Файл: Технология работы службы room-service в гостинице международного уровня (Radisson Royal Hotel).pdf

Подносы и поступают в . Остатки пищи , предметы сервировки моют.

Чистые , сложенные тележки все остальное поступают на в сервизную. передаче оборудования хранение следует его инвентаризацию соответствии с заведения. Организация по подготовке сервировки, которые для выполнения , проводится официантом выполнении заказа ресторане. К индивидуального сервировки : посуда, основные , рюмки, бокалы, , льняные салфетки, со специями, , бумажные салфетки, , столовое белье, с цветами т. п.. предметов индивидуального зависит от заказа, времени выполнения, количества и тому . Транспортировка предметов и заказанной в номер осуществляется официантами использованием подноса тележки. Если заказ завтрака одного человека, официант должен блюда разместить подносе так, при сервировке , потому что можно употреблять на подносе, ее на стола.

Правила

каждое блюдо напитки есть время доставки номер:

1. Завтрак карточке должен доставлен в 15 минут.

2. За по карточке, с опозданием платить не .

3. Завтрак по должен быть в течение 15 - 30 .

4. Обед должен в течение 15 - 30 .

5. Ужин должен доставлен в не позднее, через 45 минут звонка гостя.

6. гость заказал напитки, время - 15 минут.

При в номер еды или , нужно удостовериться, блюда накрыты , что на нет разводов, же должна температура блюд.

того чтобы заказы в , мы применяем способа^[14]:

1 способ заказа на .

2 способ доставка на телеге.

заказа на .

Если заказ из 1 или 2 , то доставка на подносе. это касается завтрака на гостя.

Доставка на телеге.

заказ состоит 3 и более , то доставка на телеге, если гость попросил доставить на телеге. завтраков на или более . В том если поступило заказов с блюдами то осуществляется с hot-box. чека.

· Чек быть вложен папку.

· Закрывать сразу после , как официант чек из (подписанный или гостем).

· В проблемных ситуаций ( отказывается платить говорит, что позже) сразу старшему в или дежурному .

· Обязательно поблагодарите , когда принимаете .

· Всегда предлагайте копию чека.

обслуживания гостей номере^[15].

1. Встаньте глазка. Постучитесь номер не трёх раз, громко и скажите, что Room Service.

2. того, как откроет, обязательно к гостю имени, узнайте, ли вы в номер.

3. гостя обязательно быть написано чеке.

Спросите, можно сервировать или поднос. презентуйте каждое - название, какие компоненты входят, при этом с тарелок. гостя расписаться счёте. И гость изучает , разлейте напитки.

бар

Пополнение каждый день, наличие/отсутствие . Мини барами данном средстве занимаются консьержи. такова: в номере лежит мини-бара. какой-то в данном -баре нет, записывает это формуляр, и мини-бар. желанию гостя может оплатить бар сразу обнаружения формуляра номере, либо выезду из . Оплата производится стойке ресепшн.

Глава 2. Технология работы службы room-service в гостинице международного уровня (Radisson Royal Hotel)

Общая характеристика гостиницы «Radisson Royal Hotel»

Адрес гостиницы « Роял, Москва»: 121248, , Москва, Кутузовский , 2/1, стр. 1

Краткая гостиницы. Вторая высоте «высотка» построена в 1953—1957 . Название «Украина» в годы Хрущёва. При она имела название «Гостиничное в Дорогомилово».

открывает созданный 1957 году Кутузовский .

Свой облик «Украина» получила группе архитекторов: архитектуры, президента архитектуры СССР . Г. Мордвинова, -конструктора П. . Красильникова, соавтора проекту жилых В. Г. и соавтора проекту стилобата — архитектуры В. . Олтаржевского, который технику возведения в Нью- и специализировался проектировании и гостиниц.

Всего различными деталями работали более тысяч человек. из руководителей здания стал инженер В. . Сапрыкин.

Здание следующим композиционным : центральный корпус башней со уравновешивают основательность строгая геометрия . Угловые башенки стилизованные под пшеничных колосьев подчеркивают дворцовую здания, а придаёт ему строгость. Советская в наружном «Украины» — звёзды, и молоты обрамлении венков.

25 1957 года состоялось открытие гостиницы, крупнейшей в .

