ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 08.07.2024
Просмотров: 282
Скачиваний: 0
A. * Водно-нитритна метгемоглобінемія
B. Харчова токсикоінфекція
C. Стафілококовий токсикоз
D. Харчове отруєння хлорорганічними пестицидами
E. Харчове отруєння важкими металами
21634 При медицинском осмотре мужчин-водителей у 10\% лиц выявлено превышение оптимальной масси тела на 65%. (ИМТ=39,3 кг/м2, масса тела. Какой энергетический статус этих лиц:
A. *Ожирение 3-й степени
B. Нормальный энергетический статус (адекватное питание)
C. Ожирение 1-й степени
D. Ожирение 2-й степени
E. Ожирение 4-й степени
21635 В результате углубленного медицинского осмотра курсантов военного училища у некоторых лиц выявлено нарушение зрения, коньюнктивит, сухость и шелушение кожи, пигментация и ломкость ногтей, ороговение кожи в области локтевых и коленных суставов. Для купирования подобных клинических проявлений в пищевом рационе, в первую очередь, следует увеличить содержание:
А. Печені
В. Гречневой крупы
C. Мяса
D. Рыбы
E. Отрубного хлеба
21782 Больной А. находился на стационарном лечении по поводу мочекаменной болезни (оксалурия) в фазе обострения. Какие продукты следует полностью исключить из рациона больного на период обострения:
A. *Шоколад
B. Черный хлеб
C. Овощные супы
D. Отварное мясо
E. Растительное масло
22089 При розслідуванні випадку харчового отруєння встановлено діагноз: харчова токсикоінфекція, що спричинена парагемолітичним вібріоном. Який із перелічених продуктів і страв може бути найімовірнішою причиною даного отруєння?
A. * Морепродукти.
B. Молоко пастеризоване.
C. Ковбаса сирокопчена.
D. Гриби консервовані.
E. Виноград.
22568 Хворий госпіталізований у лікувально-профілактичний заклад з діагнозом діфіллоботріоз. Причиною даного захворювання може бути вживання у їжу недостатньо термічно обробленої:
A. *риби
B. свинини
C. баранини
D. яловичини
E. м'яса птиці
22994 У хворого М. діагностовано порушення пуринового обміну, що проявилось гострим артритом першого метатарзофалангового суглобу. Обгрунтуйте найбільш доцільні рекомендації для хворого щодо його раціону харчування.
A. *Обмежити вживання м’ясних та бобових продуктів
B. Обмежити вживання молочних продуктів
C. Обмежити вживання води та напоїв
D. Обмежити вживання хлібобулочних та макаронних виробів.
E. Обмежити вживання овочів та фруктів
15070 На молочной ферме были отобраны пробы молока на содержание хлорорганического пестицида линдана. Размер партии 1000 литров. В токсикологической лаборатории СЭС было обнаружено, что содержание линдана превышает МДУ в 4 раза. Дайте заключение о качестве молока.
A. * Недоброкачественное
B. Доброкачественное
C. Условно-годное
D. Фальсифицированное
E. Биологически-ценный продукт
16933 Больной госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом трихинеллез. Употребление в пищу какого продукта с недостаточной кулинарной обработкой является причиной данного заболевания?
A. * Свинины
B. Рыбы
C. Баранины
D. Говядины
E. Мяса птицы
17575 Больной госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом трихинеллез. Употребление в пищу какого продукта явилось причиной данного гельминтоза?
A. Свинины
B. Говядины
C. Мяса кролика
D. Баранины
E. Мяса птицы
19746 В лабораторію для проведення дослідження надійшла проба молока. Установлені такі дані: колір – білуватий, запах – без особливостей, смак – характерний для молока, густина – 1,038, кислотність – 35° Тернера, жирність – 3,2\%. Визначить ступінь якості молока.
A. *Молоко недоброякісне
B. Молоко доброякісне
C. Молоко зниженої якості
D. Молоко фальсифіковане
E. Молоко умовно придатне
19792 При проведеннї дослідження вмісту радіонуклідів цезію-137, стронцію-90 у молоці та картоплі місцевого виробництва було виявлено перевищення тимчасово допустимого рівнів активності цезію-137 у молоці. Який із технологічних прийомів з метою зменшення вмісту радіонуклідів в молоці є найбільш ефективним?
