ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 13.07.2025
Просмотров: 798
Скачиваний: 0
СОДЕРЖАНИЕ
Определение влажности методом высушивания
Метод высушивания с предварительным подсушиванием
Метод высушивания в приборе к.Н. Чижовой
Электрометрические методы определения влажности
1 Что называется влажностью материала?
Определение видимых сухих веществ по плотности раствора
Определение содержания сухих веществ пикнометром
1 Что называется концентрацией сухих веществ?
1 Что называется естественным и поляризованным лучом?
1 Что называется общей и активной кислотностью?
2 Что называется окислительно-восстановительным потенциалом?
Определение содержания сахаров по методу Бертрана
1 На чем основан метод определения содержания сахаров по Бертрану?
Исследование содержания аминного азота
1 Какова роль белковых веществ в пивоваренном ячмене и их оптимальное ко-личество?
Продолжение таблицы б.1
|
Количество сахара, мг |
Восстановлено меди, мг |
Количество сахара, мг инвертным сахаром |
Восстановлено меди, мг |
||||
|
57 |
107,6 |
107,4 |
62,5 |
80 |
146,1 |
145,3 |
87,2 |
|
58 |
109,3 |
109,2 |
63,5 |
81 |
147,7 |
146,9 |
88,3 |
|
59 |
111,1 |
110,9 |
64,6 |
82 |
149,3 |
148,5 |
89,4 |
|
60 |
112,8 |
112,6 |
65,7 |
83 |
150,9 |
150,0 |
90,4 |
|
61 |
114,5 |
114,3 |
66,8 |
84 |
152,5 |
151,6 |
91,5 |
|
62 |
116,2 |
115,9 |
67,9 |
85 |
154,0 |
153,2 |
92,6 |
|
63 |
117,9 |
117,6 |
68,9 |
86 |
155,6 |
154,8 |
93,7 |
|
64 |
119,6 |
119,2 |
70,0 |
87 |
157,2 |
156,4 |
94,8 |
|
65 |
121,3 |
120,9 |
71,1 |
88 |
158,8 |
157,9 |
95,8 |
|
66 |
123,0 |
122,6 |
72,2 |
89 |
160,4 |
159,5 |
96,9 |
|
67 |
124,7 |
124,2 |
73,3 |
90 |
162,0 |
161,1 |
98,0 |
|
68 |
126,4 |
125,9 |
74,3 |
91 |
163,6 |
162,6 |
99,0 |
|
69 |
128,1 |
127,5 |
75,4 |
92 |
165,2 |
164,2 |
100,1 |
|
70 |
129,8 |
129,2 |
76,5 |
93 |
166,7 |
165,7 |
101,1 |
|
71 |
131,4 |
130,8 |
77,6 |
94 |
168,3 |
167,3 |
102,2 |
|
72 |
133,1 |
132,4 |
78,6 |
95 |
169,9 |
168,8 |
103,2 |
|
73 |
134,7 |
134,0 |
79,7 |
96 |
171,5 |
170,3 |
104,2 |
|
74 |
136,3 |
135,6 |
80,8 |
97 |
173,1 |
171,9 |
105,3 |
|
75 |
137,9 |
137,2 |
81,8 |
98 |
174,6 |
173,4 |
106,3 |
|
76 |
139,6 |
138,9 |
82,9 |
99 |
176,2 |
175,0 |
107,4 |
|
77 |
141,2 |
140,5 |
84,0 |
100 |
177,8 |
176,5 |
108,4 |
Учебное издание
Общая Технология отрасли Методические указания
Составители: Елена Михайловна Моргунова
Геннадий Иванович Косминский
Наталья Анатольевна Шелегова