Файл: Технология работы анимационной деятельности в индустрии гостеприимства..pdf

Введение

Актуальность исследования. Анимационная (или досуговая) деятельность человека, прежде всего связана с рекреацией (от англ. recreation - восстановление сил). В толковом словаре туристских терминов понятие «рекреация» определяется как «расширенное воспроизводство сил человека (физических, интеллектуальных и эмоциональных)». Энциклопедия туриста определяет рекреацию как «восстановление и развитие физических и духовных сил человека посредством отдыха, в том числе занятий туризмом».

От организации досуга населения зависит морально-психологический климат в обществе, его культурный уровень, физическое и нравственное здоровье.

Досуг можно определить как средство восстановления сил человека в процессе его деятельности; т.е. досуг является частью отдыха, поскольку не включает в себя время на сон и другие непреложные затраты, которые можно назвать отдыхом.

Туризм является одним из наиболее активных и интересных видов досуга, сочетающим одновременно увлекательную и познавательную деятельность. В походах, поездках, путешествиях воспитываются терпение, смелость, выносливость, любознательность; на экскурсиях поощряется познавательная активность; в клубах по интересам развиваются творческие способности.

Потому что одной из существенных необходимостей передового человека считается неизменные регулярные занятия спортом, и считаются частью вида жизни, почти все постояльцы гостиниц стремятся продолжать занятия физиологической культурой и поддерживать форму, будучи в туристской поездке или же в командировке. В ходе предоставленной курсовой работы станут рассмотрены как совместные вопросы прибора и организации оздоровительного центра в составе гостиницы, так и подробности, включающие ведущий – спортивный – компонент работы спортивно-развлекательных отделов гостиниц.

Спортивная анимация подразумевает теоретическую подготовку, так как итог возможешь только лишь тогда, когда есть теоретическая основа.

В основе спортивной анимации лежит здоровый тип жизни. Здоровый тип жизни сводит все то, что содействует выполнению человеком социальных, профессиональных функций.

Цель исследования – изучить технологию работы анимационной деятельности в индустрии гостеприимства.

Задачи исследования

1. Дать определение понятию культурно-досуговой деятельности применительно к индустрии гостеприимства;
2. Выделить формы организации досуга и методики их проведения;
3. Определить этапы разработки и проведения гостиничных программ по организации досуга и развлечения;
4. Дать общую характеристику гостиницы;
5. Изучить организационную структуру;
6. Описать технологию организации досуга и развлечений в гостинице «Holiday inn. Moscow tagansky».

Предмет исследования – технология работы анимации в гостеприимстве.

Объект исследования – гостиничная анимация.

Методы исследования - опрос, изучение литературы и интернет-источников, наблюдение.

Информационная база - «Holiday inn. Moscow tagansky».

Научная новизна. Исследование пригодится для дальнейшего исследования деятельности анимационных программ в отелях.

Апробация исследования. Проводилась с января по июнь 2019 года в гостинице «Holiday inn. Moscow tagansky».

Практическая значимость. Результаты исследования будут использованы при написании дипломной работы.

Глава 1. Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства

1.1.Понятие культурно - досуговой деятельности применительно к гостиничному бизнесу

Сектор отдыха, досуга и спорта играет весомую роль в совместной инфраструктуре индустрии гостеприимства и ставит различные задачи, в первую очередь, образование, составление жизнеутверждающего настроения, воспитание, развлечения, становление культуры людей. Заполняя увеселениями и спортом личный досуг, человек отдыхает и возобновляет силы.

Следовательно, гостиницы и отели занимают центральное пространство по предоставлению развлечений постояльцам, а организация досуга считается обязательной частью. Досуг в отеле призван скрасить и "гарантировать совершенное довольство постояльца" на протяжении всего периода его присутствия^[1].

К досугу относятся такие типы занятий как чтение, просмотр телепередач, посещение киноцентров и музеев, общение с друзьями, спорт, оздоровительные процедуры, прогулки на свежем воздухе, собирание ягод и грибов, рыбалка, охота и т.д.

