Файл: Управление поведение м потребителей организации.pdf

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ ПОВЕДЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ МАГАЗИНЕ «МЕДВЕДЬ»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Исследуемое предприятие - магазин «Медведь» занимается розничной продажей продуктов питания. Работает магазин с 8:00 до 21:00 без обеда и выходных.

У магазина очень удобное месторасположение: совсем рядом расположен жилой комплекс (около 6-7 девятиэтажных домов и частный сектор), в двух шагах автобусная остановка. Покупателями данного магазина являются жители данного спального района, не зависимо от статуса, положения, пола и достатка. Процентное соотношение тех или иных покупателей можно определить с помощью опроса потенциальных покупателей, что и планируется провести далее.

Что касается предприятий-конкурентов, функционирующих на данном рынке, то можно выделить основных из них: Пятерочка, Seven, Сластена, SPAR. Все эти предприятия, включая и наш исследуемый магазин, делят между собой покупателя, влияя кто как может всем своим арсеналом на его выбор в пользу того или иного торгового предприятия. Сравнивая ассортимент предлагаемой продукции, то магазин «Медведь» незначительно уступает только магазину «Сластена», у которого, в свою очередь, существует еще и такой минус как форма торговли – через прилавок. Наиболее потенциально выгодным для покупателя является магазин «Пятерочка», который привлекает низкими ценами и большим ассортиментом. Seven – ассортимент большой, но цены высоки, что скорее всего отпугнет покупателей, потому что как известно в настоящее время ценовой фактор до сих пор остается одним из наиболее важных при принятии решения о покупке. SPAR – практически не уступает магазину «Пятерочка», что в свою очередь еще больше усиливает конкуренцию и борьбу за покупателя в рассматриваемом сегменте.

Предприятие ООО «Сезон» входит в состав продовольственного холдинга Торговый дом «Медведь», включающий дистрибьюторскую фирму, оптовые склады, алкогольную фирму, рыбокоптильный цех, сеть магазинов быстрого и качественного самообслуживания формата «У дома».

Организационно-правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью (ООО «Сезон»).

Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Общество имеет круглую печать, товарный знак, бланки и штампы со своим наименованием, от своего имени заключает договоры, приобретает имущество, несет ответственность, выступает истцом и ответчиком в суде.

Основным документом, регламентирующим деятельность ООО «Сезон» является Устав общества, в котором освещаются следующие основные вопросы:

• общие положения;
• цели, предмет, вид деятельности общества;
• уставный капитал общества;
• переход доли участника общества в уставном капитале общества к другим участникам общества или третьим лицам;
• выход участника общества из общества;
• фонды общества;
• имущество общества;
• права и обязанности участников общества;
• ответственность общества;
• управление в обществе;
• ревизионная комиссия;
• учет и отчетность общества;
• хранение документов общества и предоставление обществом информации;
• распределение прибыли;
• реорганизация общества;
• ликвидация общества;
• заключительные положения.

В состав ООО «Сезон» входит 15 магазинов и 19 супермаркетов.

Расположенный в «спальном» районе, магазин «Медведь» рассчитан на потребителей, проживающих в этом месте, либо работающих поблизости.

К основным видам деятельности магазина «Медведь» в первую очередь относится розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами. Основная деятельность магазина - реализация широкого ассортимента продовольственных товаров, а так же непродовольственных товаров (бытовая химия, газеты, журналы, средства гигиены, открытки).

К дополнительным оказываемым услугам можно отнести следующее:

1. Оказание помощи покупателю в совершении покупки и при её использовании;
2. Предварительный сбор заявок на куры - гриль;
3. Предоставление скидок по дисконтным картам 2%, 5%,7%.

Дополнительный сервис в магазинах ТД «Медведь»:

• Наличие банкоматов;
• Оплата услуг сотовой связи.

Магазин «Медведь» работает по форме самообслуживания. Данная форма была выбрана из-за нескольких причин. Во-первых, покупатель может взять, потрогать товар, прочесть информацию на этикетке - изучить весь представленный ассортимент. Это способствует значительному росту товарооборота только за счет психологического момента. В результате покупатель, зайдя за единственной покупкой и пройдясь по торговому залу, приобретает то, что он и не думал покупать, но что попалось ему на глаза и понравилось.

Во-вторых, в магазинах самообслуживания более эффективно используются площади - соотношение складских и непосредственно торговых площадей. Если в прилавочном магазине весь товар располагается только по периметру магазина - за прилавком, а середина помещения предназначена для покупателей, то в магазине самообслуживания все площади, включая кассовую зону, отведены под представление товара.

