Файл: Креативный менеджмент.pdf

Сначала представим социально-экономический портрет гостей гостиницы «Метелица»

Возрастной состав респондентов по данному признаку представлен на рисунке 2.7

Рис. 2.7 – Распределение респондентов по возрасту

Основными клиентами гостиницы являются люди старше 30 лет. В возрасте от 18 до 25 лет ресторан посещаю 3% опрошенных, от 25 до 30 лет 10% опрошенных.

На вопрос, как часто Вы посещаете гостиницу «Метелица», получены следующие результаты:

Рис. 2.8 - Частота посещения гостиницы «Метелица»

Из результатов, приведенных на рисунке видно, что 60% респондентов это гости посещающие гостиницу несколько раз в месяц (это респонденты, которые пользуются как услугами гостиницы, так и ресторана при гостинице), 32% опрошенных несколько раз в год и лишь 8% опрошенных оказались в гостинице «Метелица» в момент опроса первый раз. Отсюда можно сделать вывод, что большая часть гостей гостиницы «Метелица» это постоянные гости. Новых гостей очень мало.

Оценка качества обслуживания в гостинице «Метелица» показана на рисунке 2.9.

Рис. 2.9 - Оценка качества обслуживания в гостинице «Метелица»

По результатам опроса гостей гостиницы «Метелица», по оценке качества обслуживания, мы видим, что 51% опрошенных оценили качество обслуживания в 3 балла, 34% опрошенных в 4 балла, лишь 4% опрошенных в 5 баллов, 8% оценили качество обслуживания в 2 балла, и 3% в один балл.

На рисунке 2.10 показаны результаты оценки скорости обслуживания в гостинице «Метелица»

Рис. 2.10 - Оценка скорости обслуживания в гостинице «Метелица»

Из рисунка 2.10 видим, что 66% оценили скорость обслуживания на 3 балла, 17% респондентов на 4 балла, 8%, 2% оценили скорость обслуживания на 1 балл. Таким образом, можно выявить взаимосвязь скорости и качества обслуживания, оценки даны примерно на одном уровне, можно констатировать, что скорость обслуживания является одним из основных параметров в удовлетворенности гостей качеством обслуживания.

Далее гостям гостиницы был задан открытый вопрос, на который. Что Вам не нравится в гостинице «Метелица»?

Среди наиболее популярных ответов были следующие:

- В гостинице скучно

- Редко проводят событийные мероприятия

- Медленное обслуживание

По результатам исследований, выполненных в рамках данной главы работы целесообразно сделать следующие выводы:

1. Гостиница «Метелица» в течение 2011-2016гг. получала устойчивую прибыль, динамика которой являлась положительной. В 2011г. доход гостиницы возрос на 43%, в 2012г. на 51%, в 2013г. доход гостиницы возрос на 67%, в 2014г. на 71%, в 2015г. на 89%, а в 2016г. доход гостиницы возрос на 91%.

2. В структуре основных и дополнительных услуг гостиницы «Метелица» преобладают услуги проживания, доля которых составляет 40%, услуги питания, доля которых составляет 30%. Доля транспортных услуг составляет 20%, а доля услуг прочих услуг составляет 10%.

Кроме того, наблюдается рост динамики основных и дополнительных услуг гостиницы. Динамика основных услуг возросла на 30%, а дополнительных услуг на 15%.

3. Наибольшей популярностью среди гостей гостиницы «Метелица» пользуются основные услуги, а также дополнительные услуги, в числе которых наиболее внимание уделяется возможности проведения деловых встреч, торжеств, доступ к средствам связи и Интернету. Также гости отмечают в качестве положительного фактора возможности заказа билетов, наличие фитнес-центра и салона красоты, наличие клубов для развлечений.

Следовательно, услуги, предоставляемые гостиницей «Метелица» пользуются популярностью среди гостей, к которым относятся как юридические, так и физические лица. В структуре гостей преобладают туристы (50%), а также лица, приехавшие в гостиницу для проведения деловых встреч.