A. * Переробка молока на топлене масло.
B. Пастеризація молока.
C. Переробка молока на м?який сир.
D. Переробка молока на твердий сир.
E. Переробка молока на сметану.
20080 При дослідженні свинини у 24 зрізах на компресоріумі виявлені 2 трихінели. М'ясо необхідно піддати
A. *Технічній утилізації
B. Проварюванню дрібними шматками
C. Глибокому заморожуванню
D. Переробці на ковбасні вироби
E. Реалізації через мережу громадського харчування
20188 На підприємстві громадського харчування не реалізовану під час вечері продукцію охолоджено до 4 0С і вона зберігалась у холодильній камері протягом 12 год. Зранку була проведена вторинна теплова обробка. Протягом якого часу повинна бути реалізована дана їжа?
A. * 1 год.
B. -3 год.
C. -5 год.
D. -8 год.
E. 12 год.
20863 При аналізі свіжості молока проводять пробу на редуктазу, на здатність зсідання. На основі якого з наведених показників можна ще встановити свіжість молока?
A. Кислотність.
B. Густина
C. Сухий залишок
D. Жирність
E. Вміст сторонніх домішок
21544 В результаті ветеринарного обстеження тварин та молочно–товарній фермі виявлено 20 корів з позитивною реакцією на туберкульоз. Дайте оцінку щодо можливості використання молока від таких тварин для харчування
A. *Використовувати для харчування після пастеризації на місці при температурі 85° протягом 30 хвилин
B. Використання для харчування без попередньої обробки, без обмежень
C. Використання для годування телят
D. Технічна утилізація
E. Знищення
21544 В результаті ветеринарного обстеження тварин та молочно–товарній фермі виявлено 20 корів з позитивною реакцією на туберкульоз. Дайте оцінку щодо можливості використання молока від таких тварин для харчування
A. *Використовувати для харчування після пастеризації на місці при температурі 85° протягом 30 хвилин
B. Використання для харчування без попередньої обробки, без обмежень
C. Використання для годування телят
D. Технічна утилізація
E. Знищення
Гігієна дітей та підлітків
15432 При клінічному обстеженні дитини К., відзначається різка блідість шкірних покривів із сіруватим відтінком, анемія, поява базофільної зернистості у цитоплазмі поліхроматофільних еритробластів і ретикулоцитів. У сечі збільшений вміст дельта-амінолевулінової кислоти і копропорфірину. Надмірне надходження якого ксенобіотика в організм дитини привело до отруєння?
А. * Свинцю.
В. Кадмію.
С. Ртуті.
D. Нітратів.
Е. Миш’яку.
16935 У учащегося 4 класса выявлено резко дисгармоничное физическое развитие. Мальчик страдает хроническим бронхитом в стадии компенсации. В течении года острыми заболеваниями он не болел. К какой группе здоровья относится мальчик?
А. * ІІІ-я
В. І-я
С. ІІ-я
D. IV-я
E. V-я
16936 При осуществлении медицинского контроля за детским дошкольным учреждением педиатром установлено: групповая проветривается до прихода детей, перед занятиями и во время прогулок (сквозное проветривание). Спальня проветривается (угловое проветривание) перед сном и после сна, во время сна осуществляется аэрация. Правильно ли организован воздушный режим?
А. * Правильно
В. Неправильно организовано проветривание группы
С. Неправильно организовано проветривание перед сном
D. Неправильно организовано проветривание в спальне после сна
E. Неправильно организована аэрация
15075 Мальчик 13 лет: длина тела - 147 см (-1,3), масса тела - 38 кг (- 0,3R), окружность грудной клетки - 72 см (+0,2R). Оцените физическое развитие ребенка:
A. *Ниже средних, гармоничное
B. Дисгармоничное
C. Выше среднего
D. Резко дисгармоничное
E. Чрезмерное
15318 Дайте оцінку фізичного розвитку дівчинки 10 років за шкалою регресії, якщо показники ваги тіла та кола грудної клітки знаходяться у межах 1R.
A. * Гармонійний.
B. Дисгармонійний.
C. Середній
D. Низький.
E. Високий.
15436 За учбовим розкладом у 8-му класі всього 36 уроків на тиждень. Перерви між уроками по 10 хв., після 2-го уроку – 30 хв. В середу 1-й урок – географія, 2-й - математика, 3-й – фізкультура. Яке порушення має місце у розкладі уроків?