ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ 1

1. Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару. Обґрунтуйте загальнопрофесійну функцію товарознавства.

2. Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Яких знань вимагає функція маркетингу товарознавства?

3. Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару. В чому полягає організаційно-комерційна функція товарознавства.

4. Визначте основні задачі експертної та торговельно-технологічної, аналітичної діяльності товарознавства.

5. Що визначають споживні показники товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.

6. Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.

7. Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.

8. Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.

9. Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства.

10. Наведіть приклади класифікації потреб за суб’єктами.

11. Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.

12. Наведіть приклади класифікації потреб за формою життєдіяльності.

13. Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб.

14. Визначте типи споживання, чим вони обумовлені?

15. Порівняйте теорії раціонального збалансованого та адекватного харчування.

16. Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади.

17. Визначте сутність поняття «товарорух» та зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.

18. Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів.

19. Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів?

20. Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів?

21. Сутність біохімічних процесів (дихання) та їх значення для зберігання продуктів.

22. Сутність гідролітичних процесів та їх значення для зберігання продуктів.

23. Для яких товарів характерними є процеси автолізу при їх зберіганні?

24. Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.

ЗМІСТОВНИЙ МОДУЛЬ 1

1. Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару. Обґрунтуйте загальнопрофесійну функцію товарознавства.

Мета товарознавства: Вивчення основоположних характеристик, які властиві всім товарам, незалежно від їх класів, підкласів, груп; набуття навичок застосування окремих методів товарознавства та визначення основних характеристик товарів, які зумовлюють їхню споживну цінність, а також їхні зміни на всіх етапах товароруху.

---

Предмет товарознавства: Споживна вартість (цінність) товарів, закономірності її прояву і збереження

Споживна властивість товару – це його здатність задовольняти певні потреби. Розглянемо наприклад каву. Серед її споживних властивостей можна виділити: функціональні властивості (допомагає людині прокинутися, заряджає енергією), довговічність (у сухому вигляді кава може зберігатися протягом довгого періоду часу), соціальні властивості (не є сезонним товаром, не піддається моральному старінню), естетичні властивості (відповідає суспільним ідеалам та смакам споживачів).

Загальнопрофесійна функція товарознавства полягає в тому, що під час вивчення цього курсу можна отримати загальні знання про класифікацію товарів, структуру чинників формування потреб і вимог споживачів до товару, вимоги споживачів до номенклатури, асортименту і споживчих властивостей. Ці знання можуть допомогти в майбутній професійній діяльності, особливо при створенні власного комерційного підприємства.

2. Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Яких знань вимагає функція маркетингу товарознавства?

При вивченні, наприклад, кави вирішуються такі завдання товарознавства:

• вивчення властивостей та показників асортименту товару для формування асортиментної політики промислового або торговельного підприємства

• визначення номенклатури споживних властивостей товару

• оцінювання безпечності та якості товару

• виявлення градацій якості й дефектів товарів, причин їх виникнення та заходів по запобіганню реалізації небезпечних товарів

• інформаційне забезпечення товароруху від виробника до споживача

Функція маркетингу вимагає таких знань:

o Чинників, що впливають на стан виробництва товарів та його динаміку;

o Стан обсягів виробництва, розміщення підприємств і асортименту їх товарів;

o Методів визначення життєвого циклу і прогнозування ступеня соціального старіння товарів;

o Методів аналізу системи чинників, що формують вимоги ринку до товару, і визначення ємності ринку.

3. Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару. В чому полягає організаційно-комерційна функція товарознавства.

Споживча вартість –це корисність товару, його можливість задовольняти потреби людини, безпосередньо як предмету споживання. Споживна вартість товару - це благо для людей, елемент багатства. Щоб стати споживчою вартістю, товар має володіти корисністю. .

Споживна цінність - комплекс споживних властивостей товару, завдяки яким він може задовольняти ті чи інші потреби людини. Споживча цінність виявляється при обміні, як мінова вартість, визначається кількістю труда, який є витраченим на його виробництво та виміряється робочим часом.

---

Якщо взяти, наприклад, хліб. Споживна вартість його полягає в тому, що він здатний втамувати голод (фізіологічну потребу). А споживна цінність його полягає в тому, що він м’який, смачний, має приємний запах,містить білки, жири та вуглеводи, енергетичну цінність, які допоможуть людині втамувати голод та відновити енергію.

