Файл: Создание предприятия по системе франчайзинга.pdf

• Система есть, вы только запускаете ее

Как объяснялось выше, покупка франшизы представляет из себя право покупать систему. Франчайзерам просто нужны люди, которые могут работать для них. В некотором смысле, креативность франчайзи может не привлечь никакого внимания. Вы можете иметь передовые идеи, которые могут полностью изменить бизнес в лучшую и сторону, обеспечивая больше прибыли, такие как внедрение фритюрницы в ресторанах KFC, что привело к быстрому росту бизнеса этого бренда, однако такие идеи не могут быть приняты или внедрены без разрешения франчайзера.

• Ограниченный потенциал роста

Во время франчайзингового договора, у франчайзи очень ограниченные возможности для роста своего бизнеса, так как он полностью и целиком зависит от франчайзера и не имеет право изменить что-либо в бренде, так как соблюдение марки, качества и типа товара и услуг является одним из основных и главных пунктов договора.

• Конфликт между франчайзи и франчайзером

Самым большим и негативным явлением в франчайзинге являются конфликт между франчайзи и франчайзером, который может привести к судебным разбирательствам.

Когда франчайзи соблюдает все указанные по договору пункты, отношения между ним и франчайзером складываются гладкие, но если есть проблемы, зачастую отсутствует поддержка франчайзера. Это может быть связано с недостаточным обучением персонала, территориальными проблемами, введением в заблуждение и даже мошенничеством как со стороны франчайзи, так и со стороны франчайзера.

Частое общение, адекватная поддержка, тщательное исследование рынка и подробные, эффективные операции для решения этих проблем могут предотвратить конфликтные ситуации.

1.3.Виды франчайзинга

По оперативной структуре

Производственный франчайзинг:

Франшиза расширяет производительность продукции с помощью продажи лицензии, торговой марки и бренда. Компания также получает выгоду от рекламы продукта, которую они производят. Компания, владеющая продуктом, брендом и маркой, получает плату за франшизу, а иногда и плату за каждую единицу проданного продукта (услуги). Примером данного вида франчайзинга может быть пищевая промышленность.^[5]

Франчайзинг товаров:

Франчайзи может использовать фирменное наименование и товарный знак, принадлежащий франчайзеру и распространять или продавать идентичный товар или услугу. Производитель получает доход от покупки ритейлером франчайзинга, а ритейлер получает выгоду от марки и опыта франчайзера.

Бизнес-формат франчайзинга:

Это один из самых популярных видов франшиз. Франчайзи получает проверенные бизнес-модели, разработанные и принадлежащие франчайзеру. Франчайзи также оказывается помощь в плане обеспечения обучения сотрудников, установки техники и настройки бизнеса в целом. Кроме того, франчайзер может обеспечить сырье и техническое обслуживание машин и оборудования по льготным ценам. Однако франчайзи должен заплатить определенный процент, например, за лицензию.

По собственности

Существующие франчайзинги: Существующие франшизы являются безопасными для тех людей, которые хотят иметь франшизу без начальных хлопот. Такой вид франшизы сэкономит время, так как новый владелец берет на себя блок франшизы, ранее принадлежавший другому франчайзи. Существующие франшизы уже прошли этапы становления и установки; техника и управление установлены компанией. Однако, если франшиза не была успешной в прошлом, новому владельцу, возможно, придется внести определенные изменения, чтобы возродить его.

Типы франшизы классифицируются не только по структуре, но и по собственности.

Единичные франшизы собственности (Single-Unit Franchise Ownership)

Наиболее распространенным типом собственности франшизы является тот, который предлагается в качестве одного блока франшизы. Этот тип предполагает приобретение франчайзи права владеть и управлять в одном месте. Большинство предпринимателей, которые инвестируют франшизы, будь то в формате бизнес-франчайзи, франчайзи продукции или производственные франчайзи, изначально стремятся покупать такой тип франшизы.

Многоблоковые франчайзинги (Multi-Unit Franchise Ownership)

Большинство владельцев франшизы, которые занимались бизнесом в течение нескольких лет и были под управлением успешной франшизы, вкладывают заработанные деньги, чтобы купить больше франшизы единиц одного и того же франчайзера в разных местах. Кроме того, данный вид франчайзинга является идеальным для франчайзи, который хочет вложить и расширить свою прибыль. Многоблоковые франчайзинги могут покрыть более широкий рынок. Этот тип франчайзинга часто наблюдается в гостиничной индустрии.

Вывод по 1 Главе.

