Файл: Создание предприятия по системе франчайзинга (Теоретические основы организации предприятия по системе франчайзинга).pdf
Добавлен: 21.05.2023
Просмотров: 166
Скачиваний: 2
Как известно, в конце 2019 года в мире началась пандемия, вызванная новым вирусом COVID-19, и началась она именно с Китая. Посмотрим, как данная критическая ситуация отразилась на индустрии китайского франчайзинга. Китайская сеть магазинов и франчайзинговая ассоциация (CCFA) провела опрос двадцати одного достаточно крупного предприятия о влиянии пандемии на их бизнес. Результаты опроса показали, что из 21 участника опроса у 19 (90%) есть закрытые торговые точки, в основном, главной причиной является резкое уменьшение трафика клиентов. Также, в рамках отчета данного опроса приведены количественные данные убытков компаний, так, средняя потеря одного магазина составила 1,07 млн юаней (что по курсу на 15.05.2020 соответствует 10,9 млн рублей), а самый крупный убыток составил 5 млн юаней (50,9 млн рублей по курсу на 15.05.2020). Стоит упомянуть, что в период пандемии онлайн-продажи возросли в 2,6 раза (до 260% от объема до эпидемии).
По мнению аналитиков CCFA, потери во время кризиса можно уменьшить с помощью сотрудничества на основе нулевого предложения. Я полностью разделяю эту позицию, так как пережить кризисные ситуации в одиночку гораздо сложнее, нежели при поддержке единомышленников.
2. Второй страной для анализа я выбрал Соединенные Штаты Америки. Ключевым звеном системы франчайзинга в США является Международная Ассоциация Франчайзинга (IFA), созданная основателем Dunkin 'Donuts Уильямом Розенбергом в 1960, миссией которой является защита, укрепление и продвижение франчайзинга. Объем выручки предприятий, созданных на условиях франшизы составляет 15% от ВВП страны, это является очень неплохим показателем деятельности.[3]
С целью решения основных возможных проблем, возникающих при организации бизнеса по системе франчайзинга, IFA был разработан Кодекс этики; данный документ не является стандартном, устанавливающим правила, а лишь создает структуру саморегулирования субъектов франчайзинга.
Основным фактором успеха франчайзера и франчайзи IFA считает их взаимоотношение, но также не исключает, что между ними могут возникать разногласия; поэтому помимо Кодекса этики Международной ассоциацией Франчайзинга (IFA) созданы две программы:
-«IFA Ombudsman», где можно обратиться за помощью к независимой третьей стороне и вместе проработать проблему без сильных конфликтов;
-«Franchise Mediation Program», данная программа посредничества создана для тех случаев, когда требуется более профессиональная помощь.
Я считаю подобные меры неплохим способом поддержки субъектов отношений, так как создание некоторых модели и кейсов поведения, а также возможность обратится к независимой третьей стороне позволяет урегулировать конфликт без особых потерь; но в то же время такой способ является эффективным только при условии, что содержание Кодекса и платформ регулярно обновляется, учитывая последние события и тенденции данной сферы отношений.
У IFA существует более 65-ти программ обучения франчайзеров и франчайзи и программа сертификации франчайзеров, значительным ее преимуществом является открытой для всех, независимо от членства. Также Международная Ассоциация Франчайзинга (IFA) предоставляет обширную информационную базу о франшизах, начиная статьями в блогах и заканчивая научными исследованиями в данной сфере.
Как видно, франчайзинг в США зародился немного раньше, чем в Китае. Показатель объема выручки в 15% от общей по стране свидетельствует о хорошем развитии системы франчайзинга и большом доверии как со стороны франчайзеров и франчайзи, так и стороны потребителя. Я нахожу большим плюсом наличие обучающих программ и сертификацию франчайзеров, это говорит о повышенном внимании на качестве и компетентности компаний.
Рассмотрим, как справляется система франчайзинга в Соединенных Штатах Америки с пандемией, вызванной коронавирусом COVID-19. Международной Ассоциацией Франчайзинга (IFA) была созданная отдельная платформа, где на протяжении всей пандемии публикуется обновленная информация по вопросам государственной помощи бизнесу, семьям и клиентам. На платформе отмечается, что наиболее пострадавшими являются сферы ресторанного и отельного бизнеса, а также авиация.
