Файл: Организация закупочной работы коммерческой организации (на примере ООО «Пятерочка»).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Одной из основных и самых важных функций на предприятии является закупочная работа. Все предприятия вне зависимости от вида их деятельности осуществляют закупку товаров или услуг. Это необходимо для формирования хозяйственной деятельности, в первую очередь производственной и сервисной. Торговые предприятия осуществляют закупку товаров для последующей перепродажи.

Предпосылкой важности процессов закупки для формирования экономики предприятия является эффективное удовлетворение потребностей в продуктах и услугах. В настоящее время торговые розничные предприятия все больше внимания уделяют работе с закупками. Грамотно организованная работа с закупками позволяет сформировать ассортимент, необходимый для последующей коммерческой деятельности предприятия, а также уменьшить вероятность коммерческого риска. Именно закупки являются для предприятия источником поступления товаров, от работы лиц, ответственных за закупочную работу, зависит величина прибыли и успешность деятельности предприятия. Таким образом, коммерческая деятельность в торговле базируется на закупочной работе. Основной задачей закупочной работы является выгодное приобретение товаров с целью удовлетворения потребительского спроса. В современных условиях существует большое количество факторов, усложняющих процесс закупок. Факторы, такие как увеличение ассортимента товаров, повышение объема товарооборота, увеличивают роль процесса закупок на коммерческом предприятии. Роль закупочной деятельности заключается в эффективном управлении всеми имеющимися ресурсами, использование возможностей, предоставляемых внешней и внутренней средой функционирования предприятия. Неотъемлемой частью закупочной деятельности являются выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков.

В рыночных условиях предприятие имеет право на выбор поставщиков, ассортимента закупаемых товаров и их качества, а также наиболее выгодных условий поставки. Закупочная работа представляет собой сложный процесс, который может привести как к высокой прибыли, так и к значительным убыткам. Закупка, с точки зрения процесса покупки, – это осознание потребности в поставке товаров, поиск и выбор поставщиков, а также переговоры на тему условий будущей сделки.

В связи с этим тема данной курсовой работы имеет достаточно актуальный характер и позволяет осветить одну из проблем коммерческой деятельности торговых предприятий.

---

Целью настоящей курсовой работы является разработка рекомендаций по совершенствованию закупочной деятельности в торговом розничном предприятии ООО «Пятерочка». Задачами курсовой работы являются:

1. Изучить теоретические аспекты закупочной политики торгового предприятия как элемента коммерческой деятельности.

2. Проанализировать коммерческую деятельность одного из торговых предприятий.

3. Разработать комплекс рекомендаций по совершенствованию закупочной политики торгового предприятия ООО «Пятерочка».

4. Оценить эффективность разработанных рекомендаций по совершенствованию закупочной политики торгового предприятия ООО «Пятерочка».

Объектом исследования является торговое предприятие общественного питания ООО «Пятерочка».

Предмет исследования–закупочная деятельность торгового предприятия ООО «Пятерочка».

Объектом курсового исследования является хозяйственная деятельность магазина ООО «Пятерочка»

Предметом исследования в курсовой работе является экономический анализ деятельности предприятия.

Теоретической базой курсовой работы стали работы следующих авторов: Степень разработанности проблемы. Вопросам развитию розничной торговли в отечественной и зарубежной литературе уделяется немалое внимание. Так, проблема розничной торговли и отдельных вопросов коммерции была раскрыта в работах И.С. Березина, С.Н. Дианова, В.А. Абчук, Л.П. Дашкова, С.В. Земляк, Г.Б. Клейнер, В.И. Моргунова, В.В Синяев, И.О. Проценко, В.К. Памбухчиянца, О.В. Памбухчиянц, И.М. Синяевой.

Информационно-эмпирической базой настоящего исследования являются монографические литературные источники по теме курсовой работы, а также специализированные издания в этой области, результаты наблюдений, Интернет-ресурсы, а также информация из финансовой отчетности предприятия.

Практическая значимость результатов данной работы заключена в том, что ими можно пользоваться на практике в процессе разработок предложений для предприятия.

Структура работы: работа включает в себя введение, две главы, заключение, список литературы и приложения.

---

Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЗАКУПОЧНОЙ ПОЛИТИКИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ЭЛЕМЕНТА КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1.1 Понятие, сущность и особенности закупочной политики торгового предприятия как элемента коммерческой деятельности

Коммерческая деятельность – эта одна из самых важных областей деятельности человека, которая возникла в результате труда. Данная деятельность заключается в следующем – чтобы выполнить торговые и организационные мероприятия, которые направлены на продажу и покупку товаров и услуг с целью получения наибольшей прибыли. Вообще, коммерческая деятельность является неотъемлемой частью рынка потребителей. Она осуществляет процессы, которые связаны с продажей услуг и товаров.

Таким образом, при помощи этой деятельности, спрос потребителя осуществляется, прибыль от продажи осуществляется, и целевые рынки товаров развиваются. Чтобы закупить товар и донести его до потребителя, необходимо изучить рынок, установить связи с поставщиками, осуществить коммерческие сделки, заключить контракт и произвести товарно-денежный обмен.

Российский рынок за последние годы обрел много сложностей, но, несмотря на это, коммерческая деятельность торгового предприятия постоянно укрепляет материальную, правовую и экономическую базу. К тому же, коммерческая деятельность оказывает огромное влияние на лучшее и эффективное производство, она воздействует на разные показатели деятельности какого-либо предприятия. Коммерческая деятельность может воздействовать на объемы продаж товара, на уровень издержек в коммерции, а также на показатели оборачиваемости. В любой стране торговля является самым крупным направлением в экономике. Деятельность предприятий связана с тем, чтобы удовлетворить потребность своих клиентов, охватив при этом весь спектр вопросов экономического, финансового и организационно-технологического характера. Многие торговые дома занимаются коммерческой деятельностью, а в большинстве случаев они специализируются на розничной торговле. Именно торговые дома оказывают большое влияние на развитие экономики.