ГЛАВА 3.РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ФОРМИРОВАНИЮ КРЕАТИВНОГО МЕНЕДЖМЕНТА ГОСТИНИЦЫ И ОЦЕНКА ИХ ЭФФЕКТИВНОСТИ

3.1 Экономическое обоснование разработки креативных мероприятий гостиницы

На основе проведенного исследования в предыдущих главах работы нами рассмотрены теоретические основы проведения креативных мероприятий, а также изучены основные особенности и спектр предоставляемых услуг гостиницы «Метелица».

Прежде чем приступить к разработке системы креативных мероприятий, осуществим планирование затрат на их проведение. Структуру планируемых затрат на проведение креативных мероприятий на краткосрочную перспективу представим в таблице 3.1

Таблица 3.1

Планирование затрат на проведение креативных мероприятий в гостинице «Метелица»

Согласно данным таблицы 3.1, планируемые затраты на проведение креативных мероприятий гостиницы составят 186207 рублей.

3.2 Сущность и содержание рекомендаций по формированию креативных мероприятий гостиницы

На наш взгляд, в целях улучшения результатов деятельности, получения дополнительной прибыли и дохода, гостинице «Метелица» следует осуществить ряд креативных мероприятий, сущность и содержание которых приведем на рисунке 3.1

Согласно рисунку 3.4, по нашему мнению представляется необходимым проведение следующих креативных мероприятий.

1.Мероприятие 1. «Мастер-класс» в ресторане. На базе гостиницы есть ресторан. Там могут быть организованы мастер – классы по приготовлению необычных блюд от шеф - повара.

2.Мероприятие 2. «Организация торжеств» Мы предлагаем различные стилизации торжества– от рок-н-ролл до стиля мушкетеры, всевозможные варианты сценариев – от классических до самых неординарных. Также мы предоставляем удобную услугу организации свадьбы «под ключ».

3. Мероприятие 3. Необходимо проводить событий мероприятия, предлагается организация тематических вечеров, например вечер дегустации итальянских вин, тематические праздники.

Таким образом, нами рекомендованы основные креативные мероприятия, которые позволят повысить спрос на услуги и увеличит доход гостиницы «Метелица».

КРЕАТИВНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДЛЯ ГОСТИНИЦЫ «МЕТЕЛИЦА»

МЕРОПРИЯТИЕ 1 «МАСТЕР-КЛАСС В РЕСТОРАНЕ»

На базе гостиницы есть ресторан. Там могут быть организованы мастер – классы по приготовлению необычных блюд от шеф - повара.

МЕРОПРИЯТИЕ 2 «ОРГАНИЗАЦИЯ КРЕАТИВНЫХ ТОРЖЕСТВ»

Мы предлагаем различные стилизации торжества– от рок-н-ролл до стиля мушкетеры, всевозможные варианты сценариев – от классических до самых неординарных. Также мы предоставляем удобную услугу организации свадьбы «под ключ».

МЕРОПРИЯТИЕ 3

«ПРОВЕДЕНИЕ СОБЫТИЙНЫХ ВЕЧЕРОВ»

Необходимо проводить событий мероприятия, предлагается организация тематических вечеров, например вечер дегустации итальянских вин, тематические праздники

Рис.3.1 - Рекомендуемые креативные мероприятия для гостиницы «Метелица»

По результатам исследования, выполненного в рамках данной главы работы нами сделаны следующие выводы и внесены рекомендации, связанные с проведением креативных мероприятий в гостинице «Метелица».

1. С целью совершенствования креативных мероприятий в гостинице, было предложено внедрить три мероприятия: Мастер-класс, Организацию креативных торжеств, проведение событийных мероприятий. На базе гостиницы есть ресторан. Там могут быть организованы мастер – классы по приготовлению необычных блюд от шеф - повара. Мы предлагаем различные стилизации торжества– от рок-н-ролл до стиля мушкетеры, всевозможные варианты сценариев – от классических до самых неординарных. Также мы предоставляем удобную услугу организации свадьбы «под ключ». Необходимо проводить событий мероприятия, предлагается организация тематических вечеров, например вечер дегустации итальянских вин, тематические праздники

2. Таким образом, прибыль гостиницы от внедрения данных мероприятий составит 6678104,16 руб.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По результатам проведенного исследования в рамках работы сделаны следующие выводы и предложения:

1.Выяснено, что в управленческой и экономической литературе отсутствует уточнение понятие «креативное мероприятия». В этой связи нами дано авторское определение, согласно которому под «креативным мероприятием» следует понимать любое мероприятие, осуществляемое в рамках организации и отличающееся от уже выполненных действий, реализуемое для роста качества и эффективности системы управления, экономической и финансовой системы деятельности субъекта хозяйствования.

