Файл: Технология работы банкетной службы (на примере гостиницы «Марриотт роял аврора»).pdf

Рисунок 4. Взаимодействие банкетной службы с другими службами отеля

ВЫВОДЫ ПО 2 ГЛАВЕ

• Узнали характеристику гостиницы «МАРРИОТТ РОЯЛ АВРОРА».
• Качественное и высокое обслуживание является дорогим продуктом на рынке гостиничного бизнеса. Каждый менеджер желает имеет такого специалиста. Гость хочет всегда хорошего обслуживания в независимости от времени, являясь успехом для гостиницы.
• Внешний вид сотрудников, является ключевым фактором работы гостиницы.
• Рассмотрели взаимодействие банкетной службы с другими службами отеля.
• Изучили параметры качественного обслуживания гостя.
• Рассмотрели особенности работы сотрудников в гостинице «МАРРИОТТ РОЯЛ АВРОРА».
• В организационную структуру банкетной службы входят: менеджер, супервайзер, официант.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Банкетная служба наполняет гостиницу энергией гостеприимства, радости, чувства спокойства которое нуждается гость больше всего. Придя гость в одни из трёх ресторанов отеля получит всю эту энергию и обслуживание от высококлассного персонала, замечательное блюдо от шеф повара ведь опытные сотрудники службы справляются с этой задачей на отлично.

Теоретическая часть курсовой работы раскрыла основную мысль службы тем самым показала, насколько это углубленный вид профессии. Теоретическая часть рассказала о всех особенностях банкетов, видов, сервировки и организационные структуру где указаны какие сотрудники за кем закреплены. Банкетная служба развивалось в ногу со временем и стала лидером рынка на сегодняшний день.

Во второй главе указаны знания полученные в ходе практической работы гостиницы «МАРРИОТТ РОЯЛ АВРОРА». Была раскрыта организационная структура гостинцы и её штат сотрудников, так же указан их график работы, стандарты внешнего вида и самое главное взаимодействие банкетной службы с другими службами отеля.

На данный момент индустрия гостеприимства становится выше, тем самым создавая конкуренцию между собой. Каждая гостиница пытается повышать свой уровень сервиса чтобы не потерять гость дать ему желаемый результат.

В ходе практического исследования можно сказать, что работа в банкетной службе склоняется к большой физической нагрузке, скорости работы и кропотливости. Умению быстро оценивать и решать конфликтную ситуацию. Но все это делается, для достижения улыбки для гостя.