Файл: Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование (на примере ООО «Иваныч»)".pdf

Качество торгового обслуживания неразрывно связано с таким понятием, как «культура торговли». Культура торговли определяется прежде всего развитием материально-технической базы предприятий, использованием информационно-компьютерных технологий, прогрессивных форм продажи и методов обслуживания, соблюдением правил стандартизации, установлением удобного для покупателей режима работы торговых предприятий, имиджем магазина, рекламной товаров и стимулированием их продаж.

Эффективность работы магазинов и качество обслуживания покупателей во многом зависит от рационального размещения товаров в торговом зале. Размещение товаров в торговом зале магазина осуществляется с учетом следующих требований:

- предоставить покупателям ориентиры в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

- создать условия комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

- предоставить покупателям необходимую информацию некоторых услуг;

- оптимально использовать торговые площади магазина;

- обеспечить сохранность материальных ценностей;

- организовать систему рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями[25, с. 68].

В условиях рынка торговым предприятиям приходится самостоятельно решать многие сложные вопросы, связанные с коммерческой деятельностью, что приводит к серьезным ошибкам и отрицательным последствиям, поскольку недостаточно полагаться только на собственный опыт, здравый смысл и интуицию. Для осуществления коммерческой деятельности требуются глубокие знания ее основ и их разумное практическое применение. Поэтому разработка практических рекомендаций по организации и ведению коммерческой работы в торговом предприятии, в особенности в переходный период, имеет актуальное значение.

В современной обстановке невозможно добиться положительных результатов в торговле, пока коммерческой деятельностью не будет пронизана вся сфера этой отрасли. Особая роль в коммерческой деятельности принадлежит коммерческим операциям, связанным с обращением и доведением товаров до потребителей. Для этого требуются координация и взаимодействие торгового предприятия со смежными и территориальными коммерческими структурами. Необходимо также учитывать ситуацию в отрасли, регионе и в целом по стране[46, с. 182].

На основе обобщения положительного опыта можно выделить отправные положения в решении коммерческих задач торговым предприятием, к которым относятся:

- четко сформулированная цель торгового предприятия и соответствующая область коммерческой деятельности;

- образование обоснованной организационной структуры коммерческой службы и обеспечение ее взаимодействия с функциональными службами торгового предприятия;

- осуществление коммерческих сделок, товарно-денежных и товарно-обменных операций по купле-продаже с учетом спроса потребителей;

- поиск и заполнение смежных и ранее не охваченных целевых рынков товаров;

- информационно-компьютерное обеспечение, позволяющее оперативно принимать решения и управлять коммерческими процессами;

- в условиях нестабильности и непредсказуемости конъюнктуры рынка противостояние коммерческим рискам;

- обучение персонала коммерческой службы, направленное на изучение экономики рынка, основ коммерции, ведения коммерческого дела;

- анализ и оценка проводимой коммерческой работы[27, с. 164].

2.Характеристика коммерческой деятельности розничного торгового предприятия ООО «Иваныч» и пути его совершенствования

2.1. Общая характеристика деятельности организации

Торговая компания «Иваныч» успешно работает на рынке розничной торговли продуктами питания с 2005 года. Основными видами деятельности ООО «Иваныч» являются:

• розничная торговля алкогольными и другими напитками;
• розничная торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;
• оптовая торговля масложировыми продуктами;
• розничная торговля фруктами и овощами;
• розничная торговля хлебом и хлебобулочными изделиями;
• розничная торговля мясом, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы;
• розничная торговля табачными изделиями;
• поставка продуктов общественного питания;
• деятельность автомобильного и грузового транспорта;
• другие виды деятельности, не запрещенные законодательством [2].

В ассортименте компании представлена продукция ведущих импортных и отечественных производителей.

В своей работе «Иваныч» использует все схемы сбыта – от крупного опта сливочного масла до фирменных торговых точек. В городе Усть-Катав Челябинской области действуют 5 розничных отделов ООО «Иваныч».

Данное предприятие располагает различными складами, оборудованными современными холодильными установками, гарантирующими необходимые условия хранения, удобную отгрузку продукции и полный ассортимент. Также торговое предприятие «Иваныч» располагает автотранспортом различной грузоподъемности и марок, также оснащённых холодильным оборудованием, что обеспечивает своевременную доставку товара в требуемых температурных условиях [2].

Современный потребительский рынок города Усть-Катава имеет устойчивое состояние и его можно охарактеризовать как стабильный, с соответствующим уровнем насыщенности товарами и услугами, достаточно развитой сетью предприятий торговли общественного питания и бытового обслуживания населения.

Рост числа предприятий стационарной торговли обсуловлен изменениями условий и требований действующего законодательства в сфере розничной продажи алкогольной продукции, деятельности розничных рынков и другими факторами.

За счет открытия новых предприятий потребительского рынка происходит создание новых рабочих мест для населения города. В течение 2019 года было создано 45 новых рабочих мест [26, с. 58].

В связи с ростом денежных доходов населения, в том числе за счет повышения социальных гарантий гражданам на потребительском рынке города произошло повышение покупательского спроса и, как следствие, рост оборота розничной торговли.

В структуре оборота розничной торговли наблюдается преобладание удельного веса непродовольственных товаров над продовольственными товарами (60,3%, 39,7%) [24, с. 124].

