Файл: 1. Перечислите этапы проекта.doc

1. Перечислите этапы проекта:

а) технологический

б) поисковый

в) аналитический

г) основной 2. Интерьер это:

а) внутренний вид помещения

б) внешний вид помещения

в) классический вид помещения

3. 
   Зона в кухне предназначенная, для приготовления пищи:
   

а) столовая

б) рабочая

в) зона прохода

3. 
   Размещение мебели на кухне бывает:
   

а) однорядным

б) двухрядным

в) П - образным

1. 
   Волокна растительного происхождения делятся на:
   

а) льна

б) шерсти

в) хлопка

2. 
   Ткань - это переплетение нитей:
   

а) нитей основы

б) нитей утка

в) нитей для шитья

3. 
   К технологическим свойствам ткани относятся:
   

а) осыпаемость

б) драпируемость

в) скольжение

4. 
   По способу отделки ткань бывает:
   

а) суровая

б) отбеленная

в) гладкокрашеной

г) с рисунком

5. 
   В каком году была изобретена первая швейная машина? а) 1776
   

б) 1755

в) 1855

6. 
   Кто усовершенствовал швейную машину и довел еѐ до современного вида?
   

а) И. Зингер

б) Э. Хоу

в) У. Хант

Часть С.Дайте развернутый ответ

Назовите правила безопасной работы на швейной машине

1. 
   Кулинария – это:
   

А) искусство приготовления вкусной и питательной пищи;

Б) наука о вкусной и питательной пищи; В) покупка вкусной и питательной пищи.

2. 
   Витамин А:
   

А) улучшает пищеварение;

Б) укрепляет защитные силы организма;

В) способствует росту, развитию, улучшает зрение;

3. 
   Вещества – поставщики энергии, содержащиеся в сливочном и растительном масле:
   

А) белки;

Б) жиры;

В) углеводы.

4. 
   Строительный материал клеток и тканей организма:
   

А) белок;

Б) желток.

5. 
   К бутербродам не относится:
   

а) канапе;

б) сандвичи;

в) пирожное.

6. 
   Мыть и держать овощи в воде не более
   

А)10-15 минут

Б)20-25 минут

В)25-30 минут

7. 
   Соотнесите способ приготовления яиц с временем их варки:
   

1. 
   всмятку
   
2. 
   в «мешочек» 3) вкрутую
   

а) 7-10мин

б) 4-5 мин

в) 2 мин

1) 2) 3)

Дополните ответы.

1. Сорта чая бывают: ______________________________________________ Дайте развернутый ответ.

Назовите санитарно-гигиенические требования к лицам, приготавливающим пищу.

---

Карточка 1/ОТ

1. 
   Какую первую помощь необходимо оказать пострадавшему от ожога?
   

а) Наложить стерильную повязку;

б) проколоть вздувшийся пузырь;

в) промыть пораженный участок кожи под струей холодной воды;

г) обратиться к врачу.

2. 
   Какую первую медицинскую помощь необходимо оказать при порезе?
   

а) Промыть рану водой;

б) смазать поврежденные места раствором йода;

в) наложить стерильную повязку.

3. 
   Какую помощь оказывают при ушибе?
   

а) Приложить к ушибленному месту холодный предмет;

б) смазать ушибленное место раствором йода;

в) наложить стерильную повязку.

Что относится к отделки потолка:

а) подвесные потолки

б) натяжные

в) подшивные

г) окрашенные

1. 
   Для отделки стен используют:
   

а) штукатурка

б) керамическая плитка

в) пластиковые панели

г) обои

д) ламинат

2. 
   Что относится к отделки пола:
   

а) паркет

б) массивная доска

в) обои

г) линолеум

д) плитка

3. 
   Что относится к основным способам декорирования интерьера:
   

а) обивка мягкой мебели

б) шторы, тюль

в) ковры

г) картины

д) цветы

Часть Б. Дополните ответы.

1. 
   Жилой дом - это...
   
2. 
   Элемент убранства квартиры, поддающийся правилам фитодизайна - это_______.
   