Также в гостиничной индустрии сегодня стало применяться абсолютно новое назначение – «анимация», т.е. оживленность развлечений и организация конкретных впечатлений от собственного участия в событиях. Анимация призвана "втянуть душу" в туристические программы и заинтересовать их представителей.

Важно обозначить возможность увлекаться спортом в отеле. Данная услуга уже давным-давно стала обязательной частью гостиничного обслуживания.

Интенсивный ритм жизни, все более растущие психо-эмоциональные нагрузки, неподвижный тип жизни принуждают беспокоиться о здоровье каждого. Проводя все больше и больше времени в командировках, наши современники нуждаются в условиях, максимально приближенных к бытовым, в том числе, в отношении спортивных услуг – снять стресс можно и в спортивном зале.

Правильное название оказываемых гостиницей спортивных услуг – физкультурно-оздоровительные, они включают в себя проведение занятий по физической культуре и спорту, компанию и проведение учебно-методического процесса, передача физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружений народу, информационно-консультативные и образовательные предложения и др. Ясно, что отель, в силу собственной специфичности, предоставляет только часть физкультурно-оздоровительных услуг. Как правило, это физкультурно-оздоровительные и спортивные сооружения.

В различных гостиницах предоставляемые физкультурно-оздоровительные услуги называются по-разному, иногда фитнес-клуб рассматривается как часть СПА-центра. Все находится в зависимости от того, как гостиница позиционирует себя на рынке и какими предложениями хочет заинтересовать наибольшую забота. Но факт остается фактом – в большинстве уважающих себя гостиниц возможности для занятия спортом есть.

Как говорит в одном интервью Анатолий Филиппов, управляющий фитнес-клуба «Мариотт Ройал Аврора», физкультурно-оздоровительные услуги разделяются на главные, вспомогательные и запасные. «К главным относятся тренажерный зал и бассейн. Дополнительные – это баня, паровые кабины, джакузи и другие (в зависимости от объемов тренажерного зала^[2]). Запасные – парковка, бар, раздевалки. Впрочем, дополнительные – не каждый раз означает за дополнительную оплату. Люди же не ходят в фитнес-клуб, потому что там есть джакузи. Как правило, им необходим тренажерный зал и бассейн, а джакузи, баня и остальное – могут быть приятным дополняющим «атрибутом». Поэтому, в гостинице с большей возможностью будет организован бассейн без джакузи, чем джакузи без бассейна. Но есть и исключения. К примеру, в Президентском номере часто бывают джакузи, но нет бассейна», – рассказывает Анатолий Филлипов. Не все, эти исключения лишь подтверждают правило.

Ассортимент спортивных услуг зависит, в частности, от звездности, бренда, расположения и направлении гостиницы, занимаемой им площади, ну и естественно, от воображения хозяев.

Что касается звездности, то каких-то унифицированных правил (как и единственной системы классификации) тут нет. Не везде, согласно советам Всемирной туристической организации (ВТО) в отелях 4* и 5* должны быть так же и баня, плавательный бассейн, оздоровительный зал (тренажерный зал). Не обращая внимания на то, что эти стандарты дают рекомендательный характер, гостиницы постараются их придерживаться, беспокоясь о собственном стиле. Бывает и так, что отель, имеющий 3*, оказывает ряд услуг (так же и спортивных), характерных гостиницам больше высшей категории. При этом стандарты могут отличаться и в гостиницах одной сети и одного значения. К примеру, из 4 гостиниц сети «Максима Хотелс» 3*, 2 отеля («Максима Ирбис» и «Максима Славия») имеют тренажерный зал, но для 3-х звезд это не в обязательном порядке. Помимо прочего, в гостиницах есть еще турецкая сауна под источник, а в отеле «Максима Славия» – солярий и финская баня^[3].

Нельзя забывать и о спектрах небольших гостиниц (до 50 номеров). Обладая, как правило, ограниченной площадью, эти гостиницы могут не иметь конкретных спортивных сооружений (например, бассейна), поэтому это точно также касается к категории 4-5*.

