ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 08.07.2024
Просмотров: 217
Скачиваний: 0
B. вітаміна А
C. вітаміна С
D. вітаміна D
E. вітаміна РР
19428 До лікаря звернулися діти школи-інтернату через 4-5 годин після обіду із скаргами на нудоту, блювоту, холодний піт і невеликий біль в епігастрії. На обід діти їли картопляний суп на м’ясному бульйоні, млинці з м’ясом, компот із сухофруктів. Млинці начинялися вареним м’ясом, яке подрібнювалось на м’ясорубці працівницею їдальні, яка хворіє панарицієм і термічній обробці не піддавались. Який найбільш імовірний діагноз у даному випадку.
A. *Стафілококова інтоксикація
B. Ботулізм
C. Сальмонельоз
D. Ешеріхіоз
E. Афлатоксикоз
19747 Під час проведення медичного огляду лікар звернув увагу на студентку Н. з ростом 162 см та масою тіла 59 кг, яка скаржилась на те, що у вечірній час втрачає здатність до чіткого бачення предметів, які оточують. Об’єктивно спостерігається сухість шкіри, гіперкератоз. У складі добового раціону студентки виявлений такий вміст основних вітамінів: вітамін А – 0,5 мг, вітамін В1 – 2,0 мг , вітамін В2 – 2,5 мг, вітамін В6 – 2 мг, вітамін С – 70 мг. Визначить діагноз захворювання.
A. *А – гіповітаміноз
B. В1 – гіповітаміноз
C. В2 – гіповітаміноз
D. В6 – гіповітаміноз
E. С – гіповітаміноз
19791 При диспансерному обстеженні громадянки Н віком 35 років лікар поставив діагноз: алиментарно-конституційне ожиріння ІІІ ст. Із харчового анамнезу відомо, що пацієнтка не дотримується правил раціонального харчування: часто переїдає, останній прийом їжі за 10-15 хв. перед сном, віддає перевагу жирній і вуглеводистій їжі. Який із перелічених аліментарних факторів ризику являється головним при ожирінні?
A. * Енергетичний надлишок харчування.
B. Підвищене вживання вуглеводів.
C. Підвищене вживання жирів.
D. Недостатне вживання клітковини.
E. Порушення режиму харчування.
20038 Случай пищевого бактериального отравления имел место 20 июля в семье одного служащего после употребления жареных котлет из телятины. Теленок неделю болел и был вынужденно забит без ведома ветеринарного надзора. Основные симптомы заболевания пострадавшего: инкубационный период 12-16 часов, высокая температура, сильные боли в области живота, рвота, частый жидкий стул, общая слабость, головная боль. Наиболее вероятный возбудитель данного отравления:
A. * Сальмонеллы
B. Энтеротоксигенные стафилококки
C. Патогенные серотипы
E. coli
D. Cl. botulinum
E. Бактерии рода Proteus
20072 В приемное отделение местной больницы в мае месяце поступило 2-е детей из одной семьи в возрасте 4-х и 6-и лет с жалобами на тошноту, першение в горле, рвоту, частый жидкий стул. Заболевание началось вскоре после употребления картофеля, сваренного в кожуре. При осмотре картофеля, употребляемого в пищу семьей, обнаружено много проросших и позеленевших клубней. Наиболее вероятный причинный фактор отравления:
A. * Соланин
B. Фазин
C. Амигдалин
D. Фагин
E. Синильная кислота
20176 Из собранных в лесу грибов приготовлено блюдо ,после потребления которого ночью у пациента отмечается рвота, понос, жажда, судороги в икроножных мышцах, присоединилась боль в области печени, желтуха, сонливость. При явлении сердечной недостаточноси наступила смерть. Определите гриб,явившийся наиболее вероятной причиной летального исхода.
A. *Бледная поганка
B. Шампиньон
C. Мухомор
D. Ложные опята
E. Сморчки
20184 У зв’язку з нерегулярним харчуванням, пацієнт скаржиться на зниження працездатності, різке відчуття голоду та втоми, періодичні головні болі. Який інтервал між прийомами їжі йому повинен порекомендувати лікар?
A. * 3-4 год.
B. 5-6 год.
C. 6-7 год.
D. 7-8 год.
E. 8-9 год.
20185 У місті К. виник спалах харчового отруєння з клінічною картиною харчової токсикоінфекції. На наявність якого чинника необхідно провести лабораторний аналіз відібраних продуктів харчування для підтвердження діагнозу?
A. * Мікробна контамінація.
B. Екзотоксин.
C. Афлатоксин.
D. Соланін.
E. Мускарин.
20186 У селищі міського типу зареєстровано спалах харчового отруєння. Діагноз “ботулізм” установлено на пїдставі клінічної картини захворювання. Які з перелічених продуктів необхідно у першу чергу відібрати на аналіз для підтвердження діагнозу?
A. * Консерви.
B. Картопля.
C. Молоко пастеризоване.
D. М’ясо відварне.
E. Капуста.
20187 У травні зареєстровано сімейний спалах харчового отруєння з явищами гастроентериту, інтоксикації організму. Яка речовина могла спричинити вказану симптоматику, якщо у добовий раціон членїв сім’ї входили такі продукти: макарони, проросла картопля, капуста, буряк, морква, цибуля, олія соняшникова, чай, цукор?
A. * Соланін.
B. Фазин.
C. Темулін.
D. Мускарин.
E. Мускаридин.
20237 У хворого, який вживав три доби тому консервовані гриби – опеньки відмічається розлад зору (диплопія, мідріаз), розлад мовлення, порушення ковтання. Яке харчове отруєння має місце?