В одном из интервью генеральный «Huddle House и Perkins Bakery & Restaurant» рассказал, как его компания справляется с кризисом. Главной тактикой сети является открытость, которая подразумевает тесное взаимодействие с франчайзи, финансовую поддержку в виде отсрочек и заморозки некоторых платежей. Рестораны работают на вынос и доставку, в меню были разработаны новые сеты семейных обедов и ужинов, помимо этого при любой возможности рестораны стараются предоставлять бесплатную еду медицинским работникам.
В целом, компания достаточно успешно справляется с кризисной ситуацией, «Я призываю каждого франчайзи и франчайзера придерживаться одного и того же мышления. Мы должны бороться ради нашей экономики и нашей страны. Мы должны сражаться так, как от этого зависит наша жизнь. Нам нужно бороться за тех, кто является основой наших компаний, наших людей. Нам нужно бороться, потому что у нас есть франчайзи, которым мы дали обещания. Мы не можем сдаться.» – отмечает генеральный директор «Huddle House и Perkins Bakery & Restaurant» Майкл Абт.[4]
Как видно, Международной Ассоциацией Франчайзинга создана достаточно удобная платформа, которая собирает в одном месте всю необходимую информацию, в свою очередь франшизы всеми силами пытаются преодолеть кризис, связанный с пандемией, и главной своей тактикой видят сплочённость.
- Франчайзинг в Российской Федерации. В нашей стране франчайзинг зародился достаточно поздно – только после распада СССР. Такое «отставание» от других стран привело к трудностям дальнейшего развития данной сферы; в то время как другие страны (например, Китай и США) активно развивали свой франчайзинг, российская система только зарождалась, принимались новые законы.
С 1997 года в России функционирует Российская Ассоциация Франчайзинга (РАФ), ее членами являются более 70-ти компаний. Структура ассоциации состоит из десяти комитетов (рис. 3):
-Комитет по финансам и кредитам;
-Комитет по конгрессно-выставочной деятельности;
-Комитет по защите прав и законных интересов членов РАФ- представляет интересы членов перед органами государственной власти;
-Комитет по информационному обеспечению, коммуникациям и рекламе- формирует информационную базу деятельности организации и разрабатывает маркетинговую стратегию;
-Комитет по аудиту- обеспечивает контроль за деятельностью ассоциации;
-Комитет по международным связям;
-Комитет по законодательству и защите интеллектуальной собственности- разрабатывает проекты нормативных документов;
-Комитет по взаимодействию с органами государственной власти и общественными организациями;
-Комитет по молодёжной политике.
Рис. 3- Комитеты Российской ассоциации Франчайзинга
Как видно, количество комитетов достаточно большое, что позволяет более углубленно прорабатывать отдельные аспекты деятельности Российской Ассоциации Франчайзинга (РАФ).
По данным РАФ на данный момент в стране зарегистрировано около 485 франчайзеров и они занимают около 4% от ВВП страны, что говорит о неплохом результате развития данной индустрии, но тем не менее это самый маленький показатель из рассмотренных мной стран.
Также в рамках Российской Ассоциации Франайзинга осуществляет деятельность Академия Франчайзинга. Изучив сайт Академии можно сказать, что спектр оказываемых услуг достаточно широкий:
-одним из самых обширных разделов занимает информация о франчайзерах, где собраны все компании и условия работы с ними; можно выбрать любую сферу, внутри нее интересующую компанию и посмотреть размеры паушальных взносов, роялти, сроки окупаемости франшизы и так далее;
-разработка франшизы- Академия по заявке упаковывает бизнес во франшизу, услуга может предоставляться на разных уровнях: как просто консультация персонального менеджера, так и разработка франшизы под ключ;
-Академия регулярно организовывает различные мероприятия начиная от онлайн-вебинаров и заканчивая массовыми конференциями.
Я считаю, что данная Академия несет огромную пользу как для начинающих франчайзеров и франчайзи, так и для профессионалов данной сферы.