2. Нами представлена собственная классификация креативных мероприятий в связи с тем, что подобная классификация отсутствует в литературных источниках. Нами предлагается отдельно классифицировать мероприятия, реализуемые на уровне предприятий, а также мероприятия, осуществляемые на уровне гостиницы.

3.Нами уточнены методические подходы к проведению креативного мероприятия. В частности, установлены организационные и методические аспекты проведения креативных мероприятий на уровне гостиницы. К организационным аспектам предлагается отнести цель, задачи, функции, принципы, субъекты и объекты, а также информационную базу проведения креативного мероприятия. К методическим аспектам следует отнести методы и этапы реализации креативных мероприятий.

4.Гостиница «Метелица» в течение 2011-2016гг. получала устойчивую прибыль, динамика которой являлась положительным. В 2011г. доход гостиницы возрос на 43%, в 2012г. на 51%, в 2013г. доход гостиницы возрос на 67%, в 2014г. на 71%, в 2015г. на 89%, а в 2016г. доход гостиницы возрос на 91%.

Численность юридических лиц возросла на 20-30%, а численность гостей, которые относятся к физическим лицам возросла на 15-20%.

5. В структуре основных услуг гостиницы «Метелица» преобладают услуги проживания, доля которых составляет 40%, услуги питания, доля которых составляет 30%. Доля транспортных услуг составляет 20%, а доля услуг прочих услуг составляет 10%. В структуре дополнительных услуг преобладают услуги по проведению деловых встреч, доля которых составляет 40%, услуги по проведению торжеств, доля которых составляет 30%, услуги спорта, отдыха и прочих развлечений, доля которых составляет 20%. Кроме того, наблюдается рост динамики основных и дополнительных услуг гостиницы. Динамика основных услуг возросла на 30%, а дополнительных услуг на 20%.

6. Наибольшей популярностью среди гостей гостиницы «Метелица» пользуются основные услуги, а также дополнительные услуги, в числе которых наиболее внимание уделяется возможности проведения деловых встреч, торжеств, доступ к средствам связи и Интернету. Также гости отмечают в качестве положительного фактора возможности заказа билетов, наличие фитнес-центра и салона красоты, наличие клубов для развлечений.

Рекомендовано проведение следующих креативных мероприятий:

1. «Мастер-классы» на базе салонов красоты

2. «Мастер-классы» на базе ресторана и кафе.

3. Внедрение интерактивного телевидения .

