Файл: Маркетинговый анализ в управлении предприятием (Ресторанный бизнес ).pdf

В части организации деятельности необходимо уделить внимания рискам, которые могут сорвать сроки открытия и по этой причине придется затратить больше денежных средств. Это необходимо избежать, за счет обращения в юридическую фирму, грамотное составление документов о сроках начала и окончания ремонтных работ в помещении, консультации с сотрудником поставщика и составления с компанией грамотного договора обязанностей двух сторон. Так же имеет смысл оплатить услуги дизайнера для удачной организации внутренних площадей арендуемого помещения для целей создания сенсационного и футуристического места.

Эффективность организационной структуры организации в работе всего кафе-бара может быть достигнуто за счет найма новых сотрудников на должность бариста и введение в штат бухгалтера, что приведет к эффективной работе всего заведения, но это изменение приведет к увеличению фонда оплаты труда (ФОТ).

Предполагаемое для организации бизнес-плана месторасположение находится в пешей доступности, в центре с постоянным потоком людей так как находится арендуемое помещение вблизи от метро Красные ворота (3 мин.), Чистые пруды (10 мин.), Комсомольская (16 мин.). 64% опрошенных оценили концепт-идею и особенности проекта, необходимо только позаботиться об остальных 36%, чтобы им было приятно, интересно посещать такого рода заведения.

Заключение

Маркетинговый анализ является важным инструментом в жизни оргнаизации, он вбирает в себя совокупность данных, полученных из маркетинговых исследований. Данные из МИ необходимо грамотно стратегически проанализировать и спрогнозировать дальнейшие действия организации по улучшению состояния организации.

Большой вклад в развитие маркетинга внес Нейл Борден в 1964 году изобрел модель Маркетинг-Микса «4P». История маркетинга и управленческого учета в целом постигает нас с самых древних истоков и древнейшей истории. Так, например, считается, что маркетинг был еще в 700году до н.э.^[28]

Подводя итоги проделанной работы также важными аспектами анализа стали:

1. Маркетинговый анализ, сделанный на основании маркетинговых исследований, являются основополагающей частью принятия управленческих решений, без анализа потребительских предпочтений, конъектуры рынка и т.п. невозможно получить данные о тенденциях спроса рынка, направлений развития предложений и услуг и самое главное- стать конкурентоспособными и создать продукт, решающий проблемы потребителей и полностью удовлетворяющий их требования и предпочтения.
2. Для реализации инвестиционного проекта следует учесть результаты анкетирования (предпринять коррективы в отношении эффективности спроса данной концепт идеи и предоставляемых услуг), учесть результаты SWOT-анализа, анализа рисков(при наступлении рискового случая и до наступления предпринять предложенные меры по их предотвращению.) Так как лишь 64% респондентов заинтересовались концепцией инвестиционного проекта и возможными досуговыми услугами, то необходимо провести работы над предоставляемыми услугами.

Список используемой литературы

Книги:

1. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности : учебник / В.Т. Гришина, Л.А. Дробышева, Т.Л. Дашкова и др. ; под ред. Ю.В. Морозова, В.Т. Гришиной. – 9-е изд. – Москва : Дашков и К°, 2018. – 446 с. : ил. – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=495786 (дата обращения: 21.05.2020). – Библиогр. в кн. – ISBN 978-5-394-02263-0. – Текст : электронный.
2. Статистика: учеб. пособие /Е.В. Улитина,О.В. Леднева, О.Л. Жирнова; под ред. Е.В. Улитиной.-4-е изд., стереотипное.-М.: . Московский финансово-промышленный университет «Университет»,2014. -320 с.
3. Теория менеджмента: учебник/ П.А.Михненко. 2-е изд., перераб. и доп.-М. Московский финансово-промышленный университет «Университет», 2014-640с.
4. Стратегический менеджмент/ П.А. Мохненко, Т.А. Волкова, А.Л. Дрондин, А.В. Вегера.-М.:Университет «Университет», 2017.-304 с.
5. Сафронова, Н.Б. Маркетинговые исследования : учебное пособие / Н.Б. Сафронова, И.Е. Корнеева. – 2-е изд., стер. – Москва : Дашков и К°, 2019. – 294 с. : ил. – (Учебные издания для бакалавров). – Режим доступа: по подписке. – URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=112211 (дата обращения: 10.04.2020). – Библиогр. в кн. – ISBN 978-5-394-03074-1. – Текст : электронный.
6. Поведенческая экономика [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 38.03.01 "Экономика" (профиль "Экономика и право") / И. В. Манахова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Саратовский социально-экономический институт (филиал) Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова. - Саратов : ССЭИ (филиал) РЭУ имени Г. В. Плеханова, 2017. - 119 с. : ил., табл.; 21 см.; ISBN 978-5-4345-0383-9 : 100 экз.
7. Институциональная экономика: новая институц. эконом. теория: Учеб./ МГУ им. М.В.Ломоносова; Под общ. ред. А.А.Аузана - 2 изд.- Москва : ИНФРА-М, 2011 - 447с.: 60x90 1/16-(Учеб. эконом. фак-та МГУ им. М.В.Ломоносова). (п) ISBN 978-5-16-004387-6 - Текст : электронный.