Если ассортимент оказываемых физкультурно-оздоровительных услуг определяется исходя во многом из статуса гостиницы и требований бренда, то величина и комплектация спортивных сооружений находятся в зависимости от почти всего: это, действительно, просьбы управляющей фирмы, расположения гостиницы, денежные возможности, мотивированная публика, присутствие свободных площадей и многое другое. Ясно, что в случае если относительно звездности в гостиничной практике нет единственного эталона, то дожидаться унифицированных правил в данном случае вряд ли можно.

«Скорее всего, о единых стандартах возможно говорить не относительно звездности, а относительно бренда в интернациональных гостиничных сетях. К примеру, в сети Mariott Hotels Collection, представленной брендами всевозможных значений, в брендах The Ritz-Carlton, Renaissance Hotels & Resorts и др. в обязательном порядке будет организован бассейн, а вот для бренда Courtyard это не характерно», – говорит Анатолий Филиппов.

В последнее время организацию культурного досуга, отдыха и организации предложений оздоровительного характера чаще всего назовут улугами анимации, а создателям и организаторами предложений анимации присваивается статус аниматоров.

В базу текста мультипликация легли латинские тексты аnimа – душа; аnimatus – воодушевление. Анимация – это стимулирование настоящей рекреационной, социально – культурной досуговой работы человека методом влияния на его актуальные силы.

Анимационная работа – инноваторская работа по вовлечению членов образовательного, общественного или же культурного процесса в функциональные, креативные, взаимообогащающие межличностные отношения. Это оригинальная, уникальная и эксклюзивная часть работы, выделяется широким обилием связей с реальностью, сложностью в отношении собственной внутренней структуры. Она имеет разносторонний характер, сообразный виду потребностей, интересов и запросов людей.

Из всевозможных направлений анимационной работы отличается спортивная анимация. Спортивная анимация - инноваторская работа по вовлечению ее членов в функциональные, креативные межличностные отношения при которых достигается больший восстановительно – оздоровительный эффект. Спортивная анимация в одно и тоже время с чисто увеселительными событиями включает различные спортивные игры, упражнения и состязания, что делает программы больше насыщенными, увлекательными и нужными для закрепления, восстановления самочувствия.

1.2. Формы организации досуга и методики их проведения

Полный комплекс предоставляемых отелями услуг возможно разделить на несколько ключевых групп:

1) Услуги общественного питания, которые находятся на грани неотъемлемых и добавочных. Присутствие в отеле кафе либо ресторана — непременное условие. Впрочем, несколько ресторанов с разным типом кухни, бары, рацион которых ограничивается картой напитков и легкими закусками, кафе, где возможно подобрать ароматный горячий напиток и сладкий десерт, считаются скорее составляющими роскоши^[4].

2) Спортивный досуг (бассейн, тренажерный зал, корты, тир, площадка для спортивных игр и т.п.) и «спокойные» услуги, связанные с улучшением здоровья и внешнего вида человека (сауна либо баня, косметические процедуры и др.).

3) Интенсивные развлечения (азартные игры в казино, танцы в ночном клубе).

4) Спортивно-оздоровительные комплексы (центры)

Health center или же Fitness center крупных гостиниц дают огромный набор услуг для занятия спортом и отдыха: бассейн, солярий, бассейн с гидромассажем — джакузи, сауны (турецкие, финские), тренажерные залы, массаж, занятия аэробикой (аквааэробикой) и так далее

Инструкторы оздоровительного центра обеспечивают гостей халатами, тапочками, чистыми полотенцами, средствами индивидуальной гигиены и так далее В большинстве случаев, посещение бассейна, сауны, тренажерного зала входит в стоимость номера. За пользование солярием, джакузи взимается дополнительная оплата. Постояльцы помимо прочего могут пользоваться предложениями массажиста (в номере) за доп оплату. В каких-либо, более престижных гостиницах есть возможность попадать именно с жилых этажей в оздоровительный центр при помощи специального лифта.