Файл: Характеристика объектов коммерческой детальности в торговле.pdf

Подобная многоаспектность, а также важность коммерческой деятельности для рынка подчеркивают значимость данной области в сфере экономики. В данной работе рассматриваются такие ключевые понятия коммерческой деятельности, как объекты коммерческой деятельности и субъекты коммерческой деятельности.

Объекты коммерческой деятельности.

Под объектами коммерческой деятельности понимают товар, услугу, которые продаются с целью получения прибыли, а деньги, уплаченные за них служат затем источником образования прибыли. Рассмотрим подробнее такие объекты коммерческой деятельности, как товар и услуга.

Товар — это продукт труда, произведенный для продажи с целью обмена на другие продукты труда или деньги на рынке.

Являясь объектом коммерческих операций, товар характеризуется количественными и качественными параметрами. Поэтому в сделках по купле-продаже товара, заключенных в письменной или устной форме, предусматривается как количество, ассортимент поставляемого товара, так и его качество.

Ассортимент товаров — совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский.

По сырьевому признаку товары подразделяются (в зависимости от сырья, из которого изготовлены) на продовольственные и непродовольственные. Эта группировка затем детализируется: товары мясные, рыбные, молочные и т. д. Классификация по сырьевому признаку необходима, чтобы можно было обеспечить соответствующие условия хранения товаров, его реализации и эксплуатации.

По производственному признаку товар рассматривают с двух точек зрения:

• с точки зрения сложности его изготовления и эксплуатации (сложнотехнические товары, для реализации которых требуются определенные знания и, несложнотехнические, для продажи которых специальная подготовка не нужна);
• с точки зрения условий формирования ассортимента.

По условиям формирования ассортимент товаров можно подразделить на производственный и торговый. Производственный ассортимент — номенклатура товаров, выпускаемых предприятиями. Он узкоспециализированный (применяется на предприятиях оптовой торговли).

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в оптовой или розничной торговле.

По потребительским характеристикам товар можно классифицировать по ряду признаков. В частности, в зависимости от режима и сроков хранения товары делятся на скоропортящиеся и длительного хранения (нескоропортящиеся). Для скоропортящихся товаров при транспортировке, хранении и реализации предусматриваются особые температурные условия.

Различают товары гигроскопичные (соль, сахар и др.) и товары с высоким содержанием воды (мясо, рыба), которые хранятся и реализуются на расстоянии (не менее 10 метров) и в разных помещениях.

Качество товара тоже является важной характеристикой, являясь совокупностью свойств товара, определяющих его пригодность для использования его по назначению.

Рассмотрев основные свойства товара как объекта коммерческой деятельности, перейдем к рассмотрению основных свойств услуги как объекта коммерческой деятельности.

Услуга – любое мероприятие или выгода, которые одна сторона может предложить другой и которые в основном неосязаемы и не приводят к завладению чем-либо. Производство услуг может быть, а может и не быть связано с товаром в его материальном виде. Сфера услуг имеет ряд специфических особенностей по сравнению с материальным производством:

• во-первых, в отличие от товаров, услуги производятся и потребляются в основном одновременно, не подлежат хранению. Это порождает проблему регулирования спроса и предложения услуг;
• во-вторых, услуги часто противопоставляются продукции, хотя и в промышленности увеличивается роль обслуживания, которое может включать ремонт оборудования, послепродажное обслуживание и другие услуги, связанны с продажей товаров;
• в-третьих, сфера услуг обычно больше защищается государством от иностранной конкуренции, чем сфера материального производства.

Услуги имеют четыре основных качества:

• неосязаемость - их нельзя транспортировать, хранить, упаковывать или изучать до покупки;
• несохраняемость - услуги нельзя хранить с целью следующей реализации.
• неотделимость от источника - это означает, что контакт с потребителями - неотъемлемая часть предоставления многих видов услуг.
• непостоянство качества - обусловлено тем, что в ряде случаев оказание услуг зависит от квалификации работника (Кирюхина 2011).

Классификация услуг позволяет улучшить понимание изучаемого явления, выделить отличительные черты каждого вида услуг, определить специфику. Выделяют три основных группы классификации услуг:

• услуги, связанные с физическими товарами, которыми клиент владеет и которые использует, но не на правах собственника;
• услуги, связанные с физическими товарами, являющимися собственностью клиента;
• услуги, не связанные с физическими товарами (Тютюшкина 2006).

Для успешного осуществления коммерческой деятельности необходимо наличие, как объектов коммерческой деятельности, так и ее субъектов, которые мы рассмотрим далее.

Товары и признаки их классификации.

Классификация представляет собой логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления.

Объект классификации.

В товароведении объектом классификации являются товары, их свойства, показатели качества, а также сырье и материалы для их производства, методы оценки качества, виды контроля качества и т. д.

Значение классификации товаров заключается в следующем:

•   способствует упорядочиванию терминологии;
•   позволяет объединить в родственные группы большое количество товаров, что создает возможности для систематизированного изучения товаров и автоматизированной обработки информации о товаре;
•   позволяет изучить и оценить структуру, полноту и рациональность ассортимента товаров, способствует формированию и совершенствованию ассортимента товаров;
•   облегчает изучение потребительских свойств товаров, позволяет устанавливать оптимальный уровень этих свойств, а также определять требования к ним;
•   позволяет разработать групповые методы измерений и оценки потребительских свойств и качества товаров;
•   группировка товаров по общности свойств служит основанием для разработки оптимальных методов упаковки, режимов хранения и транспортирования, соблюдения правил эксплуатации;
•   служит базой для совершенствования системы стандартизации товаров;
•   необходима при сертификации товаров;
•   облегчает и ускоряет организацию торгово-оперативных процессов в магазинах, определяет тип торговых предприятий, способствует повышению качества торгового обслуживания;
•   используется при организации товароснабжения;
•   способствует рациональному размещению товаров на складах и выкладке их в торговых залах магазинов;
•   способствует изучению покупательского спроса;
•   используется при составлении рекламных буклетов, каталогов, проспектов ярмарок и т. п.