A. *Ботулізм.
B. Харчова токсикоінфекція.
C. Фузаріотоксикоз.
D. Отруєння опеньками.
E. Отруєння солями свинцю.
20892 Рацион взрослого человека содержит в перерасчете на мегакалорию ( 1000 ккал = 4184 кДж ) 30 г белка, 37 г жира, 137 г углеводов, 15 мг витамина С, 0,6 мг тиамина (В1). Рацион не сбалансирован по:
A. Витамину С
B. Белку
C. Жиру
D. Углеводам
E. Тиамину
20925 При аналізі режиму харчування студентів у санаторії-профілакторії виявлено, що калорійність сніданку складає 40% добового калоражу, обіду-40% та вечері-20% добового калоражу відповідно Що необхідно зробити для гігієнічної оптимізації режиму харчування студентів з переліку
A. Знизити калорійність сніданку
B. Знизити калорійність вечері
C. Знизити калорійність обіду
D. Підвищити калорійність вечері
E. Підвищити калорійність сніданку
20939 Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом гострий холецистит. Харчується нерегулярно, віддає перевагу жирній та вуглеводистій їжі, вживає гострі приправи. Які з перелічених страв забороняється вживат хворому?
A.Печеня (жаркое).
B. Слизові і протерті супи.
C. Омлет білковий паровий.
D. Солодкі фруктові соки.
E. Суфле із нежирних видів риби.
20958 Під час лабораторної діагностики групового спалаху ботулізму в місті N у залишках продукту та біологічному матеріалі від хворих виявлено ботулотоксин типу Е. Приготування яких продуктїв проведено з порушенням технологічних схем та режимів найбільш можливе?
A. Риба та рибопродукти.
B. М,ясо та м,ясні продукти.
C. Продукти рослинного походження.
D. Птиця та птицепродукти.
E. Кондитерські вироби.
21135 Хворий знаходиться на стаціонарному лікуванні з діагнозом гострий панкреатит. На третій день після скасування режиму голоду лікар дозволив хворому вживання:
A. * Дегозована лужна мінеральна вода
B. Бульону з м’яса курки
C. М’ясні котлети
D. Молоко парне
E. Виноградний сік
21153 У водія при клінічному обстеженні у сечі виявлено підвищений вміст кальцієвих солей фосфорної кислоти. До його раціону харчування входять житній та пшеничний хліб, макаронні вироби, вершкове масло, олія, картопляне пюре, молоко, сир, кава, чай, відвар шипшини, кисіль зі смородини. Енергоцінність раціону відповідає енерговитратам. Що потрібно обмежити у раціоні
A. *Молоко і сир
B. Кисіль зі смородини
C. Макаронні вироби і хліб
D. Відвар шипшини і кисіль
E. Каву та чай
21154 Жінка 60 років з нормальною масою тіла отримує з добовим раціоном 50 г білка, 70 г жиру, 300 г вуглеводів. У раціоні переважають зерно-бобові, достатньо овочів, але обмежена кількість молока і молочних продуктів, весною щоденно вживає щавель і ревінь. Ризиком якого захворювання для жінки у першу чергу може бути такий раціон?
A. *Остеопорозу
B. Атеросклерозу
C. Ожиріння
D. Гіпертонічної хвороби
E. Сечокам'яної хвороби
21156 В дитячому дошкільному закладі проведено аналіз добового набору продуктів. Встановлено, що в склад меню входять: молоко, масло вершкове, м'ясо, гриби, риба. Який з перелічених продуктів необхідно вилучити з меню дитячого дошкільного закладу?
A. *Гриби
B. Лимонну кислоту
C. М'ясо
D. Масло вершкове
E. Молоко
21182 Критеріями чого є наступний комплекс ознак: розміри тіла та органів, маса, оссифікація скелету, прорізування зубів, розвиток залоз внутрішньої секреції, ступінь статевого дозрівання
A. * Біологічного віку.
B. Харчового статусу.
C. Генетичного розвитку.
D. Психічного розвитку.
E. Статевого розвитку.
21183 При дефіциті якого вітаміну мають місце виснаження, швидка втома, скарги на поганий апетит, закреп, поліневріт.Пацієнт переважно вживає хліб пшеничний вищих сортів, макаронні вироби, цукор – рафінад, полірований рис, тощо?
A. * Тіаміну
B. Рібофлавіну
C. Ретінола ацетату
D. Кальциферолів
E. Нікотінової кислоти
21184 Наявністю яких збудників в значних кількостях в харчових продуктах можуть бути викликані харчові токсикоінфекції?
A. * Протей.
B. Стафілококів.
C. Холерних вібріонів.
D. Збудників ботулізму.
E. Збудників дизентерії.
21542 До приймального відділення районної лікарні поступив малюк 5-ти років з симптомами: сильне пото- та слиновиділення, сльозотеча, профузний пронос, мозкові явища, запаморочення, сплутаність свідомості, збудливість, марення, галюцинації, хода сп’янілої людини. Встановлено, що малюк разом з батьками напередодні збирав гриби у лісі. Споживання яких грибів чи рослин викликало харчове отруєння?
A. * Мухоморів
B. Строчків
C. Несправжніх опеньок
D. Беладони
E. Блідої поганки
21543 Через 1 годину після годування немовляти молочною сумішшю у дитини виникли наступні симптоми захворювання: ціаноз губ, слизових оболонок, нігтів, обличчя, потім приєдналася нудота, посилене слиновиділення, біль у надчеревній ділянці, блювання, пронос. Педіатр відмітив у дитини явища легенево-серцевої недостатності. В процесі розслідування встановлено, що молочна суміш приготовлена на воді, взятій із колодязя. Який попередній діагноз є підстави та установити