Франчайзинг – коммерческая концессия – вид отношений между двумя субъектами: франчайзер передает франчайзи право строить свой бизнесс под брендом компании франшизодателя, используя уже проверенные схемы продаж, маркетинга и так далее.

Франчайзинг дает огромное количество плюсов, таких как наличие готового руководства к действию, или неплохую базу клиентов. В то же время, франчайзер может оказаться весьма требовательным, и в случае, легких нарушений франчайзи – договор может быть расторгнут. Помимо того, если основное предприятие идет к банкротству, на франчайзинговом это так же отразится.

Глава 2. Создание предприятия по системе франчайзинга на примере Rezidor Hotel Group, а конкретно на отеле Radisson Украина

2.1. Характеристика предприятия

В качестве примера, мною был выбран отель Редиссон Роял, представитель Rezidor Hotel Group

Гостиница «Украина» – одна из семи знаменитых зданий, известных как «сталинские высотки» или «Семь сестер». Ярко выделяясь архитектурой, они в значительной мере определяют облик столицы и служат визитной карточкой Москвы.

Открытая 25 мая 1957 года, гостиница «Украина» была признана крупнейшей гостиницей Европы, и на долгие годы стала «московским домом» для гостей со всего мира. Так прошло полвека, и гостинице потребовалась модернизация. Работы длились три года, и  вот, 28 апреля 2010 года в легендарном здании, по франшизе от Rezidor Hotel, Group открылся новый современный отель– «Рэдиссон Ройал, Москва», который соединил в себе лучшее из двух эпох: имперский масштаб и трогательная эстетика времен социализма здесь органично соседствуют с современным «умным комфортом» и мировыми традициями пятизвездного сервиса.

• Номерной фонд: 535 номеров и люксов, включая люкс для новобрачных, апарт-отель (номера с кухней для проживания от 6 мес.), номера/удобства для гостей с ограниченными физическими возможностями, семейные номера (коннектируемые).
• Питание: ресторан для завтраков (шведская линия), круглосуточно Лобби-бар и Рум-сервис,  всего в комплексе 11 ресторанов и баров разных направлений, упакованные ланчи.
• Интернет бесплатно! Wi-Fi на территории всего отеля бесплатно.
• Поддержка: визовая поддержка, трансфер в аэропорт, транспортные услуги, услуги Консьержа (заказ такси, билетов, экскурсий, вызов переводчика, гувернантки, няни и т.д.).
• Конференц-услуги: залы, переговорные, бизнес-центр, Конгресс-парк, аренда яхт.
• Другие сервисы: камера хранения,  прачечная, химчистка, чистка обуви, ателье, система видеоконтроля и безопасности, представительства банков, доставка прессы.
• Персонал говорит на: русском, английском, немецком, французском, испанском, арабском.
• Спорт и красота: веллнес-центр, спа, салоны красоты, фитнес, крытый бассейн (работает круглый год), сауна, турецкая баня, массажи, гидромассажные ванны, солярий, тренеры.
• Досуг на свежем воздухе: круизы по Москве-реке на всепогодных яхтах (круглый год), живописный сквер и бульвар с фонтанами для прогулок, теннисный корт (летом) и каток (зимой), маршруты для пробежек. В отеле: диорама, библиотека, караоке-бар под шпилем. 
• Парковка: бесплатная общественная парковка

ОСУ линейно-функциональная, смотреть в Приложении 1.

2.2. Особенности создания предприятия по системе франчайзинга на примере

Существуют три формы управления гостиницей для франчайзи:

• Управление франчайзера остается у франчайзи
• Группа менеджмента третьей стороны, не входящее в состав франчайзера
• Самоуправление франчайзи^[6]

Невозможно определить и сказать, каков лучший выбор по управлению. Некоторые франчайзеры имеют отличную репутацию, управляя франчайзи самостоятельно, как происходит в нашем примере. Эти контракты на управление являются, как правило, долгосрочными и имеют ряд условий для обеих сторон.

Передача, продажа и обновление

Когда право владения гостиницей передается, или отель продается, или когда проходит срок возобновления лицензии, франчайзер имеет возможность пересмотреть, стоит ли продолжать с франчайзи договор или же нет.

Соответственно, на каждом из этих этапов, в компании пересматривают франчайзинговые договоры и часто представляют "план улучшения продукта", относящиеся к отелю, чтобы оставаться в системе. У франчайзера также есть возможность оценить франчайзи. Франчайзер может принять покупатель франчайзинга отеля или не принять его в систему франчайзинга. Тут, как правило, есть плата, связанная с этим процессом, и эта плата может быть значительно высокой.