Організаційно-комерційна функція посідає в діяльності товарознавця чільне місце. Вона спрямована на забезпечення підприємств товарами і їх оптову реалізацію.

Успішна комерційна діяльність забезпечується знаннями таких питань товарознавства:

♦ характеристика контингенту споживачів та чинників середовища в регіоні діяльності;

♦ оцінювання і прогнозування конкурентоспроможності товарів;

♦ формування номенклатури, екстремальних властивостей і ознак класифікації товарів для їх позиціювання на ринку;

♦ формування, аналіз і оцінка функціональних і споживчих комплексів товарів;

♦ оцінювання зразків та колекцій товарів;

♦ обґрунтування комерційних угод на постачання товарів щодо номенклатури, комплектності, рівня якості, ціни, маркування, пакування, транспортування і строків постачання;

♦ узгодження порядку і процедур контролю якості і випробування товарів;

4. Визначте основні задачі експертної та торговельно-технологічної, аналітичної діяльності товарознавства.

Експертна діяльність включає такі типи:

- користування нормативними документами, оцінювання з точки зору вимог споживачів і інтересів соціально-економічного прогресу країни, розроблення проектів технічних умов на товар;

- аналіз та оцінювання параметрів асортименту товарів;

- оцінювання якості, комплектності, пакування і маркування товарів, якості тари;

- визначення органолептичними і лабораторними методами компонентів складу, рецептури, чистої речовини, ступеня шкідливості, безпеки, екологічної чистоти, надійності, ефективності споживання;

- оцінювання конкурентоспроможності товарів.

Торгівельно-технологічна діяльність вимагає створення відповідних умов для збереження якості товарів у процесі товаропросування.

Аналітична функція забезпечує економічну ефективність комерційної діяльності при дотриманні правових актів і норм моралі. Аналіз структури асортименту товарів проводиться з урахуванням швидкості обертання, фізичного і морального старінь та інших аспектів для досягнення ефективності роботи.

5. Що визначають споживні показники товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.

Властивості соціального призначення - характеризують відповідність виробів суспільно необхідним потребам, їхню суспільну значущість для різних груп споживачів, відповідність оптимальному асортименту.

Якщо характеризувати наприклад сорочку, то необхідно зазначити для якої групи споживачів вона буде призначена: для бізнесменів, чоловіків робітничого класу, пенсіонерів. Чи можна охарактеризувати, для якого суспільного класу вона буде призначена – вищого, середнього чи нижчого. Так, наприклад, для пенсіонера не буде потрібна дорога фірмова сорочка, а бізнесмен не одягне сорочку з ринку.

---

Для сорочки серед естетичних показників можна визначити відповідність стилю, моді (мало кому сподобається сорочка стилю ХХ століття); пропорційність розмірів (при виготовленні треба враховувати приблизні розміри одягу споживачів. В Китаї наприклад люди меншого зросту, ніж у Європі, тому для цієї країни варто шити менші сорочки), кольорове оформлення (чоловіки більшістю надають переваги «спокійним» класичним кольорам – білий, чорний, синій, сірий тощо).

6. Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.

Споживні властивості товарів – комплекс властивостей товарів, які обумовлюють корисність і здатність товарів задовольняти потреби споживача, виявляються у процесі споживання та визначають ефективність використання

Залежно від того, яка з особливостей товару виявляється або характеризується при визначенні якості виробів, споживні властивості поділяються на такі групи:

- соціального призначення;

- функціональні;

- експлуатаційні;

- ергономічні;

- естетичні;

- екологічні.

Показники функціональних властивостей поділяють на три групи:

- показники досконалого виконання основної функції - характеризують ступінь задоволення потреб людини при використанні товарів, тобто корисний ефект споживання. Корисний ефект споживання можна виражати в кількісних і якісних показниках. Наприклад, для продовольчих товарів він визначається кількістю енергії та коефіцієнтом засвоювання. Для взуття цей показник складається з якісних характеристик: забезпечення функцій руху, захист ступні, стійкість у стоячому положенні;

- показники універсальності - визначає діапазон умов і можливостей використання конкретного товару за призначенням з додатковими функціями, корисними для людини. Наприклад універсальність борошна, молока;

- показники виконання додаткових функцій - характеризує поведінку товару при споживанні (експлуатації), перевезенні, зберіганні, ремонтуванні.

7. Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.

Комплекс споживних властивостей – це сукупність всіх споживних властивостей (функціональні, естетичні, екологічні, ергономічні, соціального призначення, експлуатаційні), які обумовлюють корисність і здатність товарів задовольняти потреби споживача, виявляються у процесі споживання та визначають ефективність використання.

Експлуатаційні властивості - характеризують поведінку товару в процесі його експлуатації (споживання).

Експлуатаційні показники для смартфону:

• Надійність – властивість товарів зберігати в установлених межах значення всіх параметрів виконання функцій, зберігаючи при цьому значення показників у заданих межах (для смартфону залежить від частоти використання та умов зберігання)

• Нешкідливість – відсутність таких конструктивних вузлів деталей, хімічних елементів, що здатні завдавати шкоду людині (Можлива згубна дія на організм людини від радіохвиль, які випромінює прилад)

• Ресурс – час роботи товарів до граничного стану, який зафіксовано в нормативних документах (для смартфону встановлюється виробником і не бажано перевищувати його)

• Гарантійний термін – проміжок календарного часу, протягом якого зберігається відповідальність виробника (продавця, виконавця) за відповідність товару нормативним документам за умови дотримання споживачем правил його використання, експлуатації, зберігання (найчастіше для смартфону гарантійний термін складає 1 рік)

• Ремонтопридатність – здатність товарів не змінювати суттєво функціональні властивості під час зберігання (легко піддається ремонту)

---

8. Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.

Розглянемо розчинну каву.

Ергономічні властивості характеризуються здатністю пристосовуватись до використання людиною у побутових процесах. Натуральна розчинна кава має зручну упаковку, не потребує спеціальних умов зберігання, має невеликий час приготування, зрозуміле маркування. Приготування кави не потребує зусиль і є зручним для споживача – необхідно ложкою насипати суху речовину до чашки та залити водою. Всі ці характеристики обумовлюють ергономічні властивості розчинної кави.

Екологічні властивості характеризують міру шкідливої дії продукції на довкілля. Натуральна розчинна кава є органічним продуктом рослинного походження, тому її виробництво, споживання та утилізація не шкодять навколишньому середовищу та є екологічно безпечними.

9. Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства.

Потреби – це об'єктивна властивість підтримання життєдіяльності, функціонування та розвитку людини, колективу, суспільства в цілому.

Потреби розвиваються під впливом об’єктивних чинників та умов життєдіяльності. Однак соціальні групи, і кожна людина зокрема, беруть участь у формуванні умов життя і власних потреб. Людина може існувати і розвиватися лише за відповідних внутрішніх і зовнішніх умовах, внаслідок власної діяльності і взаємодії із зовнішнім середовищем, здійснюючи з ним постійний обмін необхідними речовинами, життєвою енергією та інформацією, що відповідає певному становищу людини в системі самого середовища. Потреби змушують людину здійснювати активність, спрямовану на задоволення власних потреб. Фізіологічні потреби змушують людину шукати їжу або готувати її за допомогою різних засобів виробництва. Соціальні потреби змушують нас більше спілкуватися один з одним, приєднуватися до соціальних груп, знаходити друзів, щоб людині не було самотньо. Завдяки цьому суспільство має змогу розвиватися, з’явлються нові досягнення НТП для задоволення фізичних потреб, люди стають більш уважнішими один до одного і більше спілкуються один з одним завдяки соціальним потребам. Саме завдяки людським потребам суспільство має змогу нормально функціонувати.

10. Наведіть приклади класифікації потреб за суб’єктами.

• Особисті (виникають і розвиваються у процесі життєдіяльності окремого індивіда)

• Колективні, групові (це потреби, що спільно задовольняються трудовим колективом (наприклад, підвищення кваліфікаційного і професійного рівня працівників, колективне управління виробництвом та ін.).)

• Суспільні (пов’язані із задоволенням потреб, витікаючих з тих або інших суспільних функцій, наприклад, здійснення державою функцій загального управління, оборони, забезпечення громадського порядку, захисту навколишнього середовища тощо. )

---

Смотрите также файлы

• задачи товарознавство экзамен.docx

• вопросы к экзамену ТОВАРознавство.docx

• индивидуалка товарознавство.docx

• шпоры по билетам.docx

• Сборный конспект Логистика 1 часть ФЭУП Пудичева.docx