Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли (на примере торгового предприятия) (Характеристика предприятия).pdf
Добавлен: 28.03.2023
Просмотров: 220
Скачиваний: 1
В магазинах узкий ассортимент в широкий , который в свой товары специализированных предприятий. изделий в экономике, с зрения , должен направлен удовлетворение запросов с учетом , национальных и условий, первостепенное в магазинах быть на товарного , как во процесса такой товаров, удовлетворяла потоварную спроса .
Формирование товаров в торговых – сложный , осуществляемый с действия ряда . Эти можно на (не от условий того иного предприятия) и (отражающие условия данного предприятия).К факторам, на формирование ассортимента товаров в магазине, относятся покупательский спрос и производство товаров.
К специфическим факторам, оказывающим влиянием на построение ассортимента товаров в конкретном относятся: и размер , его оснащенность, товароснабжения ( в очередь – стабильных ), численность и обслуживаемого , транспортные (наличие , остановок транспорта и т.д.), других торговых в зоне данного .
Покупательский выступает в фактора, на ассортимента, направлено максимальное спроса и вместе с на воздействие спрос в его . Формирование и покупательский в своем взаимосвязаны. изменения в должны изменениями в ассортименте.
формировании продовольственных в розничных предприятиях учитывать особенности на питания. , спрос продовольственные по со на товары высокой устойчивости, а в случаях – консервативностью. привыкает к видам (сортам , сыра, изделий и т.д.), важно стабильность в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивая их бесперебойную продажу.
При формировании в розничной торговой сети ассортимента продовольственных товаров необходимо учитывать фактор их взаимозаменяемости. В случае отсутствия в продаже нужного продукта или если покупатель не удовлетворен качеством предложенного товара, он не откладывает покупку, а ищет замену, покупая другой продукт с аналогичной пищевой ценностью.
Особенно это проявляется внутри группы товаров, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой, картофель крупами, макаронами и т.д.
того, продовольственные спрос , т.е. при покупки продукты, друг , например, , жиры, ; хлеб, ; чай, и т.д. Учитывая требований и спроса товары рациона , необходимо формировании уделять первоочередное .
Покупательский на простого и ассортимента имеет отличия, необходимо при ассортимента. , на простого , которые незначительное разновидностей, в основном , твердо и не замены товаров. , при товаров ассортимента, десятки и разновидностей, в допускается широкая . Причем, из товаров товарами спроса, т.е. покупаются и потребляются .
Ряд товаров в производственных максимально к употреблению в полуфабрикатов, кулинарных . При ритме спрос эти особенно .
Необходимо отметить, на и потребление продуктов оказывает сезонность производства (, мяса, , фруктов и .). Вследствие происходит их в течение , и спрос на их . Например, в и весенний увеличивается на и фруктовые , заменяющие плоды и ; весной и в лета недостатке увеличивается круп и изделий и т.д. сглаживания путем сезонных решается в степени создания запасов товаров, особо учитывать формировании .
На спрос оказывают также влияние факторы социального и экономического характера, такие как:
- денежных населения, численность, , профессиональный и состав;
- розничных и их ;
-деятельность общественного ;
-объем продуктов и растениеводства других ;
-географические и особенности населения;
- и исторические труда и данного и другие.
формировании необходимо учитывать предъявляемого . Различают устойчивый, и импульсный.
или сформулированный предъявляется определенный и не его каким- другим, однородным . Спрос многие в отличие непродовольственных характеризуется степенью .
Альтернативный () спрос окончательно в в процессе ознакомления с товаром и особенностями. спрос взаимозаменяемость в пределах , подгруппы разновидности . К товарам спроса отнести, , кондитерские , обувь, .
Импульсный спрос возникает непосредственно в торговом предприятии под воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца. Это спрос чаще всего на малоизвестные или неизвестные товары. Импульсный спрос зачастую вызывается наличием в ассортименте магазинов новинок в товарном ассортименте.
Существенным формирования является товара. чаще обязательно для предельную или цен, в которого собирается за . Поэтому из рационального ассортимента в магазине обеспечение сочетания с различной .
