Файл: Анализ внутренней и внешней среды и разработка стратегических целей гостиницы «Северные зори».pdf

Внешнее окружение Организация

Данные анализа показывают, что гостиница имеет очень выгодное месторасположение и хорошую инфраструктуру, кроме того, эта гостиница бизнес-класса, следовательно требуется высокий уровень сервиса, что гостиница и предоставляет своим гостям.

За этим следует возрастание количества приезжающих в город Череповец и соответственно происходит развитие бизнеса, так же развитию бизнеса способствует расширение сети за счет аренды других гостиниц.

Но для поддержания уровня сервиса требуется развитая инженерная служба и удержание утечки кадров.

Угрозами для гостиницы является нестабильная экономическая и политическая ситуация в стране, а также усиление конкурентов. Эти угрозы масштабны и являются реальными не только для данной гостиницы, но и для бизнеса в России в целом.

2.4. Анализ эффективности деятельности предприятия

Проведем оценку динамики абсолютных и относительных показателей финансовых результатов «Северные Зори» по данным его бухгалтерской отчетности (см. 2.4. Приложение 4)

Как видно из данных таблицы 2.4, в сравнении с базисным 2012 г. общий объем выручки предприятия вырос на 12,28% в 2013 г. и на 19,36% в 2014 г.

При этом затраты, связанные с производством и реализацией продукции (работ, услуг), увеличились в 2013 г. на 8,85%, а в 2014 г. – на 14,79%. Изменение суммы затрат привело к тому, что темпы роста валовой прибыли оказались выше, чем темпы роста выручки. Коммерческие расходы напротив увеличивались более быстрыми темпами, чем выручка, в результате в целом за три года прибыль от продаж выросла, но показатели 2014 г. оказались ниже показателей 2013 г.

Сальдо от прочей деятельности имело положительное значение в 2012 и 2014 гг., в 2013 г. прочие расходы превысили прочие доходы.

Конечный финансовый результат деятельности «Северные Зори» по сравнению сбазисным 2012 г. вырос на 20,46% в 2013 г. и на 13,85% в 2014 г., что является положительной тенденцией.

В графическом виде динамика основных показателей прибыли предприятия приведена на рисунке 5.

Рисунок 5 - Динамика показателей прибыли, в тыс.руб.

Далее проведем анализ структуры финансовых результатов «Северные Зори» (см. табл. 2.5).

Таблица 2.5 - Структура финансовых результатов

Как видно из проведенного анализа, структура финансовых результатов деятельности предприятия за исследуемый период существенно не изменилась: отклонения в удельном весе отдельных элементов не превышали 3%.

По сравнению с базисным 2012 г. доля производственной себестоимости снизилась на 1,97 % пункт в 2013 г. и на 2,47 % пункта в 2014 г. Это привело к соответствующему росту доли валового дохода. Уровень коммерческих расходов по отношению к товарообороту напротив вырос: прирост составил 0,81 % пункт в 2013 г. и 2,64 % пункта в 2014 г.

Прочая деятельность не играет существенной роли в формировании конечных финансовых результатов деятельности «Северные Зори».

Доля балансовой и чистой прибыли по отношению к товарообороту в целом за три г. снизилась, что говорит о некотором уменьшении уровня доходности предприятия.

Для более точной оценки эффективности хозяйственной деятельности организации произведем расчет коэффициентов рентабельности (см. табл. 2.6).

Согласно данным таблицы 2.6, в 2013 г. почти все показатели рентабельности продемонстрировали положительную динамику, однако в результате их снижения в 2014 г. в целом за три года положительной оказалась лишь динамика валовой рентабельности, а все прочие показатели всравнению с базисным 2012 г. снизились. Это подтверждает о том, что «Северные Зори» стало работать чуть менее прибыльно в связи с ростом коммерческих расходов и соответствующим снижением уровня прибыли.

В графическом виде динамика показателей рентабельности «Северные Зори» приведена на рисунке 6.

Рисунок 6 - Динамика показателей, характеризующих прибыльность (рентабельности), в %

В таблице 2.6 представим расчет показателей деловой активности, которые позволят оценить эффективность использования отдельных видов ресурсов «Северные Зори».

Согласно таблице 2.21, в сравнении с предыдущим периодом в 2013 году деловая активность предприятия снизилась, что нашло отражение в снижении оборачиваемости активов в целом, а также дебиторской и кредиторской задолженности, и запасов в частности. В результате длительность операционного цикла выросла на 7,07 дней, а длительность финансового цикла – почти на 3 дня.

По итогам 2014 года было отмечено дальнейшее снижение оборачиваемости активов в результате снижения оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности, а также запасов. Это привело к тому, что длительность операционного цикла в «Северные Зори» выросла на 5,08. Отрицательное значение показателя длительности финансового цикла говорит о наличии у предприятия временно свободных денежных средств.

