Файл: Формы и методы организации розничной продажи товаров.pdf

Введение

Приоритетное направление развития российской экономики - это конкурентоспособные торговые организации. Изменения последних лет привели к появлению нового российского покупателя, который становится более взыскательным, поскольку имеет возможность выбора продавца, способного обеспечить реализацию ожидаемого уровня потребительских предпочтений.

Одной из важных тем для розничных торговых предприятий становится эффективная организация деятельности. Следует отметить, что сегодня выигрывает то торговое предприятие, которое ориентировано на решение проблем покупателя, на долгосрочное и взаимовыгодное сотрудничество с ним.

Большой интерес представляют предприятия розничной торговли. Цель розничной торговли заключается в удовлетворении разнообразных потребностей покупателей. Предприятию розничной торговли важно использовать современные прогрессивные технологии обслуживания, которые помогут увеличить количество приверженцев данного торгового предприятия. Это – прежде всего, технологии самообслуживания.

Актуальность темы работы не вызывает сомнений, так как организация самообслуживания играет ключевую роль в экономической деятельности торгового предприятия. Именно продажи в рамках самообслуживания на предприятии розничной торговли выступают индикатором результативности предпринимательской деятельности.

Кроме того, важное место в эффективной работе магазина занимает правильная, оптимальная организация всех процессов. В частности, организация труда в магазине должна быть направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс, эффективнее использовать торгово-технологический процесс, мотивацию персонала магазина, создание благоприятных условий труда. Именно на этой основе обеспечивается высокий уровень торгового обслуживания населения.

Данную тему исследовали следующие авторы: Бойко О.А., Панов С.Л.^[1], Глухих Е.А., Шушурыхина Е.К.^[2], Арличенков А.С.^[3], Бойко О.А.^[4], Разомасова Е.А.^[5], Кристалинская О.М.^[6], Иконникова М.В.^[7], Тарасова Е.Е., Матвеева О.П.^[8], Котляров И.Д.^[9], Наплекова Ю.А., Дегтярь О.Н.^[10], Тарасова Е.Е., Матвеева О.П.^[11], Дегтярь О.Н.^[12], Кузьмин П.П.^[13], Исаенко Е.В., Дегтярь О.Н.^[14], Хеммерле Ю.^[15], Полянин А.В.^[16], Константинов И.А.^[17], Оншина А.С., Чикота С.И.^[18], Дегтярь О.Н.^[19], Цуварев А.А.^[20], Горшкова Л.Л.^[21], Садальский С.С., Валигурский Д.И.^[22].

Цель – выявить особенности организации розничной продажи товаров методом самообслуживания. Задачи:

провести теоретическое исследование основ розничной продажи товаров;

изучить организацию самообслуживания на примере АО «Магнит».

Предмет ‑ АО «Магнит». Объект ‑ формы и методы организации розничной продажи товаров (на примере АО «Магнит»).

В исследовании использовались следующие методы: системный; структурный; функциональный; информационный; аксиоматический; выборочный; методы синтеза и анализа.

1 Теоретические основы розничной продажи товаров

1.1 Характеристика розничной торговли. Методы и формы

Под предпринимательской деятельностью подразумевается инициативная, самостоятельная деятельность граждан. Цель предпринимательства – извлечение прибыли. Предпринимательская деятельность может осуществляться как от имени предпринимателя (индивидуальный предприниматель), так и от имени юридического лица.

Выделяют следующие особенности предпринимательства^[23]:

• инициативность;
• самостоятельность;
• риск;
• законность;
• легальность.

Одним из проявлений предпринимательской деятельности является торговля. Розничная торговля представляет собой совокупность видов предпринимательской деятельности, связанных с продажей товаров и услуг конечным потребителям и предназначенных для личного пользования без дальнейшей реализации.

Розничная торговля представляет собой товарообменный процесс, направлением которого является удовлетворение потребностей людей в определенных товарах.

Розничная торговля (англ. - retail trade - «малый бизнес», с франц. retailer - «разрезать, дробить», русс. «рознить» – «разделять, отделять часть от целого, одно от другого») – ритейлинг, заключение договора розничной купли-продажи продавцом, осуществляющим предпринимательскую деятельность в сфере розничной торговли. Согласно ГК РФ, продавец передает покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

В розничной торговле представлены интересы продавца по извлечению прибыли и интересы покупателя по удовлетворению потребностей. Розничная торговля, как наиболее приближенная к покупателю сфера, больше всего учитывает интересы потребителя и передает производителю сигналы о качестве и потребительских свойствах товара. При низком уровне того и другого и завышенной цене спрос на товар падает^[24].

Основной принцип розничной торговли ‑ принцип теории индивидуального выбора ‑ принцип приоритета потребителя. Отсюда следует, что розничная торговля – это социальное выражение качества жизни общества.

Задачи розничной торговли

• приобретение товаров и предложение их в неизменном виде или после обычной для розничной торговли обработки (переработки);
• формирование ассортимента товаров для удовлетворения потребностей покупателей;
• демонстрация образцов на открытых торговых стендах в целях получения заказов на товары;
• рассылка товаров, заказанных по каталогу, образцам, пробам или на основании других предложений;
• организация торговли с доставкой товара на дом;
• организация торговли вразнос;
• организация уличной торговли;
• организация мелочной торговли.