В условиях расширения и ассортимента , выпускаемых , возрастающих покупателей к и качеству вопросы формирования ассортимента розничных предприятий типов исключительно значение.
с покупательским , в качестве фактора, на ассортимента, производство .
Потребности в товарах исторически; в отражается общественный экономического и развития, и другие . Потребности впереди , стимулируя развитие и перед новые . В свою , развитие расширяет и новые . Общество подчинять удовлетворению людей.
отмечалось, торгового оказывает также магазина и его . Тип предприятия, ассортиментным и его площадью, направление в ассортимента. , продовольственные по профилю на с универсальным товаров () и неспециализированные с вывеской «».
В соответствии с типом магазина проводится и формирование ассортимента, т.е. установление номенклатуры товарных групп и развернутого (детального) ассортимента товаров для реализации в этих магазинах.
Так, формировании универсама обеспечить универсализацию, т.е. продовольственных , всех товарных с определенной по и наименованиям и товаров спроса.
ассортимента вести от деятельности предприятий, в от они на:
-, обслуживающие зону в пешеходной . В городах доступность в радиусе 0,5 , в сельской – 2 км;
-, обслуживающие и сельский в целом его составные в пределах транспортной .
Магазина повседневного , размещаясь в жилой , предназначены снабжения основными и непродовольственными повседневного . Специализированные магазины население , например, значения, иметь внутригрупповой , удовлетворяющий населения всем товаров – той группы, реализует специализированный .
Экономически и установленная магазинов товаров , в конечном , положительное на показатели -хозяйственной предприятий. ассортимента, в номенклатуру, нормальные для товароснабжения и расчетных товарооборота, тем повышению стоимости , росту товарооборота с 1 . м площади зала.
Заложенные в правильные между высокой и оборачиваемости к поддержанию уровня обращения, в формирования возможно запланированного рентабельности правильного в ассортименте с высокими и торговыми . Формирование товаров в с учетом выше факторов обеспечить покупательского повышение эффективности и уровня обслуживания .
Процесс ассортимента в магазине «ЛаРгус» из этапов.
первом устанавливается ассортимент в магазине ( самым его профиль). работа в «ЛаРгус» в результате исследования в . Было месторасположение , роль в системе обслуживания в данном и городе, и конкурентоспособность .
Предприятие Центральном , вдоль части, и не население микрорайона. работает 5 лет, постоянных . Администрация хорошо и удовлетворяет населения района. конкурентов ООО «» в данном нет.
На втором этапе формирования ассортимента производят определение соотношения отдельных групп товаров.
Структура группового ассортимента ООО «ЛаРгус» установлена с учетом торговой площади магазина, его размещения по отношению к другим торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров), количества работников. Администрация ООО «ЛаРгус» выделила основные группы продовольственных товаров которые явились обязательными для магазина. Среди них: хлеб и хлебобулочные изделия, бакалейные товары; кондитерские изделия, консервы, мясо, рыба, молоко.
На третьем, заключительном этапе определяется внутригрупповой (развернутый) ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой группы.
Это наиболее ответственный этап, так как весь процесс преобразования производственного ассортимента в торговый по звеньям товародвижения завершается в последнем звене – магазине и от того, насколько правильно сформирован здесь ассортимент товаров, в конечном итоге зависит удовлетворение спроса покупателей на целевом рынке.
На заключительном этапе работа по формированию ассортимента ведется с учетом ожидаемых изменений в спросе населения, а также исходя из имеющихся торговых и складских площадей, расчетных показателей товарооборота, контингента обслуживаемых покупателей и других факторов, перечисленных выше.
Торговая площадь магазина ООО «ЛаРгус» достаточно обширна, что позволило на ней разместить практически все группы и наименования продовольственных товаров, и определить долю каждой группы в общем ассортименте.
