МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Тольяттинский государственный университет»
Институт финансов, экономики и управления
Кафедра /департамент /центр¹ департамент бакалавриата
(наименование кафедры/департамента/центра полностью)

38.03.02 Предпринимательство
(код и наименование направления подготовки, специальности)

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ № 6
по учебному курсу «бизнес - проектирование»

(наименование учебного курса)
Вариант ____ (при наличии)

Студент	Жукова Дарья Михайловна
	(И.О. Фамилия)
Группа	МЕНбвд-1907а
Преподаватель	Борисова Ольга Александровна
	(И.О. Фамилия)

Практическое задание 6

Тема 9. Управление рисками бизнес-проектов

Задание.

Ознакомившись с текстом данной темы электронного учебника и дополнительной литературой, составьте план реагирования на риски Вашего бизнес-проекта.
Рекомендации по выполнению задания

При разработке плана реагирования на риски рекомендуется ориентироваться на материалы темы 9 и описанный в рамках нее состав разделов. Как минимум, автор должен описать:

• 
  идентифицированные риски;
  
• 
  методы и мероприятия реагирования на риски;
  
• 
  бюджет антирисковых мероприятий;
  
• 
  план действий в чрезвычайных обстоятельствах;
  
• 
  чрезвычайные резервы, заложенные на случай непредвиденных обстоятельств.
  

---

План реагирования на риски должен быть полным, детальным и аргументированным.


Основными внутренними рисками предприятий общественного питания являются следующие:
Риск нехватки ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) связан с их отсутствием либо неверной исходной оценкой их необходимого количества. Он может оказать существенное влияние на деятельность организации в целом, например, невозможность приобрести качественное оборудование и сырье, принять на работу компетентных сотрудников и выплачивать им соответствующую заработную плату т.д.
Риск использования некачественного сырья и оборудования, его поломка влечет за собой производство низкокачественной продукции, а также простои в работе. Эти факторы могут повлиять на имидж организации, снизить число клиентов и величину прибыли.
Риск принятия неэффективных управленческих решений оказывает комплексное негативное воздействие на деятельность организации. Такие решения не экономичны, не обеспечивают достижение поставленных целей с наименьшими затратами и могут привести к негативным последствиям как для самой организации, так и для ее владельцев.
Риск кадрового потенциала связан с дефицитом или низкой квалификацией персонала, нарушением трудовой дисциплины и текучестью кадров. Являясь неотъемлемым элементом системы управления предприятием, кадровый потенциал выражает степень интегрированности и профессиональной зрелости трудового коллектива, отражает уровень организационной культуры. Отсутствие или игнорирование этих факторов может сказаться на успешном функционировании организации.
Риск неэффективной маркетинговой стратегии заключается в ошибочном выборе целевого сегмента заведения общественного питания, стратегии ценообразования вследствие неудачной организации сети сбыта и системы продвижения услуг, а также в проведении неэффективной рекламной кампании, что может навредить имиджу заведения.
Риск банкротства, являясь наиболее существенным, способен негативно отразиться не только на самой организации и ее владельцах, но и на социально-экономической ситуации в стране: он влечет за собой задолженности по выплате заработной платы, а также налогов и сборов и т.д.

---

Также, присутствуют внешние риски заведений общественного питания (фастфуда), к ним можно отнести политические риски, экономические риски, технологические риски, природно-экологические риски, социальные риски, информационные риски.
Таким образом, для успешного функционирования и снижения случаев возникновения рисковых ситуаций, заведениям общественного питания необходимо:

1. 
   Четко определять необходимое количество ресурсов, осуществлять их учет и рациональное использование. Не требует финансового вложения, только внимательности.
   
2. 
   Приобретать качественное сырье и оборудование, эксплуатировать его в соответствии с техническими требованиями, а также следить за его состоянием и своевременно устранять возникающие поломки. Требует и внимательности, также компетентности и финансовых вложений.
   
3. 
   Учитывать и анализировать возможные последствия при принятии управленческих решений, оценивать степень их влияния на деятельность предприятия. Требует только внимательности и компетентности.
   
4. 
   Подбирать персонал, соответствующий требованиям предприятия, а в случае отсутствия у работников необходимого уровня квалификации – проводить обучение самостоятельно и развивать организационную культуру. Требует только внимательности и компетентности.
   
5. 
   Разрабатывать грамотную ценовую политику, анализировать целевую аудиторию и выбирать направление развития рекламной деятельности в соответствии с ее потребностями и интересами. Требует только внимательности и компетентности.
   
6. 
   Регулярно оценивать свои финансовые возможности. Требует только внимательности и компетентности.
   

---

Смотрите также файлы

• Особенности подготовки личного состава к занятию по вождению боевых машин 2.docx

• Революция Альберти в живописи.docx

• Красноярского края.docx

• Цель сплочение коллектива.docx

• Кадровая политика организации.doc