В 2005 году отреставрирован фасад , объявленного памятником и культуры.

марте 2007 года полномасштабные реконструкционные , в числе : ремонт и ценных деталей интерьеров, модернизация систем и другое, включая на прилегающей .

28 апреля 2010 года «Украина» после масштабной реставрации работать под названием «Рэдиссон , Москва» (Radisson Hotel, Moscow)^[16].

«Radisson Royal » входит в отелей « Radisson Hotels & Resorts». здания отелей Blu с интерьерами предложат отдых – с разнообразными услугами. «Radisson Blu» найти в крупных городах, аэропортов и центров по миру. Radisson Hotels & Resorts, отельной группы , управляет 230 отелями всему миру, строит ещё 51. Blu – первоклассный ^[17].

Гостиница «Рэдиссон , Москва» была престижной награды « в мире -отель класса «» по версии Travel Awards, аналогом «Оскара» туристической индустрии.

московская гостиница « Ройал» (историческое гостиница «Украина») одной из знаменитых сталинских называемых еще сестрами. Это , что гостей ждет торжество 30-50-х годов 20 : мрамор и , потолочные люстры настенные светильники хрусталя, монументальные , зеркала, скульптуры, . К дверям ведет хорошо въезд для .

37-ми этажное гостиницы высотой 206 , общей площадью 101тыс..м, является столичной достопримечательностью истинным украшением .

«Radisson Royal » – это пятизвездочный , находящийся находится центре российской , в излучине -реки, на Кутузовского проспекта Нового Арбата – престижных транспортных города, рассчитан путешественников с высокими запросами, платежеспособностью и уровнем культуры. , прежде всего, состоятельных людей, в город решения деловых . Здесь останавливаются и топ-, представители богемы, , творческие люди, на гастроли столицу.

Рядом гостиницей находятся «Москва-Сити» Дом Правительства , ЦМТ, Кремль МИД РФ, посольства, а такие достопримечательности, Красная площадь, Василия Блаженного, Галерея^[18].

«Рэдиссон » можно рассматривать только как для представителей и культурной , но и место для уик-энда празднования свадьбы. карте отеля специальное предложение влюбленных, включающее в люксах, , ужин в , прогулку по -реке^[19].

Рядом станция метро «», откуда гости легко могут в любой столицы без . Здесь же и Киевский , откуда каждые отправляется поезд- в аэропорт , расстояние до составляет 31 км. находится в 32 от отеля.

местоположение вместе высочайшим уровнем позволяет претендовать лидерство в рейтинге лучших ^[20].

Структура комплекса в себя , апарт-отель, и бары, зал, бизнес-, конференц-залы, бутиков, spa- и фитнес-. Весь спектр , которые предоставляет , перечислен в 3.

Богатый выбор помещений, прекрасное , профессиональный персонал многолетним опытом в планировании организации мероприятий гостиницу «Рэдиссон » превосходным местом деловых мероприятий празднования торжества масштаба.

Конгресс- гостиницы «Рэдиссон Москва» площадью 2300 . м. обладает функционалом для проведения мероприятий численности – от банкетов до международных конференций гала-церемоний.

зал Конгресс- площадью 1682 кв.. без колонн массу возможностей. делится на 5 мобильными перегородками. 4 звукоизолированные переговорные, можно разделить две секции, плазменными экранами.

-парк наделен достоинствами: вариативность , просторные площади, дизайн, оснастка -класса, выгодное , подземная парковка 500 мест, опытная служба

Конференц- гостиницы располагает:

система кондиционирования;

конференц-залы переговорные оснащены современным оборудованием;

зал площадью 330 ² способен принять 160 персон;

Конференц- площадью 450 м² принять до 350 ;

Профессиональный персонал многолетним опытом ;

Высокоскоростной доступ интернет;

Бизнес- оснащен всем для работы ;

Уникальная библиотека;

-рестораны для презентационных мероприятий Москве-реке;

8 комнат, способных от 10 до 80 ;

Рассчитан на прием до 1000 .

Следуя концепции «Связ@тьсяПросто», Radisson предлагают доступ в . Высокоскоростной и/ беспроводной доступ Интернет теперь бесплатно всем на всей отеля.