Электронные ресурсы:

1. Опрос : https://forms.gle/8VyWAojc2HjHbrPa9
2. http://fincan.ru/articles/56_vvp-rossii-v-2019-godu/
3. https://cbr.ru/Collection/Collection/File/25696/EC_2019-11.pdf
4. https://ideybiznesa.ru/idei-v-sfere-malogo-biznesa/
5. https://www.web-canape.ru/business/internet-2020-globalnaya-statistika-i-trendy/
6. https://www.gks.ru/
7. https://showdata.gks.ru/report/274128/
8. https://revolution.allbest.ru/marketing/00520016_0.html
9. https://1btl.ru/anketirovanie-potrebitelej.html
10. https://megaobuchalka.ru/15/27490.html
11. https://studref.com/394985/marketing/primer_ankety_issledovaniya_potrebiteley_kafe_marmelat
12. https://demo.rosdiplom.ru/readyi2a1a2new.asp?id=504874
13. https://studopedia.ru/18_13082_pervichnaya-i-vtorichnaya-informatsiya.html
14. https://studref.com/470496/menedzhment/kolichestvennye_kachestvennye_marketingovye_issledovaniya
15. http://www.webstarstudio.com/marketing/theor/gos/33.htm
16. http://www.life-marketing.ru/life-marketing/questionnaire_consumer_research
17. http://onixresearch.ru/issldovaniya/issledovanie-potrebiteley/ua-issledovanie/
18. https://bigenc.ru/economics/text/3163530
19. https://vuzlit.ru/226695/anketa_predpochteniya_potrebiteley
20. https://golitzyn.com/10-voprosov_viyavlenie_potrebnostei/
21. https://www.klenmarket.ru/company/article/4557/
22. https://znaytovar.ru/s/formaty-predpriyatij-obshhestvenn.html
23. https://studref.com/394945/marketing/atmosfera
24. http://powerbranding.ru/segmentirovanie/demografic-age/
25. https://megaobuchalka.ru/15/27490.html
26. https://spravochnick.ru/marketing/anketirovanie_kak_sposob_issledovaniya_potrebiteley/
27. https://znaytovar.ru/s/Anketa-dlya-izucheniya-sprosa.html
28. http://vcs-ist.org/informatsiya/novosti/tsikl-shukharta-deminga-/
29. https://studfile.net/preview/2873900/page:3/
30. https://studopedia.ru/4_113457_ponyatie-poleznosti-obshchaya-i-predelnaya-poleznost.html
31. https://fb.ru/article/315682/metod-eksperimenta-opisanie-nedostatki-i-dostoinstva
32. https://studopedia.ru/1_86255_sistema-lichnih-potrebnostey-i-printsipi-izucheniya-potrebiteley.html
33. http://refleader.ru/poljgeqasjgepol.html
34. https://www.marketch.ru/marketing_dictionary/k/marketing_mix/
35. https://fb.ru/article/42189/zadachi-marketinga
36. https://vvs-info.ru/helpful_information/poleznaya-informatsiya/marketingovyy-analiz-rynka/
37. https://blog.molodost.bz/advanced/marketingovyy-analiz-kompanii/
38. https://studbooks.net/1269372/menedzhment/strategicheskoe_upravlenie_konkurentosposobnost_kompanii
39. https://econ.wikireading.ru/23383
40. https://cyberleninka.ru/article/n/statisticheskie-metody-kak-osnova-marketingovyh-issledovaniy-i-upravleniya-rynochnymi-protsessami

