Файл: Биология ячменя как теоретическая основа агротехнологии 7.doc

Перед уборкой ячменя комбайны должны быть загерматизированы и отрегулированы. При благоприятных условиях потери зерна за жаткой не должны превышать 1%, за подборщиком – 0,5%, недомолот и невытряска - 1%. дробление семенного зерна не должно быть более 1%, а продовольственного и фуражного – 2, чистота зерна в бункере – не менее 95%. Соблюдение оптимального срока уборки оказывает большое влияние на технологические свойства зерна. После обмолота зерно сортируют и сушат.Зерно ячменя, поступившее, после обмолота, необходимо срочно очистить от влажных примесей и семян сорняков. При комбайновой уборке даже при благоприятных метеорологических условиях нередко зерно поступает влажностью около 20-25 %, а во влажную, неустойчивую погоду – 30-35%. Влажность зерна в ворохе может увеличиваться за счет зеленых и влажных примесей. Хранение такого зерна даже непродолжительное время приводит к снижению его посевных и технологических качеств. Во влажном зерне создаются благоприятные условия для развития болезней, вредителей и может произойти самовозгорание, поэтому предварительная очистка зерна является первоочередной задачей. Зерновой ворох предварительно очищают на машинах, входящих в состав оборудования зерноочистительных агрегатов и зерноочистительно-сушильных комплексов. При предварительной очистке из вороха выделяют семена сорняков, органические и минеральные примеси. После очистки влажное зерно просушивают, а семенное, кроме того, сортируют.Очистку, сушку и сортирование зерна проводят зерноочистительно-сушильными агрегатами. При сушке зерна необходимо соблюдать определенный температурный режим. При влажности зерна 22% и более его пропускают через сушилки несколько раз, за каждый пропуск влажность зерна понижают на 4-6%.Однако в период массовой уборки количество зерна, поступающего на обработку, превышает пропускную способность сушильного оборудования. Возникает необходимость во временном (до сушки) хранении зерна на току. Чтобы избежать порчи, его размещают в бункерах, на напольных установках и площадках с применением активного вентилирования наружным воздухом

---

, при этом необходимо учитывать температуру и влажность зерна.

После сортирования и сушки зерно должно быть выровненным, чистым от семян сорняков и примесей, его влажность не должна превышать 14-16%, семенное зерно должно соответствовать требованиям ГОСТа.

Для формирования товарных партий зерна создают специальную бригаду из 2-3 человек, которая проводит три обследования: предварительное, основное и контрольное.

Для предварительного анализа пробы отбирают из валков или стеблестоя за один-два дня до обмолота зерна. По результатам предварительного обследования формируют однородные партии и определяют порядок работы с ними во время хранения на току, чтобы исключить возможность смешивания. Основную оценку качества зерна проводят после обработки на поточной линии, отбирают образцы (1-2 кг) и анализируют их в лаборатории хозяйства и хлебоприемного предприятия. Результаты сообщают на хлебоприемное предприятие и согласовывают порядок отправки зерна. Контрольное обследование на качество зерна осуществляют на хлебоприемном предприятии. Пробы отбирают из машин и анализируют их.

---

3.4. Экономическая эффективность производства продукции

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства, она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции, в том числе и на предприятии. В себестоимости получает отражение качественная сторона хозяйственной деятельности сельхозпредприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством. Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления зональных закупочных цен. Сумма всех производственных затрат предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции.В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также обслуживающих производств. Объектами исчисления себестоимости в растениеводстве являются группы культур (зерновые без кукурузы, овощи закрытого и открытого грунта, бахчевые, многолетние и однолетние травы и т.д.) или отдельные культуры. При исчислении себестоимости отдельных видов продукции вначале устанавливают количество полученной основной, сопряженной, и побочной продукции по видам.Соотношение отдельных статей затрат, выраженное в процентах характеризует структуру себестоимости продукции. В растениеводствеосновную долю затратна производство продукции составляют затраты на содержание основных средств, оплату труда, стоимость семян. Относительно высокий удельный вес оплаты труда в себестоимости продукции свидетельствует о недостаточном уровне механизации работ в производстве продукции. При высоком уровне механизации производства доля оплаты труда в структуре затрат ниже, но выше удельный вес затрат на содержание основных средств - амортизации и текущего ремонта, горюче-смазочных материалов. Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной сельскохозяйственной проблемой, одним из основных условий повышения эффективности сельского хозяйства. Снижение себестоимости продукции - один из основных источников накоплений, обеспечения расширенного воспроизводства на основе ускорения научно - технического прогресса.

