Файл: Организация и развитие коммерческой деятельности предприятий на рынке товаров и услуг. ООО «ЧЕРНЫШИХИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ».pdf

- поиск тенденций по улучшению имеющихся форм обслуживания и введению новых;

- поиск идей для усовершенствования торгового и технологического процессов.

Суть современных хозяйственных связей составляют материальные, организационные и финансовые действия предприятий в направлении продаж товаров, предоставлению услуг, выполнению работ. В рамках этого осуществляется взаимообмен результатами деятельности предприятий розничной торговли.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ЧЕРНЫШИХИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Чернышихинский мясокомбинат»

Чернышихинский мясокомбинат – современное предприятие по производству качественной мясной продукции и колбас из натурального сырья по доступным ценам. Завод расположен в экологически чистом районе Нижегородской области.

ООО «Чернышихинский мясокомбинат» зарегистрировано по адресу: Россия, Нижегородская обл., Кстовский район, пос. Чернышиха, дом 70.

ООО «Чернышихинский мясокомбинат» - это динамично развивающееся предприятие, представляющее собой производящее мясную продукцию предприятие и розничную торговую сеть.

Миссия предприятия - удовлетворение запросов потребителей на высоком профессиональном уровне с использованием передовых технологий, кадрового потенциала и опыта работы.

В настоящее время весь ассортимент составляет несколько десятков видов колбас и мясных деликатесов, полуфабрикатов, которые изготавливаются из собственного охлажденного мяса с соблюдением всех технологических требований. Большая их часть поступает в торговые точки Нижегородской, а также Костромской и Московской областей. Для реализации продукции имеется около 350 фирменных торговых точек, и их количество постоянно растет.

Поскольку, основные клиенты ООО «Чернышихинский мясокомбинат» - это розничные предприятия и жители, то структура управления это учитывает (рисунок 2).

---

Рисунок 2 - Организационная структура ООО «Чернышихинский мясокомбинат»

Организационную структуру ООО «Чернышихинский мясокомбинат» можно отнести к линейно-функциональной структуре. При такой структуре присутствует четкая линия подчиненности в зависимости от выполняемых подразделением функций. В то же время, существуют проблемы с коммуникациями между подразделениями.

В таблице 1 показана динамика численности и структуры персонала.

Среднесписочная численность персонала ООО «Чернышихинский мясокомбинат» на 01.01.2020г. составляет 70 чел., и в 2019 г. по сравнению с 2017 годом увеличилась на 12 человек. При этом, в структуре персонала особых изменений не произошло: наибольший вес занимают рабочие - более 50% от общей численности персонала.

Таблица 1

Динамика численности и структура персонала ООО «Чернышихинский мясокомбинат»

Показатель	2017г.	Удель-ный вес, %	2018 г.	Удель-ный вес, %	2019 г.	Удель-ный вес, %	Абсолют-ное отклонение 2019 к 2017, чел.	Измене-ние в структуре 2019 к 2018, %
Среднеспис. численность персонала, чел. В том числе:	58	100	64	100	70	100	6	12
- руководители	10	17,24	10	15,63	10	14,29	0	-2,96
- специалисты	4	6,90	4	6,25	6	8,57	2	1,67
- продавцы	14	24,14	14	21,88	16	22,86	2	-1,28
- рабочие и вспомогатель-ный персонал	30	51,72	36	56,25	38	54,29	8	2,56

Анализ финансового результата за 2017-2019гг. и представлен в таблице 2.

Из таблицы видна нестабильная динамика важного показателя - валовой прибыли - за исследуемый период она снизилась на 3327 тыс. руб.

---

Рост выручки в 2018-2019гг. можно объяснить эффективной политикой в управлении издержками и заключенным ранее контрактам о поставках мясной продукции. В то же время снижение темпов роста по выручке в 2019г. на 8% по сравнению с 2018г. на можно пояснить отказом частью клиентов-юридических лиц от сотрудничества.

В связи с инфляцией, тарифов и ростом заработной платы возросли общие издержки предприятия. Рост + 50% в 2017-2019гг.

Таблица 2

Анализ финансовых результатов в 2017-2019гг.