К примеру, данная история коснулась Рэдиссонов в Сочи, вице-президент по развитию бизнеса компании Арилд Ховланд сказал так: Брэнд Radisson в Сочи привела американская Carlson Group, заключившая 15 лет назад франчайзинговое соглашение с местным девелопером.

Это было больше похоже на договор управления отелем. Carlson Group в течение нескольких лет активно поддерживала работу гостиницы, предоставила своего управляющего и проводила постоянное обучение персонала. К тому моменту, когда сформировался альянс Carlson Group с Rezidor Hotel Group, персонал приобрел необходимую квалификацию. Последние восемь лет сочинскими отелями управляют местные менеджеры, у нас нет к ним никаких претензий. Менеджмент Radisson SAS Park Hotel работал не так хорошо. Поэтому от последнего мы решили отказаться.

Гостиничнaя фрaнчaйзинговая систeма предоставляет правa исключительнo на испoльзoвание свoегo имeни, лoгoтипa, систeм брoнирoвaния и других видoв oбслуживaния, но сaмa этa систeмa нe oсуществляeт функций упрaвлeния гoстиницeй.

Клaссичeский фрaнчaйзинг гoстиниц бывaeт двух видoв:

• фрaнчaйзи пoлучaeт кoмплeкт стрoитeльнoй дoкумeнтaции oт франчайзера для строительства гостиницы;
• фрaнчaйзи, у кoтoрoгo eсть свoя гoстиницa, вхoдит в "гoстиничнoe кoльцo" извeстного брeндa.^[7]

Втoрой вариант как раз таки присущ нашему Рэдиссону – бывшей гостинице «Украина», ведь данный вид фрaнчайзингa вoзможeн тoлько для гoстиниц нe ниже трeх звeзд и при нaличии гoстиничной сети.

Прeимущecтвом такого oбъeдинения являeтcя то, чтo потрeбители, пoльзующиеся уcлугами oдной гocтиничной сети, достаточнo чeтко представляют сeбе качecтво обслуживaния и рaзмещения, независимо от мecтонахождения конкретнoго объекта. Этo предоставило компании возможнocть сущecтвенно экономить на рeкламе и прoдвижении нового – перестроенного объeкта, пocкольку нaличие извecтной торговой мaрки не толькo позвoляет судить о качecтве предocтавляемых уcлуг, но и включaeт гocтиницу в уже дейcтвующую ceть брoнирования и продаж. Тем паче, после перестройки, к гостинице общественность относилась с недоверием, но стоило этому ООО «Высотка» стать Рэдиссоном Ройал, социальное мнение в момент изменилось.

К слову, преобретение данной франшизы стоило Высотке, как и в среднем по стране 6-7% выручки от продажи гостиничных номеров. Это ежемесячная плата за использование брэндов Rezidor Hotel Group.

Разовая лицензионная составила $100 тыс. Но при том, для создания отеля под данным брэндом Radisson потребовалось около 40 млн инвестиций. А окупились они только спустя 4 года после открытия.

Бaзoвыe нoрмы кoнтрaктa по которому работает ООО «Высотка», при соблюдении которых, она преобразуется в «Рэдиссон Роял»

• Влaдeлeц зaнимaeтся упрaвлeниeм, слeдуя критeриям и пoлитикe, oбoзнaчeнным гoстиничнoй сeтью, кoтoрaя прeдoстaвляeт фрaншизу и брeнд гoстиницы.
• Договор на прямое управление предполагает выплату 3% валового дохода и 10% операционного дохода отеля
• Кoнтракт связaн с кoммерциализaциeй зaведeния, a нe с упрaвлeниeм.
• Гoстиницa дoлжнa выпoлнять oпредeлeнные стaндaрты стрoeния, зaфиксирoвaнныe в нoрмaтивaх кaждoгo брeндa.
• Ceть занимается пoдготовкoй coбственного пeрcонала гocтиницы нa дoлжнocтях, кoторыe cчитaeт ключeвыми (гeнeрaльный директор, дирeктор oтдела питания и напиткoв, дирeктoр отдeла маркетинга), обычнo пocылая их в рабoтающие гoстиницы на других рынках.
• Гoстиничная сeть не гaрантируeт дocтижения кaких-либo oперациoнных цeлей, болee того, во мнoгих cлучаях владелец должен гарантировать франчайзеру обязатeльный минимум oбoрoта.
• Гoстиничная сеть осуществляет механизмы контроля управления, посредством cтимуляции клиeнтов oценивaeт качeство уcлуги на рeгулярных ocнованиях.