Виды классификации товаров.

В товароведении используется несколько видов классификации товаров: торговая, учебная, экономико-статистическая, стандартная, внешнеэкономическая.

Торговая классификация является отраслевой и используется в практике торговли. Она призвана содействовать организации и управлению торговым предприятием, совершенствованию планирования ассортимента товаров, а также рациональному размещению их в торговом зале и организации складского хозяйства.

В практике торговли все товары разделены на два раздела: продовольственные и непродовольственные товары.

Продовольственные товары.

Согласно торговой классификации различают следующие группы продовольственных товаров: хлебобулочные изделия, плоды и овощи, кондитерские, винно-водочные, безалкогольные напитки, молочно-масляные, мясные и колбасные изделия, рыбные, яичные, пищевые жиры, табачные изделия.

В торговой сети продовольственные товары делят на бакалейные и гастрономические. К бакалейным товарам относят крупы, муку, дрожжи, макаронные изделия, сушеные овощи и фрукты, чай, кофе, соль, специи, сахар, крахмал, пищевые концентраты и другие, т. е. продукты, требующие перед употреблением дополнительной кулинарной обработки. К гастрономическим относят товары, готовые к употреблению без кулинарной обработки, или с повышенными вкусовыми свойствами: молочные продукты (сыры, масло, молоко и др.), алкогольные напитки, копчености и консервы, кондитерские, мясные и рыбные изделия.

Непродовольственные товары.

Непродовольственные товары согласно торговой системе классификации делят на следующие товарные группы:

•   хозяйственные и галантерейные товары (текстильная, кожаная, металлическая галантерея);
•   бытовые химические товары (клеящие материалы, лакокрасочные товары, моющие средства и др.);
•   стеклянные товары (посуда, листовое стекло, ламповые товары);
•   керамические товары (фарфоровая, фаянсовая, майоликовая посуда, гончарные изделия, художественно-декоративные изделия);
•   строительные материалы (вяжущие вещества, металлические, керамические и прочие материалы);
•   мебельные товары (мебель деревянная и пр.);
•   металлические товары (посуда, ножевые изделия, скобяные и замочные изделия, инструменты и др.);
•   электротовары и бытовая техника (провода и шнуры, установочные изделия, электролампы, электронагревательные приборы, бытовые машины, электроизмерительные приборы);
•   текстильные товары (ткани, нетканые материалы, штучные изделия);
•   швейные товары (верхняя одежда, готовое платье, белье, головные уборы);
•   трикотажные товары (верхний и бельевой трикотаж, чулочно-носочные и перчаточные изделия и др.);
•   обувные товары (кожаная, резиновая и валяная обувь);
•   меховые товары (меховые полуфабрикаты, пушно-меховые и овчинно-шубные изделия);
•   ювелирные товары и часы;
•   бумага и изделия из нее, школьно-письменные принадлежности и канцелярские товары, музыкальные, фото- и бытовая радиоэлектронная аппаратура, игрушки, спортивные товары;
•   отдельную группу составляют книги и другие печатные издания.

Указанные группы иногда объединяют или, наоборот, разукрупняют. Так, стеклянные, керамические и металлические товары объединяют в группу посудохозяйственных товаров.

Учебная классификация используется в практике обучения товароведению, она служит для изучения потребительских свойств товаров, выявляет общие принципы формирования и сохранения этих свойств, позволяет наиболее полно изучить ассортимент товаров.

Учебная классификация приближена к торговой классификации, но отличается большей последовательностью. В учебных классификациях, преследующих цель изучения ассортимента товаров, важнейшим признаком считается назначение.

В соответствии с учебной классификацией товары также подразделены на два раздела: продовольственные и непродовольственные.

Продовольственные товары.

Все продовольственные товары по учебной классификации объединяют в 9 основных групп: зерномучные товары; овощи, плоды и грибы; вкусовые товары; кондитерские товары; пищевые жиры; молочные товары; мясные товары; рыбные товары; яйца и яичные товары.

В основе такой классификации лежит общность товаров по происхождению, химическому составу, особенностям технологии производства, назначению и условиям хранения.

Непродовольственные товары.

В соответствии с учебной классификацией все непродовольственные товары разделены на следующие группы:

•   пластические массы и товары бытовой химии;
•   металлические товары;
•   силикатные товары;
•   древесно-мебельные товары;
•   электротовары;
•   текстильные товары;
•   швейно-трикотажные товары;
•   кожевенно-обувные товары;
•   пушно-меховые товары;
•   парфюмерно-косметические товары, ювелирные товары;
•   электронные товары;
•   игрушки, печатная продукция и пр.

Экономико-статистическая классификация считается наиболее полной. Она представлена в Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93 (ОКП). ОКП предназначен для обеспечения достоверности, сопоставимости и автоматизированной обработки информации о продукции в таких сферах деятельности, как стандартизация, сертификация, управление качеством, производство продукции, статистика, экономика и другие.

Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции, которые записывают по следующей форме:

Код КЧ Наименование.