Файл: Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование.pdf

Таблица 4

Оценка магазина «Продукты» ИП Дроздовой К.С по условиям конкурентоспособности с другими магазинами

Рассчитаем частный показатель уровня качества обслуживания покупателей в магазине «Продукты» ИП Дроздовой К.С. – показатель устойчивости ассортимента товаров (Ку) по формуле.

В таблице 5 приведен расчет показателя устойчивости ассортимента магазине «Продукты» ИП Дроздовой К.С.

Таблица 5

Анализ устойчивости ассортимента в магазине «Продукты» ИП Дроздовой К.С.

Ку=(335/342+308/342+331/342) : 3 = (0,98+0,90+0,97)/3=0,95.

В целом в магазине «Продукты» ИП Дроздовой К.С. достаточно устойчивый ассортимент. По отдельным товарным группам (крупа и сыпучие продукты) коэффициент устойчивости ассортимента равен 0,76 – это означает, что товары этой группы необходимо закупать чаще, т.к. они достаточно быстро раскупаются. Колбасные изделия имеют коэффициент устойчивости ассортимента 0,97. Это говорит о планомерной закупке этих продуктов по мере их реализации. Коэффициент устойчивости ассортимента ниже единицы только потому, что анализ производился в течение шести дней:

в первый раз – в пятницу, когда магазин заполняется товарами по максимуму перед выходными, т.к. в выходные дни покупателей отовариваются намного больше, чем в обычные дни и соответственно увеличивается выручка;

во второй раз – в понедельник, когда товары раскупаются за выходные;

в третий раз – это середина недели, когда в основном производится крупный завоз товаров в магазин.

Широта ассортимента – это общая численность ассортиментных групп. Широта товарного ассортимента фирмы представлена в общем 4 ассортиментными группами: колбасные изделия, крупы и сыпучие продукты, молочная продукция и хлебобулочные изделия. С течением времени товарный ассортимент обычно расширяется. Расширить свой товарный ассортимент магазин ”Продукты” ИП Дроздовой К.С. может двумя способами: наращиванием, увеличивая широту его или насыщением, увеличивая глубину. ИП Дроздовой К.С. можно посоветовать обратить внимание на покупательские предпочтения, т.е. закупать продукты, пользующиеся большим спросом и исключить из ассортиментного перечня товары, плохо реализуемые и практически не пользующиеся покупательским спросом.

Полнота ассортимента – это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Аналитические данные анализа полноты ассортимента в магазине ”Продукты” ИП Дроздовой К.С. представлены в таблице 6. Базовое количество разновидностей вычислялось исходя из ассортиментного перечня магазина «Продукты» ИП Дроздовой К.С.

Таблица 6

Анализ полноты ассортимента в магазине «Продукты» ИП Дроздовой К.С А.П.

Фактически, коэффициент полноты в нашем случае практически равен коэффициенту устойчивости, т.к. базовое количество разновидностей считалось исходя из ассортиментного перечня, а не из количества разновидностей представленных на рынке данных товаров, так как тех самых очень много.

Оценить количество разновидностей представленных на рынке достаточно проблематично, т.к. рынок данных товаров достаточно динамичен и появление новых товаров затрудняет учет.

Процесс услуги реализации товаров состоит из следующих основных этапов: формирование ассортимента, приемка товаров, обеспечение хранения, предпродажная подготовка, выкладка товаров, предложение товаров покупателю, расчет с покупателями, отпуск товара.

Все эти услуги реализации продуктов ИП Дроздова К.С. оказывает покупателям. Реализация товаров осуществляется в специализированном продовольственном магазине.

По ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» торговая площадь магазина подобной специализации должна быть не менее 18 кв. м. Торговая площадь данного магазина составляет 150 кв. м. Форма торгового обслуживания данного магазина – по образцам. Ассортимент товаров соответствует специализации магазина. Таким образом, данное предприятие розничной торговли можно отнести к специализированному продовольственному магазину.

На предприятии в соответствии с ГОСТ Р 51773-2001 должны выполняться следующие требования к оформлению магазина: вывеска световая или с подсветкой, с элементами оформления; наличие у обслуживающего персонала форменной одежды с элементами предприятия; использование декоративных элементов в оформлении экспозиционных витрин; современное выставочное оборудование, изготовленное в едином стиле. На данном торговом предприятии выполняются все требования, за исключением световой вывески.

К перечню услуг, которые должны быть оказаны покупателям в магазине данного типа относятся: упаковывание купленных в магазине товаров; консультация продавцов-консультантов; проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров) Все эти услуги оказывает исследуемое предприятие.

Также магазин ”Продукты” ИП Дроздовой К.С. оказывает информационно-консультационные услуги: предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином; консультации по товарам; проведение рекламных презентаций товаров.

На предприятиях розничной торговли должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества при условии соблюдения требований ГОСТ Р 51304 и правил продажи товаров.

Услуги, оказываемые на момент проверки по ГОСТ Р 51304 – 99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» сведены в таблицу 7.

Таблица7

Характеристика оказываемых услуг в магазине ”Продукты ” ИП Дроздовой К.С.

Кд = =0,92.

Анализируя книгу отзывов и предложений можно сделать вывод, что половина покупателей довольны обслуживанием в магазине ”Продукты” ИП Дроздовой К.С., а половину покупателей не устраивает обслуживание в магазине. Основные жалобы были на то, что некоторые светильники не подключены, а также на «печальных» продавцов. Другая половина покупателей довольны обслуживанием и просили отметить вежливых и отзывчивых продавцов.

Рассчитаем показатель затрат времени покупателей на ожидание обслуживания в магазине ”Продукты” ИП Дроздовой К.С.

Таблица 8

Данные для расчета показателя затрат времени покупателей на ожидание обслуживания в магазине «Продукты» ИП Дроздовой К.С.

Показатель качества обслуживания, по мнению покупателей:

На основе данных, представленных в таблице рассчитаем обобщающий коэффициент уровня качества обслуживания в магазине «Продукты» ИП Дроздовой К.С.

Таблица 9

Значимость показателей качества обслуживания покупателей

Обобщающий коэффициент уровня качества обслуживания в магазине ”Продукты” ИП Дроздовой К.С.определяется по формуле

В магазине ”Продукты” ИП Дроздовой К.С А.П. обобщающий коэффициент уровня качества обслуживания составил 0,95. В отчетном периоде не имело место зафиксированных в соответствующих документах фактов нарушений режима работы, правил продажи, жалоб покупателей и т. п. Поэтому данный магазин относится к категории с высоким уровнем обслуживания покупателей (более 0,900). Можно отметить, что у магазина есть возможность повысить этот показатель и улучшать качество обслуживания покупателей.

Анализ коммерческой деятельности по продаже товаров магазине ”Продукты” ИП Дроздовой К.С.

Завершающей стадией торгово-технологического процесса в магазине является продажа товаров. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей. В магазине «Продукты» используется такой метод продажи товаров, как реализация товаров по образцам.

Для определения эффективности методов продажи товаров используют три группы показателей: социальные; экономические; технико-технологические. Социальный эффект применения методов розничной продажи заключается в сокращении затрат времени на покупку товаров, повышении культуры торгового обслуживания, улучшении условий труда торговых работников.

Для оценки социальных показателей эффективности применяемого метода реализации проанализируем покупательские потоки в магазине «Продукты» в течение недели по времени работы. Рассчитаем коэффициент завершенности покупок в магазине ”Продукты” ИП Дроздовой К.С А.П. по формуле и полученные аналитические показатели отразим в таблице 10.

Талица 10

Анализ интенсивности покупательских потоков магазина «Продукты » ИП Дроздовой К.С. по дням недели и по часам работы.