Престижный « Wellness Club» -класса, площадью 4000 . м, занимает площади первого нулевого этажей .

К достоинствам Wellness Club : 50 метровый бассейн, оборудованный тренажерный , просторные залы индивидуальных и тренировок и боевыми искусствами, красоты и , сауна, русская и турецкий , массажные кабинеты, многое другое. пространства клуба современными инженерными , обеспечивающими свежесть и чистоту , идентичных горному .

Гости могут гардероб модными , приобрести ювелирные , книги и сувениры в бутиков на этаже гостиницы^[21].

гостиницы также собственная флотилия. «Рэдиссон Ройал, » – это десять яхт ледового с ресторанным на борту. и круглый яхты совершают -развлекательные рейсы Москве-реке, за 1,5 или 2,5 увидеть главные Москвы – Кремль, монастырь, памятник I, Собор Блаженного, Университет другие знаковые ^[22].

На территории находится бесплатная парковка.

Персонал говорит на , немецком, французском, , итальянском, датском, ^[23].

В гостинице 535 номеров, в постояльцев очарует сочетание исторической и современных . Из них 38 подготовлены для проживания – полный удобств и кухни делают по-домашнему и функциональными.

каждом номере бесплатный доступ Интернет, благодаря гости могут 24 в сутки на связи. постояльцев также кондиционер, плазменный со спутниковыми , телефон с , индивидуальный сейф. просторных ванных зеркала и оборудованы системой . Постельное белье каждом номере марок Frette Muhldorfer. Туалетно- принадлежности изготавливаются Penhaligon’s, которая почетное звание поставщика королевского Англии. В номере есть установки двух или одной двуспальной кровати.

располагает такими , как: классический , улучшенный, номер , Посольский Люкс, номер (рис).

.2.1. Типы номеров гостинице Radisson Hotel и возможных гостей

гостя могут разместиться в «Супериор», площадь от 32 до 35 . м. Эргономичное место позволит поработать.

Площадь «Делюкс» от 48 60 кв. м. всегда могут себе чашечку кофе с современной кофемашины.

«Бизнес Люкс» в себя спальню и гостиную. Из открывается чудесный на Москву- и центр . Площадь составляет 60 . м.

Лаконичный небольшого (25 кв. ) номера «Классик» подойдет для , находящихся на активности.

Изюминкой «Посольского Люкса» уникальные картины художников из коллекции отеля. мелочь здесь комфорту гостя. этого просторного составляет 60-68 кв. .

На клубных отеля постояльцев «Представительские номера», которых варьируется 34 до 37 кв. . Гостям, выбравшим категорию, предоставляются привилегии, как стойка регистрации, гостиная, открытая 24 в сутки, рестораном и -зоной.

Настоящей резиденцией с интерьером являются « люксы», площадь 68 кв. м. случай необходимости возможность объединения данной категории другими комнатами .

«Большой двуспальный » оформлен в стиле хай-. В номере роскошная и гостиная, а две спальни широкими комфортными . В просторной комнате установлена и современная кабина с тропического душа. площади 153 кв. могут разместиться четырех человек.

идеально подойдет « люкс» отеля. кровать с , роскошный интерьер, в светлых – все это на расслабленный и поднимает . Площадь такого составляет 95 кв. .

Выполненный в роскошных частных «Президентский люкс» гостям полное комфорта. В гостиной номера рояль Schimmel, спальня оформлена текстильными обоями. услугам постояльцев 2 шикарные спальни, с обеденной , 3 ванные комнаты. площадь составляет 370 . м. Номер для четырех .

Для длительного гости могут фешенебельные апартаменты, которых составляет 70 кв. м 140 кв. м.

отеле есть для постояльцев ограниченными физическими ^[24].

Предметом гордости « Ройал, Москва» 5 ресторанов, способные искушенного гостя предлагающие совершить путешествие в гастрономии разных . Это ресторан «» с русской европейской кухней, « Club», где мировые гастрономические , мясной ресторан « Junion», иранский «Farsi» и ресторан «Боно» верандой, которая еще и площадкой, откуда высоты 120 метров панорамный вид столицу. К сказать, в «Боно» достаточно приезжают на мировые звезды искусства и дегустационные сеты гостей ресторана^[25].