Функции розничной торговли:

• изучение спроса на товары и предложения, поддержание баланса между предложением и спросом;
• формирование торгового ассортимента, удовлетворение потребностей населения в товарах;
• организация товародвижения, доведение товаров до покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам продажи;
• воздействие на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема товаров;
• формирование товарных запасов и поддержании их на необходимом уровне;
• рекламно-информационная работа;
• осуществление торгово-технологических операций с товаром;
• формирование спроса и стимулирование сбыта;
• выбор наиболее эффективных методов продажи товаров;
• оказание покупателям комплекса услуг, облегчающих процесс не только покупки, но и использования товара.

Торговая отрасль России сегодня занимает большую долю в отечественном бизнесе. Доля торговли в ВВП составляет 22%. Участники отрасли – более 900 тыс. субъектов хозяйственной деятельности. В данной сфере занято около 15 млн человек (около 15% общего числа занятых в экономике страны).

В рыночных условиях розничная торговля в России ориентируется на развитие торговли в странах с развитой рыночной экономикой, где широко внедряются инновации, привлекаются людские и финансовые средства^[25].

Данные предприятия на Западе активно конкурируют между собой, что и определяет рынок как гиперконкурентный. При этом борьба ТНК осуществляется по следующим направлениям^[26]:

• формы обслуживания;
• производители и торговые посредники (организация собственных производств в магазинах, например, пекарен);
• освоение новых рынков.

В России, например, развиваются сетевые форматы, гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры.

Основными форматами торговой площади на сегодняшний день являются:

• мини-маркеты (или бентамы) – от 90 до 400 м2;
• универсамы, супермаркеты, дискаунтеры – от 400 до 3000 м2;

Кроме крупных сетевых предприятий в России развивается малый бизнес, а также формат «магазин у дома» (за рубежом – «бентамы», «удобные магазины», «соседские магазины»).

Для улучшения эффективности работы на рынке розничных продаж появляется необходимость его разделения на сегменты, для того чтобы получить возможность для сбора и анализа обширного количества информации об особенностях работы с каждой конкретной группой покупателей, а в дальнейшем использовать ее в своей деятельности. Метод розничной продажи товаров – это совокупность приемов, способов и операций, направленных на рациональную организацию процесса продажи товаров. Выделяют следующие методы: – индивидуальное обслуживание покупателей или продажа товаров через прилавок (традиционный метод продажи); – открытая выкладка товаров; – продажа товаров по образцам или каталогам; – продажа товаров методом самообслуживания; – продажа товаров по предварительным заказам; – электронная торговля. Виды розничной торговли: I. Стационарные торговые сети, среди них: – традиционное обслуживание через прилавок; – магазины самообслуживания; – магазины типа «магазин-склад»; – магазины, торгующие по каталогам; – продажа через торговые автоматы. II. Передвижная торговая сеть способствует приближению к покупателям и оперативному его обслуживанию. Виды торговли: – разносная с применением лотков и других несложных устройств; – развозная с использованием автоматов, вагонолавок; – прямая продажа на дому. III. Посылочная торговля. Выделяют 3 вида 1) связанные с покупкой товаров, т. е. прием заказов, компетентные консультации, упаковка товаров и их доставка на дом; 2) услуги, оказываемые покупателям после приобретения товаров; 3) услуги, сопутствующие эффективной реализации товаров. Методы стимулирования сбыта – это эффективное средство для мгновенного увеличения объема продаж на ваших торговых площадях.

1.2. Характеристика самообслуживания, как метода продажи товара

Торговый процесс – это завершающий этап в работе магазина. В этом процессе принимают участие покупатели. При самообслуживании роль покупателей в процессе наиболее велика^[27].

Технология розничной торговли может существовать в магазинной и немагазинной форме. В магазине выделяют следующие формы технологии: через прилавок, самообслуживание, торговля по образцам, по предварительным заказам. Самым удобным методом является самообслуживание.

Самообслуживание представляет собой эффективный метод продаж. Исследуемая система самообслуживания представляет большее удобство для покупателей и прибыль для магазина.

Покупатели имеют возможность получить информацию о товаре:

• состав,
• сравнить характеристики товара с другим товаром,
• выбрать приглянувшийся товар.

В результате:

• сокращается время, затрачиваемое на покупку товара,
• отсутствует очередь у кассы,
• возрастает пропускная способность магазина.

Однако, существуют проблемы при таком методе продажи: не окупившиеся затраты, воровство, неуниверсальность.

Это обусловлено тем, что при данном методе продаж, товары открыто выложены в торговом зале на стеллажах, и покупатели имеют к ним свободный доступ, могут осмотреть товар, не обращаясь за помощью к персоналу без необходимости, а расплачиваются на кассе^[28].

Признаки самообслуживания:

• свободный доступ к товарам, выставленным в торговом зале;
• определенная система выкладки и размещения товаров;
• разделение торговых залов на секции и отделы согласно видам размещенных в них товаров;
• донесение информации до покупателей с помощью указателей, помогающих сориентироваться и найти необходимый товар среди всего представленного ассортимента;
• квалифицированная помощь сотрудников магазина;
• консультации при необходимости и обращении покупателя;
• перемещение покупателями выбранных товаров в тележках или корзинах к узлам расчетов;
• единый узел расчетов при выходе из зоны самообслуживания, однократная проверка товара при оплате.

При использовании метода самообслуживании изменяются технологическая планировка помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, функции работников магазина. Метод применяется при продаже продовольственных и непродовольственных товаров^[29].