9. Выяснено, что гостиница получит следующий доход от реализации креативных мероприятий.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Акулич, И. Л. Маркетинг /И. Л. Акулич. – Минск: Высшая школа, 2011. – 524 с.
2. .Алавердов, А.Р. Управление персоналом/ А.Р. Алавердов [и др.]. – М.: МФПУ Синегерия, 2013. -192с.
3. Алексунин, В.А. Маркетинг / В.А. Алексунин. – 6-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 216с.
4. Арсеньев, Ю.Н. Управление персоналом. Технологии / Ю.Н. Арсеньев [и др.]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -192с.
5. Брассингтон Ф. Основы маркетинга / Ф. Брассингтон, С. Петтитт. – М.: Бизнес Букс, 2015. – 536 с
6. Бугаков, В.М. Управление персоналом / В.М. Бугаков [и др.]. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 192с.
7. Белоусова, С. Н. Маркетинг / С. Н. Белоусова. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. – 381 с.
8. 8.Бун, Луис. Современный маркетинг / Луис Бун, Дэвид Куртц; пер. с англ. В.Н. Егорова. – 11-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -1039с.
9. Валиева, О.В. Управление персоналом. Конспект лекций / О.В. Валиева. – М.: А-Приор, 2013. -176с.
10. Васильев, Г.А. Маркетинг / В.Г. Васильев, Т.А. Гайденко. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -238с.
11. Дайнека, А.В. Управление персоналом организации / А.В. Дайнека. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015. – 288с.
12. Дайнека, А.В. Управление человеческими ресурсами / А.В. Дайнека, В.А. Беспалько. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2014. – 392с.
13. Дементьева, А.Г. Управление персоналом / А.Г. Дементьева, М.И. Соколова. –М.: Магистр, 2012. -287с.
14. Зайцева, Т.В. Управление персоналом / Т.В. Зайцева, А.Т. Зуб. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. -336с.
15. Иган, Джон. Маркетинг взаимоотношений. Анализ маркетинговых стратегий на основе взаимоотношений / Джон Иган, пер. с англ. Е.Э. Лалаян. -2-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -375с.
16. Карданская, Н.Л. Принятие управленческих решений / Н.Л. Карданская. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 407с.
17. .Ким, С.А. Современный маркетинг / С.А. Ким. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2016. -260с.
18. Котлер, Ф. Основы маркетинга: краткий курс / Филип Котлер. – М.:Вильямс, 2013. - 488 с.
19. Маркетинг: [перевод с английского] / Роман Хибинг, Скотт Купер. – Москва: Эксмо, 2011. – 846 с.
20. Маслова, В.М. Управление персоналом предприятия / В.М. Маслова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -192с.
21. 22.Маслова, Е.Л. Менеджмент / Е.Л. Маслова.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2016. – 336с.
22. .Менеджмент / под ред. М.М. Максимцова, М.А. Комарова. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -343с.
23. Минько, В.Э. Маркетинг / Э.В. Минько, Н.В. Карпова. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -351с.
24. Морозов, Ю.В. Основы маркетинга/ Ю.В. Морозов. – 8-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2014. – 148с.
25. Мумладзе, Р.Г. Управление персоналом / Р.Г. Мумладзе. – М.: Издательство «Палеотип», 2015. -412с.
26. Нуралиев, С.У. Маркетинг / С.У. Нуралиева, Д.С. Нуралиева. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2014. -362с.
27. Пичурин, И.И. Основы маркетинга: теория и практика / И.И. Пичурин [и д.р.]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. -383с.
28. Анализ рынка гостиничных услуг в России в 2011-2015 гг., прогноз на 2016-2019 гг. агентства BusinessStat/ [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/research/562949984256624.shtml (дата обращения: 7.03.2017)
29. Белобрагин В.Я., Зворыкина Т.И., Макеева Д.Р. Основные направления формирования национальной системы управления качеством туристских услуг с использованием инновационных технологий // Сервис в России и за рубежом. – 2013. – № 6 (33). [Электронный ресурс]: URL: http://old.rguts.ru/electronic_journal/number33/contents (дата обращения: 7.03.2017)
30. Гостиничный бизнес в Росcии. Discovery research group/ [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.drgroup.ru/281-issledovanie-rinka-turisticheskix-uslug-v-rossiiv-2008-2012-godax.html (дата обращения: 7.03.2017)
31. Жукова А. С. В семействе Ibis теперь более 1 700 отелей - эволюция продолжается / А. С. Жукова // [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www.tourprom.ru/pressrelease/5585/ (дата обращения: 7.03.2017)
32. Лебедев, М.А. Мотивация как фактор управления персоналом организации [Электронный ресурс] / Лебедев М.А., Ивасенко А.Г.// Modern high technologies.- 2015.- №7.- C. 164. - Режим доступа: http://www.scienceforum.ru/2015/pdf/7126.pdf (дата обращения: 7.03.2017)
33. Обзор российского рынка гостиничных услуг. Информационный портал межрегионального делового сотрудничества/ [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.marketcenter.ru/content/doc-2-11780.html (дата обращения 25.03.2017).
34. Обзор рынка гостиничной недвижимости в "городах-миллионниках". GVA Sawyer/ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.gvasawyer.ru/ImgResearch/Hotel_Top_cities_201.pdf (дата обращения 25.03.2017).
35. ОАО «РТКомм.РУ»: официальный сайт. [Электронный ресурс]: URL: