Файл: Системный подход к менеджменту.pdf

Повар (2 чел.).

Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.

Мойщик посуды (2 чел.).

Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня.

Уборщик (2 чел.):

Производит уборку помещений столовой;

• вытирает пыль, подметает и моет полы, лестницы, окна, стены, плинтуса, потолки в помещениях столовой;
• расставляет урны для мусора, своевременно очищает и дезинфицирует их;
• убирает и дезинфицирует туалеты и другие места общего пользования.

Таким образом, кафе «Мираж» – предприятие общественного питания.

В организации используются следующие технологии:

• во-первых, в предприятии функционирует мучной и горячий цех, которые выполнены одним блоком;
• во-вторых, производится приготовления различных напитков, коктейлей и т.д. по новейшим технологиям;
• в-третьих, производятся тепловые обработки.

Цех оснащён современным оборудованием в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания и санитарно-гигиеническими требованиями.

Как социально-экономическая система кафе «Мираж» имеет определенную структуру с определенными связями между подсистемами. Организационная структура предприятия представлена на рисунке 6.

Директор

Менеджер зала

Заведующий хозяйством

Уборщик

Мойщики посуды

Повар

Главный бухгалтер

Сотрудники зала

Рисунок 6 – Организационная структура предприятия

Организационную структуру анализируемого предприятия можно охарактеризовать как линейно-функциональную.

Основное управление рассматриваемой системой осуществляет генеральный директор – высший уровень управления. Среднего звена в компании нет. Низший уровень управления – менеджер зала и заведующий хозяйством осуществляют управление персоналом, непосредственно участвующем в основной деятельности компании.

Таким образом, организационная структура компании позволяет эффективно осуществлять деятельность.

Итак, рассматриваемая организация обладает свойствами социально-экономических систем:

• целостность – изменение любого компонента системы влияет на ее другие компоненты и приводит к изменению системы в целом, так, например, поломка кухонного оборудования ведет к сбоям в работе остальных подразделений;
• иерархичность – в компании наблюдается четко линейная соподчиненность всех должностей и звеньев управления, что обеспечивает согласованность действий;
• интегративность – совместная деятельность подразделений компании позволяет эффективно осуществлять деятельность по предоставлению услуги общественного питания и проведения досуга.

Организация «Мираж» как социально-экономическая система характеризуется наличием социальных и экономических связей между работниками.

Социальные связи обусловлены положением работников в организации (подчинение, необходимость согласования и др.) и особенностями неформального общения.

В качестве основных методов управления на рассматриваемом предприятии применяют экономические методы управления. В качестве основных методов управления здесь выступает система заработной платы и премирования.

Немаловажную роль в процессе управления предприятием играют организационно-распорядительные методы управления, основанные на дисциплине, ответственности, власти, принуждении.

Сущность организационного регламентирования состоит в установлении правил, обязательных для выполнения и определяющих содержание и порядок организационной деятельности:

• положение о предприятии,
• устав фирмы,
• внутрифирменные стандарты,
• положения,
• инструкции,
• правила планирования,
• правила учета

и т.д.

Распорядительные методы реализуются в форме:

• приказа,
• постановления,
• распоряжения,
• инструктажа,
• команды,
• рекомендаций.

В качестве примера применения социально-экономических методов управления можно рассмотреть следующие элементы кадровой политики «Мираж»:

• выплачиваются пособия при рождении ребенка;
• организуются и проводятся праздничные вечера (Новый год, 8 марта), профессиональные праздники (День торговли и т.д.);
• выплачиваются пособия при смерти родственников.

Организация «Мираж» является открытой социально-экономической системой, характеризуется взаимодействием с внешней средой.

На организацию оказывают влияние факторы макро- и микросреды.

Наибольшее сильное положительное влияние оказывают технологические факторы, особенно важен постоянный состав квалифицированных работников для разработки новых технологий, которые оказывают положительное влияние на развитие рынка общественного питания.

Экономические факторы в условиях нормального развития экономики оказывают довольно сильное влияние. Для компании «Мираж» данные факторы имеют также стратегическую важность, т.к. компания делает ставку на услуги предоставления бизнес-ланчей, что позволит компании сохранить высокий уровень доходности и увеличить свою конкурентоспособность.

Социальные факторы, как мы наблюдаем, оказывают достаточно сильное воздействие, особенно в условиях кризиса, причем степень влияния этих факторов больше, чем политических факторов. Политические факторы оказывают незначительное отрицательное влияние.

Анализ факторов микросреды (прямого воздействия) позволил выявить, что на деятельность ИП Попова Н.В. влияют товары заменители и покупатели, в связи с насыщением рынка, высоким уровнем входа, большим числом поставщиков, – все прочие факторы оказывают небольшое влияние.

Можно выделить несколько проблем, стоящих перед «Мираж» на современном этапе:

1. основной проблемой является низкая заинтересованность сотрудников, в результатах своей деятельности. В результате компания теряет прибыль.
2. хотя большинство сотрудников предприятия имеют высшее образование и опыт работы, необходимо постоянно проводить обучение.
3. Недостаточное внимание менеджмента к маркетинговой стороне деятельности компании:

• отсутствие маркетинговых исследований, позволяющих больше узнать о потребностях клиентов,
• отсутствие активной маркетинговой стратегии.

Все это приводит к принятию неэффективных управленческих решений, что значительно ослабляет конкурентные преимущества «Мираж» на рынке общественного питания.

Для совершенствования деятельности компании «Мираж» в условиях высокой конкуренции можно порекомендовать:

• улучшение качества работ за счет набора высококвалифицированных сотрудников;
• применение новых технологий, нового технологического оборудования;
• выявление поставщиков, соответствующих требованиям организации (низкие цены, бесперебойные поставки, широкий ассортимент, с действующей системой скидок и т.п.);
• усовершенствование управления персоналом;
• разработка системы мотивации персонала;
• обучение персонала новым приемам и технологиям;
• разработка плана маркетинговых мероприятий. 

Таким образом, организация «Мираж» является открытой социально-экономической системой, имеющей внутреннюю структуру и функционирующую в постоянном взаимодействии с внешней средой. Анализ организации как системы позволяет выявить возможности совершенствования организации в условиях современного рынка.

Выводы по главе 2

Организация представляет собой систему. Обязательными признаками системности являются: структурированность системы, взаимосвязанность составляющих ее частей, подчиненность организации всей системы определенной цели.

Организацию как открытую систему характеризует единство многообразных форм, аспектов деятельности, организационных структур, наличие философии и миссии. Для выявления оптимальных условий функционирования организации необходимо обобщение показателей и свойств больших, сложных систем, составляющих подсистем, типовых процессов и элементов всех уровней.

Кафе «Мираж» – предприятие общественного питания. Основная цель предприятия как социально-экономической системы – получение прибыли.

Организация «Мираж» является открытой социально-экономической системой, имеющей внутреннюю структуру и функционирующую в постоянном взаимодействии с внешней средой.

На основе анализ организации как системы были выявлены возможности совершенствования организации в условиях современного рынка.

Заключение

В ходе написания данной работы мы пришли к следующим выводам:

Системный подход – это методологическое направление в науке, основная задача которого состоит в разработке методов исследования и конструирования сложноорганизованных объектов – систем разных типов и классов

Системный подход охватывает разработку специализированной методологии исследования систем. Его задачей является выражение принципов и понятий системных исследований на уровне единой общенаучной методологии.

Сущность системного подхода заключается в исследовании и управлении социально-экономическими процессами.

Совокупность основных проблем, методов и функций теории систем называется системной парадигмой. Она включает определение проблемы, назначение целей (иерархию целей и их компромиссы), количественную оценку и измерение параметров систем, принятие решений (в частности, разработку многопараметрических и многоцелевых моделей принятия решений), оптимизацию и субоптимизацию, проблемы сложности, экспертизы, диагностирования, управления и планирования. Поскольку все эти проблемы и методы широко применяются в процессе проектирования систем, понятие системной парадигмы отождествляется с проектированием систем

Организация представляет собой систему. Обязательными признаками системности являются: структурированность системы, взаимосвязанность составляющих ее частей, подчиненность организации всей системы определенной цели.

Организацию как открытую систему характеризует единство многообразных форм, аспектов деятельности, организационных структур, наличие философии и миссии. Для выявления оптимальных условий функционирования организации необходимо обобщение показателей и свойств больших, сложных систем, составляющих подсистем, типовых процессов и элементов всех уровней.

В данной работе было проведено исследование организации на основе системного подхода на примере предприятия ИП Попова Н.В. (кафе «Мираж»).

Кафе «Мираж» – предприятие общественного питания. Основная цель предприятия как социально-экономической системы – получение прибыли.

Организация «Мираж» является открытой социально-экономической системой, имеющей внутреннюю структуру и функционирующую в постоянном взаимодействии с внешней средой.

На основе анализ организации как системы были выявлены возможности совершенствования организации в условиях современного рынка.

