/кг массы |
|||
|
Фришин (Е575, Е330, Е301, Е621) |
для изготовления мясных и колбасных изделий |
3÷5г/кг массы |
||||
|
Джелуцель -пшеничная клетчатка |
В продуктах улучшается теплопроводность, за счет волокнистой структуры связанная влага и жир не отделяются, нет расслоения компонентов фарша, при максимальном использовании жирного сырья, например, субпродуктов, содержащих более тугоплавкий жир, привкуса жирного сырья не ощущается, исключается скопление жира на автоматах, улучшается процесс дозировки и расфасовки. |
Для изделий из фарша |
||||
|
Биогель смесь рафинирован ных каппа каррагинанов в виде сыпучего порошка светлобежевого цвета |
обладает высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью, используется с целью: - улучшения консистенции, наре-заемости и товарного вида готовой продукции; - снижения брака за счет уменьшения образования бульонно-жировых отеков при термообработке; - снижения эффекта отсечения влаги в упакованной под вакуумом продукции; - увеличения выхода, благодаря уменьшению термических потерь; - стабилизации качества продукции при использовании сырья низкого качества. |
для производства вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, полукопченых колбас, мясных деликатесов. |
- от 1 до 6 г/кг для производства колбасных изделий; - от 3 до 5 г/кг для изготовления деликатесных изделий с большим процентом инъецирования и продуктов ветчинного ассортимента |
|||
|
Мифос и Мифос 66 -универсальные виды фосфатных смесей, обладающие повышенной растворимость ю |
позволяет увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов. |
при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий и консервов |
Мифос -0, 2-0, 4% (200-400 г) на 100 кг сырья Мифос 66 -0, 15-0, 3% (150-300 г) на 100 кг сырья |
|||
|
Комплексная добавка Savory (Польская) |
Вкусовое направление - перец черный, перец белый, тмин, чеснок. Смесь специй и пряностей с ярко выраженным пряным вкусом и ароматом |
для производства полукопченых и варено-копченых колбасных изделий |
1 г/кг |
|||
|
Прималь рапид |
Препарат для ускорения созревания твердых сырокопченых колбас |
10-12 г/кг |
||||