Показатели	2017, тыс. руб.	2018, тыс. руб.	2019, тыс. руб.	Абс. изм. 2018-2017	Абс. изм. 2019-2018	Темп роста 2018,%	Темп при-роста 2018,%	Темп роста 2019,%	Темп при-роста 2019,%
Выручка	233826	316828	323627	83002	7201	178	78	92,0	-8,0
Себестои-мость	(150930)	(216631)	(244058)	-65701	-27427	143	43	112,7	12,7
Валовая прибыль	82896	100197	79569	17301	-21628	241	141	69,7	-30,3
Коммерческие расходы	(24601)	(24607)	(34294)	6	9687	100	0	106,9	6,9
Управленческие расходы	(38620)	(79712)	(45610)	41092	-34102	206	106	57,2	-42,8
Прибыль (убыток) от продаж	19675	-4122	-610	-23787	3512	487	387	70,6	-29,4
Прочие доходы	1265	15869	10178	14604	-5691	1254	1154	64,1	-35,9
Прочие расходы	(10333)	(11335)	(9081)	1002	-3254	110	-10	71,3	-28,7
Прибыль (убыток) до налогообложения	10607	412	487	-10195	75	947	847	69,5	-30,5
Текущий налог на прибыль	(2121,4)	(82,4)	(97,4)	-4662,6	15	(426)	-326	70,9	-29,1
Чистая прибыль (убыток)	8485,6	329,6	389,6	-8156	60	1364	1264	69,6	-30,4

---

Полученные тенденции финансовых результатов ООО «Чернышихинский мясокомбинат» позволяют сформулировать вывод об актуальности приложения усилий по снижению затрат, росту объемов продаж и совершенствованию системы сбыта в компании.

2.2. Анализ организации и управления коммерческой деятельностью в условиях конкуренции

Анализ коммерческой деятельности в данном параграфе построен на исследовании следующих направлений и моментов:

- описание принципов закупочной политики и поддержания спроса;

- оценка ассортимента продукции;

- выявление конкурентов предприятия;

- краткий SWOT-анализ предприятия.

Компания позиционирует себя как сеть магазинов свежих и качественных мясных продуктов. ООО «Чернышихинский мясокомбинат» предпочитает работу с местными поставщиками - фермерскими хозяйствами и реже из соседних областей. Важным условием для поставщиков является регулярность поставок, наличие холодильников в автомобиле, снртификаты качества.

В ООО «Чернышихинский мясокомбинат» большое внимание уделяется надежности поставщиков. Это обеспечивает бесперебойность поставок и способствует пути к главной цели - удовлетворить потребности всех клиентов и максимизировать прибыль.

Перед каждой закупкой продукции на предприятии производят расчет затрат на осуществление логистики и выбирается самый эффективный способ транспортировки.

Стоит отметить, что закупки - это работа отдела продаж, основанная на стандартных инструментах рекламы и PR.

ООО «Чернышихинский мясокомбинат» предпринимает необходимые меры поддержки и роста покупательского спроса: участвует в выставках и ярмарках, размещает рекламу на радио, проводит промоакции в торговых сетях и др.

Ассортимент продукции ООО «Чернышихинский мясокомбинат» может удовлетворить потребности среди всех социальных слоев населения с любым доходом. Ценовая доступность при неизменно хорошем качестве возможна вследствие использования новых технологий, снижающих затраты.

На данный момент продукция ООО «Чернышихинский мясокомбинат» представлена в т.ч. в крупных торговых сетях - «SPAR», «Пятерочка», «Лента» и др. ООО «Чернышихинский мясокомбинат» производит довольно широкий ассортимент мясных продуктов и мяса (таблица 3).

---

Таблица 3

Ассортимент продукции ООО «Чернышихинский мясокомбинат» в 2019г.

Номенклатура товаров	Количество ассортиментных позиций	Доля в общем объеме, %
Телятина	12	24,0
Птица	12	24,0
Полуфабрикаты	7	14,0
Субпродукты	6	12,0
Свинина	10	20,0
Другое	3	6,0
Итого:	50	100

Структура ассортимента нагляднее представлена на рисунке 3.

Рисунок 3 - Структура ассортимента мясной продукции ООО «Чернышихинский мясокомбинат» за 2019 год, %

Из них более всего изготавливается продукции в группе «Телятина» и группе «Птица» - по 24%, третье место в структуре по реализации занимает свинина.

Объемы производства ООО «Чернышихинский мясокомбинат» представлены в таблице 4.

Таблица 4

Объемы производства ООО «Чернышихинский мясокомбинат» за 2019г.

Номенклатура товаров	Объем производства, т.	Доля в общем объеме, %
Телятина	423,6	24,1
Птица	387,1	22,0
Свинина	290,1	16,5
Субпродукты	518,9	29,5
Полуфабрикаты	87,5	5,0
Другое	51,2	2,9
Итого:	1758,4	100

Видим, что более всего производится телятины и субпродуктов. Менее всего, что стало следствием спроса и стоимости, - мясо по номенклатуре «другое», куда входит, в частности, баранина и даже оленина.

Согласно таблице, наибольшую долю в объеме товарооборота компании в 2019г. приходится на телятину (говядину), птицу и субпродукты, что составляет соответственно 28, 25 и 21 % в объемах выручки. Более всего реализуемый ассортимент компании ООО «Чернышихинский мясокомбинат» показан на рисунке 4.

Рисунок 4 - Структура товарооборота ООО «Чернышихинский мясокомбинат», %

---