---

Структура производственной себестоимости ярового 100 га ячменя представлена в таблице 3.3.Таблица 3.3Структура производственной себестоимости

Наименование затрат (статьи)	Сумма, тыс. руб.	% к общей сумме затрат
1.Оплата труда с отчислениями в социальный фонд	77	3,5
2.Семена	236	10,8
3.Удобрения	420	19,3
4.Средства защиты растений	302	13,9
5.Амортизация основных фондов	200	9,2
6.Текущий и капитальный ремонт	158	7,3
7.ГСМ	205	9,4
8.Организация производства и управления	56	2,6
9 Общепроизводственные	140	6,4
10. Общехозяйственные	236	10,8
11.Прочие затраты	147	6,8
Итого:	2177	100

Анализируя данные таблицы 3.3, можно сделать вывод: самыми затратными статьями производственной себестоимости являются минеральные удобрения, на их долю приходится 19,3 % и средства защиты растений, на долю которых приходится 13,9% от общей суммы затрат. Производственная себестоимость 1 га пашни составляет 21770 руб, 1 т зерна – 4834 руб.Прибыль представляет собой реализованную часть чистого дохода и рассчитывается как разность между стоимостью реализованной продукции или денежной выручки от ее реализации (В) и коммерческой себестоимостью товарной продукции (С), ее определяют по формуле 3.В - С = П (3), гдеВ - выручка от реализации продукции, руб.,С – себестоимость продукции, руб.,П – прибыль, руб.В хозяйстве валовой сбор зерна ячменя со 100 га при урожайности 4,5 т/га составит 450 т. Выручка от реализации этого зерна составит 2925тыс. руб. Подставим данные и по формуле (3) определим прибыль: П=3150-2177=748тыс. руб.

---

Прибыль или доход являются синтетическими показателями эффективности хозрасчетной деятельности предприятий. Они характеризуют конечные экономические показатели хозяйств, включающие деятельность не только в сфере производства, но и в сфере обращения, реализации. Однако показатели прибыли или дохода не являются единственными и всеохватывающими для характеристики эффективности производства. В качестве обобщающего показателя хозрасчетной экономической эффективности сельскохозяйственного производства сельхозпредприятий выступает рентабельность, поскольку в ней находит отражение эффективности использования производственных ресурсов отрасли: трудовых, земельных, водных и материальных, уровень управления и организации производства и труда, качество и результаты реализации продукции, возможности осуществления расширенного воспроизводства и экономического стимулирования работников.Рентабельность представляет собой экономическую категорию, отражающую доходность, прибыльность предприятия, выражающуюся в показателях валового, чистого дохода, прибыли или дохода.Относительные показатели рентабельности произведенной продукции, называемые нормой или уровнем рентабельности (Р), рассчитывают в процентах делением валового или чистого дохода на величину потенциальных, примененных или потребленных ресурсов (производственной себестоимости) и умножением полученного результата на 100. Расчет уровня рентабельности производят по формуле (4).Р =П/С*100 (4), гдеР – уровень рентабельности, %;П – прибыль, тыс. руб.;С – себестоимость, тыс. руб.В нашем случае уровень рентабельности составил (Р= 748/2177 *100 = ) 34, 5%.Таким образом, производство ячменя в хозяйстве рентабельно, уровень рентабельности составляет 34,5%.

---