В настоящее время в городе Усть-Катав, как в целом по области и стране, состояние розничной торговли, как отрасли определяют розничные торговые сети различной специализации и ценовой политики, а именно: «Пятерочка», «Магнит» и другие. В связи с тем, что эффективность работы сетевых магазинов определяется большим объемом закупок и получением от переработчиков больших скидок на товары, одиночные магазины проигрывают им конкуренцию.

Развитие сетевых форм торговли, выход на рынок города «Пятерочки» и «Магнита» стало существенным фактором, оказывающим сдерживающее влияние на рост розничных цен. За январь-декабрь 2019 года цены на продовольственные товары в сравнении с аналогичным периодом прошлого года выросли на 4,8% , а на непродовольственные товары выросли на 4,6% [24, с. 126].

Оборот розничной торговли за 2019 года составил 308 616 тыс. рублей, что составляет 282% к уровню прошлого года (в сопоставимых ценах) [25, с. 25].

Указанный оборот розничной торговли на 92,6 % формировался торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в стационарной торговой сети [27, с. 178].

Тенденция роста цен на продовольственные товары в настоящее время является характерной для многих стран. Россия, встроенная в мировую торговую систему и имеющая определенную зависимость от импорта продовольствия, вынуждена придерживаться мировых тенденций.

В связи с вступлением России (21 июля 2012 года) во Всемирную торговую организацию были снижены некоторые импортные пошлины, ограничения на ввоз некоторых продуктов питания и произошло расширение ассортимента товаров, увеличение доли импорта продовольственных товаров - вырос импорт свинины, растительного масла, молочных продуктов, табачных изделий и алкогольной продукции.

Рост цен на основные продовольственные товары обусловлен повышением расценок и тарифов организаций, обеспечивающих жизнедеятельность торговых фирм. В частности, это относится к ЖКХ и транспортным предприятиям, включая РЖД.

Администрацией города также проводится большая работа по продвижению товаров местных производителей на местный и региональный рынок, и их присутствию в магазинах торговых сетей [24, с. 154].

С целью продвижения товаров местных производителей на местный и региональный рынок проводятся выставки-ярмарки, дегустационные советы, организуются встречи с руководством предприятий пищевой промышленности и торговых сетей города.

По–прежнему большое внимание уделяется вопросам качества и безопасности товаров, ликвидации несанкционированной торговли, защиты прав потребителей.

В области совершенствования инфраструктуры потребительского рынка, повышения доступности и качества услуг, торговля в городе Усть-Катав предполагает развиваться по следующим направлениям:

• развитие предприятий торговли различных форматов;
• проведение выставок-продаж товаров местных производителей;
• организация торгово-выставочных площадок в целях поддержки социально-незащищенных слоев населения;
• развитие малого бизнеса;
• повышение уровня сервиса и качества обслуживания потребителей через внедрение современных форм обслуживания [24, с. 161].

Для увеличения эффективности функционирования ООО «Иваныч» необходим его переход на систему самообслуживания клиентов. В данном разделе будет рассмотрен проект внедрения системы самообслуживания клиентов в сети розничных магазинов продуктов питания ООО «Иваныч» (на примере одного магазина).

На данный момент магазины работают по традиционной (прилавочной) системе обслуживания клиентов, что в современных условиях снижает их конкурентное преимущество на фоне других торговых сетей и не соответствует тенденциям развития розничных магазинов [23, с. 141]. С внедрением системы самообслуживания в магазине планируется, что товарооборот увеличится минимум на 40%[8, с. 164]. Достигаются такие результаты большей доступностью товара для покупателей, что увеличивает как количество покупок, так и среднюю сумму чека.

Миссия данного проекта – увеличить комфортность приобретения товаров в магазине, посредством системы самообслуживания клиентов, повышая конкурентоспособность всей организации.

Цель данного проекта – увеличение прибыли ООО «Иваныч».

Для достижения цели проекта необходимо решить следующие задачи:

• оснастить магазин необходимым для самообслуживания оборудованием;
• увеличить объемы поставок продовольственных товаров в магазин;
• обучить персонал навыкам, связанным с самообслуживанием.

Срок реализации проекта – 16 месяцев.

Планируемые капитальные вложения: 600 000 рублей.

Источник финансирования: собственные денежные средства.

2.2.Мероприятия по совершенствованию системы розничной торговли в ООО «Иваныч»

В процессе рассмотрения перехода ООО «Иваныч» от «прилавочной» системы к системе самообслуживания рассмотрим инвестиционный план, календарный план внедрения, операционный план и финансовый план проекта.

Инвестиционный план проекта отражает основные затраты, необходимые для осуществления проекта. Данный блок программного продукта состоит из календарного плана, списка активов и ресурсов.

В модуле «Календарный план» данного блока составляется календарный план проекта, описываются отдельные этапы проекта с назначением необходимых ресурсов, формируются активы проекта из отдельных этапов.

В моделируемом проекте большая часть затрат по проекту относится к затратам на приобретение дополнительного оборудования, необходимого для перехода на систему самообслуживания клиентов магазина. Стоит отметить, что проект рассматривает действующий розничный магазин продуктов питания, который уже оснащен оборудованием для продажи все представленных товаров, следовательно, данное оборудование также будет использоваться для последующей продажи продуктов питания в системе самообслуживания.