По типу здания: магазин «Медведь» относится к магазину в жилом доме. По особенностям объемно-планировочных решений: к многоэтажному зданию.

По размеру торговой площади магазин относится к малым торговым зданиям, так как его общая площадь составляет 700 м². А площадь торгового зала равна 486 м² Торговый зал относится к торговым помещениям. Торговый зал - часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Планировка торгового зала в магазине «Медведь» - смешанная, так как в нее входят сочетание линейной и выставочной планировки.

Кроме торговых помещений в магазине имеются:

• помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, фасовочные);
• подсобные помещения, которые включают в себя помещения для хранения тары и инвентаря, упаковочные материалы;
• административные и бытовые помещения (кабинет директора, туалет).

Организационная структура управления предприятием представлена на рис.2.1.

Рис. 1 Организационная структура управления предприятием

Со всем персоналом ООО «Сезон» заключены договора о полной материальной ответственности, все работники имеют медицинские книжки, трудовые отношения заключены в соответствии с договором.

Рассмотрим результаты финансово-хозяйственной деятельности ООО «Сезон» в динамике за два года на основании данных Таблицы 2.1.

Таблица 2.1 - Основные экономические показатели предприятия ООО « Сезон».

По Таблице 2.1. можно сделать вывод о том, что в 2016 г. по сравнению с 2015 г. имеет место увеличение величины чистой прибыли на 340 тыс. руб. (на 154,6 %). Соответственно увеличилась и величина рентабельности по чистой прибыли на 0,6%. Положительное влияние на рост прибыли оказало увеличение объемов продаж в 2016 году на 4792 тыс.руб.(137%). Увеличение издержек обращения в 2016 году на 690,1 тыс. руб. оказало отрицательное влияние на величину прибыли. Также наблюдается негативное воздействие на величину чистой прибыли рост себестоимости продукции предприятия, величина которой в 2016 году увеличилась на 3656 тыс. руб. Это связано с ростом закупочных цен на продукцию предприятия.

2.2 Анализ состояния потребительского спроса в магазине.

Ассортимент магазина «Медведь» состоит из следующих товарных групп:

• 1. хлебобулочные изделия (хлеб, булочки, пончики, рожки, хлебцы и т.д.)
  2. молочные товары (кефир, ряженка, молоко, снежок, йогурты, творожные изделия, масло и т.д.)
  3. замороженные изделия (рыба, мясо, птица, полуфабрикаты, овощи, грибы, ягоды и т.д.)
  4. фрукты, овощи свежие;
  5. бакалейные товары (печенье, крупы, конфеты, торты в упаковке, мармелад, зефир, хлопья, макароны и т.д.)
  6. соки, пиво, виноводочная продукция;
  7. колбасные изделия и сыры;
  8. консервация;
  9. бытовая химия.

Рассмотрим структуру спроса на перечисленные товарные группы в магазине «Медведь». Количественной оценкой реализованного спроса является размер фактически проданных товаров, т. е. объем реализации.

Таблица 2.2 - Структура реализованного спроса на продукцию магазина «Медведь»

Из таблицы 2.2 можно сделать вывод, что наибольшую долю (24,9 %) во всем объеме реализованного спроса, занимают молочные продукты. Т.е. данная товарная группа пользуется наибольшим спросом, и приносит максимальную часть прибыли магазину. На нее следует обратить особое внимание.

Изучение спроса сейчас становится первоочередной задачей при функционировании предприятия. Постоянное отслеживание спроса и способность моментально реагировать на малейшие его изменения (то есть гибкость производства) – все это предопределяет выживание и успешную работу предприятия. Рассмотрим изменение спроса на продукцию в магазине «Медведь».

Таблица 2.3 - Динамика покупательского спроса

Из таблицы 2.3 видно, что в целом спрос на продукцию в магазине «Медведь» увеличился на 37,01% (4792 т. руб). Это связано с увеличившимся спросом на такие позиции как хлебобулочные изделия (на 26,58%), замороженные изделия (на 180,96%), свежие фрукты и овощи (на 183,57%), колбасные изделия и сыры (на 243,86%), консервацию (на 228,8 %), бытовую химию (на 230,59%). Но есть также и позиции, по которым наблюдается спад – это молочные продукты (на 13,3%), бакалейные товары (на 8,37%), а также соки, пиво и виноводочную продукцию (на 4,41 %).