Основные разновидности коммерческой деятельности полностью отражают ее сущность. Во-первых, речь идет о снабжении предприятия необходимыми для него сырьем, материалами и изделиями.

Работа, связанная с их закупками, включает следующие основные операции:

• планирование материальной потребности;
• организация приобретения ресурсов и доставка их на предприятие;
• регулирование размеров материальных запасов;
• организация и контроль потребления ресурсов на предприятии необходимо выполнять специальными подразделениями.

---

В типовых ситуациях подразделениям присваиваются такие названия:

• отдел материально-технического снабжения (обеспечения);
• отдел производственной (производственно-технической и производственно-технологической комплектации);
• служба комплектования оборудованием строящихся объектов.

Коммерческая деятельность всегда связана с выполнением операций по доведению материальных ресурсов от поставщиков до потребителей. К таким операциям относятся:

– у изготовителей – подготовка продукции к отправке, отгрузка, отпуск и ее документальное оформление;

– на складах посреднических и транспортных предприятий в процессе движения продукции – ее приемка, хранение, формирование комплектных партий, отгрузка;

– на складах предприятий-потребителей – приемка продукции по количеству и качеству, хранение, доведение приобретенных материалов до высокой степени технологической готовности к производственному потреблению, отпуск и доставка материалов к рабочим местам.

Объектом коммерческой работы считается купля–продажа продукции.

Однако в самом обширном значении слова необходимо в качестве товара расценивать не только произведенные вещественно–материальные объекты, однако и услуги, в том числе объекты интеллектуального имущества. Товар как объект торговых действий владеет потенциальной и реальной пользой.

Для концепции управления коммерческой деятельностью на розничных торговых предприятиях необходимо:

• сформулировать цели реализации коммерческой работы;
• рассредоточить функции управления коммерческой деятельностью;
• нормализовать концепцию стимулирования, обеспечения и реализации;
• рассредоточить задачи среди сотрудников;
• определить процедуру взаимодействия сотрудников и очередность производимых ими функций;
• осуществить производство продукции и торгово-технологического процесса.

Осуществление закупок (снабжения) можно рассматривать в двух аспектах – тактическом и стратегическом.

Закупки (снабжение) в тактическом, оперативном плане – ежедневные операции, традиционно связанные с закупками и направленные на избежание дефицита или отсутствия необходимого продукта.

Соответственно возникают стратегические цели закупок как ориентация на выявление возможностей снижения затрат на закупки и общих затрат (рациональность), на воздействие на поставщика в плане разработки новых решений как условия покупки продукта (развитие), а также на структуру (состав) поставщиков (структурирование). Формирование перечисленных выше целей переводит закупки в разряд стратегической деятельности, формирующей тип взаимоотношений с поставщиками.

---

Стратегическая сторона закупок представляет собой собственно процесс управления закупками, связи и взаимодействия с другими подразделениями, внешними поставщиками, потребностями и запросами конечного потребителя, планирование и разработку новых закупочных схем и методов и т.п. [4]. Закупочная деятельность включает в себя комплекс взаимосвязанных коммерческих операций. Весь процесс закупочной деятельности состоит из предварительных, закупочных и заключительных операций [9].

К предварительным операциям по закупке относятся изучение и прогнозирование покупательского спроса, определение потребности в товарах, поиск и изучение источников закупки, выбор поставщиков. Закупочные операции включают в себя заключение договоров и единичных сделок на поставку товаров, уточнение развернутых ассортиментов поставляемых товаров, приемку товаров и их оплату поставщикам. Заключительные операции по закупкам включают в себя оперативный учет выполнения договоров поставки, оформление и предъявление штрафных санкций за нарушение договоров поставки, контроль над процессом выполнения закупок.

В основе эффективной и качественной системы закупок должны лежать принципы прозрачности, подотчетности (соблюдение установленных правил и процедур), конкуренции, справедливости (равные возможности для всех участников), эффективности.

Подводя итог, можно сделать следующий вывод: закупочная деятельность, выбор поставщика являются сложным многостадийным процессом, от результатов которого во многом зависит результаты коммерческой деятельности предприятия.

Коммерческая деятельность в торговле основана на работе с закупками: предприниматели на свои денежные средства закупают товар, который со временем преобразуют в денежные средства с определенной прибылью. Определение целей закупочной деятельности подразумевает то, что предприятие должно получать необходимые по качеству и количеству товары и готовую продукцию в конкретное время и в конкретном месте от надежного поставщика, который своевременно отвечает по своим обязательствам, с хорошим сервисом (как до осуществления продажи, так и после нее) и по выгодным ценам. Основными из них можно выделить:

• обеспечение непрерывного потока материальных ресурсов и услуг, необходимых для деятельности предприятия с минимальным уровнем риска;
• развитие отношений с компетентными поставщиками;
• сотрудничество с поставщиками по вопросам качества продукции и логистических услуг;
• снижение инвестиций в запасы;
• обеспечение возможности реализации форвардных закупок, минимизирующих влияние повышения цен на конечный продукт и риски закупочной работы, а также поставок по системе JIT («точно в срок»);
• мониторинг рыночной конъюнктуры, прогнозирование и планирование показателей закупочной деятельности и потребность в оборотном капитале;
• стремление к упрочению конкурентных позиций предприятия;
• достижение целей по закупкам с минимально возможными управленческими (административными) затратами.

---