Приложение 1 Логотип заведения

Приложение 2 Влияние живой музыки на организм человека

Приложение 3. Цели компании Территория Талантов

Приложение 3. Статистические данные полового признака

Приложение 4. Статистические данные возрастных групп

Приложение 5. Статистические данные семейного положения

Приложение 6. Статистические данные финансового положения

Приложение 7. Статистические данные посещения общественного заведения

Приложение 8. Статистические данные концепций заведений общественного питания

Приложение 9. Статистические данные факторов, влияющих на потребительские предпочтения

Приложение 10. Статистические данные частоты посещений

Приложение 11. Статистические данные среднего чека

Приложение 12. Статистические данные критерий выбора потребителей

Приложение 13. Статистические данные времени посещения

Приложение 14. Статистические данные кухни

Приложение 15. Статистические данные каналы получения информации о заведениях

Приложение 16. Статистические данные выбираемых заведений

Приложение 17. Статистические данные актуальности инвестиционного проекта для респондентов

1. Далее МИ ↑

2. Маркетинговые исследования: Учебное пособие/ Н.Б. Сафронова, И.Е. Корнеева.-2-е изд., стер.-М.: Издательско-торговая корпорация «ДашковиК○», 2019.-294 с. ↑

3. Вторичная информация-это отправная точка маркетинговых исследований (далее МИ)
   Вторичная информация – это данные, собранные ранее для целей, отличных от связанных с решением исследуемой проблемы. ↑

4. Только что полученная информация специально для решения конкретной исследуемой проблемы ↑

5. https://docplayer.ru/35701491-Lekcii-po-discipline-upravlencheskaya-ekonomika.html ↑

6. https://economicportal.ru/ponyatiya-all/utility.html ↑

7. http://www.delasuper.ru/view_post.php?id=11062 ↑

8. https://www.bestreferat.ru/referat-128072.html ↑

9. Основа принцип Парето (20% продукции дают 80% оборота) или в при данном анализе –контроль 20% позиций дают 80% успешный контроль работы системы. ↑

10. Подробнее о алгоритме МИ (маркетинговых исследованиях) странице 7 данной работы ↑

11. Могут перейти в «собаки» или «звезды». Необходимо изучение такой перспективы. ↑

12. Цикл Шухарта-Деминга (Цикл PDCA) – известная модель непрерывного улучшения процессов. ↑

13. https://cyberleninka.ru/article/n/statisticheskie-metody-kak-osnova-marketingovyh-issledovaniy-i-upravleniya-rynochnymi-protsessami ↑

14. Стратегический менеджмент под редакцией П.А. Михненко 2017 ↑

15. Как говорит Д.Дж.Коллинз, «если стратегию вашей компании может применить какая-либо другая компания, значит, у вас не слишком хорошая стратегия» ↑

16. Курсовая работа А.К. Яцура «Создание бизнес-плана предприятия общественного питание на примере кафе бара «Территория Талантов» ↑

17. https://marketing.rbc.ru/research/28064/ ↑

18. https://www.moscow-restaurants.ru/restaurants/chain.html ↑

19. Отчет по преддипломной практике 2019г.Арина Яцура 2018г. ↑

20. Стратегический менеджмент Мохненко, Волкова, Дрондин, Вегера. ↑

21. Стратегический менеджмент Михненко, Волкова, Дрондин, Вегера ↑

22. Ссылка на опрос: https://forms.gle/acUF7w1R9UeVqLSz8 ↑

23. A la carte/ Take away ↑

24. https://forms.gle/gwTp6RJCsE62nZSCA ↑

25. ↑

26. ↑

27. «Стратегический менеджмент» П.А Михненко, Т.А. Волкова, А.Л. Дрондин , А.В. Вегера – М.:Университет «Университет», 2017-212с. ↑

28. https://www.marketch.ru/history-of-marketing/ ↑