Наибольшую долю в структуре ассортимента товаров в ООО «ЛаРгус» занимает группа молочных товаров – 31,8%. Эта группа представлена следующими разновидностями товаров: молоко, творог и творожные массы, йогурты, сливки, молочные коктейли, майонез, масло сливочное, молочные напитки. Этот ассортимент представлен большим количеством наименований товаров. (Приложение 1).
На втором месте – ассортимент мясных продуктов – 28,6%. В ассортименте присутствуют колбасные изделия, мясокопчености, свежее мясо, мясо птицы, субпродукты, мясные консервы.
Группа бакалейных товаров составляет 22,2% общего ассортимента. В ней представлены: чай, кофе, алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, пряности и приправы, хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, мука, кондитерские изделия.
Рыбные продукты в ассортименте занимают наименьшую долю - 17,4%. В состав ассортимента входят: рыба свежемороженая, рыбные консервы, икра, рыба вяленая и сушеная, балычные изделия, пресервы, замороженные кулинарные изделия из рыбы (котлеты, рыбные фрикадельки, палочки и др.).
Инструментом регулирования ассортимента товаров в магазине ООО «ЛаРгус» служит ассортиментный перечень товаров. Он позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.
Выступая на рынке, фирма обычно сталкивается с соперничеством других фирм, выпускающих и продающих аналогичные товары. Каждая из них, как правило, стремится занять лидирующее положение, продать как можно больше товаров, захватить максимально возможную долю рынка. Именно на этой идее базируется маркетинговая стратегия торговой фирмы. Интенсивность конкуренции и формы соперничества зависят от типа рынка, степени его насыщенности, числа и мощности конкурирующих фирм, технологических, финансовых и торгово-организационных возможностей, как самой фирмы, так и ее конкурентов.
Упорядоченная, введенная в определенные законом рамки, справедливая конкуренция встроена в механизм маркетинга. Конкурентная борьба – составная часть маркетинговой деятельности. Присутствие конкурента на рынке создает элемент состязательности: продавцы борются за право лучше удовлетворить потребности покупателя, сделать его своим постоянным клиентом. Конкуренция оживляет рынок, благотворно действует на цены, вызывает к жизни новые формы сервиса, заставляет производителей осуществлять активную инновационную политику. В известном смысле конкуренция – двигатель прогресса.
Фирма ООО «ЛаРгус» осуществляет свои функции, пребывая в конкурентной среде, которая характеризуется наличием некоторого числа независимых покупателей и продавцов, обладающих правом и возможностью свободно выступать на рынке и покидать его. Естественно, они соперничают между собой в праве продать свой товар потребителю. Покупатели тоже могут вести между собой спор за право купить определенный товар у определенной фирмы. Чем больше участников рынка при данной емкости рынка, тем острее соперничество между ними.
Конкурентная среда – рынок или его сегмент, где продавцы свободно соперничают за право продать товар покупателю.
Единственным арбитром между честно конкурирующими предпринимателями является потребитель. Он голосует своим кошельком, выбирая наиболее устраивающий его товар. На рынке развертывается конкурентная борьба между фирмами, выпускающими или продающими аналогичную продукцию (со схожими свойствами) одним и тем же категориям покупателей. Каждая фирма стремится создать товар с лучшими свойствами, чем у конкурента. В известном смысле конкурентная борьба – это спор старого с новым, своего рода война технологий.
Конкурентная борьба – совокупность действий фирмы, направленных на достижение конкурентного преимущества, на завоевание прочных позиций на рынке и вытеснение с него конкурента.
Формы конкурентной борьбы зависят от сложившихся условий, времени и места, но ее суть всегда одна и та же: стремление продать товаров больше, чем конкурент, отобрав у него часть потенциальных клиентов, в конечном счете, получить ту прибыль (или часть ее), на которую рассчитывал конкурент. Иначе говоря, захватить большую, чем у конкурента, долю рынка или, по возможности, вытеснить его с рынка.
Цель конкурентной борьбы – достигнуть конкурентного преимущества, т.е. занять более прочную конкурентную позицию на рынке. Конкурентная позиция – сравнительная характеристика основных рыночных параметров фирмы и ее товара относительно конкурента.