В графическом виде динамика операционного и финансового циклов предприятия представлена на рисунке 7.

Рисунок 7 - Длительность операционного и финансового циклов

«Северные Зори», в днях

Таким образом, в целом для«Северные Зори» характерны высокие темпы оборачиваемости ресурсов, что связано с отраслевой спецификой деятельности предприятия и в целом типично для сферы торговли.

Но отрицательная тенденция для гостиницы«Северные Зори», это снижение оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности, а также запасов, на это нужно обратить особое внимания по рекомендациям по улучшению финансового состояния предприятия.

Гостиница «Северные Зори» функционирует на рынке гостиничных услуг г. Череповца и является одной из средних предприятий гостиничного сервиса. В настоящее время в гостинице имеется 79 номеров различных категорий. Общее количество мест составляет 111. Гостиница предлагает услуги размещения различных ценовых категорий.

Анализ номерного фонда гостиницы «Северные Зори» показал, что наибольшую долю номерного фонда занимают одноместные номера, двухместные номера составляют 30% от общего числа номеров. Наименьшая доля номеров приходится на номера категории полулюкс.

Основным сегментом потребителей выступают клиенты в возрасте 40 – 50 лет, люди с деловой целью поездки. Предпочтительные условия размещения являются номера улучшенной категории и категории полулюкс. По данным специалистов, работающих в службе приема и размещения, было отмечено, что многие клиенты предпочитают номера улучшенной категории и категории полулюкс и основными предпочтениями и пожеланиями клиентов выступают расширение ассортимента услуг, повышение качества обслуживания, модернизация номерного фонда.

Следовательно, руководству гостиницы «Северные Зори» необходимо предпринять меры по разработке стратегии, позволяющей удовлетворить пожелания клиентов, что в свою очередь позволит статус предприятия на рынке гостиничных услуг г. Череповца.

Исходя из результатов проведенного исследования конкурентоспособности гостиниц и их рейтинга по качеству оказываемых услуг центральное место в гостиничной индустрии занимают гостиницы «Ленинград и «Ампаро», что свидетельствует о частично реализуемом потенциале развития предприятий. Гостиница «Северные Зори» занимает последнее место в рейтинге. Это объясняется тем, что в настоящее время руководство гостиницы не акцентирует своего внимания на разработке стратегии развития предприятия. Предприятие функционирует с момента открытия и мероприятия по совершенствованию деятельности гостиницы не проводились. Самые низкие результаты соответствуют критерию услуг питания, ассортимента дополнительных услуг. Следовательно, руководству гостиницы необходимо уделить внимание данному аспекту деятельности гостиничного предприятия.

В результате расчета показателей эффективности использования номерного фонда гостиницы «Северные Зори» был получен следующий вывод: клиенты ценят комфорт и качество предлагаемых услуг. Цена не является определяющим критерием принятия решения воспользоваться услугами проживания. Номера категории люкс, полулюкс и улучшенные номера, обладая незначительной долей в общем объеме номеров, имеет высокий показатель загрузки, а, следовательно, приносят наибольший доход предприятию. Поэтому, руководству гостиницы следует провести мероприятия с целью повышения комфорта проживания в одноместных номерах. Это позволит увеличить их загрузку и получить дополнительный доход.

Анализ технико-экономических показателей свидетельствует о стабильном положении предприятии на рынке гостиничных услуг. За анализируемый период выручка от реализации услуг гостиничного предприятия увеличилась на 2280 тыс. руб. или на 8,72% в основном за счет роста выручки от реализации основных услуг – услуг проживания. Темп роста выручки от реализации дополнительных услуг составил 104,79%. Себестоимость продукции увеличилась на 1840 тыс. руб. или на 108,73%, при этом сохранилась соотношение выручка - затраты. Валовая прибыль увеличилась на 320 тыс. руб. (на 8,67%). Число работников за исследуемый период не изменилось. Годовой фонд оплаты труда увеличился на 2%. Производительность труда на предприятии увеличилась на 8,72%.

Рентабельность продаж в 2013 г. находилась на уровне 7%, рентабельность основной деятельности - на уровне 8%. Резкого колебания данных показателей не наблюдается. Деятельность гостиницы «Северные Зори» можно охарактеризовать как стабильную.

3. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ НОВЫХ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ ЕЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

3.1. Основные элементы стратегии

Один из недостатков гостиницы заключается в том, что нет постоянно действующего кафе.

Предоставление в гостинице «Северные Зори» дополнительной услуги в виде предприятия общественного питания «Кафе» с количеством посадочных мест на 20 человек позволит создать условия для более комфортного и уютного пребывания гостей. Данное количество посадочных мест в кафе позволит не только улучшить условия проживания гостей, но и создаст дополнительный источник дохода для развития гостиничного комплекса в целом.