1. 
   Искусственное шелковое волокно – это волокно:
   

а) химическое

б) синтетическое

2. 
   Ткани из волокон искусственного шелка имеют свойства
   

а) не мнутся

б) блестящие

в) жесткие

г) имеют хорошие теплозащитные свойства

д) не скользят при раскрое

3. 
   Синтетические волокна получают
   

а) из древесины

б) нефти

в) растения

1. Установите соответствие

1. 
   рассыпчатая каша
   
2. 
   вязкая каша 3. жидкая каша
   

а) держится на тарелке горочкой, не расплывается. Зёрна в ней должны быть хорошо разварены и слипаться между собой.

б) зёрна должны быть набухшими, полностью проваренными, легко отделяться друг от друга.

в) варят так же, как и рассыпчатые только увеличивают количество жидкости.

2. 
   В кулинарии рыбу можно разделить по каким признакам
   

а) по размерам

б) по характеру покрова

в) по состоянию

г) по строению

д) по способу разделки

е) по содержанию жира

2. 
   По каким признакам можно определить доброкачественность рыбы
   

---

а) неприятному запаху

б) блестящая чешуя

в) выпуклые прозрачные глаза

г) крепко вросшая чешуя

д) красные жабры

2. 
   К нерыбным продуктам моря относятся
   

а) крабы

б) креветки

в) речные раки

г) карась

д) омары

е) морские водоросли

2. 
   Что относиться к признакам доброкачественности мяса а) запах
   

б) цвет

в) консистенция

1. 
   Кисломолочными продуктами являются:
   

а) молоко;

б) кефир;

в) творог;

г) мороженое;

д) сметана.

2. 
   К мясным продуктам относятся:
   

а) печень;

б) сердце;

в) язык;

г) свинина;

д) говядина.

3. 
   Укажите цифрами в левом столбце правильную последовательность закладки овощей в кипящий бульон при варке супа.
   

   	Зелень, лавровый лист.
   	Капуста и картофель.
   	Пассерованные морковь и лук.

4. 
   Доброкачественное мясо:
   

а) упругое;

б) имеет мягкий жир;

в) имеет твердый жир;

г) не упругое.

5. 
   Молоко хранят в холодильнике:
   

а) в стеклянной посуде;

б) в алюминиевой посуде;

г) в эмалированной посуде.

6. 
   Определите вид теста.
   

1. 
   «Тесто пышной консистенции, светлого кремового оттенка. Хорошо выпеченное изделие из этого теста имеет тонкую гладкую (местами бугорчатую) верхнюю корочку золотисто-желтого цвета. Структура: мякина пышная, пористая, эластичная. Это тесто самое легкое и пышное. Из этого теста изготавливают торты, пирожные».
   
2. 
   «Это тесто однородное, без комков, пластичное. Выпеченный полуфабрикат мягкий, пористый, пышный, рассыпчатый, должен иметь поверхность светло-коричневого цвета с золотистым оттенком. Из этого теста выпекают печенье, торты, пирожные».
   
3. 
   «По консистенции это густое тесто, одно из самых жирных видов теста. Изделия из него получаются рыхлыми, слоистыми, рассыпчатыми, при выпечке хорошо поднимаются. Из этого теста готовят пирожные, торты, пирожки».
   

Дополните ответы.

1. 
   Показателями свежести мяса являются______________________, консистенция, ___________________________.
   
2. 
   Если надавить на мясо пальцем и образуется ямка, которая быстро выравнивается, то значит мясо________________.
   
3. 
   Мясо можно подвергать следующим видам тепловой обработки: варка,___________, тушение,___________, припускание.
   
4. 
   Жарить и варить мясо нужно сначала на_____________огне, а затем дожарить на_____________.
   

---

Часть Б

1. а) одежда должна быть красивой, соответствовать моде

б) одежда должна быть чистой

в) одежда должна быть удобной и качественной.

г) одежда должна соответствовать ценовой категории

1. Какой вид из перечисленных не является банкетом:

1. банкет – фуршет

2. банкет – обед

3. банкет – чай

2. Напиток из смеси всевозможных соков, ягод, фруктов, сливок, яиц, меда и т.д. – это

1. квас

2. морс

3. коктейль

3. Норма нарезки колбасы:

1. до 10мм

2. до 7 мм

3. до 5 мм

4. Разновидность закусочного бутерброда – это

1. Сандвич

2. Канапе

3. Гамбургер

5. Подают ли приборы и тарелки на банкете – фуршет?