Таким образом, цель данной работы достигнута, задачи решены в полном объеме.

Список использованной литературы

1. Ефимочкина, Н. Б. Управление социально-экономическими системами – понятие, классификация, виды [Электронный ресурс] / Н. Б. Ефимочкина // Экономические исследования и разработки. – 2017. – № 4. – URL: http://edrj.ru/article/19-04-17 (Дата обращения: 02.06.2020).
2. Жемчугов, А. М. Социальная организация как система [Электронный ресурс] / А. М. Жемчугов, М. К. Жемчугов // Проблемы экономики и менеджмента. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sotsialnaya-organizatsiya-kak-sistema (дата обращения: 02.06.2019).
3. Запорожцев, А. В. Системный подход к управлению организацией [Электронный ресурс] / А. В. Запорожцев // Фундаментальные исследования. – 2017. – № 7. – С. 30-34. – URL: http://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=41579 (дата обращения: 02.06.2020).
4. Кверевкина, Д. Г. Системный подход к менеджменту [Электронный ресурс] / Д. Г. Кверевкина // Символ науки. – 2016. – № 10-1. –URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sistemnyy-podhod-k-menedzhmentu (дата обращения: 02.06.2020).
5. Крылов, В. Е. Организация как социально-экономическая система / В. Е. Крылов // Вестник научных конференций. – 2019. – № 3-2 (43). – С. 59-62.
6. Кузнецов, Ю.В. Теория организации: Учебник для бакалавров / Ю.В. Кузнецов, Е.В. Мелякова. - Люберцы: Юрайт, 2015. - 365 c.
7. Латфуллин, Г.Р. Теория организации: Учебник для бакалавров / Г.Р. Латфуллин, А.В. Райченко. - Люберцы: Юрайт, 2015. - 448 c.
8. Маркова, С. М. Управление профессиональной школой как социально-экономической системой / С. М. Маркова, А. М. Петровский // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2016. – № 6-3. – С. 597-600.
9. Организация как система управления [Электронный ресурс] // Inventech.ru. – URL: https://www.inventech.ru/lib/management/management-0010 (Дата обращения: 02.06.2020).
10. Организация как сложная открытая система и объект управления [Электронный ресурс] // Studbooks.net. – URL: http://studbooks.net/22164/ menedzhment/organizatsiya_slozhnaya_otkrytaya_sistema_obekt_upravleniya (Дата обращения: 02.06.2020).
11. Организация как сложная система [Электронный ресурс]. URL: http://www.managcel.ru/dicems-587-1.html (Дата обращения: 13.10.2019).
12. Организация как сложная система [Электронный ресурс] // Jplib.ru. – URL: http://oplib.ru/random/view/459471 (Дата обращения: 02.06.2020).
13. Ружанская, Л.С. Теория организации: Учебное пособие / Л.С. Ружанская, А.А. Яшин, Ю.В. Солдатова. - М.: Флинта, 2016. - 200 c.
14. Русецкая, О.В. Теория организации: Учебник для академического бакалавриата / О.В. Русецкая, Л.А. Трофимова, Е.В. Песоцкая. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 391 c.
15. Сидоров, М.Н. Стратегический менеджмент: Учебник для прикладного бакалавриата / М.Н. Сидоров. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 145 c.
16. Системный подход к менеджменту [Электронный ресурс] // Информационно-управленческий портал «У». – URL: https://port-u.ru/osnoviekz/sistemnyj-podkhod-k-menedzhmentu (Дата обращения: 02.06.2020).
17. Старых, С. А. Организация как социальная и экономическая система [Электронный ресурс] / С. А. Старых, И. А. Храмцова, Т. Б. Храмцова // Электронный научный журнал. – 2015. – С. 663-666. – URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=25421074 (Дата обращения: 02.06.2020).
18. Теория организации: Учебник. / Под ред. В.Б. Ременникова. - М.: ЮНИТИ, 2015. - 175 c.
19. Трусова, С. В. Системный подход к совершенствованию менеджмента организаций в современных условиях [Электронный ресурс] / С. В. Трусова, К. Л. Тараканова // Молодой ученый. – 2016. – № 12 (116). – С. 1476-1478. – URL: https://moluch.ru/archive/116/31802/ (дата обращения: 02.06.2020).
20. Филина, А. А. Возможности применения системного подхода для анализа принципов и методов управления организацией [Электронный ресурс] / А. А. Филина // Экономика и менеджмент инновационных технологий. – URL: http://ekonomika.snauka.ru/2014/03/4005 (дата обращения: 07.02.2019).