Поговорим о влиянии пандемии на российский франчайзинг. Основной стратегией борьбы с кризисом компании выбрали объединение со службами доставки и сотрудничество с другими организациями. Так, например, различные рестораны и кофейни сотрудничают с гипермаркетами, выставляя на полки свою продукцию; одними из первых таким вариантом сотрудничества воспользовалась сеть «Шоколадница», выставив на продажу в гипермаркетах «ЛЕНТА» некоторые позиции своего ассортимента (сырники, сандвичи, салаты и тому подобное).
В конце марта был проведен опрос среди пятисот организаций, работающих по системе франшиз, который показал, что более 20% компаний были вынуждены урезать зарплату своим сотрудникам, а более половины и вовсе сократили свой штат более, чем на 13%.
Но тем не менее мы видим, что около 30% компаний ищут способы оптимизации своей деятельности и избегают сокращения штата. Некоторые крупные франчайзеры сферы общественного питания (такие как KFC, Burger King) заключили договора с некоторыми супермаркетами, по условиям которых в случае временного закрытия франшиз, сотрудники могут выйти в магазины в качестве работников торгового зала.
Резюмируя информацию о развитии франчайзинга в России и за рубежом можно сказать, что однозначно лидирующую позицию по объему в ВВП страны занимают Соединенные Штаты Америки (15%), дальше идет Китай (10,5%) и замыкает Россия (4%), но учитывая, что в России данная сфера зародилась почти на тридцать лет позже, то наша страна занимает неплохую позицию. Я думаю, что развитие в российских регионах и выход на мировой рынок будет большим скачком вверх для франчайзинга в России.
-
2.2 Этапы открытия франшизы отеля «Фореста Фестивал Парк»
Для рассмотрения этапов открытия бизнеса на условиях франшизы мной была выбрана ниша гостиничного бизнеса. Так как открытие гостиницы требует больших финансовых вложений и немалых усилий при регистрации, то я решил рассмотреть вариант открытия гостиницы по франшизе.
Для открытия я выбрал загородный семейный отель «Фореста Фестивал Парк», основной филиал располагается на расстоянии тридцати километров от Москвы, а именно в Чеховском районе в деревне Прохоровка.
Площадь отеля составляет двадцать гектар. На территории растут деревья разных пород, также имеется природное озеро, которое в летнее время используется для купания, а в зимнее- катания на коньках. На территории отеля можно найти массу вариантов для проведения досуга, подходящее для себя занятие сможет найти каждый постоялец отеля вне зависимости от возраста; здесь присутствуют локации как для спокойного, расслабляющего отдыха, так и для активного. Любители животных могут побывать в небольшом зоопарке при отеле, в котором есть возможность покормить животных. При заселении в номера каждому гостю выдается брошюра с картой территории для более удобного ориентирования.[5]
Исходя из анализа данных на официальном сайте отеля, стоит отметить, что в данном случае используется линейно-функциональная организационная структура (рис.4), что является достаточно универсальным и удобным способом организации деятельности отеля.
Рис. 4- Организационная структура «Фореста Фестивал Парк»
Так как для открытия выбран семейный отель, то территория должна быть соответствующая – достаточно большая площадь, зелёная зона, с организованными местами досуга, которые доступны всем членам семьи. Таким критериям соответствует Переславль-Залесский, город расположен в 140 километрах от Москвы на берегу озера.
Первым этапом проанализируем спрос на данную услугу: сейчас в условиях пандемии и закрытия всех границ люди будут рассматривать отдых в ближайшей доступности, поэтому открытие такого загородного отеля будет очень даже выгодным решением. Отель будет иметь стабильный спрос, но основной наплыв гостей ожидается в зимний и весенне-летний сезоны.
Конкуренция в выбранном районе практически отсутствует, в городе нет подобных отелей, в основном, здесь свои услуги предлагают небольшие отели низкой ценовой категории и с маленьким количеством звезд.
Франчайзер имеет достаточно высокую оценку на платформе Booking.com, равную 7,7 баллов, отзывы на различных интернет ресурсах преимущественно положительные – это показывает, что компания пользуется доверием клиентов.
Инвестиции в открытие данной франшизы составляют около 9 миллионов рублей (в эту сумму входит и паушальный взнос). Роялти, выплачиваемый франчайзеру, равны 7% от оборота отеля.
При покупке франшизы франчайзи получает полную концепцию ведения бизнеса, включая сетку тарифов, маркетинговую стратегию.