1. Нет

2. Да

39 Может быть

6. Приспособление для смешивания коктейлей –это

1. Шейкер

2. Миксер

3. Дозатор

7.Какие бутерброды рекомендуются на банкетах – коктейлях?

1. Открытые

2. Закрытые

3. Закусочные

8. При помощи какого прибора кладут закуски на тарелку и принимают пищу на банкете – коктейле?

1. Вилки

2. Щипчики

3. Шпажки

9. Чего не включают в меню банкета – коктейля?

1. горячие вторые блюда

2. горячие закуски

3. горячие напитки

Контрольная работа по теме: "Конструирование и моделирование одежды"

1. Укажите цифрами в квадратных скобках правильную

последовательность технологических операций при раскройке швейного изделия:

[ ] а) сколоть кромки ткани булавками;

[ ] б) разместить припуски на обработку;

[ ] в) определить лицевую сторону ткани;

[ ] г) нанести контрольные линии и точки;

[ ] д) обвести детали по контуру;

[ ] е) вырезать детали изделия из ткани;

[ ] ж) определить долевую нить;

[ ] з) приколоть крупные и мелкие детали; [ ] и) разложить крупные детали, мелкие.

2. При подготовке ткани к раскрою необходимо выполнить следующие операции:

а) декатировка ткани;

б) определение лицевой и изнаночной сторон ткани;

в) направление долевой нити;

г) выявление дефектов;

д) раскладка выкройки на ткань. 3. Юбки по конструкции бывают:

а) прямые

б) клиньевые

г) диагональные

в) расширенные

д) конические

е) зауженные 4. Определите последовательность установки машинной иглы:

а) ослабить винт иглодержателя;

б) ввести иглу в иглодержатель до упора;

---

в) закрепить винт иглодержателя;

г) поворотом махового колеса на себя поднять игловодитель в верхнее положение.

5. 
   Из перечисленного ниже выберете действия, входящие в расчет себестоимости изготавливаемого проектируемого изделия: а) расчет материальных затрат;
   

б) описание технологической карты изготовленного изделия;

в) экономическое обоснование;

г) затраты ручного труда.

5. 
   Игла и прижимная лапка по окончанию работы швейной машины должна быть оставлена в следующем состоянии: а) игла и лапка – в верхнем положении;
   

б) игла и лапка – в нижнем положении;

в) игла - в нижнем, лапка - в верхнем положении;

г) игла - в верхнем, лапка - в нижнем положении. 7. Причиной пропуска стежков может быть:

а) неправильная установка иглы;

б) сильное натяжение нижней нити;

в) несоответствие номера иглы номеру нити;

г) погнутая или затупленная игла;

д) сильное натяжение верхней нити. 8. В бытовых швейных машинах имеются регуляторы:

а) длины стежка;

б) ширины стежка;

в) натяжение верхней нити;

г) натяжение нижней нити.

9. Как называется способность тел поглощать влагу из окружающей среды?

а) усадка;

б) теплоемкость;

в) гигроскопичность;

г) прочность. 10. Какие нити в ткани более мягкие и пушистые?

а) кромочные;

б) диагональные;

в) поперечные;

г) основные.

11. Какими наиболее выраженными свойствами обладает натуральный шелк?

а) теплоемкостью;

б) усадкой;

в) гигроскопичностью;

г) пылеемкостью. 12. Что является сырьем для производства синтетических волокон? а) древесина;

б) газы;

в) шерсть;

г) нефть;

д) уголь. 13. Концы ниток отделочных строчек при ручной обработке:

а) выводят на лицевую сторону и закрепляют 3 стежками;

б) выводят на изнанку и закрепляют 3 ручными стежками;

в) выводят на изнанку и завязывают узелком;

г) закрепляют обратным ходом машины. 14. Назовите мерку, по которой определяют размер ночной сорочки: а) СгII;

б) Сш;

в) Ди;

г) Сб.

15. Установите соответствие между названиями мерок и ее условным обозначением:

а) Сг А длина спины до талии

б) Оп Б полуобхват бедер

в) Сб В обхват плеча

г) Дст Г полуобхват груди 16. перечислите ручные стежки, которые выполняются на деталях кроя:

---